Pšeničný ražný chlieb so syrom (pekárnička)

[Stredný bochník:]

Pšeničný ražný chlieb so syrom (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Stredný bochník:
Horúca voda (teplota 46-51 C)	1 šálka a 2 lyžice. l.
Rastlinný olej (tiež mám radšej olivový)	1 polievková lyžica. l.
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1 lyžička
Pšeničná múka	2,5 šálky
ražná múka	0,5 šálky
Strúhaný parmezán	1 polievková lyžica. l.
Strúhaný syr čedar	1 šálka
Suché droždie	5 lyžičky

Metóda varenia

• Veľký bochník:
• 1,5 šálky horúcej vody (teplota 46-51 ° C)
• 4 lyžičky rastlinný olej (tiež preferujem olivový)
• 2 lyžice. l. cukor; 1,5 lyžičky. soľ
• 3 1/4 šálky pšeničnej múky
• 2/3 šálky ražnej múky
• 2 lyžice. l. strúhaný parmezán
• 1 1/4 šálky nastrúhaného syra čedar
• 2 lyžice. l. suché droždie „rýchlo stúpať“
• Naplňte a zaspajte v uvedenom poradí, horúcu vodu, pečte v rýchlom režime.

Poznámka

Vzdušný chlieb, veľmi chutný, ALE zasiahne žalúdok gastritídou. Zdá sa, že je príliš veľa príliš silných kvasníc (nie nadarmo sa dvíhajú dvakrát rýchlejšie!)
Možno z tohto nápadu môžu majstri pekári urobiť niečo viac pre žalúdok.
Admin:
Ak chcete získať „niečo priateľskejšie k žalúdku“, stačí do cesta vložiť 1,5 lyžičky. aktívne kvasnice, napríklad SAF-moment, na 450 gramov múky uvedenej v recepte.
Prítomnosť takého veľkého množstva syra v ceste môže ovplyvniť, preto si do záložiek vložte množstvo syra, ktoré vyhovuje vašej chuti.

Foto Str @ kovsk @ ya

Podobné recepty

Pšeničný ražný chlieb s ovčím syrom, sušenými paradajkami a korením (rúra) (Správca)

Pšeničný ražný chlieb s obilninami a semenami, cibuľou a syrom (pekárnička) (MariV)

Pšenično-ražný chlieb s kváskovým syrom (Omela)

Už vymyslené - v pokynoch pre Panasonic 255))
0,5 lyžičky kvások, ale pečený 6 hodín ...

Dnes som to uvaril - mňam, len ma nikdy neprestáva prekvapovať presnosť receptov v návode ...

Je to môj vynikajúci fešák na olivovom oleji so syrom


Síce sa pečie podľa princípu francúzštiny, ale vyšla som viac zrazená a nezvýšila sa tak ako obvyklý pšeničný chlieb, vynikajúca, výborne vonia, aj keď mám dosť „voňavý“ kvások

Dnes som pripravila chlieb podľa receptu od Olgy Mikhailyuk (stredný bochník). Ukázalo sa to krásne a chutné. Ale je tu jeden ale .... hrot opálu. A je na to vysvetlenie. Celý dôvod je taký, že receptúra ​​obsahuje veľa 5H kvasníc. L pre stredný bochník a pre veľký 2ST. L. Aj keď porovnáme objem, potom 5 hodín. budem viac ako 2 sv. l. Ukazuje sa, že stredný bochník spotrebuje viac droždia ako veľký. Tu musíte najmenej dvakrát znížiť množstvo droždia.
Robil som to v sporáku LG a na stredný bochník (porovnal som to podľa receptov) je presne rovnaký pomer vody a múky (ako v tomto recepte), ale kvások je maximálne 1,5-2 lyžičky.

[vodnár]

vodnár ,
Pečili ste tento chlieb na „rýchly“ režim?

Všetko som robil tak, ako je napísané v recepte - pečené v rýchlom režime. Možno by ste mali vyskúšať bežný režim?