Koláč „Praha“ (podľa GOST) vo variči Panasonic

[Oksanochka]

a kolace netreba nicim impregnovat?

Nie, Oksanochka, nie je potrebné ...

Ďakujem pekne, všetko sa podarilo, aj keď blesk všetko vyrazil, v skutočnosti je koláč aj krém trochu tmavšie

Aká nádhera! Milujte Prahu

Dievčatá, SOS! Otázka ohľadom tohto krému, či to nie je v poriadku :) aký je ukazovateľ jeho pripravenosti, konzistencie tekutej kyslej smotany? ako dlho si to tak varila, moja varí 10 minút v kúpeli a je tekutá-tekutá !!!

[sladký0587]

sladký0587, zrejme nie je čas na radu. Dnes som urobila krém. Chápem, že musíte dosiahnuť zrazenie žĺtka, ako pri krémeši. Urobil som to v ohni, najmenší, a akonáhle začali malé hrudky, jemné, miešajúce sa, trochu viac a waklyuchil. Pokračujte v miešaní, kým nevychladne. Výsledkom je hustá zmes. Mierne drží tvar, pomaly sa rozširuje. A keď sa úplne ochladí, udržuje svoj tvar. Je potrebné nechať žĺtok „uvariť“.
Krém som si veľmi obľúbila. Dúfam, že sa vám koláčik tiež páčil

Vynikajúce!

[K. Marina]

K. MarinaĎakujem, aj ja som dal svoj oheň, a ukázalo sa, že zhustol, zdalo sa, že dobre stuhol aj v torte. Na radu dievčat to nedali pred jedlom do chladničky, chutilo mi to, ale ocko to naozaj nemal, hovorí, naopak, bolo treba to dať do chladničky!

[Marína]

Vynikajúce!

páči sa mi to

Marína, Svetlana, dievčatá, som veľmi rada, že sa vám koláčik páčil !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym !!!

Mariša, špeciálne poďakovanie za zdobenie témy tortou na pozadí blonďatého anjela, milého tvora, t-t-t) ...

Je fanúšičkou čokoládových krémových koláčov. Neje všetky koláče, tak vyberie, krém sa bude ligotať a je to. a tento sa dobre najedol. Foto je dokaz. Po príspevku sa budem opakovať!
poďakovať

[Marína]

Marína, tvoj koláč je taký vysoký! Je to jedna porcia?

[Innochka]

Innochkaaký pekný koláč

: Dpoltsiya pečené. Na skúšku. V tvare obdĺžnikového brownies. Potom tortu rozkrojila na 2 a jednu časť dala na druhú. 4 koláče. Keksík je dobre vzdušný. Keď idem na dovolenku, zoberiem si 2. porciu

Ahojte všetci!
Dievčatá, povedzte mi, prosím, aká je váha hotového koláča z tohto množstva výrobkov? Možno niekto vážil? A potom mi objednali koláč na 1,5 kg a z nejakého dôvodu sa mi zdá, že je potrebné zvýšiť normu výrobkov.
Vopred ďakujem.

Nevážil som, keď pečiem na oslavu, určite ju zvýšim. Torta nie je veľká.

Dobrý deň) Objednal som si Prahu. Nikdy predtým som to nerobil. Čítal som všetky komentáre a stále nemôžem dospieť k záveru .. musím to nasýtiť, pretože toľko ľudí hovorí, že je to suché? dalsia otazka: zijem v moriaku, nie je tu kondenzovane mlieko ... je mozne pouzit domace kondenzovane mlieko do kolaca ?? a ešte jedna vec: tmelová dekorácia. potom bude krém na mastichu. marmeládu v tomto prípade možno dať pod krém ??

Spravil som Prahu! Toto je pre mňa nepredstaviteľný výkon! Nikdy nie som cukrár. Urobil som to, aj keď nie podľa receptu Tiny, ale toto je GOST, recept na cukrárne, kaviarne atď., Takže mám rovnaké zloženie koláča a krému za cent (len v ňom nie je voda o všetky!). Pretože mám zbierku cukrárskych receptov. Toto je Kroshov recept, redukovaný presne 10-krát. Preto neváhajte - neklamala, to je GOST!))) Je pokrytá čokoládovou rúžou. A mám recept na rúže, ale úprimne povedané, také šťastie. Použila som polevu, ako Inna, ale pomer je iný: 100g čokolády k 50g masla.Samozrejme koláče spolu krájam, nabudúce to napravím.))

[Nata]

Nata, ach ... aké nádherné !!!

[GruSha]

GruSha,

Áno. Zozbieral som vôľu do päste a uvaril som ju!)))

Svoju vôľu som zhromaždil v päsť

Poď, zhromaždila svoju vôľu v päsť ...

Pre takého ostrieľaného kulinárskeho špecialistu, ktorým ste, si vymyslíte tú „Prahu“, že si môžem z dvoch vajíčok osmažiť omeletu ...

Preto neváhajte - neklamala, to je GOST!)))

Evan ako, a v skutočnosti prst do neba náhodne o GOST pripojený napísal ...

Koláče som samozrejme krájala v spoji

Čo na to môžem povedať ...

Príliš veľa jedla ... opitý, myslím ...

Jej koláče sú zubaté rezané, vidíte ... škoda, koláče si predplatím zriedka, inak by som vám ukázala tie zubaté ...

Pri pohľade na vytvorenie vašich rúk sa teraz sotva odvážim vrátiť sa na prvú stránku, aby som sa pozrel na svoje majstrovské dielo ...

Otázka !!!
Ako dlho trvá varenie sirupu na krém, kým nezhustne a aký by mal byť hustý?
Čo je anglický krém - napísal Krosh, musíte variť sto ako anglický krém?

Aké harmonicky chutné je ...

... a to isté neslušné harmonicky krasne !!!

Jedli ste to sami?

[Strúhanka]

Strúhanka,

Jedol som - ste to o mne veľmi inteligentne, áno))). Tááák lahodné. Niekomu sa môže zdať trochu suchý (podľa GOST by mal byť bez impregnácie), ale veľmi sa mi páči. Striktne sa riadim GOST. A čo sa týka sladkosti, potom nie je priliehavá, striedma, mimoriadne chutná. Veľmi sa zaseknite aj v predmete.

Innul, bežím, ďakujem za recept na tortu. Včera ste tu s Natou tak príjemne komunikovali, Nata mala také chutné obrázky torty, bohužiaľ dnes ich nevidím, zmizli. Keď ste tu o všetkom diskutovali, neodolal som a ponáhľal som sa k koláču upiecť. Ale celá torta je na mňa veľa, polovicu porcie som upiekla v malom Panasonicu. A do krému som nedávala kakao, tento okamih mi chýbal. Torta pre seba, na večerný čaj, tak som sa ju neskúšala zdobiť. Aj keď, úprimne povedané, rúru milujem, ale nemôžem ju vystáť. Pamätal som si, že do reportáže som sa musel odfotiť, až keď sa zotmelo a už som tortu krájal. Lahodný koláč a nie je ťažké ho pripraviť.

[Taia]

Taia,

A myslím si - prečo je krém biely?))) Ale ukázalo sa to, pretože niekomu chýbalo kakao))).

[Nata]

Nata, a chutné s bielou. Toto je môj tréning.
Nabudúce upečiem kompletný recept a pokúsim sa, aby mi nič nechýbalo.

[Taya]

Taya, chutný kúsok, taký útulný, útulný)
a stále nevidím Natálkine fotky (
Strašiak, takže som nechápal, aký recept ste upiekli, a ... aj tak by som rád videl vaše majstrovské dielo

[oko]

oko,

Môj shYdevr opäť špeciálne pre vás!)))



Piekla som podľa „Zbierky receptov na múkové cukrovinky a pekárenské výrobky.“ A toto je presne ten istý recept, ktorý je popísaný v 1 príspevku tejto témy, ale znížený o 10-krát. Toto je teda presne ten „rovnaký“ recept. Kengis má určité rozdiely (tu je voda, ktorú podľa mňa Inna používa v kréme), ale pri mojom zhromažďovaní už nie je (je neskôr). Len som nerobila čokoládový rúž (šialene lenivý), ale iba som urobila polevu zo 100g tmavej čokolády a 50g masla.

aká nádhera !!! dievčatá, aké chytré dievča pripravujete také vynikajúce koláče!
Ani som nevidel

Dobre, môj shYdevr opäť špeciálne pre teba!)))

tu je spaibische !!! kusna !!!! úhľadne !!!
inak som včera bežal na obe témy, aktualizoval som to, ale ani dnes som tú fotku nikdy nevidel.
veľké, akoby tam sakra kúsok zostal?

[oko]

oko,

Urobil som to cez Google fotky, vidno, že niektoré prehliadače tam niečo nečítajú / nevidia, tak som len nahral fotku cez inú službu. Nie, v skutočnosti to nie je také veľké. A samozrejme nič nezostalo s mojimi klamármi, Tanechka.)))

PS: Ja som dnes pripravila oranžový keks a teraz rozmýšľam, ako ho zajtra vrstviť! Kúpil som si hračku, palacinku))). Citrónový Kurd v jej džungli niečo? ...

[Taia]

Taia, Tomochka, aké kúzlo, taká domáca útulná „Praha“ sa ti podarila !!!

Som veľmi, veľmi rada, že sa vám koláčik páčil !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym, drahá moja !!!

Rúru milujem, ale nemôžem zniesť zdobenie

Oooo)), príbuzní určite !!!

Áno, pre moje sa v skutočnosti nemusíte trápiť s dekoráciami, aj tak to neocenia, nepáčia sa im všelijaké vychytávky na vrchole cukroviniek ...

[Strúhanka]

Strúhanka, Innusya, upiekla som to! To je neuveriteľne vynikajúce! (y) Je to také vzdialené detstvo!
Ale tiež som to uvaril, túto veľmi pražskú glazúru, tu je veľmi, veľmi skutočná, lesklá a lahodná podľa knihy tých starých GOST. Pravda to trošku urobila, pretože som netušila, čo by z toho zoznamu produktov mohlo vyjsť. Zdalo sa mi, že niečo chýba. Dosť všetkého. Ďakujem ti, moje drahé dieťa!

Glazúra sa ukázala vynikajúca, úplne rovnaká ako na „pražskej“ - lesklá, nelepí sa a neláme sa.

[Anya]

Ale tiež som to uvaril, túto veľmi pražskú glazúru, tu je veľmi, veľmi skutočná, lesklá a lahodná podľa knihy tých starých GOST.

Keby som teraz mala recept na takúto glazúru, bola by som s tebou, Anya , bez problémov to zdieľal ...

Náznak pochopený?

Ďakujem ti, moje drahé dieťa!

Ach), áno, čo je to pre mňa ...

Ďakujem, drahá, že si tému zdobila takýmto dokonalým „pražským“ kúskom !!!

O magickej chuti tohto kúska môžem len hádať, kňučať ...

[Čokoládová poleva "Praha" GOST]

Kroshik, náznak je pochopený !!!

Čokoládová poleva "Praha" GOST
(Recepty na koláče, pečivo, muffiny a rožky. 1975)

Cukor 75g
škrobový sirup 11g
kakaový prášok 5g
vanilka 0,3g (dávam na špičku noža)
esencia 0,4 (vzal som 1 polievkovú lyžicu. l. rumu)

Melasu a cukor vložte do hrnca s ťažkým dnom a roztopte. Prilejeme rum, pôjde bublinková pena, všetko dobre premiešame a pridáme kakao.
Všetko premiešame a povaríme, kým nie je vlákno strednej hrúbky.
Nikdy som nebol cukrárom, neviem povedať, ako by to malo byť z hľadiska teploty a z cukrárskeho hľadiska. Dostala som konzistenciu stredne hustého želé (alebo škrobu, keď je bielizeň škrobová).
Nalejte priamo na koláč. Rozprestiera sa perfektne a veľmi rovnomerne. Svieti ako zrkadlo. Nedrží sa.
Moja melasa bola veľmi hustá a musel som doliať trochu vody. (Alebo možno to nebolo potrebné?)

Varila som len takú kvapku glazúry, pretože som netušila, aký bude výsledok. Pokiaľ ide o mňa, malo sa stať, že to bude pre vedu neznámy konglomerát. Výsledkom je ale úžasná glazúra.

Innusya, koláč bol vymetený za pol dňa. Teraz však intenzívne chudneme ... až do ďalšieho koláča.

[Strúhanka]

Strúhanka, Som veľmi vďačná Innochke za úžasný a chutný koláč!
Delikátnejšiu „Prahu“ som ešte nejedol !!!!
VĎAKA !!!!
Chytiť kúsok ...

[Ksyusha]

Ksyusha, ale tam na tanieri vidieť ďalší kúsok torty. Môžem aj ja hrýzť? Trochu oozhechko, chudnem. Bolí ma, že koláč je vynikajúci a krásny.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, A zvyšok je tu, pomôžte si!
Ja som Tatár, ale na konci je glazúra a utopil som kosoladku s maslom, ale zjavne buď maslom, alebo nesprávnou čokoládou, keď vychladla, začala sa deliť na maslo a čokoládu, ale vserano Fkusnooo , v ďalšom. Túto glazúru určite vyskúšam!

Áno, a upiekla som sušienku v Shtebe!

A ja kusman.

[Ksyusha]

Ksyushadakujem druhhh !!!!
Ksyusha, glazúra je presne „pražská“ glazúra sovietskych čias, ale ak tak urobíte, potom sa musí sadzba zvýšiť. Varil som to na testovanie, ukázalo sa to vynikajúce, ale veľmi málo.

Zalietajte skôr, ako budú všetci vonku!

[Ksyushik]

Niečo v poslednej dobe „Praha“ jamb is, and everything, as on selection !!!

Načo to je ?

Inak nie, dievčatá sa pripravujú na plážovú sezónu !!!

Nejedl som chutnejšie ako „Praha“

Oooo)), no, toto je len oooot taká fľaša balzamu !!!

Aj na pranie, nie že stačí prelievanie duše !!!

Ďakujem ti, môj drahý, a za pevné zdravie tebe a tvojim blízkym, drahý !!!

Ksyushik, Láskavo ti závidím, šťastie, môžeš jesť koláče ...

buď maslo alebo čokoláda

A čo to bola za čokoláda, Xun ?

Nie "Alyonka" hodina?

Alyonka

Je jej najviac a čo?

Čo si, nenávidíš, momentálne), vzácne, myslel som si, že už je všetko známe ...

Všetky moje škvrnité glazúry mám na svedomí Alyonka ...

No, wow, ale nevedel som, myslela si, že je najneškodnejšia ..

A kým sa bránim v pečení koláčov, inak som počas veľkonočných koláčov trochu pridal. A nezdalo sa mi, že by som bol príliš ťažký. A tak či tak pečiem „ľudskú radosť“ 1 - 2 krát týždenne: všetky druhy koláčov s mäsom, kapustou, ba dokonca aj jablko.

A ak ráno jem koláče / občerstvenie, ani v noci ...