Pizza

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka
Mlieko
Soľ
Cukor
Roztopený margarín
Kvasinky
Vodka

Metóda varenia

Pre milovníkov tenkej, chrumkavej pizze vám môžem dať niekoľko užitočných rád:
Pri miesení pridajte do cesta panáčik vodky.
Môžem uviesť môj recept na cesto na pizzu, upozorňujem vás len na to, že pri príprave cesta na pizzu nepoužívam meracie prístroje, ale spolieham sa na svoje oko.
1. Kvasinky (tie, ktoré nie sú suché), 40 gramov (švédske kupujte v žltom 50 gramovom balení), zalejte lyžicou cukru. Po 15-20 minútach sa droždie rozpustí a bude vyzerať ako kyslá smotana.
2. Výslednú „kyslú smotanu“ z droždia pridajte do litra teplého mlieka, osoľte okom a pridajte pohár (60 - 70 ml) vodky.
3. Do mliečnej zmesi postupne pridávame múku a miesime až do nie veľmi hustého cesta.
4. Pridajte 200 gramov rozpusteného margarínu (napríklad „Pyshka“) a všetko znovu premasírujte.
Po miesení by cesto nemalo byť veľmi husté, ale zároveň by sa nemalo lepiť na ruky.
5. Odložíme na teplé miesto
6. Po prvom vykysnutí rozvaľkáme na tenko (ak je to potrebné s prídavkom múky), plníme a pečieme dohladka.
Pizza sa ukáže ako vynikajúca, chrumká a po zložení do otvorov sa neláme (takto kontrolujú kvalitu cesta Taliani)
Z cesta z polovice cesta je 6 - 7 pízz s priemerom 32 cm.
A napriek tomu hlavnou vecou pri príprave pizze nie je naskladať náplň do niekoľkých vrstiev ... všetko by malo byť s mierou a nesmie sa navzájom prekrývať, to umožní pocítiť chuť každej ingrediencie zvlášť.
Vlastnosti:
- Zaspávam so syrom Mozzarella (nie je pečený s kôrkou a tiahne sa)
- Pred syrom posypem náplň korením na pizzu značky „Good gnome“, iní to vyskúšali, všetko nie je v poriadku, najlepšie je „Good gnome“
- Salámu je najlepšie kombinovať s olivami, paradajkami a paprikou
- Kuracie s ananásom.