Jahodový džem s lístkami čajovej ruže

Jahodový džem s lístkami čajovej ruže

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Jahoda	3,5 kg
lupene čajových ruží	530 g
cukor	5 kg
voda	0,5 l
kyselina citrónová	5 lyžičky (bez šmýkačky)

Metóda varenia

• Jahody umyjeme, roztriedime a pridáme 3kg cukru. Odstavíme, kým sa 3-4 hodiny nepustí šťava.
• Okvetné lístky ruží sa najlepšie zbierajú skoro ráno. Tvrdia, že sú potom aromatickejšie a majú liečivejšie vlastnosti. Okvetné lístky musia byť roztriedené. Odštepte vrúbľované a paprikové a odrežte biele konce. Opláchnite a osušte.
• Tento moment mi chýba. Raz som sa pokúsil opláchnuť okvetné lístky ... Ledva som ich pozbieral a vysušil. Mám svoje vlastné okvetné lístky, tak ich odstrihnem, vytriedim a prepasírujem cez sito ... nikdy nevieš, akí zlí duchovia sa chytia. Potom okvetné lístky nalejte do misky na 3 hodiny. l kyselina citrónová a ľahko trieť rukami.
• Sirup uvaríme zo zvyšku cukru a vody, zvyšný citrón pridáme po uvarení sirupu.
• Keď jahody pustia šťavu a väčšina cukru sa rozpustila, zalejeme lupene ruží a zalejeme sirupom. Privedieme do varu a povaríme 5 minút, vypneme ich a necháme úplne vychladnúť, asi 5 hodín. Opäť zapálime oheň, privedieme k varu a varíme 5 minút a znova 5 hodín, kým úplne nevychladnú. Privedieme do varu 3 a 4 krát a ochladíme, ale džem povaríme 10 minút. Pri varení sa pokúste menej zasahovať do džemu, bobule by mali zostať nedotknuté!
• Pripravte banky, sterilizujte. Nalejte do pohárov úplne vychladnutý džem.
• 
• Foto sa nedá otočiť ... je mi ľúto!

Miska je určená pre

Z tohto množstva výrobkov vyšlo 12 nádob s objemom 0,5 l

Poznámka

Dlho som rozmýšľal, či tento recept rozšíriť. Tento džem robím už dlho, ale proporcie sú pre mňa vždy iné ... závisia od aktuálnej dostupnosti surovín.
Džem sa ukáže ako veľmi chutný a aromatický. Ako jahoda, ale s vôňou čajovej ruže.

Základný recept bol taký
150g lupienkov čajovej ruže
100g jahôd
400g cukru
250 ml vody
1/2 ČL soli.
Vždy sa z toho dostanem, vymyslím si svoje vlastné proporcie.

Podobné recepty

Jahodový džem podľa starého receptu (Lyulёk)

Panasonic SD-2501. Jahodový džem. (Kolobok II)

Jahodový džem s balzamikovým octom. (Správca)

Nelya som prvá na sladkosti. Ďakujem za recept, ak nájdem čajovú ružu, vyskúšam

Tu na Ukrajine odišla jahoda, ale tu práve kvitneme - čakáme, pane

Tu na Ukrajine odišla jahoda, ale tu práve kvitneme - čakáme, pane

Áno áno! Teraz sme v plnom prúde! Bohužiaľ ruža bledne ... tak sa poponáhľajte!

Tu na Ukrajine odišla jahoda, ale tu práve kvitneme - čakáme, pane

Oles, poď k nám, naozaj sme šli masovo, dnes bola cena na trhu od 8 do 12 UAH, ale zaspal som,

[olesya26]

olesya26, toto je vaša cena za jahody! Môžete mať dostatok zásob!
Práve som dorazil, naša cena je 15! Pre 13gr možno nájsť, ale nie je to dôležité. Ale babičky nanášali čajové lístky s driekom ... kopa rubľov!

Nelechka, ďakujem za recept, mám malú otázku:

„... Keď jahody pustia šťavu a väčšina cukru sa rozpustila, zalejeme lupene ruží a zalejeme sirupom ....“ - aká teplota tu má byť sirup? var alebo ziadny rozdiel?

[redcat]

redcat, Sirup varím vopred a má čas trochu vychladnúť. Nie je veľký rozdiel, pretože jahody sú pokryté cukrom a nechajú odísť šťavu. Robím lekvár vo veľkom objeme a je to pohodlnejšie.Ak varíte podľa základného receptu, musíte pridať rozotreté lístky a jahody, ktoré pustili šťavu do sirupu a privedú k varu.

nie, nie, ten základný nepotrebujem, mám aj polopriemyselné objemy a je škoda hádzať jahody do sirupu, všetky sa chvejú až do nemožnosti, takže táto metóda je celkom v poriadku. Ďakujem za rýchlu odpoveď, ešte trochu si počkám, kým cena klesne, a urobím to.

[Nelya]

Nelya, Mám otázku, povedzme, že nie obyčajnú. Skryjú sa vám lístky v tomto lekvári na zuboch, ako to býva v obyčajnom lupienku ruží?

[redcat]

redcat! in-in, a táto metóda mi vyhovuje viac! nalejte do sirupu misku jahôd s cukrom ... to isté sa stane s tými jahodami. Snažím sa jej menej dotknúť v sirupe.
Živčik, Kedysi som varil tento džem bez toho, aby som lístky potieral citrónom a áno, lístky sa rozpadali. Pred dvoma rokmi mi povedali o citróne. Toho roku však zostali bez tejto chutnej pochúťky. Nastali problémy, jahody boli najskôr drahé a potom sa ruža rozpadla. Tento rok príliš nechutili, pretože varené sa bez stopy naliali do presne 12 plechoviek. Ale keď som sa pokúsil, ruža necítila súčasnú arómu.
Stále chcem variť, moja ruža je preč ... ak si kúpim ...

A ak lupene šípky? Dostal som 140g, myslím, čo mám robiť?

th! Bohužiaľ ruža bledne ... tak sa poponáhľajte!

Okvetné lístky sa úžasne uchovávajú v mrazničke. Keď ju len rozmrazím, vonia po tráve a vy ju začnete variť, ruže voňajú sladko. Môžete ich teda pridať do ľubovoľného želé / egreš, biele ríbezle /.

A ak lupene šípky? Dostal som 140g, myslím, čo mám robiť?

Uvarených 70g lístkov, asi 10 jahôd a asi 40g jahôd. Vynikajúce!
Áno, a veľmi krásna. !
(Prúd nestačí)