Cibuľový chlieb so syrom v pekárni

Cibuľový chlieb so syrom v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Teplá voda)	1 polievková lyžica.
Mlieko (tekuté)	2 lyžice. l.
Cukor	2 lyžice. l.
Soľ	1 lyžička
Cibuľový prášok (sušená cibuľa)	3 lyžice. l.
Syr čedar (strúhaný)	1 1/4 lyžice.
Chlebová múka	3 1/4 lyžice.
Suché droždie)	1 1/2 lyžičky

Metóda varenia

• V mojom prípade ide o program číslo 1
• Nastavil som strednú kôru, ale asi najtenšia kôra je lepšia.
• Program varenia: Režim: Biely chlieb

Poznámka

Kosha Photos

Namiesto cibuľového prášku som použila nadrobno nakrájanú cibuľu, osmaženú do zlatista, v objeme asi 250 ml (po orestovaní).

Zaspal som so všetkým vo vedre.

Stredne veľký bochník vystúpil na vrchol formy, ale cibuľa chutí dobre iba v kôre. V strúhanke cítiť trochu slabú a nie príliš príjemnú dochuť ako po vlhkej cibuli ...

Budete sa musieť pokúsiť cibuľu dlhšie pražiť, sušiť a vložiť do dávkovača.

Namiesto cibuľového prášku som použila nadrobno nakrájanú cibuľu, osmaženú do zlatista, v objeme asi 250 ml (po orestovaní).

Zaspal som so všetkým vo vedre.

Stredne veľký bochník vystúpil na vrchol formy, ale cibuľa chutí dobre iba v kôre. V strúhanke cítiť trochu slabú a nie príliš príjemnú dochuť ako po vlhkej cibuli ...

Budete sa musieť pokúsiť cibuľu dlhšie pražiť, sušiť a vložiť do dávkovača.

Alebo možno nie vyprážané, ale vyprážané, kde je cibuľa suchá a chrumkavá.

Alebo možno nie vyprážané, ale vyprážané, kde je cibuľa suchá a chrumkavá.

Toto zariadenie nemám.
Je to nahradené improvizovanými prostriedkami -)

Hotová vyprážaná cibuľa, chrumkavá a aromatická, sa predáva na Všeruskom výstavisku v oddelení „Domový chlieb“. Balené v plastových nádobách po 100 gramoch. s uvedením doby použiteľnosti. Veľmi pohodlné a chutné. Môžete ho pridať do chleba alebo ním posypať šaláty, pizzu. Ak žijete v Moskve, odporúčam to.

[hotová vyprážaná cibuľa, chrumkavá a aromatická,]

Už hotová vyprážaná cibuľa, chrumkavá a aromatická, predávané na Všeruskom výstavisku v oddelení „Domáci chlieb“. Balené v plastových nádobách po 100 gramoch. s uvedením doby použiteľnosti. Veľmi pohodlné a chutné. Môžete ho pridať do chleba alebo ním posypať šaláty, pizzu. Ak žijete v Moskve, odporúčam to.

Tieto cibule sa predávajú vo všetkých supermarketoch v sekcii korenia. Neustále ho kupujem na šalát s reďkovkou a kuracím mäsom, pretože je veľmi chrumkavý.

Alebo možno nie vyprážané, ale vyprážané, kde je cibuľa suchá a chrumkavá.

Včera som dojedla bochník smaženej cibule. 4 lyžice s cibuľovým vrchom, 400 gramov múky, recept - francúzsky.
Výsledky:
1) v nádobe pod maslom, zlatou cibuľkou, voňavé a chrumkavé,
2) v chlebe je chrumkavý iba v kôre,
3) vo vnútri bochníka je mäkký a bez výrazu.

Vooot.

Ahoj všetkým milovníkom cibule, že sme :)
ValVe, a ty si presne podľa receptu urobil 250ml s cibuľou, čo si dostal vysoko? inak to dopadne aj podpriemerne ... ale chcem obrovský drdol
Čo si myslíte, ak namiesto syra pridáte tvaroh? je takáto kombinácia vôbec možná? Inak moja dcéra neje tvaroh, ale miluje cibuľový chlieb

Včera som dojedla bochník smaženej cibule. 4 lyžice s cibuľovým vrchom, 400 gramov múky, recept - francúzsky.
Výsledky:
1) v nádobe pod maslom, zlatou cibuľkou, voňavé a chrumkavé,
2) v chlebe je chrumkavý iba v kôre,
3) vo vnútri bochníka je mäkký a bez výrazu.

Vooot.

Takže len surová cibuľa chrumká na kôrke a vo vnútri nájdete inú chuť, ale vôňa ... mmm ... A prečo sa trápiť s pražením IMHO

Ahoj všetkým milovníkom cibule, že sme :)
ValVe, a ty si presne podľa receptu urobil 250ml s cibuľou, čo si dostal vysoko? inak to dopadne aj podpriemerne ... ale chcem obrovský drdol
Čo si myslíte, ak namiesto syra pridáte tvaroh? je takáto kombinácia vôbec možná? Inak moja dcéra neje tvaroh, ale miluje cibuľový chlieb

Môj cibuľový chlieb sa vždy ukáže byť vyšší ako obvykle. Vystúpi z vedra a dosiahne viečko. Cibuľu orestujem na rastlinnom oleji a potom ich vložím do vedra spolu s olejom. Olej už nedávam.

ValVe, a ty si presne podľa receptu urobil 250ml s cibuľou, čo si dostal vysoko? inak to dopadne aj podpriemerne ... ale chcem obrovský drdol

Môj cesnakový a cibuľový chlieb so syrom sú zvyčajne dokonca o niečo vyšší ako iba biely.

S vodou a bežným 3,2% mliekom sú si rovné.
U pečeného mlieka je nižšia, aj keď kvôli jej viskozite je potrebné pridať viac.

Dnes som upiekla ďalšiu nepodarenú cibuľu ... moje už požadujú obyčajný chlieb, pretože už ma unavujú moje experimenty .. Pomoc! prosím, povedzte mi majiteľov 255 receptov v gramoch .. a režime, veľkosti, kôre ..

Rezlina!
Chlieb s cibuľou a syrom robím podľa základného receptu na biely chlieb z 255. modelu knihy.

Beriem recept na veľký bochník (na 600 g múky), režim je biele pečivo s hrozienkami. A do dávkovača pridám kúpenú praženú cibuľu a syr (môžete použiť plný dávkovač). Iba parmezán je najlepší syr (nerozpúšťa sa v chlebe, ale pečie sa na kúsky). Syr som nakrájala na kúsky asi 5mm x 5mm. Kôra je stredná.

Pre krásu môžete pridať priamo do vedra pri kladení múky atď. jednu lyžicu paradajkovej pasty. Chlieb bude vysoký, vzdušný, oranžový a voňavý.
Ak potrebujete recept do gramov, tak večer, keď prídem domov, zverejním ho.

Veľa štastia!

Kočka, ďakujem pekne! Teším sa na gramy! Nikto iný neumožňuje preklad produktov
Len tu nie sú kupované vyprážané cibule .. ale so surovou, pre istotu, v iných pomeroch .. je „mokrá“. A ak dáte do dávkovača aj surovú cibuľu? Možno som nemal dať všetko do vedra naraz (dal som syr aj cibuľu)?

[Rezlina]

Kočka, ďakujem pekne! Teším sa na gramy! Nikto iný neumožňuje preklad produktov
Len tu nie sú kupované vyprážané cibule .. ale so surovou, pre istotu, v iných pomeroch .. je „mokrá“. A ak dáte do dávkovača aj surovú cibuľu? Možno som nemal dať všetko do vedra naraz (dal som syr aj cibuľu)?

Rezlina, recepty nájdete tu: #
existujú všetky recepty v gramoch a existuje základný recept na biely chlieb v gramoch, na ktorý sa odkazuje Kosha (nie Mačka)

[Rezlina]

Rezlina, Cibuľový chlieb som nikdy nepiekla, a úprimne povedané, nechystám sa, pretože mi chutí viac cesnak, muškátový oriešok a syr ako cibuľa, hlavne v chlebe, ale chuť a farba ........

Rezlina!
Parmezán nie je mokrý, ale dokonca veľmi suchý! Je vyrobený z tvrdého syra, ťažko sa krája nožom.

Snažím sa vôbec nedávať do vedra prísady naraz, všimol som si, že sa s nimi chlieb zle dvíha. Ale napíšem recept. A je pre teba jednoduchšie hľadať a upokojiť

PS Pokiaľ ide o „Cat-Kosh“, neurážam sa, mnohí si mýlia s mačkami. Kosha je prezývka do domácnosti, jej pôvod nesúvisí s kundičkami

Kosha, áno, toto je čerstvá mokrá cibuľa, nie syr
A o prídavných látkach: Skúšal som do dávkovača vložiť tekvicové semiačka (moja dcéra ich veľmi rada vyberie z chleba, takže sa prilepili na vonkajšiu stranu chleba! A keď som dala všetko dokopy do vedra, bolo to väčšinou vo vnútri.

[Biely chlieb s cibuľou a syrom]

Biely chlieb s cibuľou a syrom (Nenárokujem si na autorstvo)

Režim pečenia „Obyčajný biely hrozienkový chlieb“ HROZINA (s hrozienkami).
Objednávka záložiek pre Panasonic CD 255. Veľkosť - veľká, kôra - stredná.

Kvasinky - 2 lyžičky
Pšeničná múka - 600 gr
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Voda - 360 ml.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica l.

Kompletný dávkovač doplnkov:
Vyprážaná chrumkavá cibuľa - 2 lyžice. l., zvyšok je parmezán, nakrájaný na kocky, každá asi 5 mm

Možné variácie:
1. Namiesto chrumkavej cibule - surová cibuľa (myslím, že ju môžete dať aj do dávkovača na vrch syra, aby sa nelepil na spodok dávkovača)

2.Namiesto chrumkavej cibule - cibuľa pražená na rastlinnom oleji na panvici. Takúto cibuľu je možné vložiť priamo do vedra a nahradiť ním rastlinný olej. To znamená, že namiesto 2 lyžice. lyžice oleja, vložíme cibuľu opraženú na oleji a zvyšok oleja, na ktorom sa varila.

Chlieb sa ukáže ako voňavý, ryšavý. Hodí sa k prvým chodom a sendvičom.

Veľa šťastia a dobrú chuť!

Ďakujem, Kosha, zajtra sa o to určite pokúsim.
A myslel som si, že ak niečo pridáte do štandardného receptu, musíte zmeniť množstvo vody alebo múky ..

Chlieb a cibuľa sú vynikajúce. Cibuľa, ktorá podstúpi tepelné ošetrenie, dodáva chlebu zvláštnu chuť a vôňu, v ktorej nie je nič z varenej cibule, ktorú neznášam.

Niekoľko postrehov:

- môžete pokojne použiť klasický recept na chlieb.

- je lepšie vziať si bielu, hustú cibuľu. Môžete si vziať najmenej 150-170 gramov na kilogram bochníka (to je pohár).

- potrebujete viac múky, ako je uvedené v recepte, ale správnejšie - menej vody, o 10 percent a niekedy 20 percent (experiment). Prečo menej? Pretože čerstvá cibuľa je 60-80% vody.

- cukru by sa malo pridávať menej - iba 10 gramov na kilogram chleba - v cibuli bude dostatok sladkostí.

-môžete kombinovať surovú cibuľu s vyprážanou alebo použiť iba vyprážanú. Chuť sa samozrejme zmení.

- Zatiaľ som to neskúšal, ale myslím, že skúsim pridať aj čerstvé bulharské (sladké) korenie.

Alen Delonghi, tiež nemám rád varenú cibuľu, ale je vynikajúca v chlebe. Ak jem čerstvú cibuľu, z nejakého dôvodu mi škodí žalúdok ... ale keď je v chlebe cibuľa, nie je to nič ako ...
Ďakujeme za vaše postrehy!
Odložíte luk rovno alebo do despenseru? Vytečie dávkovač cibule po kontrole žemle?

[o cibuľovom chlebe]

Alen Delonghi, tiež nemám rád varenú cibuľu, ale je vynikajúca v chlebe. Ak jem čerstvú cibuľu, z nejakého dôvodu mi škodí žalúdok ... ale keď je v chlebe cibuľa, nie je to nič ako ...
Ďakujeme za vaše postrehy!
Odložíte luk rovno alebo do despenseru? Vytečie dávkovač cibule po kontrole žemle?

Žalúdok z čerstvej cibule môže ľahko bolieť, ak dôjde k zápalovému procesu v zažívacom trakte (vrátane pankreasu, čriev a dokonca aj pečene) alebo dokonca k vredu, snáď už nie je potrebné nič vysvetľovať.

A teraz o cibuľovom chlebe.

Zatiaľ nie je toľko pozorovaní, pretože cibuľa sa upiekla iba párkrát - páči sa mi. Existujú však logické úvahy, ak chcete - skontrolujte. Ale majte na pamäti - niečo z toho, čo je nižšie - nie z vlastnej skúsenosti, ale z osobnej logiky, to znamená IMHO.

Takže:

Ak dáte trochu cibule alebo je pražená (tj. Mastná), môžete ju pokojne odložiť kedykoľvek chcete - ak chcete - do dávkovača, ak chcete - kedykoľvek chcete. Je jasné, že je potrebné vyvaľkať múku, aby sa normálne vyliala z dávkovača (v mojom pekárni sa však dávkovač nakláňa tak razantne, že z neho všetko vyletí ako vejár do cesta, dokonca aj malé úlomky slnečnice semienka uviaznuté v grile automatu.) choďte na to!

Teraz o koloboku ... Metóda koloboku je veľmi dobrá a nevyhnutná, IMHO, v 3 prípadoch:

1) Ak máte „novú“ múku, ktorej vlastnosti zatiaľ nepoznáte,

ALEBO

2) Ak nepoužívate elektronické váhy. V takom prípade je jednoducho nemožné ho nadávkovať pohárom, v praxi je to prvok šťastia. Preto zostáva VŽDY sledovať kolobok a opraviť ho metódou „múka-voda“. Alebo sa uspokojte s tým, že pečenie „išlo dobre - nie veľmi dobre“. To sa pri presných váhach nestáva. Z najmenej niekoľkých desiatok pečených chlebov ŽIADNY nebol „nevydarený“ alebo dokonca „škaredý“. Váhy - hlavné poďakovanie, pekárňa chleba - len vďaka.

Potrebný je aj STĹPEC

3) Keď vyvíjate nový recept, keď jednoducho neviete, koľko múky je v cestíčku potrebné.

Teraz sa pozrite: uvažujeme o možnostiach záložiek surovej cibule.

Možnosť 1: pred miesením vložte nakrájanú cibuľu priamo na múku.
Možnosť 2: vložte cibuľu do dávkovača.
Možnosť 3: Mašľu pridajte kedykoľvek manuálne.

Čo sa stane rôznymi spôsobmi? Chleby budú úplne odlišné.

V prvej možnosti
mixér si dôkladne zapamätá (a aj poseká) nakrájanú cibuľu, vytečie z nej veľa šťavy, ktorá cesto zriedi (ak do chleba pridáte veľa cibule). Pri tejto možnosti je potrebných podstatne menej vody, pretože cesto rýchlo stúpne, ale tiež rýchlo spadne pri pečení, strecha bude zapustená. Chlieb bude dosť sladký, s JEDNOTNOU až stredne silnou cibuľovou arómou a chuťou. Je vidieť, že v strúhanke nebude cibuľa (dobre, takmer žiadna) - bude sa prakticky miešať s chlebom.

V druhej možnosti
luk bude odhodený na konci dávky. Zároveň si ho pamätá oveľa menej, bude menej šťavy, chlieb je hustejší a viac či menej celá cibuľa v bezvýznamnom množstve bude na povrchu cesta a smaží sa v kontakte so stenami vedra. . Zvyšok cibule bude upečený v chlebe. Bude to mierne viditeľné (ak nie je veľmi najemno nasekané) vo vnútri strúhanky chleba a chuť chleba bude „na ohnisku“, teda tam, kde sa chytí cibuľa, tam budete cítiť jej silnú chuť. Samotný chlieb nie je veľmi nasýtený cibuľovou vôňou, to znamená, že je nasýtený, ale tiež „ohniskami“. Tie častice cibule, ktoré budú vonku a budú sa dotýkať vedra, sa môžu spáliť, ak nastavíte režim tmavej kôry, takže by ste to nemali robiť.

V tretej možnosti (a je medzi prvými dvoma), bude všetko závisieť od toho, KEDY vrhnete luk. Ak s tým prestanete skôr, pamätám si, že sa opotrebujú. Nechajte džús odísť. Pridajte neskoro - bude to na povrchu cesta a bude sa smažiť a dokonca horieť v kontakte s vedrom. A v jej strúhanke (cibuli) bude „niekedy hustá, niekedy prázdna“. Je zrejmé, že musíte nastaviť budík a byť v službe, keď budete hádzať, čo nie je vždy pohodlné.

Ak použijete praženú cibuľu, bude to mať malý vplyv na konzistenciu cesta - je v nej málo vody. Ale ak sa dostane na vonkajší povrch koloboku, najmä vo veľkom množstve, takmer určite zhorí - BOL už vyprážaný. Preto je IMHO lepšie dávať ho na múku, a nie do dávkovača, nechať dobre premiešať a držať s cestom. V takom prípade bude v každom prípade v cestíčku a nebude sa pripaľovať, aj keď odhalíte chrumkavú kôrku.

VŠEOBECNE je cibuľový chlieb absolútne JEDNODUCHÝ a CHUTNÝ KUS. Hodí sa k polievkam a dokonca aj na každý deň. Odporúčam všetkým, aj tým, ktorí majú predklony k luku. Skús to!

Cigán!
Koľko ml je vo vašej pohári?

Všetkým patrí veľká vďaka za pomoc! Vyrobené z vyprážanej cibule, takže odfúklo strechu. Veľké a vynikajúce! Teraz to dochutím surovou cibuľkou! A pri surovej cibuli by mala byť aj žemľa elastická, ako keď sa pečie obyčajný chlieb?

Ahoj všetci! Som začiatočník a väčšinou čítam vaše diskusie.
Prečítala som si vaše recepty a dospela som k názoru, že je jednoduchšie zostaviť experimenty od základných receptov od knihy po sporák, a tak som včera vzala recept z knihy do Panasonicu 255
(v knihe to vyzerá ako recept na chlieb so syrom a surovou údenou klobásou) sa namiesto klobásy vyprážala na olejovej cibuľke, polovica múky podľa receptu je celozrnná, z ktorej som nahradil 50 gramov ražnými otrubami .. Pre väčší experiment som to skúsil ako prísadu do syra suluguni ... základný režim
Dostal som úžasný výsledok: chlieb je vyšší ako vedro (s celozrnnou múkou mám tento prvý raz), na oči nie je viditeľný ani syr, ani cibuľa, cibuľa ani nemá chuť, ale dochuť, celkom príjemné. Na iných chleboch som už vyskúšal iný syr, chutil mi suluguni pre jeho nenápadnosť, skúsil som ruský (Uglich) - úplne sa topí, ale chlieb chuťou pripomína chačapuri, skúsil som pridať kozí syr, tiež sa topí, ale chuť je veľmi špecifická - koza, ale so sušenými paradajkami to bolo dobré.
momentálne sa suluguni stane mojím milým partnerom v chlebe

vo všeobecnosti ďakujem za všetky možnosti, skúste ich neskúšať

Všetkým patrí veľká vďaka za pomoc! Vyrobené z vyprážanej cibule, takže odfúklo strechu. Veľké a vynikajúce! Teraz to dochutím surovou cibuľkou! A pri surovej cibuli by mala byť aj žemľa elastická, ako keď sa pečie obyčajný chlieb?

Pred nahodením luku z automatu - áno. A po nahodení - v zásade na tom nezáleží.Ak ho hodíte „ručne“ alebo ho od začiatku dávate na múku - potom musíte kontrolovať žemľu - v surovej cibuli je veľa vody.

A je tu ďalšia otázka:
keďže som mierne zmätený človek o správnej (dalo by sa povedať samostatnej) výžive, chcem sa opýtať: ak používate „rastlinný“ - olivový olej, potom bude jeho kombinácia so „živočíšnym“ - maslom rozpusteným zo syra chybná, ak v recepte použite maslo, ako to ovplyvní chlieb, jeho chuť, čo sa zmení?
a všeobecne v akých prípadoch sa používa maslo alebo rastlinný olej?

A je tu ďalšia otázka:
keďže som mierne zmätený človek na pavilóne (dalo by sa povedať samostatné) jedlo, chcem sa opýtať: ak použijete „rastlinný“ - olivový olej, potom bude jeho kombinácia so „zvieracím“ - maslom rozpusteným zo syra chybná, ak v recepte použite maslo, ako to ovplyvní chlieb, jeho chuť, čo sa zmení?
a všeobecne v akých prípadoch sa používa maslo alebo rastlinný olej?

Pre "dlažbu" môžete vždy použiť zeleninu. Všetko, čo potrebujete, je tam, pokiaľ nie je rafinované a dezodorované. A oliva sa právom považuje za najlepšiu. V podstate to používam, prvé točenie.

[Biely chlieb s cibuľou a syrom]

Biely chlieb s cibuľou a syrom (Nenárokujem si na autorstvo)

Ahoj všetci! Stále sa len učím všetky základy pečenia. to je deň :) chlieb som pripravila presne kvôli receptu a ako sa píše tesne pod vodou, mierne som ho zredukovala, pretože som dala cibuľu surovú priamo do cesta. ale .. prečo sa cesto nakoniec vôbec nezvyšovalo a chlieb sa ukázal ako riedky, nezvyšoval sa ... a chutilo dosť ťažko (všetci jedli: Dno ..) čo sa mohlo pokaziť? toľko obyčajných druhov chleba sa už urobilo s ofinou! a veľké a vodnaté a všetko, čo sa snažím robiť s bylinkami alebo s cesnakom, z nejakého dôvodu chutí veľmi ťažko .. alebo by to malo byť tak?

Možné príčiny problému:

1. Voda alebo olej sa dostali na kvasnice skôr. Skúste droždie jemne podliať múkou a doliať vodou, aby droždie navlhlo.

2. Príliš studená voda. Skúste to trochu zahriať, až na 30-35 stupňov.

3. Neúspešné droždie alebo múka.

Tento chlieb dávam takmer vždy v noci, dlho som nesledovala žemľu. Ukázalo sa, že je to bujný červený bochník.

Ak naozaj chcete chlieb s korením a cibuľou, skúste prvýkrát zaviesť 1 polievkovú lyžičku do svojho obvyklého receptu na biely chlieb. l. prísady. Nabudúce - 2 lyžice. l. Postupne vypracujte svoj recept.

Takto vyzerá tento chlieb ráno:

Kosha VĎAKA. inak sa už začínam rozčuľovať ... aj keď sa vždy snažím udržiavať vodu úhľadne vyliatu a zdá sa mi, že nie je zima ... aj keď stopercentne s určitosťou sa to nedá odhadnúť ... zrazu som to všetko dostala to isté ... o droždí a múke som vždy piekol chlieb s prísadami, droždie a múka boli rôzne, z rôznych obchodov .. a po upečení s prísadami sa zdvihol obyčajný chlieb z tej istej múky a droždia a bol veľmi veľmi vyrovnaný .. .: (ale .. budem sa riadiť tvojimi radami. budem mučiť pomaly .. trochu ..

Tieto cibule sa predávajú vo všetkých supermarketoch v sekcii korenia. Neustále ho kupujem na šalát s reďkovkou a kuracím mäsom, pretože je veľmi chrumkavý.

Nedávno kúpený, vyskúšaný iba francúzsky. Dopadlo to dobre. Ale moje režimy nie sú naplánované včas. Len mená Basic, francúzština, celá múka, sladká, sendvič. Aký je režim prípravy vášho chleba?

Myslím si, že je to šalátový recept:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Režim pečenia chleba: „Základné s hrozienkami“. Ak nie je žiadny dávkovač, môžete piecť na „Basic“ (bežný biely chlieb). Pridajte chlieb a syr pred posledným vykostením.

Myslím si, že je to šalátový recept:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Ďakujem za šalát. Ja veľmi milujem šaláty a zbieram recepty, v prípade záujmu môžem poslať.
A otázky k téme. Ja mám pekárničku iba týždeň, piekla som iba francúzsky chlieb. Preto neviem, čo je posledné vykosťovanie. Nie je to napísané v knihe. Vo francúzskom režime miesi, zastavuje, znovu miesi, kysne cesto, pečie.Neexistuje žiadny dávkovač. Kedy pridať syr a cibuľu.
2. Je možné namiesto masla pridať mäkké maslo. A ak je slaný, je potrebné znížiť množstvo soli.
3. Skúšali ste syr a cibuľu v kukuričnom chlebe?

Kedy pridať doplnky:
Rúra by mala miesiť cesto. Cesto sa zdvihne. Potom bude rúra opäť miesiť tak, aby cesto „odpadlo“. Myslím si, že v tejto chvíli to môžete hodiť.

Ak pod mäkkým maslom máte na mysli tzv. sendvičové maslo alebo margarín (v zložení sú rastlinné tuky), potom by som ho vôbec neodporúčal jesť, tým menej dávať do chleba. Namiesto rastlinného oleja môžete do chleba vložiť zmäknuté maslo. Chlieb bude chrumkavejší. Ak je olej slaný, tak solíme.

Do chleba z akejkoľvek múky je dovolené pridávať akékoľvek prísady podľa vášho vkusu. Predstavte si!
Veľa štastia!

Dakujem velmi pekne za recept. Toto bola jedna z mojich prvých skúseností s chlebom v KP a dopadla super.
Na rastlinnom oleji som osmažila cibuľu, ihneď som pridala syr (syr ako „ruský“) a pridala som paradajkovú pastu. Zatiaľ čo horúci chlieb je zlatý, za deň získa krásnu ružovú farbu.
Tu je

Malu!
Krása!
Vyskúšajte to však s parmezánom. Som si istý, že sa vám výsledok bude páčiť!

Včera som vyskúšal cibuľový chlieb, ukázal sa vynikajúci, ale trochu nie krásny! Zaspal som bez čakania na koniec programu a on, chudák, stál až do rána a strecha sa trochu zrútila!
Ale to tým nemyslím: Čítal som o rôznych možnostiach kladenia cibule a syra a chcem sa opýtať: Cibuľu som opražil na masle a hodil som ju, keď sa dovalil sporák, zatiaľ čo z cesta bola už guľatá žemľa. . Potom, čo som nahodil tukovú mašľu (v oleji), sa drdol začal kotúľať do kruhu, bez toho, aby sa do luku pokúsil zasahovať. Musel som ho podoprieť a držať drevenou špachtľou. Stalo sa to aj pri syre. Možno všetky potrebné, aby ste to všetko dali naraz?

Pokoj vám pekárom!
Stretol som sa s takýmto problémom a teraz to robím takto:
Okamžite zaspím cibuľu a maslo a syr alebo klobásu, všeobecne akékoľvek tuhé,
telefonicky.
jedinou výnimkou je strúhaný syr, ktorý sa predáva v
v dózach je to jemné ako piesok, tiež som to hneď vložila.

Dobrý deň!
Som stále úplne neskúsený pekár, ale včera som sa rozhodol experimentovať.
Trikrát som upiekla tento chlieb:

2 vajcia,
dostatok mlieka na prípravu 400 g s vajcami,
múka 700g,
2 lyžice. l rastlinný olej
droždie 2 lyžičky
cukor 4 lyžičky
soľ 2 lyžičky
To všetko je na prvom (hlavnom) programe.

Chlieb bol vynikajúci, ale kôrka bola príliš chrumkavá. všetko sa už rozpadá. A drobček bol trochu suchý.
Včera som pridal k uvedenému

pol veľkého balenia taveného syra Družba
a jednu veľkú strúhanú cibuľu.
nastavený na časovači (na 9 hodín) a na hlavnom. (no, teda spolu s hlavným = 9 hodín) a išiel spať.

Ráno sa ukázalo, že je to veľmi voňavý obrovský (oveľa väčší ako obvykle) s mäkšou kôrkou a pružnejšou drťou, chlebom.

Nakrájala som ho na hrubé kúsky, natrela maslom a každý kúsok preložila na polovicu. Ukázalo sa to veľmi chutné a neobvyklé. Žiadne kúsky cibule, dobre, aj keď len úplne neviditeľné (inak by sa ma moja nedotkla), zatiaľ čo lahodná cibuľová aróma.

Povedzte mi, dá sa tento chlieb klasifikovať ako chlieb so syrom a cibuľou, ak je v ňom syr spracovaný?

Podľa tohto receptu mám veľmi úspešný:

1 lyžička suché droždie
1 lyžička kryštálový cukor
390 g pšeničnej múky
1,5 lyžičky soľ
150 g syra
Chladená, nakrájaná a restovaná cibuľa (dve cibule)
250 g srvátky (alebo vody)
Základný program

Nadýchané, nadýchané!

Ahojte všetci! Asi som ako veľa začiatočníckych umení v pečení, ale môžem sa pochváliť, že som za celú dobu nemal ani jedno „zlyhanie“. a dnes (napriek neskorému času) som išla a naložila som na pečenie recept prečítaný v tejto Temke. Podelím sa o svoje „novinky“ ... Mám Mulinex (o 3000)? pečené v druhom režime, to znamená program „francúzska rolka“, ale ... namiesto 360 ml. voda pridaná 4 lyžice. polievkové lyžice osmaženej cibule spolu so slnečnicovým olejom, alebo lepšie povedané 260 ml vody a zvyšok cibule s olejom, nalievané okamžite, bez čakania na signál. a pridal (!!!) nastrúhaný klobásový syr aj tam. a netrpezlivo čaká, kým sa trochu ochladí, ráno vystavím fotku, zbehnem do kuchyne, inak z chleba neostane nič ...

Som tiež nováčikom v tomto odbore ... Vzal som si na skúšku pekárničku chleba LV-206, experimentoval s ňou pár týždňov, kým som si kúpil svoju vlastnú.
Recept som prebral zo stránky + recept. Stalo sa toto (nebola tam žiadna odmerka, na pomoc som to spočítal - bežné mechanické váhy a chemická kadička)
1) Mlieko - 3 lyžice. l. + voda 230 ml = 260 ml tekutiny
2) pšeničná múka 430 g (ešte trochu pridaná lyžičkou)
3) cukor - 2 lyžičky. l.
4) soľ - 1,5 lyžičky.
5) strúhaný syr - 100 g
6) cibuľa, osmažená na oleji - 1 veľká cibuľa
7) droždie - 2 lyžičky.
režim - základný

Počas prvej dávky som nahodil cibuľu a syr. Pozrel som sa, že sa všetko nahromadilo v rohoch, spustil program a prekážal mi rukami)))
Počas druhej várky som musel pridávať múku, pretože cesto bolo lepkavé.

Cesto sa veľa vynorilo (dokonca trochu vyliezlo z vedra), ale na začiatku pečenia kupola padla. Ale chlieb bol upečený dobre, ukázal sa ako veľmi voňavý, aromatický a chutný (hoci syr a cibuľa boli úplne zmiešané).
Takto je:

Môžem vložiť svojich päť centov. Stále trénujem a som veľmi rád, keď to vyjde.
Vyskúšal som tento recept:
Suché droždie (Ľvov) 1 lyžička
Múka 400g
Soľ 1 1/4 ČL
Maslo 10gr
Mlieko 280ml
Cibuľa (jedna veľmi veľká alebo dve stredne veľké cibule) vyprážané na rastlinnom oleji a sušené naraz obrúskom z tuku spolu so všetkými ingredienciami
Syr (ako ruský) plný dávkovač na kocky (kúsok asi 150 g)
Základný režim s hrozienkami, veľkosť L, stredná kôrka.
Chlieb sa ukáže ako veľmi chutný a neopísateľne aromatický.


Kôra už bola odrezaná od horúceho, vynikajúco, takže tááákooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Ťažko sa môžeme dočkať, až vychladne ...

Ahojte všetci! : kvety: Som na fóre pre teba nový a môj pekárnička má iba týždeň. Už som piekla mliečny chlieb a francúzsku roládu. Zdalo sa, že to dobre dopadlo, hlavne zvitok! Mám mulu 2000. Stále nechápem, ako spočítať ingrediencie pre moju milenku, niekto mi v tejto veci môže pomôcť. musíte rátať so 750 gramami, inak naozaj chcete -

[láska]

láska , radi vás vítame na našom fóre

Snažte sa klásť svoje otázky týkajúce sa relevantných tém, aby ste nezahltili témy, ktoré nie sú podstatou otázky, a bude pre vás jednoduchšie odpovedať.

Odpovede na vaše otázky týkajúce sa začiatočníkov nájdete v sekcii Základné informácie o heboterapii vrátane vašej otázky v tomto vlákne.

Úspech

odpusť mi prosím ak som tam nepísal, prečítal som si všetko pre začiatočníkov. ??? Tento konkrétny recept sa mi jednoducho páčil a chcel som ho upiecť. Snažil som sa to urobiť podľa vlastných výpočtov, ale nič z toho nebolo. chlieb sa nezvýšil a nepečie sa: „(škoda, preto ma požiadala o pomoc: červená: ak je ťažké to urobiť, tak to už bude. Len mi to musím vysvetliť, druhýkrát nebudem sa pýtať. ako sa písalo o percentách a prekladoch mi nebolo veľmi jasné

[láska]

odpusť mi prosím ak som tam nepísal, prečítal som si všetko pre začiatočníkov. ??? Tento konkrétny recept sa mi jednoducho páčil a chcel som ho upiecť. Snažil som sa to urobiť podľa vlastných výpočtov, ale nič z toho nebolo. chlieb sa nezvýšil a nepečie sa: „(škoda, preto ma požiadala o pomoc: červená: ak je ťažké to urobiť, tak to už bude. Len mi to musím vysvetliť, druhýkrát nebudem sa pýtať.ako sa písalo o percentách a prekladoch mi nebolo veľmi jasné

Lyubimka, skopíroval som ti text, aby som prepočítal test, môže ti pomôcť.Odkaz sa mi bohužiaľ nepodarilo nájsť, iba si do počítača uložím všetko, čo budem niekedy potrebovať. Ale myslím si, že cesto malo aj tak vyrásť, možno máš kvasnice zatuchnuté?
„Prepočet receptov na chlieb
Bochník má 500 gramov, ale chcem napríklad 700 kusov. Ako počítať?
Vezmite požadované množstvo a vydelte ich dostupným. dostaneme koeficient, ktorým vynásobíme všetky produkty na prepočet.
V našom prípade chceme 700g, máme 500g, teda 700/500 = 1,4 - to je koeficient, ktorým sa musia všetky suroviny vynásobiť.
Napríklad:
• voda - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l * 1,4 = 1,4 lyžice. l.
• múka - 300 g * 1,4 = 420 g
• cukor - 1 lyžička; * 1,4 = 1,4 lyžičky.
• soľ - 1,3 lyžičky; * 1,4 = 1,8 hodiny. l.
• droždie - 1 lyžička; * 1,4 = 1,4 h. l.
• tvrdý syr - asi 80 g; * 1,4 = 112 g
• sezamové semiačka - 2,5 lyžice. l. * 1,4 = 3,5 lyžice. l.

Rovnako postupujeme, ak je potrebné zmenšiť veľkosť výpeku - chceme 500g, ale je tam 900g. Potom 500/900 = 0,55. vynásobíme všetko týmto koeficientom a dostaneme vynikajúci chlieb “
Veľa štastia, láska!

[Margit]

Margit, Ďakujem mnohokrát! skúsim

teraz mi je všetko jasné !!!!