Likér „Kalina red“

[TAKE]

Likér „Kalina red“

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Kalina červené bobule	1,5 kg.

Metóda varenia

• Vravím ...)))
  
• Aj vlani na jeseň sa ma starý pán snažil presvedčiť, aby som si na trhu kúpil čerstvý viburnum, hovoril mi, aké je to chutné a zdravé bobule ... Buď zo svojich príbehov o užitočnosti lesných plodov, alebo starý otec ľutoval zima ... kúpil som od neho bobule))
  
• 
  
• Priniesla ho, roztriedila, vložila do nádoby, naplnila cukrom, vložila do chladničky, aby na tom trvala, pretože každý deň musíte vypiť pohár tohto sladkého nápoja.
  
• Čakali sme na sladký nápoj, párkrát sme sa napili a ... bezpečne sme zabudli na plechovku - tento staromódny nápoj k nám nešiel.
  
• Aj keď musíme vzdať hold - nápoj sa ukázal ako veľmi chutný!
  
• 
  
• A v lete som vybral nádobu s bobuľami a začal som uvažovať, čo s nimi ďalej, ak by nešli do kurzu a zjavne by už nešli v podobe liečivého nápoja))
  
• 
  
• Rozhodnutie prišlo samo, pretože v blízkosti batérie bola plechovka čerešne vodky.
  
• 
  
• TAKE…
  
• Kalina červené bobule - 1,5 kg.
  
• Cukor - 500 gramov alebo viac podľa chuti
  
• Vodka - v skutočnosti zakryte bobule
  
• Badián - 2-3 klinčeky
  
• Ružové korenie - 1 lyžička.
  
• 
  
• ROBÍME…
  
• - Bobule očistíme od konárov, vložíme do zaváracieho pohára, podlejeme cukrom a chvíľu necháme, aby boli bobule úplne pokryté vlastnou šťavou. Z času na čas jemne premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Ak bobule dlho stoja (ako v mojom príklade), cukor sa sám roztopí.
  
• - nalejte výslednú šťavu do fľaše a pridajte vodku toľko, koľko šťavy s cukrom vyšlo. Dal som si 1 liter sirupu a pridal som 1 liter vodky. Pridajte badián a ružové korenie.
  
• - zvyšné bobule v nádobe je možné znovu naplniť vodkou, aby boli úplne zakryté.
  
• - lúhujte nápoj asi 1,5 - 2 mesiace.
  
• - pravidelne miešajte nápoj.
  
• 
  
• Hotový nápoj filtrujeme do fliaš a posielame ho na uskladnenie, ak bude tento likér vôbec u vás uložený))
  
• Čím dlhšie je však nápoj nalievaný, tým je chutnejší.
  
• 
  
• Mimochodom, likér z opätovne nalievaných bobúľ kaliny je tiež veľmi chutný a nijako sa nelíši od primárneho odtoku sirupu.
  
• 
  
• 
  

Poznámka

VYSKÚŠAJME…
Taký lahodný domáci likér som už dávno nepila
Neexistuje horkosť lesných plodov kaliny. Chuť je sladkokyslá a aromatická.

letel som

Idem na návštevu, vezmem si so sebou fľašu likéru, som si istý, že nikto neuhádne, na ktorých bobuliach likér trval - vôbec to nevyzerá ako kalina

Tento rok si cielene pôjdem kúpiť bobule viburnum a dám si tento nápoj

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Zaujímavý nápad, hlavné je, že včas tento recept určite využijem a asi nie som jediný. Myslím si, že keď vezmete tento recept ako základ, môžete uvariť veľa chutných vecí

Romchik, bol kalina predzmrazená alebo nie?

Nie, celkom čerstvé, z kríkov

A čo môže nahradiť ružové korenie a badián? Kalinu s cukrom mám v chladničke od minulého roku.

Dievčatá, čo je to za zviera - badián? Počul som to do ucha, ale nevidel som to v mojich očiach a kde to môžem získať?

Dievčatá, čo je to za zviera - badián? Počul som to do uší, ale nevidel som to v mojich očiach a kde to môžem získať?

Volajte ho aníz

[Badián korenie (badián)]

Badián korenie (badián)



Badian je obľúbeným cukrárom. Používa sa ako korenie a je to sušené ovocie vždyzeleného tropického stromu Illicium verum z čeľade Illiciaceae, pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Jazykovedci sa prikláňajú k názoru, že „badián“ sa požičiava od tatárčiny, kde je anízu bhajan.
Badyánové korenie je silne voňajúci hrubozrnný prášok, čiastočne žltohnedý, čiastočne červeno-bordový. Badián má mierne sladkú, mierne horkastú chuť, podobnú anízu, ale bez koprivosti.
Korenie badiánu je široko používané v cukrárenskom priemysle: sušienky, koláče, perníky, želé, pudingy, obilniny, ovocné pokrmy, zaváraniny, sbitni, likéry, tinktúry ..., ktorými budú hotové výrobky voňať. Alebo sa pridá badián 5 minút pred tým, ako je pokrm hotový, a nechá sa povariť pod vekom.
Badian má veľmi užitočnú vlastnosť - predlžuje trvanlivosť výrobkov. Skvele kombinovaný s čerešňami, badiánom v čerešňovom lekvári pomáha tomu, aby sa pocukrilo až po 3 rokoch. Preto sa badián používa aj pri konzervácii, pripravujú sa s ním napríklad marinády.
Do jedál s bravčovým alebo hovädzím mäsom, do gulášov, rybích polievok a marinád. Používa sa v celku alebo v kusoch. Škrupina obsahuje viac chutí ako semená. V slovanskej kuchyni sa badián používa na prípravu výrobkov z múky.

A čo môže nahradiť ružové korenie a badián? Kalinu s cukrom mám v chladničke od minulého roku.

Ach neviem! Pravdepodobne škoricové alebo perníkové korenie. Ale viac uprednostňujem arómu týchto korenín, ktorá nie je rušivá a dodáva nápojom veľmi príjemnú a jemnú arómu.
Ružové korenie a badián sa na trhu voľne predávajú od Uzbekov, ktorí predávajú korenie v malých pohároch.

Správca, ďakujem. Skúsim hľadať korenie.

Ďakujem za informácie, zajtra sa pokúsim vyhľadať

Nemôžete bobule hneď roztlačiť s cukrom?

Nemôžete bobule hneď roztlačiť s cukrom?

Je to možné, ale potom sa uvoľní veľa buničiny, je ťažšie ju filtrovať.
A takto ide najčistejší nápoj. A nechcem používať vodu, a tým zriediť prírodnú šťavu z bobúľ

Šupka bobúľ je tenká, šťava vychádza dobre, takže

Už som bola zaliata cukrom

Už som bola zaliata cukrom

No a čo potom! Čakáme na vaše dojmy! Dúfam, že sa vám to páči

A posledná otázka, mám mletý aníz, koľko ho mám naliať? alebo to nie je ono?
, nie, nemleté, to sú semená ako kôpor, zaliať?

[Badian]

Toto korenie sa nazýva Badian alebo Anise zvezdachny.

Z tejto hviezdičky si teda musíte vziať iba 2 ostré zuby.

Nemám hviezdy, dám ti trochu anízu

[Admin]

Admin, a vylúhovať alkohol pri akej teplote? nechať v chladničke alebo na stole? A druhá otázka: po prvom odtoku stačí bobule zaliať vodkou, nepridávať cukor?

Robil som to už dávno (pred 17 rokmi), pamätám si, že sa to ukázalo ako veľmi chutné a aromatické - viskózne. A keď som do kompótu z listových bobúľ pridal vodku, okamžite som dostal rôsolovitú priehľadnú tekutinu. Potom sa vyskytli myšlienky, že to želé dávajú práve listy čerešne. Chcem to zopakovať. Až teraz otázka znie: čo ak čerešňové listy nahradíte lístkami ríbezlí (čerešne sú ďaleko a ríbezle - teraz vyjdem na ulicu a pozberám zvyšky). A potom je tu rovnaké čerstvo zmrazené voňavé ríbezle? Možno už niekto experimentoval?

Ospravedlňujem sa, poslal som mierne nesprávnu tému. Zlepsovat sa https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=91800.0

Neexistuje horkosť lesných plodov kaliny. Chuť je sladkokyslá a aromatická.

Tatiana, dobrý večer!
Vaša konzultácia je veľmi potrebná!
Dal som dve tégliky kaliny, jednu kalinu + med, druhú kalinu + cukor. Stoja už dva týždne. Je veľa sirupu. Vyskúšala som sirup, ale chutí horko.
Je to moje bobule také zlé, alebo horkosť časom zmizne alebo keď ju zmiešam s vodkou?

[Lena]

Lena, dva týždne za to, to je málo! Sirup ešte nedozrel a nebol nalievaný. Mala som ho pár mesiacov, kým nezačali piť.
A môže to závisieť aj od bobúľ, ak sa trpké bobule chytia, a stane sa tak.
Je však lepšie nechať Kalinu variť dlhšie.

Poďakovať!
A potom som sa začal obávať.
Musíte byť teda trpezliví.
No je to nevyhnutné, takže je to nevyhnutné, zaváracie poháre schovám a počkám.

No je to nevyhnutné, takže je to nevyhnutné, zaváracie poháre schovám a počkám.

In-in, dať ich na balkóne v chlade - a zabudnite! Je ľahšie čakať, keď sú z dohľadu

Vyskúšala som sirup, ale chutí horko.

Tatyana, mal som hostí, ochutnali sme alkohol ...
Ochutnali sme to s vášňou! Povedali, že je to veľmi chutné.
Tiež som sa musel trochu pokúsiť.
Na dohľad nezostala horkosť, jasná chuť a aróma kaliny, hustá, viskózna. Pravý likér!
Mnohokrat dakujem!

In-in, dať ich na balkóne v chlade - a zabudnite! Je ľahšie čakať, keď sú z dohľadu

A táto rada mi prišla vhod!

Ó, a môj kalina je vytlačená, ale na tento recept som zabudol! Ďakujem vám všetkým!

Na dohľad nezostala horkosť, jasná chuť a aróma kaliny, hustá, viskózna. Pravý likér!
Mnohokrat dakujem!

Čo som povedal? Potom povedala, že horkosť nebude na dohľad
A hostia boli spokojní

Dievčatá pijú na zdravie - užitočné s príjemným

A hostia boli spokojní

Veľmi potešený!
Zobrali si so sebou dokonca pol litra likéru!

Dnes sme tiež vzali vzorku, vynikajúce. Dievča v práci najskôr uviedlo, že cíti aníz a odstráni ho, ale sama alkohol neodmietla. Mám zmrazený kalina, takže si myslím, že ho musím urobiť viac. A budúci rok je treba urobiť viac, to je isté. Správca, ďakujem

[Ksenia]

Ksenia, pre tvoje zdravie! Chutné a zdravé!

Kúpený dnes kalina urobí z vášho likéru Tanya.
Dnes som prvýkrát v živote vôbec vyskúšal Kalinu ...

Musíme vyskúšať korenie, badián - rešpektujem !! Poďakovať)

A aký druh kaliny potrebujete - mäkké alebo tvrdé bobule?

Je rozdiel? Vyplňujem tie, ktoré mám doma, teda na trhu pri starých domoch - iné bobule nemám

Je rozdiel. Čo natrhať. Teraz alebo počkaj

Kalina po vylúhovaní s cukrom nemá trpkú príchuť - Vôbec NEMÁ! Pekný sladký nápoj
A ak áno, aký je rozdiel, roztrhať to teraz alebo po chladnom počasí

Tanya, prosím, poraďte sa so mnou. : prepáč: Minulý rok som dal do kaliny, ale nie podľa tvojho receptu, ale len som dal do niečo viac ako polovice 3-litrovej plechovky kaliny, pridal cukor, zalial vodku. Keď som si spomenul bližšie k 8. marcu (uplynulo pol roka), tinktúra sa zazelenala !!!!!! Aj keď sa chuť nijako neprejavila, nepili. Otázka: Čo je zlé. poďakovať

[Olgita]

Olgita, To som nemal
Možno nebolo dosť cukru, alebo bola tinktúra teplá. Alebo možno bola vodka úžasná, neviem

Kalinu som veľmi zakryl cukrom - a trval na tom, aby som niekoľko mesiacov sirup, kým sa cukor úplne nerozpustil.
A hotový sirup sa nalial vodkou.

Táňa, ukážem ti to zajtra. Zrejme sa niečo pokazilo. Ale to sú výrobné náklady. Predbehol a je to

Tanya, neviem, ako správne vložiť fotku, prepáč. Ale toto sa stalo šesť mesiacov po príprave

No a teraz bude na čom hostovať!
Olya, ako chutí nápoj?

Tanya, áno, je to vynikajúce ... ale farba ... je zelená a nie priehľadná. Ale to je po šiestich mesiacoch státia. Predtým to bolo nádherné, rubínové. Teraz to len vyskúšali, rok je v tejto farbe. Nie je hotz podľa farby. Aj keď sa kvalita produktu nezmenila.

[Olya]

Olya, To som nemal
Aj po dlhom starnutí a potom počas skladovania je nápoj vždy červený a priehľadný

Neviem, čo na to povedať

Táňa, sám seba nepoznám. Toto je prvý krát. O púčikoch-vetvách ríbezlí som vedel, že sa zakalia a stratia farbu. Ale toto?! Niečo! Nechajte to stáť a uvidíte, čo sa stane. Hlavná časť už bola prekonaná. Nechal som jednu fľašu, aby som videl, čo sa stane.

Kalinu som pozbieral, nalial do fľaše s džúsom a naplnil zriedeným alkoholom. Teraz si myslím, čo sa stane? Proste urobím čerešne a zabudnem na ne šesť mesiacov.

Tatyana, ďakujem pekne za recept! Rodine aj priateľom sa tento likér páčil! Všeobecne milujeme viburnum a jeho vôňa nespôsobuje negativitu! Ako dieťa si pamätám, ako sa moja babička vznášala v sporáku s medom. Spravidla všetci pili čisto. Boli len bobule, ktoré boli opäť naplnené. Pite z nich a fotografujte. A zjedol som červenú papriku! Je taký voňavý a už vôbec nie horúci! Teraz budem každý rok vyrábať likér!

[Jeanne]

Jeanne, na zdravie celej rodiny! Päť na popravu!
Veľmi pekná farba, aj keď sekundárna výplň

[Admin]

Admin, Tanyush, trvať na chladnom a tmavom mieste? Likér ma veľmi zaujal, ale na trhu som uvidel kalinu ...

[Kate]

Kate, ak je to len nápoj nie alkohol, tak v chladničke.
Ak s vodkou, tak to necháme len v kuchyni, mal som na zemi pri balkóne plechovku zakrytú uterákom.