Jahodový džem s balzamikovým octom

[VYSKÚŠAJME]

Jahodový džem s balzamikovým octom

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerstvé jahody	1 kg
Cukor	800 g
Kvalitný balzamikový ocot	100 ml
Šťava z 1 citróna	ochutnať
Badian	1 hviezdička

Metóda varenia

• 
• - utriedime aj moje jahody.
• - podlejeme cukrom a necháme 12 hodín tak, aby bobule dávali šťavu.
• Po 12 hodinách.
• - bobule roztlačte pomocou mixéra. Dajte do ohňa, priveďte do varu, povarte na strednom ohni 10 - 15 minút, aby pyré trochu zovrelo a tekutina sa aktívne odparila. Stále miešajte, aby sa nespálilo.
• - odstavte z ohňa a nechajte lúhovať ďalších 12 hodín.
• Po 12 hodinách.
• - džem dajte na oheň, priveďte do varu, pridajte balzamikový ocot, badián. Bobule necháme ešte 15 - 20 minút vrieť na strednom ohni, tekutinu odparíme. Miešajte neustále. Džem začne aktívne hustnúť.
• - džem nastavíme na ďalších 12 hodín.
• Po 12 hodinách.
• - džem dajte na oheň, priveďte do varu a za stáleho miešania duste na miernom ohni 20 - 30 minút. Džem sa aktívne zahusťuje, dá sa pevne privariť k spodnej časti panvice.
• Ochutnajte, ak sa vám džem zdá veľmi sladký, dochuťte podľa chuti citrónovou šťavou. Celkovo som potrebovala 1/4 citrónovej šťavy.
• - džem opäť odstavíme z ohňa na 12 hodín.
• Po 12 hodinách.
• - džem dajte na oheň, priveďte do varu a duste na miernom ohni 15-20 minút, kým džem nie je hustý.
• Ukazovateľ pripravenosti džemu - keď džem pozdĺž dna premiešate špachtľou, džem sa neprilepí na dno a môžete vidieť pás dna (stopy od lopatky) čistý. A džem má neustálu túžbu držať sa dna. To znamená, že všetka tekutina z bobúľ sa úplne odparila, bobuľové pyré sa uvarilo do hrúbky.
• Hotový džem nalejte do zaváracích pohárov a zakryte viečkami, nasaďte viečko, kým úplne nevychladne.
• Horúci džem má veľmi tekutú konzistenciu.
• V hotovej studenej forme vyzerá džem takto:
• Nenaviazal som sa na cyklus „po 12 hodinách“, varil som, ako sa časom ukáže, aj po 24 hodinách.

Poznámka

Takže som sa vrátil do počítača a pozrel sa, čo tam mám na konzerváciu.
Našiel som - našiel som niekoľko receptov, ktoré neboli žiadané a nie je známe, ako sa tam dostali, za akých okolností, keďže donedávna som zbieral všetko, čo ma zaujímalo, podľa princípu nechajme, nechajme to - my ‘ Zistím to.
Okamžite som bežal na trh, možno ešte nejaké jahody nájdem a stihnem urobiť tento džem, veľmi som to chcel vyskúšať.
Našiel som jahodu!

VYSKÚŠAJME…
Chuť džemu je veľmi zaujímavá. Jednoznačne cítiť chuť samotnej jahody a zároveň je tu prítomnosť niečoho iného zaujímavého, nepoznaného. Ale povedať, že existuje balzamový ocot, je nemožné, aj keď jeho poznámky sú viditeľné.
Jam nie je pre každého, ale páčilo sa mi to! Autorovi receptu ĎAKUJEM



Jam je hustý ovocný alebo bobuľový džem, ktorý je homogénnou hmotou. Najlepšie je variť džem z ovocia alebo bobúľ obsahujúcich pektín, ktorý je nevyhnutný na dosiahnutie rôsolovitej konzistencie, a dostatočné množstvo kyseliny (jablká, slivky, dule atď.). Pri použití iného ovocia sa odporúča pridať k nim šťavu alebo pyré z jabĺk, egrešov a iného ovocia a bobúľ bohatých na pektín. Pred varením sa ovocie a bobule zalejú vriacou vodou, niektoré bobule (ríbezle, brusnice, egreše) sa rozdrvia, aby boli lepšie nasýtené cukrom.

Džem sa na rozdiel od džemu varí na jeden šup, spočiatku na miernom ohni, potom ho postupne zväčšujte. Počas varenia sa džem nepretržite mieša a výsledná pena sa odstráni. Pripravenosť džemu, podobne ako džemu, je určená zahustením kvapky.Po uvarení sa džem naleje do vyhrievaných sklenených nádob (0,5 - 1 l), po vytvorení hustej kôry na jej povrchu sa nádoby uzavrú pergamenovým papierom a pevne sa previažu šnúrkou. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Podobné recepty

Jahodový džem s lístkami čajovej ruže (nila)

Panasonic SD-2501. Jahodový džem. (Kolobok II)

Jahodový džem podľa starého receptu (Lyulёk)

[Admin]

Admin, zaujímavé. Z akých bobúľ si ešte môžete urobiť taký džem?

[Admin]

Admin, zaujímavé. Z akých bobúľ si ešte môžete urobiť taký džem?

Takže som to cítil Elenka k tomuto receptu určite poletí

Môže byť vyrobený z mrazených jahôd, ak je na sklade alebo na sklade.
Iné bobule som ešte neskúšala, ale blízke bobule môžu byť maliny, černice.
Čerešňa nebude fungovať, ostrá podľa chuti, urobila som s ňou ďalší džem, zverejním to zajtra

Stále musím premýšľať
Pokiaľ som sa stretla, čerstvé jahody sa dokonca podávajú s balzamikovým octom ako šalát, to je ich spoločnosť.

Cítil som teda, že Elenka k tomuto receptu určite uletí

No, dobre, za toto ani nedýcham.
Naozaj, prečo hľadať inú bobuľu, môžete ju vyrobiť z klíčku. Nemyslel som.
Tu dokončím medzery a skúsim.

Recept je zaujímavý !! A znova predávajú jahody, zjavne druhá vlna ..

[tento džem potrebuje čas na uvarenie]

Rozumiem tomu tento džem potrebuje čas na uvarenie (ako stolová marmeláda z citrónov), čím dlhšie to stojí, tým je chutnejšie!
Prešlo len pár dní, dnes som to vyskúšala - chuť je úplne iná a k lepšiemu!
Pekné a chutné, toust s jahodovým džemom na ranný čaj alebo kávu

Potrebujete v tomto recepte balzamikový ocot tmavý alebo svetlý?

Potrebujete v tomto recepte balzamikový ocot tmavý alebo svetlý?

Jahoda je farebné bobule, zafarbené, takže môžete pridať bielu. Ale tmavší balzamik sa mi páči viac

[Tatyana]

Včera som našiel vo svojich košoch pohár vopred pripraveného džemu, príjemné prekvapenie
Chutné a naozaj neobvyklé. Iba ja som nedostal džem, ale niečo ako marmeládu, skôr to vyzerá ako patová situácia, ktorá sa predávala v sovietskych časoch a mimochodom som ju veľmi milovala a na vašej fotografii je džem tekutejší.
Tatyana, Urobil som niečo zle?
Veľmi pekne ďakujem za recept, zopakujem ho.

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie!

Hustota môže veľa závisieť: od množstva tekutiny počas varenia, od šťavnatosti bobúľ, ako dlho sa varila ...
Ak sa vám džem páčil, vychádzame z toho, sledujeme varenie a upravujeme.

Všimol som si, že časom tento džem zhustne (rovnako ako iné) a stane sa chuťovo intenzívnejším, vylúhuje sa a zreje.
Môžete to nakrájať na kúsky a zrolovať prášok - hotové gumičky

Môžete to nakrájať na kúsky a zrolovať prášok - hotové gumičky

Ďakujem za nápad, nabudúce si budem musieť urobiť viac džemu!

Táňa, ďakujem za zaujímavý recept na džem - bombu, veľmi mi chutila, varím druhú porciu, poradila som aj kamarátom

[Olya]

Olya, pre tvoje zdravie!
A skutočne chutné, zvlášť keď dlho stojí - chuť sa stáva lepšou a bohatšou
A to môže stáť v chladničke celé roky, nie je potrebné zatvárať viečka

[Tatyana,]

Tatyana, Aj ja som urobila lekvár. Hlavnú podmienku nebolo možné splniť - kvalitný balzamik. Mal som zvyčajné plnenie do ukrajinských supermarketov. Zdá sa mi to slušné, používam ho do šalátov a mám ho rád. A v lekvári to takmer nepočuť, tak som pridal chutné domáce hroznové víno. Džem sa ukázal ako zaujímavý. Ja, môj manžel a sused sme definovali chuť ako chuť egrešov, nie jahôd. Všeobecne záhada džemu. Možno skúsim egreš znova. Ďakujem za zaujímavý recept!

[Tanechka]

Kvalitný balzamikový ocot

Tanechka, ale ako zistiť kvalitu balzamikového octu?

Cena nie je vždy indikátorom ...

Vy sami, ak nie tajomstvo, akú značku balzamiku kupujete?

Ale, na vaše zdravie!
Zvyčajne tieto džemy dozrievajú, niekedy dlho. A čím dlhšie stoja, tým sú chutnejšie.
Už som to šoféroval, keď mi nechutil čerstvý džem podľa môjho vkusu, teda, aspoň ho zahoď, ale škoda - a odložil som ho do chladničky, a zabudol ... nepamätám si ako dlho to bolo v exile, ale chuť džemu sa stala skvelou A hlavne vďaka balzamiku. Veľmi originálna, korenistá, jemná chuť.

Mám ďalší džem, ktorý si vyžaduje vystavenie

Čerešňový džem s červeným vínom (Správca)

Venujte mu pozornosť, stojí to za to

[Inna]

Sami, ak nie tajomstvom, akú značku balzamiku kupujete

Inna, Neviem, či sa rozhodnete kúpiť moje balzamy.
Spravím fotenie a ukážem vám moje fľaše s kvalitným balzamikom.
Takýto balzamik si nechávam na špeciálne príležitosti, trochu pridám a tam, kde to ovplyvní chuť a dá vynikajúci výsledok. Rovnako ako v jahodovom džeme, aj trochu potrebujete - a chuť bude morská

Všeobecne platí, že balzamik chovám doma rôzne chuťovo a nákladovo - na každý deň na varenie a na špeciálne príležitosti a jedlá (drahé!) Sa snažím taký balzamik kúpiť, keď sú v supermarketoch na sklade.

Táňa, ako určiť kvalitu balzamikového octu?

Mal som dobrý, priniesol som ho z Talianska, ale nepáčil sa mi ten, ktorý som kúpil tu, objednal som si taliančinu v spoločnom podniku
Tanya, určite urobím čerešňovú, škoda, že tento rok mráz porazil čerešne a nie sú žiadne, ale dá sa kúpiť, ak to

[Olya]

Olya, vyskúšajte Ak máte radi také slané prísady, bude sa vám páčiť
Ak sa štrasom nepáči, vložte ho do chladničky ďalej a dlhšie - nechajte ho vyzrieť

dajte do chladničky ďalej a dlhšie - nechajte dozrieť

Mám v krajine krásnu pivnicu, teraz dozrieva jahoda, myslím, že sa mi bude páčiť

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem, ak sa dostanem k čerešni (zostala jedna vetva, ktorá nie je odtrhnutá, vysoká), tak urobím, naša čerešňa už skončila. Takmer všetky boli použité na likér a trochu do kompótov.

No, a oveľa viac piješ všetky čerešne v likéri! A jesť ... je to také vynikajúce

[Tatyana,]

Tatyana, viac pre súčasnosť patrí rovnakým hosťom, ak po celý čas iba vypili pohár. Samozrejme, že je chutné jesť, ale naša čerešňa sa rozrástla o malé a nie šťavnaté bobule, a je škoda ju rezať, pretože dva roky už dáva veľa čerešní. Tu sú aplikácie. A zasadili dva stromy, aby sa najedli, ale zatiaľ niet úrody.

[Tanechka]

Tanechka, ale ako zistiť kvalitu balzamikového octu?
akú značku balzamiku kupuješ?

InnaTu som ukázal svoje fľaše s octom Špajza - vždy k dispozícii, alebo malé tajomstvá v kuchyni # 655

Na tento jahodový džem som použila balzamik s modrou potlačou

Vyrobený jahodový džem s balzamikom Použitý balzamik s modrou potlačou - na obrázku vyššie.
Ukázalo sa, že 5 pohárov a pohárov s objemom 250 ml.
Pred zimou som to vzal do ďalekého kúta, alebo ešte ďalej - nechám dozrieť, len bude lepšie chutiť