Je možné vyrobiť polotovary z bobúľ a ovocia pomocou agaru?

Kúpil som si agar a pektín, chcem sa pokúsiť pripraviť prípravky z bobúľ / ovocia v surovej podobe, bez varu, varené bobule nemáme ani v zime, ani v lete. Technológiu nikde nenájdem, musím agar / pektín uviesť do varu alebo len zohriať (na akú teplotu?) Pred pridaním do surového ovocno-cukrového pyré? Nefunguje ani vyhľadávač fóra, takže by som bol vďačný za akékoľvek tipy.

Agar je úžasná živná pôda, pýtajte sa biológov. Takže čokoľvek tam dáte, to sa vyvinie. Nie je to konzervant. Zmrazte bobule. Viete, aké chutné maliny, čerešne a višne sú v zime. Len to nemusíte úplne rozmrazovať ... takže, bude vypadávať iba mráz a na bobule lyžičkou.
A ak naozaj chcete použiť agar a pektín s bobuľami ... potom je to marmeláda

Bohužiaľ, nie som oboznámený s biológmi, ale pochopil som vašu predstavu. Zmrazujem bobule, ale veľmi ich nechceme jesť, chodia do rôznych dezertov. A tak pyré s cukrom - v dózach - v chladničke, sú dobré a chuť takmer letná, aj keď sa možno aj tam niekto vyvíja, neviem, cukor je konzervant, ale nie. Chcel by som to nejako spestriť, ok, skúsme marmeládu, ďakujem.

Kúpil som si agar a pektín, chcem sa pokúsiť pripraviť prípravky z bobúľ / ovocia v surovej podobe, bez varu, varené bobule nemáme ani v zime, ani v lete. Technológiu nikde nenájdem, musím agar / pektín uviesť do varu alebo len zohriať (na akú teplotu?) Pred pridaním do surového ovocno-cukrového pyré?

Používa sa agar na konzervovanie? Agar je silnejší analóg želatíny. Ak sa používa na určený účel, potom sa najskôr nechá napučať vo vode a potom sa povarí.

[Yaninka]

A tak pyré s cukrom - v dózach - v chladničke, sú dobré a chuť takmer letná, aj keď sa možno aj tam niekto vyvíja, neviem, cukor je konzervant, ale nie.

Yaninka, cukor, soľ, alkohol sú vynikajúce konzervačné látky. Neviem o vašom mraziacom priestore ... Ale minulé leto som zmiešal zranenú superzrelú marhuľu a zamrazil som ju v rôznych nádobách. A v zime ho môžete rozmraziť, trochu pomlieť s cukrom a povariť 3 minúty. Nemá čas sa kaziť

[Yaninka]

Používa sa agar na konzervovanie?

Zatiaľ neviem, či to používajú alebo nie, ak by to robili, rád by som, ale tvrdia, že sa to zdá nemožné.

Yaninka, cukor, soľ, alkohol sú vynikajúce konzervačné látky. Neviem, ako ste na tom s miestom v mrazničke ...

Ďakujem, inak už myslím na cukor. S mrazničkami všetko hučí, mrazíme veľa zelene, zeleniny a bobúľ, rodina je veľká ...

Otázkou stále zostáva pektín. Vyrobil s tým niekto UNBOILED Jelly? Možno niekto pozná túto technológiu? Na internete som vykopal aspoň niečo o agare, o pektíne ani slovo, ale bol som netrpezlivý s nevareným jahodovým želé, dokonca som plakal.

[Yaninka,]

Yaninka, a nasledujete tento odkaz

Pektíny, želatína, agar-agar, agaroid, algináty a ďalšie zahusťovadlá.

Ďakujem mnohokrát! Cítil som, že niekde to tu je, ale nemohol som to nájsť !!!!