Kváskové cesto "Khrushchevskoe"

A tu je hotový výsledok. Chcem pridať - cesto je veľmi vydarené.

Upiekla som ho, len sa ukázalo, že nie tak ... červenavo a lesklo. Pravdepodobne si ho musíte namazať niečím iným ... rastlinným olejom alebo vajíčkom ...
Ale stále veľmi chutné !!!

Vrch som namazala nielen pre väčšiu krásu, ale aj preto, aby sa kropenie na pečenie nerozpadlo. A vymastím ho žĺtkom, do ktorého pridám pol lyžičky vody alebo mlieka.

MISHA, ďakujem, inak sa snažím robiť to presne podľa receptu, takže drobnosti „ktoré sú už každému jasné“ sú pre mňa príliš tmavé!

Vrch som namazala nielen pre väčšiu krásu, ale aj preto, aby sa posýpka na výpeku nerozpadla. A vymastím ho žĺtkom, do ktorého pridám pol lyžičky vody alebo mlieka.

Aká mňamka! Aj moja dcéra teraz žiada o dlhú rolku))
Natriete žĺtkom a na vrch posypete suchým makom (neumytý, nevarený)?
Moja maková plnka nedopadla tak chutne ako v obchode žemle ...
Vyskúšam podľa tvojho receptu :)
A či mak nepotrebuješ pred vriacou vodou alebo čo robiť, aby horkosť zmizla? (priateľ mi to povedal)

Makovú plnku robím takto: vo voľnom čase mak umyjem a osuším dosucha, potom, keď ho potrebujem, zomeliem ho v mlynčeku na kávu, pridám podľa chuti cukor, hrozienka a orechy a privediem ho do požadovanej konzistencie s horúca voda alebo mlieko. Ukázalo sa to veľmi chutné

Autorovi patrí veľká vďaka za recept na tento test.
Pripravil prvý kapustový koláč v mojom živote. Cesto je plastové, nie je lepivé, chutné.
Torta je super. Moji muži do neho narazili a zjedli takmer všetko teplé. Malý kúsok zostal na ráno. Nie suché, ani tvrdé. Všeobecne sú všetci veľmi šťastní ..

Mám Voros, ale margarín môžete nahradiť slivkou. maslo? a ako to ovplyvní test?

Ahoj! Som tu nový, pretože som si nedávno kúpil bavlnu. Mám otázku pre Arishu. Hovoríte, že ste do Panasonicu najskôr vložili tekutinu, ale podľa pokynov k nej je tekutina posledná. Myslíte si, že sa to z toho nezhorší. Mám aj Panas 255, ale bojím sa to urobiť.

[Irinasan]

Ahoj! Som tu nový, pretože som si nedávno kúpil bavlnu.

Ahoj, Irinasan! Sme radi, že teraz patríte medzi milovníkov mlsania.

Ahoj! Som tu nový, pretože som si nedávno kúpil bavlnu. Mám otázku pre Arishu. Hovoríte, že ste najskôr vložili tekutinu do Panasonicu, ale podľa pokynov k nej je tekutina posledná. Myslíte si, že sa to z toho nezhorší. Mám aj Panas 255, ale bojím sa to urobiť.

A nerozumiem PREČO to urobiť. Mám tiež Panas-255, ktorý žije a je v poriadku už 2 roky. A celú tú dobu som dával jedlo do HP prísne podľa pokynov - v tom zmysle, v rovnakom poradí. A bochník som dal na časovač mnohokrát. Niekde na fóre to odborníci dokonca vysvetlili nejakou malou vlastnosťou Panasonicu (pamätám si, že sa tam používalo slovo „žľaza“).

A gratulujeme k nákupu pekárničky!

Ahoj! Píšem prvýkrát, ale vaše fórum čítam veľmi dlho, začal som ho čítať ešte pred kúpou pekárničky. Vybral som x / n vďaka radu z vášho fóra. Mám pekárnu chleba asi dva mesiace, Panasonic-255. Nesmierne spokojný. Fórum veľmi pomohlo.
Vyskúšal som tento recept na cesto. Makové rolády sme už vyrábali niekoľkokrát. Jeme veľmi rýchlo, niekedy ani nestihneme vychladnúť. Ďakujem pekne za recept!

Vyskúšal som tento recept, samotná chuť cesta mi veľmi nechutila, v chladničke sa zdvojnásobila, dokonca o niečo viac, ale stúpanie bolo počas kyprenia a klesania minimálne. Keď pirohy vychladli, potopili sa a zvráskaveli.Ale skúsim to znova, možno kvások nebol čerstvý.

Dobrý deň, mám otázku ohľadom "Chruščovovho testu".
Včera som miesila cesto. Režim „Pizza“ (mám Panas255). Neviem prečo, zdalo sa mi, že to bude lepšie. Ráno som to vytiahla z chladničky, urobila som žemle so sušenými marhuľami. Cesto je plastové, bez slov ...
A teraz sú tu moje buchty u navrhovateľa a nechcú ísť hore
Mali by sa veľmi zdvihnúť alebo sa zdvihnú neskôr počas procesu pečenia?
Možno pred rezaním bolo potrebné nechať cesto prísť na teplé miesto?
Z môjho stroja na chlieb som vyrezával základné chlebové koláče.
Iba voda bola nahradená mliekom alebo kefírom a trochu viac cukru, ak bol sladký ... Všetko sa podarilo. A toto cesto je akési zvláštne ...
Odpovedzte, kto tento test používa už dlho.

Toto cesto robím na režim „Pelmeni“ (mám aj Panas 255), a potom na 4 hodiny a niekedy na celú noc ho dám do chladničky. Vyrábala rožky, buchty. Neposadil som to na provokátora. Rolka sa nezdvihla, ale žemle sa počas procesu pečenia zdvihli.

Pečený. A plazili sa aj počas procesu kontroly pravopisu. Jedlé a dokonca aj chutné. Ale ich vidocq nie je veľmi ...
Paradoxom je, že toto cesto takmer úplne opakuje „úžasné maslo“, až na množstvo droždia.
Ja (toto je čisto individuálne) sa mi veľmi nepáči veľké množstvo margarínu v recepte. Na koláče podľa mňa tiež ...
Tu rožky-buchty dopadli dobre.
A na pirohy vezmem obvyklé cesto z návodu na sporák, stačí dať trochu viac masla.

[Členovia kuchyne v politbyre. Recepty na zdravé jedlo od Chruščovovho osobného kuchára]

Toto cesto má správny názov „francúzsky“, v Rusku sa recept na toto cesto objavil po vojne, názov „Khrushchevskoe“ sa objavil vďaka Anne Grigorievne Dyshkant, Chruščovovej osobnej kuchárke.
Aby sa toto cesto „hralo“, je lepšie použiť stlačené droždie.
Tu je pôvodný recept:
Budete potrebovať: 3 poháre múky, jedno balenie zmäkčeného margarínu, izbovej teploty, 3 lyžice kryštálového cukru, bez soli, jeden pohár teplého mlieka, jedno malé balenie droždia. Ak chcete cesto obohatiť, pridajte dva žĺtky. Aby bolo sladšie, pridajte do tohto receptu ešte pár lyžíc kryštálového cukru a citrónovej kôry.
Droždie rozpustíme v mlieku, potom tam pridáme tri hrnčeky múky, pridáme zmäknutý margarín, cukor a ďalšie jedlá. Všetky tieto komponenty je potrebné dobre hnetať ručne. Keď ich miesite, cesto bude stále tvrdé. Na stôl nasypte múku, z pokrmov, v ktorých sa miesilo cesto, nalejte na túto múku všetko a začnite miesiť cesto už na stole. Upozorňujeme, že ho musíte miesiť, aby cesto nebolo veľmi strmé. Keď ste ho vymiesili, vezmite tento vymiesený drdol a vložte ho do igelitového vrecka, zaviažte ho a odložte do chladničky. Po 15-20 minútach cesto vyjde. Igelitové vrecko môžete nechať na stole, cesto sa vám bude ešte rýchlejšie vynášať.
Francúzske cesto môže stáť v chladničke niekoľko dní, takže keď prídu hostia, môžete rýchlo upiecť koláč alebo koláče. ““
Členovia kuchyne v politbyre. Recepty na zdravé jedlo od Chruščovovho osobného kuchára

🔗

A toto sú komentáre Ľudmila - „Jeho meno„ zahraničné “nie je vôbec náhodné. Z povahy výrobkov sa ukazuje, že sú veľmi odlišné od ruských koláčov. Z francúzskeho a viedenského cesta sa získavajú mimoriadne bohaté, takmer krehké výrobky, ktoré nevyžadujú kvasenie, kysnutie alebo dokonca mastenie vajíčkom pred pečením. Je to veľmi chutné, skutočná pochúťka, ale toto je pravý opak klasických ruských koláčov, pre ktoré je cesto starostlivo vyživované a vyživované, dlho miesené, kvasil dlho a nechal sa dlho stáť. “

[Miesenie na koláče v HP]

Miesenie na koláče v HP
Lisované droždie - 12 gramov (1/8 sto gramové balenie)
mlieko - 250 ml.
sah. piesok 3 lyžice. lyžice
múka - 500 gr.
nátierka krémovo-zeleninová - 180 alebo 200 gr. (v závislosti od výrobcu)
2 žĺtky (môžete tiež len vajcia)
Kvasinky vo vedre, potom mlieko, múka, cukor. piesok, mierne roztopená nátierka, vajcia, miesenie 20 minút v režime „knedľa“. Potom je lepšie, ako autor radí, vložiť cesto do polyetylénového vrecka - ak sa pečie v priebehu nasledujúcich dvoch hodín - nechať ho na stole; ak dlhšie - lepšie v chladničke. Ak necháte cesto vo vedre, bude utekať.
Po vytvarovaní koláčov nechajte na malú kontrolu, nie viac ako 20 minút. Pred pečením nemusíte ničím mazať. Ukazuje sa to ružové, vzdušné, veľmi bohaté.

Ďakujem za recept! Cesto je jednoducho úžasné - teraz som do cesta urobila párky. Ukázalo sa, že to bolo úžasne jemné a jemné cesto. A je veľmi plastový v „surovej“ podobe - je vhodné ho vyvaľkať a dať mu akýkoľvek tvar.
Vyrobil som podľa prvého navrhovaného receptu. Mimochodom, odvážil som, koľko múky je potrebné, ak má niekto záujem. Ukázalo sa to 550 gramov.

Ale buchty mi nevyšli. Aj keď sa piekli pri 175 C, dopadli zvonku ako perníky a zvnútra surové. Sladké cesto som vymiesila, a ostane v chladničke, obávam sa, že bude opäť surové. Mal niekto rovnaké problémy? Povedz mi, kde som hlupák

Už dva roky som asi čítala tento úžasný recept na tomto obľúbenom webe a odvtedy s ním neustále niečo pečiem, aj keď väčšinou nesladený. A potom som veľmi chcel niečo so syrom feta, ale všetko, čo som videl na tomto webe a v mojich mnohých kuchárskych knihách, nejako nezaujalo. Tu - na základe toho, čo som študoval, som si vzal a zostrojil svoju vlastnú verziu a opäť si ju užívam. S názvom: „Koláč s tromi syrmi a červenou cibuľou“:
I. Cesto - nestarnúci Chruščov.
II. Náplň:
Niva (akýkoľvek druh) - 150g
Tvaroh 5-9% tuku - 200g
Brynza („prezident“ alebo „srbská“, ale nie Feta alebo Umalat!) - 200 g
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
2 vajcia
Červená cibuľa - 2 ks.
(Môžete, ak chcete, polovicu červenej papriky)

1. Cibuľu nahrubo nasekáme, ochutíme lyžičkou cukru. piesok, štipka soli a čierneho korenia, štipka muškátového orieška. Rukami ho potierajte, aby sa zmiešal a začal dávať šťavu - „marinovanú“.
2. Medzitým si nastrúhame nivu, tvaroh pretrieme cez sitko, vidličkou roztlačíme syr. Zmiešajte všetky syry v miske, pridajte vajcia a kyslú smotanu a zľahka rozšľahajte (len aby ste zmiešali a stali sa homogénnymi, nemusíte šľahať príliš)
3. Cesto rozvaľkáme na 3-4 mm, vložíme vymastený plech, rovnomerne naň rozložíme cibuľu (a korenie, ak je to žiaduce, nakrájame na stredné kocky), zalejeme tvarohovou zmesou, zarovnáme, vytvarujeme boky. Posypem tiež mierne čiernym sezamom a nigellou.
4. Pečieme pri teplote. 200-220 gr. asi pol hodiny - kým boky nezhnednú a vrch náplne nezozlatne.
5. Užite si to!

Dobré ráno!! Toto cesto som pripravila včera - koláče sa ukázali ako vynikajúce, v kynáči sa „nafúkli“, ale z nejakého dôvodu sa v chladničke nezvyšovalo ... čo by sa mohlo stať, môžete mi povedať ??

Čo môžem povedať? cesto je veľmi dobré - vybehlo spod viečka priamo v chladničke! Dobre sa zdvihla, keď som zvážila, že som droždie zredukoval na polovicu. Tvarohové koláče sú veľmi chutné, ale žemle a koláče nie sú veľmi, ako už bolo napísané vyššie, zvonka tvrdé, zvnútra mäkké, ale bagely a croissanty sú z toho asi veľmi dobré! Určite z toho uvarím viac! Ďakujem za recept!

A napriek tomu môže niekto povedať - koľko minút pečieme v rúre?

Ďakujem pekne za recept! ideálne pre košíček!

A napriek tomu môže niekto povedať - koľko minút pečieme v rúre?

Aku mas pec? Výrobky - malé alebo koláče? Najjednoduchšie je nalepiť suchú zápalku - ak je suchá, keď ju vytiahnete. potom sú výrobky pripravené!

Ahoj.
Toto cesto ma zaujalo, ale je v ňom príliš veľa margarínu? A ďalšia otázka pre tých, ktorí pečú podľa tohto receptu: ak dáte margarín nie 200 g, ale povedzte 50 alebo 100? Pokúsil sa niekto znížiť sumu? Ako k tomu došlo?

[Bello4ka]

Bello4kaPo prvé všetko najlepšie k narodeninám, šťastie a zdravie a po druhé vďaka za úžasný recept na cesto. Veľmi sa mi páčilo, že na druhý deň nebolo treba ani ohrievať a bolo to také vynikajúce. Pre seba som sa rozhodol, že margarín obsiahnutý v ceste je kompenzovaný nedostatkom oleja na vyprážanie (pečený v rúre). Toto je druh „figúrkovej“ obavy.