Tekvicové sušienky s karamelou - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Tekvicové sušienky s karamelkou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka
Cukor
Med
Vajcia
Soda
Maslo
Krém
Tekvica

Metóda varenia

Pohár buničiny nastrúhaný na hrubom strúhadle by mal byť pokrytý štyrmi polievkovými lyžicami cukru (100 gramov) a ponechaný cez noc v chladničke. Výslednú šťavu dobre vytlačte.
V hrnci zohrejte štyri polievkové lyžice tejto šťavy, lyžicu medu, 100 g masla, kým sa maslo nerozpustí.
Vylisovanú tekvicu zmiešajte s 300 g múky a štvrtinou čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
Nalejte teplú zmes a pridajte jedno vajce.
Vymiesime cesto. Množstvo múky závisí od obsahu vlhkosti v tekvici. Ak je cesto veľmi jemné a lepkavé, vymieste ho viac múky. Toto cesto je možné miesiť bez strachu, kvalita výrobkov sa nezhorší.
Cesto vyvaľkáme na dobre pomúčenej podložke a formičkou vykrajujeme tekvicu alebo plátky.
Pečieme 15 minút na 200C.
Keď sú koláčiky upečené, pripravte si karamelku. Zvyšný tekvicový sirup dolejte 125 ml krémom, pridajte 75 g cukru a 50 g masla.
Dusíme na vysokom plameni 5 minút alebo viac, kým sa hmota neodlepí od stien a nebude pozostávať úplne z veľkých svetelných bublín. Ak ju nevaríte, karamelka nestuhne a ak ju prehrejete, dostanete fondán.
Na sušienky natrieme karamelku.
A moje komentáre: Odrezal som malý kúsok tekvice, v nelúpanej podobe to vyšlo na 280 gramov. Keď som to pretrel, dostal som pollitrový téglik s tekvicou a o hodinu neskôr, keď tekvica pustila džús a usadil sa, ostala asi polovica téglika, takže som hádal dobre s množstvom tekvice
Múku som brala presne podľa receptu, cesto sa ukázalo ako plastové, ľahko sa vyvaľkalo a nelepilo.
Fondán som na vrchu urobila odstránený z domáceho vareného mlieka spolu s penou. To znamená, že je stále nemožné nazvať to krémom, ale toto je také tučné mlieko. Ďalej v komentároch autor píše, že na želanie je možné krém v fondáne úplne nahradiť mliekom. Najťažšie je určiť pripravenosť na sladké. Keď som mal podozrenie, že som pripravený, vysypal som trochu fondánu na tanierik, nechal som ho vychladnúť a spustil drážku, ak nekĺzne dole, fondán je pripravený.

Poznámka

Recepty na tekvicu sú veľmi populárne na jeseň Nemám zeleninovú záhradu a nepotrebujem sa zbaviť tekvicovej úrody, ale nedá sa prejsť okolo takej krásnej zeleniny, ktorá vyzerá ako samotná jeseň v bazári. A keď toto krása sa nosí domov, chcem z nej vytvoriť niečo nemenej pekné, a dokonca chutné. Pri hľadaní takéhoto receptu som narazil na tento súbor cookie a bol som veľmi prekvapený, prečo stále nie je spopularizovaný na mojej obľúbenej stránke.
Autor receptu pre guru na pečenie Chadeyka, originál receptu je tu: 🔗

nezľaknite sa, nejde o nijaké monštrum, ktoré sa prejedá tekvicami, ale iba o zväčšený koláčik, vnútorný pohľad

Fotka od autorky receptu je samozrejme krajšia, ale dúfam, že som dostala chuť. Cookies sú podobné krehkému pečivu, len menej drobivé, mierne vločkovité. Mimochodom, je to tiež veľmi chutné bez fondánu (dobre, pri varení fondánu som neodolal)
V každom prípade boli moje nádeje úplne oprávnené. Vyskúšajte to tiež!