Kuracie mäso na rasci

[LenaV07]

LenaV07

Práve suché kúsky v tomto recepte sú najchutnejšie a moje cesto hltajú toto cesto veľmi ochotne a vytrvalo.

Áno, áno, do tohto cesta som si vyvaľkala aj bylinky (talianske). Cesto chutí ako panini (talianske sendvičové buchty).

No, na let fantázie - rešpekt!

Strašiak nečakal ani na zajtra, veľká poklona pre teba. +
Jediná vec asi treba finalizovať, aby sa to všetko pokúsilo (hlavne zhora).
A tak všeobecne VKUSNYATINA

už upečené 1h 20m.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Vyzerá skvele. A vyrobené a podávané!

Čo je „pokus“? V zmysle byť zjedený? Nezjedla to tvoja rodina? Navrch je silno upečený, vysušený, viem. Ale to vám umožní vytvoriť veľmi "škrupinu", ktorá drží všetko vo vnútri. Cesto na kvasnice alebo niečo mäkšie bude silno navlhčené vývarom a nasýtené.

A tak samozrejme vyskúšajte akékoľvek nápady, je to len vítané.

Navrch je silno upečený, vysušený, viem. Ale to vám umožní vytvoriť veľmi "škrupinu", ktorá drží všetko vo vnútri. Cesto na kvasnice alebo niečo mäkšie bude silno navlhčené vývarom a nasýtené.

Malý strašiak, myslel som aj na kvasnicové cesto, asi to nepôjde.
A ty si veľký +++

[Strašiak]

Strašiak
Tatjanka_1
Konkrétne som vo svojom príspevku poznamenal, že som cesto pripravil z kysnutého cesta a tiež som si myslel, že bude „nadýchané“. Nič také, na vrchu to bolo horúce, ale na spodku a tam, kde boli podberáky (zodpovedajúcim spôsobom husto), to bolo celkom stráviteľné, v zmysle uhryznutia, ale nie kyslé.

LenaV07, čo bolo nižšie v hornej časti, bolo všetko jedlé

[Strašiak]

Strašiak , ako som si túto tému predtým nevšimol! V mojom detstve robila mama niečo podobné s diviakom. Aké je to vynikajúce! Tvrdá kôrka! Kurča podľa vášho receptu určite vyskúšam.

[Strašiak]

Strašiak , ako som si túto tému predtým nevšimol!

Bolo by lepšie, keby som si ju nevšimol !!!! Nalejte mi 300 kvapiek esenciálneho kozlíka lekárskeho

[Strašiak]

Strašiak , ako som si túto tému predtým nevšimol! V mojom detstve robila mama niečo podobné s diviakom. Aké je to vynikajúce! Tvrdá kôrka! Kurča podľa vášho receptu určite vyskúšam.

Ahoj, sme tu. Moje kura tu „leží“ od jari, silno ho reklamujem, ale nikto s „vlajkou“ na obrnenom aute si ma nevšimne ...

LenaV07, čo bolo nižšie v hornej časti, bolo všetko jedlé

A môj, naopak, neje spodnú časť, kŕmenú vývarom! Hrýzli upečený vrch namáčaný do džúsu.

A môj, naopak, neje spodnú časť, kŕmenú vývarom! Hrýzli upečený vrch namáčaný do džúsu.

Áno, presne tak sa prehrýzli!

Áno, presne tak sa prehrýzli!

Presne tak! Pred objavením sa sklenenej panvice na farme, a potom rukávy na pečenie vareného bravčového mäsa v ceste som uvaril.

Strašiak, taký moriak, vyzerá to ako priemerný


Naplníme slivkami a dáme niečo iné (ešte neviem čo), no, stále rozmýšľam, že šupnem citrón, asi budem musieť pripraviť 2 porcie cesta.

Kamaráti z Kyjeva dnes prichádzajú, idú cestou do Karpát, tak ma požiadajú, aby som im uvaril kura, takže dnes bude kura a zajtra ráno moriak
PS: upravil fotografiu, vložil nesprávny odkaz. V každom prípade urobím, ako som plánoval, výsledok odhlásim

Áno, nezdá sa to nijak gigantické, aj keď sa fotografia nezvyšuje, normálne ju nevidím. Môžete však pripraviť jednu a pol porcie cesta, nie dve. Dve, ​​zdá sa mi, sú trochu priveľa. Udržujte v rúre dlhšie, pretože má poriadnu váhu a je plnené, cesto vydrží.A ak zrazu začne príliš smažiť, prikryte to na vrch fóliou.

Tu je kura, ktoré odišlo do Karpát na oslavu nového roka


Ale moriak, ktorý je stále v rúre, varí na miernom ohni, čas od času ho manžel vypne a potom znova zapne, bude chradnúť ešte pol hodiny





Cesto som robila na jeden a pol porcie, šťava trochu došla, ale myslím si, že ju manžel neuzavrel dobre, toto uvaril ráno a ja som práve včera urobila cesto. Poďme sa pozrieť čo sa stalo

[NataMayLav]

Už sa neviem dočkať vlásenky na medailu ...

Počkaj! Získajte medailu a slávnostnú hudbu !!!



Všetko je super, vývar utiekol a ... a ja som sa rozhodol, že k tomuto jedlu by sa mal podávať horúci vývar v šálke. Nepamätám si presne, ako sa volá jedlo, kde cesto vo vývare pláva na kúsky (NataMayLav urobil), ale tu bude to, čo potrebujete !!!

Aký druh rýb si vziať? Aby to bolo šťavnaté? A tak, aby vývar vytekal?

[Vlásenka]

Vlásenka

Je to skutočne medaila aj pre mňa? Ďakujem veľmi pekne (koketne mu upravujem medailu na hrudi).


Štípance dole museli byť, preto šťava unikla? Zhora hľadám krásne hladké cesto. Dopadlo to naozaj pekne. Farba je obzvlášť chutná.

O rybách. Robím červenú. Ale nie pstruh. Losos (losos). V pstruhoch je veľa tuku a všetko bude plávať vo vnútri. Pstruh by mal byť uvarený na mriežke, potom bude tuk odtiecť. Ale losos - áno! A ku každému balíčku je doslova lyžička suchého bieleho vína. Zvyšok je na osobnom vkuse. Všetko, čo sa vám na lososoch páči. Zmrazený losos sa ukáže byť taký šťavnatý, že sa zdá, že nebol tepelne upravený.

Osobne najradšej používam biele víno a „pridávam“ dostatočne hustý každý kúsok korenia pre kamisovskú rybu (je to prirodzené a podľa mňa sa k tejto rybe hodí), asi takto:

Na trhu Koptevsky je chladený losos ... (zamyslene) ...

Kôra do vlásenky, samozrejme, získala krásnu farbu, ale nie je jasné, prečo vy, teda vy, nie vy, ale vaše mäsové OVOCIE na ľavej strane má dole nepochopiteľnú štipku?

Na trhu Koptevsky je chladený losos ... (zamyslene) ...

Je to v ktoromkoľvek Auchane a v METRO. Kalibrované, jatočné telo, filé, steaky - čokoľvek sa vám páči. Dnes som uvarila taký polofilet na bielom víne s korením. Teraz sa ochladila vo všetkom tom slanom náleve. zajtra vytesám vrkoč s lososom.

[Tatyanka1]

Tatyanka1!
Ste geografickým zovretím mena manti Koláče pamätáš? No, skrátka, oslepil som sever na juh a potom na západ na východ. Ľavý šev je stretnutie západu s východom. Preto vývar a vytekal ...

[Strašiak]

Strašiak!
Snažím sa, aby okruh mojich nákupov nebol viac ako päť kilometrov. Takže kvôli lososom choďte do metra ...
Bude vrkoč s lososom tu, alebo niekde inde?

[Vlásenka]

Vlásenka

Vrkoč niekde tu na fóre už ležal ako samostatný recept. Dokázal som to. Teraz to dokonca nájdem.

V priečinku som našiel:
Kosa so pstruhom

Môžete si ho vyrobiť s čímkoľvek z lososa.

Och, skopíroval som aj Strašiaka

[Strašiak]

Strašiak, Som rád z vašich receptov !!! Včera som čítal pol noci, nemohol som sa odtrhnúť !!! Ty si veľmi múdry !!!
Chcel by som počuť nejaké rady ohľadne kuracieho mäsa !!! Išiel som piecť krídla. Nemám kmín, chcem do cesta pridať nadrobno nakrájanú koriandrovú zelenú. Myslíte si, že sa k kuraciemu mäsu hodí? Asi by som radšej zabalil pár krídel do obálky?

Vďaka za pochvalu!

Áno, dokonca všetci spolu v jednej obálke. Ale! Skúšala som do cesta pridať čerstvé bylinky (petržlen a kôpor). Úplne stráca vôňu a chuť. Ak pridáte bylinky, tak iba sušené. Niečo ako provensálske bylinky.

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem pekne za recept !!! Varil som toto úžasné jedlo a miloval ho !!! Vyrobila krídla a zabalila ich nie osobitne, ale do jednej obálky. Na plnku som osmažila cibuľu, mrkvu (na masle) a nakrájala som kopu koriandra, pridala som lyžicu majonézy a všetko som premiešala !!! Ale nabudúce cesto vyvaľkám na stôl a vložím plnku do formy, pretože keď som cesto prenášala, bolo to podlomené.A tiež som nemal rascu a do cesta som pridal korenie bazalkou a talianskymi bylinkami a tiež sa ukázalo veľmi chutné !!! Teraz sa chcem pokúsiť urobiť také mäso !!!

[Strašiak]

dakujem za kura, Strašiak.
Včera sme vyskúšali váš recept.
Výsledok:
vystúpil z rúry ...

zmasakrovaný ...

jedol ...

malý roubík - šampiňóny pod kožou a zvnútra

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem pekne za recept !!! Už niekoľkokrát som pripravoval kuracie krídla a piekol hovädzie mäso na cesto, ale ukázalo sa, že je to drsné, ale stále veľmi chutné. Urobil som to v kuse a nabudúce sa pokúsim odstrihnúť a poraziť. Takto skúsim aj bravčové.

[Olesha]

Olesha

Wow-wah-wow ... Mňa obzvlášť zaujala fotografia s číslom 3. Cesto bolo jednoznačne podľa môjho vkusu.

Yanochka

Ste skutočný experimentátor! S hovädzím mäsom - áno, vždy je akési drsné, je lepšie ho dusiť, odbiť, nerád ho pečiem v akejkoľvek podobe. A kmínové cesto je vynikajúce, že?

[Strašiak]

Strašiak, cesto s rascou je jednoducho úžasné !!! Jeme to pre sladkú dušu !!! A všeobecne to nie je stránka, ale pokladnica dobrôt !!! Veľmi rád som varil a chcem uvariť niekoľko jedál za jeden deň ĎAKUJEM VÁM ZA RECEPTY !!!

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem za úžasný recept! Prvýkrát som uvaril celé kuracie mäso a dnes som to robil po častiach, stehno som zabalil zemiakmi, každé obálkou. A cesto sa naje vždy zakaždým.

S hovädzím mäsom - áno, vždy je akési drsné, je lepšie ho dusiť, odbiť, nerád ho pečiem v akejkoľvek podobe.

STE ťa, dievča, márne! Hovädzia sviečkovica varené bravčové na cesto je, môžem vám povedať ...

[Strašiak]

Strašiak, Stále sa nemôžem dostať k vám za toto nádherné jedlo.
Urobil som to na Vianoce, hoci tam boli takí hluční hostia, že moje nádrže boli úplne zaplnené a ja som sa ponáhľal rozrezať to na stole ... a nefotil som. A po rozrezaní samozrejme môžem ukázať iba tváre hostí -
... a ja - taká „hazyayka“ -
Pre tých, ktorí to nevedia, hovorím, čo sa stalo vďaka vašej knihe "Koláč s náplňou", ktorý teraz stojí na čestnom mieste!
Urobil som to striktne podľa odporúčaní, nešetril som statným citrónom, krájaným naprieč.
Môj kurací kúsok je presne ako vaša fotografia v prvom príspevku, kôra cesta je hnedá, nevrlá, mmmm ...
Skontroloval som hostí, či nemajú vši, - so vzduchom skutočného šéfkuchára najvyššej kategórie a zloženia testovacieho brnenia povedala: „V skutočnosti to nie je na jedlo, dá sa vyhodiť ...“
A obaja zborovo kričia - „čo si, blázon, daj mi, daj mi ...“ Skoro sa o tieto kôry pobili ...
Keď som robil „pitvu“, bolo tam naozaj veľa šťavy - skoro som sa oparil parou a odtiaľ sa vyliala kaaaak ... - tretina husi bola! Všeobecne je všetko tak, ako je napísané.
Mimochodom, kura nebolo brojlerové, ale z dediny - takpovediac „behajúce“ a mal som obavy, že to bude gumené. Ale na moje prekvapenie sa ukázalo, že to bolo veľmi pečené, jemné. Pečené presne 1 hodinu a 30 minút v hlbokej sklenenej husacej miske.
Hneď sa priznám - upečený citrón som zjedol sám a nikomu som ho nedal ... je vynikajúci (jem horké citróny, tiež si ho vždy chytím z čaju a zjem ho
To bola taká dovolenka! Ešte raz ďakujem! Bude permanentným sviatočným menu!

Keby som sa pokúsil vyhodiť cesto, bol by som zastrelený. Okamžite. Nie. Bodnuté vidličkou.

Škoda, že vývar nebol usrkávaný pri novoročnom stole ...

Ďakujem za podrobný popis. Pravda. A ani to nevadí, že bez fotografie som aj tak všetko prezentoval vo farbách.

CHUCHELKA! Ďakujem za recept! Toto je veľmi chutné !!!! : A kôru namočte do vývaru a nakoniec kuracie ÁNO tiež, s domácim jablkovým vínom! Nezostalo nič, cesto, kuracie mäso, víno

[šetrnosť]

šetrnosť,

Aj keď tam bol tento príspevok pred pol rokom, ale kuracie, domáce víno ... Wah-wah-wah ...

[Nataša!]

Ďakujem za recept Nataša! Poznám ho už dlho.
Váš recept sa stal súčasťou mojej kuchyne !!!
Zriedka varím celé kurča, častejšie kúsky kuracieho mäsa po častiach.
ĎAKUJEM!!!!!

[Tus]

lepšie kuru s náhradnými dielmi

Tus, ale ak má kura náhradné diely, môžete doň pridať plátky citróna?

Úprimne hovorím, Nina, čo presne citrón prinesie chuti toho kuracieho mäsa ...

Kyslosť, pikantnosť?

Čo si odo mňa môžeš vziať, vegetarián ...

[Strúhanka]

Strúhanka,

Napriek tomu, že vy zvrhlík vegetarián, tak nech ti to poviem))).
Dáva kyslosť s citrusovou poznámkou (od kôry). Vyrážky, ktoré máte radi, pretože plátky - budú pekne kyslé. To nie je pre každého. Pretože celý citrón je ako hlava cesnaku v pilafe. To znamená, že ona sama nijako cesnakovo nevonia, ale potom sa zje ako občerstvenie. Takže ani celý citrón nedáva žiadnu kyslosť, ale potom ho môžeš jesť ako „omáčku“ po troškách. Pečené - chutí jemnejšie.

[Tuska]

Tuska, ďakujem, ach, tentokráte, citrón nafik Prečiarknem ...

[Tuska]

Pečieme najskôr na 200 stupňov, potom (asi po pol hodine) znížime na 180

Tuska, prick), ale prečo začneme piecť s vyššou teplotou a až potom ideme znižovať stupeň?

Pôjde to teda rýchlejšie, však?

Otázka je tradičná ...

Stupne sú uvedené s prihliadnutím ... nemusíte však ísť ďalej, rozumiete mi, že?

No áno. Najprv to nechajte chytiť, a potom odčítajte a, podobne ako, mučte.

Stupne sú uvedené pre konvekciu))).

[Nataša]

Nataša, ďakujem pekne za recept! Chutné, aromatické!
Vzala ju za boky. Na 8 stehien som vymiesil cesto z 500 g múky, pridal som 1 vajce. Je pravda, že takmer všetky moje koláče sú deravé a šťava utiekla. Ale mäso bolo stále veľmi chutné a šťavnaté.

[Kvaš]

Kvaš,

A aká fotografia! * padol bez pocitov *))

Prečo sa na tento vynikajúci recept zabudlo? Porucha !!!
Nataša, uvarila som kura podľa tvojho receptu. Pravda, bez citrónu som sa bál novej chuti ... Ukázalo sa, že to bolo veľmi chutné a šťavnaté kura. Na hostinu je to najviac ... Hostia boli prekvapení, pretože obvyklých variácií kuracieho mäsa v rúre bolo dosť.
Cesto ... Toto je niečo! Jedol by som to donekonečna !!!

[sparta]

sparta,

Mimochodom, áno !! Sám som od tohto receptu upustil, ale je veľmi dobrý. Potrebujem kúpiť kura ...

[Nata]

Nata, a rasce alebo pomleté?

[celfh]

celfh,

Fazuľa. Sem-tam ho dokonca vidno na fotografii.

Masha, ďakujem pekne! Tento recept som opakovane používal. Iba ja to robím s ražnou múkou. A nepečiem celé kuracie mäso, ale na kúsky. A do cesta nepridávam rascu, ale mletý kmín.