Pečenie na Aljaške-VM 2600

[RolandS]

RolandS

V procese pečenia vznikla otázka:
Ale zvyčajne dávate hrozienka do chleba / bulGi? Vopred ju sparíme vo vriacej vode
alebo dať tuPo do sucha?

Čerstvé hrozienka je možné vložiť bez zaparenia, takmer bez vlhkosti. Namočte staré / príliš suché, vložte do sitka a nechajte odtekať vodu, osušte papierovou utierkou a vyváľajte v múke. Nezabudnite to dať po signáli, aby sa mixér nemelil a drobenka nezošedla. Môžete ho namočiť do alkoholu (koňak, rum atď.), Trochu z neho použiť a zvyšok odložiť do zaváracieho pohára s pevným vekom až nabudúce.

Uvidíte, je veľmi dôležité, aby mi ten, kto kladie otázky, rozumel, a v tomto prípade hovorí týmto jazykom. Na jeho šťastie, poznám aj tento jazyk, vlastne preto si musíte prečítať otázky a odpovede na našich kalaverdoch ... myslím, že je to piecka ... ako sa volá čln, tak bude plávať

Recept na koláč získaný v našom sporáku - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
buďte opatrní - môžete si poškodiť zrak

Mimochodom, vdolky môžete piecť aj na rýchlom programe - za 58 minút. Dal som na to čokoládu - ukázalo sa to také mňam !!!
Tu vyššie napísali, že náš stroj potrebuje viac múky - úplne súhlasím ... ak to dám striktne podľa receptu, strecha spadne (nie veľa, ale estetické potešenie nie je to isté ..), ale ak vy pridajte pár lyžíc, je to úplne iné „kaliko“ ...

[ANDEKA]

Lika
Ako však definujete čerstvé alebo veľmi staré hrozienka?

Ak žujete kôru a zuby sú na svojom mieste, potom je to ešte čerstvé

V metre sú tu hrozienka vo veľkých vreciach .. ako sa má? Starý alebo nie? (premýšľajte) A potom som to kúpil a teraz aký je? Vhodné na bežné hypotéky alebo by mali byť v pare?

Zvyčajne v hrozienkach Metro a inom sušenom ovocí som narazil na normálne. Počítajme čerstvé, len sme bežali a nebudeme stúpať.
ANDEKA

Tu vyššie napísali, že náš stroj potrebuje viac múky - úplne súhlasím ... ak to uvediem striktne podľa receptu - strecha spadne (nie veľa, ale estetické potešenie nie je to isté ..), ale ak vy pridajte pár lyžíc, je to úplne iné „kaliko“ ...

Stačí pri pokládke znížiť tekutinu o 20 ml a strecha zostane na svojom mieste. Mimochodom, s akým pohárom meriate tekutinu? Z Aljašky leží bezbožne.

Už som niečo vyskúšala - prvý recept z návodu, niekto napísal, že to skúsil a dopadlo to dobre. Mám niečo nie veľmi dobré. Chlieb vyšiel nízky. Ako chutí - neviem, stále sa ochladzuje

droždie nefunguje ... príliš veľa tekutiny ... koľko tekutiny?

Ani neviem ... zdá sa, že všetko je naozaj podľa receptu a pri takom množstve pšeničnej múky, no, nemôže existovať chlieb, ktorý sa nezvýšil ... s panifarínom som to nikdy neurobil , ale pokúsil som sa to vyrobiť z mladého kvásku a čisto ražného chleba - stúpa!

[RolandS]

RolandS, mozno ti nieco chyba s teplotou pecenia ... ostatne peci 2 hodiny a ... nepeci nic ...

[RolandS]

RolandS 2 polievkové lyžice Flüssigsauer je veľa, je to v ňom! Zredukovala som to na 1 dezertný box. A stále som sa nerozhodol o množstve vody

[RolandS]

Vieš RolandS , Nepoužívam žiadne prísady, dobre, možno som párkrát hodil panifarín, 1 lyžičku, ale o Flussingauerovi som počul prvýkrát. A chlieb sa ukáže ako vynikajúci a biely a dokonca taký, ktorý je celý na ražnej múke. Skúste chlieb naozaj neupchať chémiou.

Aké cool? , ak je žemľa úplne na ražnej múke, potom je naopak lepkavá a rozmazáva sa po dne. Jedinou zlou vecou je, že ražné cesto potrebuje vyššiu teplotu, tak som prešiel na rúru, a na miesenie používam HP. Pravda, počkaj, máme také teplo, museli sme sa vrátiť k pečeniu v KhP.

Áno, teplota pečenia.A moja kontrola prebieha iba v HP, nič nezapínam. Veko je zatvorené, nedochádza k pohybu vzduchu, tento typ mikroklímy sa tam vytvára sám, dokonca sa zahmlieva aj okno.

[RolandS]

RolandS O spoločnosti Flussigsauer a ďalších 🔗
Veľa šťastia pri pečení!
Shl Flussigsauer je okysľovač ako agram.
Glof ako sladový stmievač
Zlepšovač panifarínu (lepku), naša mizerná múka

Ahoj vážení používatelia fóra!
Mesiac a pol som si kúpil a používam pekárničku chleba Alaska BM2600.
Chlieb z neho sa mi spočiatku veľmi nepáčil: neobvyklá chuť, zdá sa, že vonia ako droždie. Pečiem však pravidelne. Mrkvový chlieb sa mi a mojim priateľom zdal najchutnejším z receptov uvedených v návode na použitie. Zo zármutkov ide hlavne o to, že sa teflónový povlak vo forme začal rýchlo odlupovať. Aj keď je v pekárni 12 programov, používam naozaj iba tri: 1 (hlavný), 2 (francúzsky) a 5 (sladký). Existujú otázky týkajúce sa zvyšných programov (a nielen týchto programov). Čítal som vaše fórum, veľa sa ukázalo, ale nie všetko. Dúfam, že získate odborné poradenstvo. To sú otázky, ktoré dnes mám.

1. Jam
Recepty sú v podstate zmesou bobúľ (ovocia) a želírovacieho cukru.
1.1. Rozumiem správne, že môžete použiť bežný cukor s prídavkom želatíny (nenarazil som na želatínový cukor)?
1.2. Kde je lepšie kúpiť želatínu a iné pekárske veci (žijem v Moskve, v Maryine, čítam o obchodoch v Kuntseve a na VDNKh)?
1.3. Je možné uvariť džem (džem) v pekárni len z bobúľ a obyčajného cukru, alebo sa bez jelifikácie nič nevyrieši?

2. Kedysi (za sovietskych čias) sa chlieb Stolichny predával v Moskve za 22 kopejok, tak dlhých a trochu „gumovitých“ konzistencií. Je možné v pekárni upiecť chlieb podobný „Stolichny“? Ak áno, možno sa niekto podelí o recept?

3. Nie hneď, ale uvedomil som si, že prášok do pečiva, prášok do pečiva a prášok do pečiva sú približne rovnaké, ich hlavnými zložkami sú sóda a kyselina citrónová.
3.1. Ak pijete iba sódu bez kyseliny citrónovej, potom nič nezaberie alebo bude fungovať rovnako?
3.2. Môže sa kyselina citrónová nahradiť octom?
3.3. Matne si pamätám, že sóda „hasená“ a „nehasené vápno“ sa používa pri varení, čo to je, aký je rozdiel a čo by sa malo použiť na pečenie?

4. Sendvičový chlieb.
4.1. Čo je to za chlieb? Čím sa zásadne líši od bežného chleba?
4.2. Trápený neurčitými pochybnosťami som sa pokúsil upiecť podľa jediného uvedeného receptu na program 11 (sendvič) a samozrejme nič nezabralo. Mohol by niekto poskytnúť skutočne fungujúci recept na chlieb pre tento program?

5. Existujú tiež veľké pochybnosti o receptoch na program 4 (rýchly) - pomer múky k tekutine je v obidvoch dostupných receptoch príliš odlišný. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, tento chlieb nie je droždie, ale sóda. Mohol by niekto poskytnúť skutočne fungujúci recept na chlieb pre tento program?

6. Rovnaká otázka o receptoch a o programe 10 (muffin / cookies). V pokynoch nie je uvedený jediný recept na tento program.

Čítal som sekciu „Recepty“ a hovorí sa v nej, že recepty na chlieb a koláče, ktoré sú v nej uvedené, sú vhodné pre akýkoľvek pekárenský stroj, ale nakoniec tomu neverím, napriek tomu majú rôzni pekári inú veľkosť náplne, inú dobu trvania a podľa programového režimu. Preto žiadam o spoľahlivé recepty na moju „Aljašku“, s ktorými treba začať a ktoré by sa dali ďalej kreatívne rozvíjať a obmieňať.

Tu je taká kopa otázok, prepáč, ak sa ti zdali príliš hlúpe.

Ahoj vážení používatelia fóra!
Mesiac a pol som si kúpil a používam pekárničku chleba Alaska BM2600.
Tu je taká kopa otázok

1 Džem som uvarila v pekárničke bez akejkoľvek zhelfixu, iba s cukrom a všetko dopadne výborne. Množstvo cukru závisí od sladkosti jabĺk a od toho, čo chcete na výstupe dostať - sladký džem alebo sladkokyslo
Džemy a zaváraniny tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Hlavné mesto košíčkov https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Kapitálny chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Odporúčam použiť hľadanie, všetko sa dá nájsť
3 prášok do pečiva je v podstate sóda hasená octom, so sódou je všetko jednoduché - štvrť čajovej lyžičky niekde, to znamená doslova trochu vziať na špičku, a na vrch kvapnúť ocot (doslova, 1-2 kvapky), a okamžite do cesta za napenenia. To je - splatiť. Môžete hasiť vriacou vodou tak, že bez octu
4. Sendvičový chlieb - zadajte 🔗
Sendvič
Sandwich -, sendvič, m. 1. Dva krajce chleba zložené spolu s niekoľkými n. občerstvenie medzi tým, tartinka. (Pod menom anglický lord Sandwich, ktorý, ako sa hovorí, uviedol toto jedlo, aby ste sa nemuseli odtrhnúť od kartovej hry o jedlo.) Sendvič s mäsom, rybami, syrom.
čo je chlieb, chápeš. Spájame pojmy - a ups, všetko je jasné, že?
5, ak je to možné, vylúčte rýchly režim, na rovnakom mieste je to napísané modrou farbou na červenú - chuť bude iná.
6.
Kulich Delicious Kulich Autor Elena Bo
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

Je škoda, že nepoužívate elementárne vyhľadávanie na internete, aj keď Yandex alebo tak niečo, všetko je na internete.
A veľa šťastia pri pečení

Idiotovi sa splnil sen. Kúpil som si pekárničku.
Manželka odolávala veľmi dlho. Nechcel som: hrať a skončiť, v kuchyni nie je miesto ...
Spravili sme kompromis. Alaska VM 2600. Slušné kachle za smiešnu cenu.
Hneď som sa rozhodol vyskúšať to. Z toho, čo bolo doma po ruke.
Preto bol recept vhodný. Kde som to našiel, už si nepamätám, tu na fóre som nejaký hľadal, nenašiel som, ako sa volá - neviem, chutí ako Halu.
Ak niekomu zopakujem recept, nekopnite.

Pri 750 g.
200 ml horúcej vody -70-80 g C.
60 g rozpusteného a chladeného masla
2 vajcia, ľahko rozšľahané
500 g pšeničnej múky
Soľ - 5 g
Cukor - 60 g.
Suché droždie - 1,5 lyžičky.
Recept nie je vhodný na oneskorenie, musíte ho ihneď upiecť.
160 g múky zmiešame s droždím, soľou a cukrom.
Nádobu naložte v nasledujúcom poradí: horúca voda, olej, 340 g múky, vajcia, zmes s droždím (ktoré bolo pripravené už skôr)
Program na pečenie sladkého chleba, farba kôrky - stredná.
Na Aljaške je to 2 hodiny 55 minút.

Stalo sa toto:






Je to zázrak! Sledujte zrod CHLEBA !!!
Pre vás je to možno už známa vec, ale pre mňa novinka. Aj keď nie v ruskej peci, ale v pekárni.
P.S. Moje x / n funguje celkom potichu, v každom ohľade v porovnaní s kuchynským robotom a x / n Hundai od priateľov.

P.P.S. Niečo fotky sa nechce vkladať, tak dávam iba odkazy.

Ahoj vážení používatelia fóra!
Mesiac a pol som si kúpil a používam pekárničku chleba Alaska BM2600.
Chlieb z neho sa mi spočiatku veľmi nepáčil: neobvyklá chuť, zdá sa, že vonia ako droždie.

Aby nevoňali ako kvasnicový chlieb, vopred ich (droždie) namočím do teplej vody s cukrom, na 10 minút ... a voilá. Nezabudnite vziať do úvahy vodu v „namočenom“ droždí !!!

Aby nevoňali ako kvasnicový chlieb, vopred ich (droždie) namočím do teplej vody s cukrom, na 10 minút ... a voilá. Nezabudnite vziať do úvahy vodu v „namočenom“ droždí !!!

Mali by ste brať do úvahy pravdepodobne aj cukor, ktorý sa dal do droždia?

Mali by ste brať do úvahy pravdepodobne aj cukor, ktorý sa dal do droždia?

Na tieto tri alebo štyri gramy cukru samozrejme nesmieme zabudnúť. V zásade je potrebné robiť poznámky !!!

Dobrý deň všetkým pekárom, profesionálom i amatérom!
S manželkou sme si kúpili sporák v spoločnosti METRO - zatiaľ čo nemôžeme pochopiť, či sú šťastní alebo nie)))
Povedzte mi prosím - ako v ňom upiecť košíček ??
Pokiaľ je to možné, recept s popisom, kde a čo žať nada na sporáku!
Budeme veľmi vďační!

A pokiaľ neexistujú pokyny pre vašu Aljašku, je tam všetko podrobne popísané.

No, ak sa pýtam, má to svoj dôvod!
Uvariť košíček v programe Sladký chlieb ??
A čo recept?

recept v * receptoch *
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

Uvariť košíček v programe Sladký chlieb ??

Ak je váš muffin na báze kvasníc (niektoré sú), potom v programe Sladký chlieb.
Ak je košíček na prášku do pečiva, máte program číslo 10 - Cupcake.

Dnes som sa stal majiteľom analógu na Aljaške - v jednom z nákupných centier v Kyjeve som kúpil „Rotex“ (za 45 dolárov) ...
Dychtivo som piekla niečo jedinečné, ale na vyskúšanie som vzala recept z návodu
Samozrejme, jedná sa o zlyhanie. V doslovnom zmysle bola v strede bochníka celkom slušná jamka a zdalo sa mi, že chlieb nebol upečený, aj keď jeho okraje boli príliš vyprážané ... Nič zvláštne na ochutnanie.Myslím si, že dôvodom je aj to, že som špeciálne nevyberal suroviny - čo boli na farme -, z ktorých som sa snažil piecť chlieb. No, plus ku všetkému, čo som nemerala do gramu ...
Jedného z týchto dní bude čas - budem experimentovať viac ...

Viete, že najčastejšou chybou je nedbanlivosť
Z nejakého dôvodu je veľa ľudí istých, že do sporáka môžete hodiť čokoľvek a čokoľvek, a napriek tomu bude mať vynikajúci výsledok.
Rado sa stalo. správajte sa k pečeniu zodpovednejšie a budete určite spokojní!
1. Pozorne si prečítajte, koľko múky váš pohár pojme, a presne to odmerajte. koľko hovorí recept.
2. Uistite sa, že ste preosiali múku! POVINNÉ!
3. Voda (alebo mlieko) musí byť teplá, aj keď je v pokynoch uvedené ZOBRAZTE STUDENÚ VODU. Nechápem, ako môžu kvasinky rásť v studenej vode! Alebo ich treba vyliať na bochník vagóna.
4. Keď sa začne miesenie, otvorte sporák a sledujte „kolobok“. Mäkký elastický drdol by sa mal vytvoriť za 3 - 5 minút. ktoré sa v budúcnosti budú iba hniesť. Ak sa ukáže, že žemľa je vodnatá (lepivé bočné strany sa prilepia k stenám vedra) alebo hrubá (mixér ťažko miesi, okraje sú roztrhané, na dotyk je žemľa hustá), pridajte teplú vodu alebo pridajte múku. Zvážte svoje chyby pri označovaní produktov do budúcnosti.
V každom prípade, ak ste po ukončení miesenia vytvorili mäkký povrch. hladký elastický drdol na cesto. ktorá zhromaždila všetku múku a tekutinu zo stien vedky, môžete zavrieť veko sporáka a potom nechať všetko ísť „samo“.
Keď sa trochu rozhodnete pre recepty, nemôžete vystáť pozorovanie celej dávky, ale iba letmý pohľad na postup. Každý nový recept vyžaduje počas miešania neustálu pozornosť.
Ak vás tvorivý proces nefascinuje, kúpte si elektronickú váhu. Recepty, ktoré ste overili, je možné zapísať na najbližší gram a vytlačiť ich v blízkosti zariadenia HP. Ktokoľvek z členov domácnosti, dokonca aj vo vašej neprítomnosti, bude schopný odvážiť a položiť potrebné množstvo prísad a dosiahnuť celkom slušný výsledok.
Veľa štastia! Všetko sa podarí!

Druhý deň. Výsledky sú sklamaním (dúfam, že zatiaľ ...)
Takže Recept nájdený tu „Veľkonočný koláč bez ťažkostí v spoločnosti HP“ bol braný ako základ. Ale počet ingrediencií sa trochu zmenil (v zátvorkách - moja verzia)
vajcia-2
mäkký margarín-125g
teplé mlieko - 125 ml (135)
dodávka. cukor-1 balenie
cukor - 90 g (75)
múka - 450 g (500 g)
droždie-2,5 h. ja (3 plné lyžičky)
hrozienka - 150 g (po pípnutí)
Sladký chlieb alebo základný režim
Hmotnosť-1kg
Kôra-2

Zapol som režim Sweet Bread. Výsledok:
🔗
🔗
🔗
Ako vidíte, okraje boli dostatočne upečené (aj keď som stavil na „stredný“), ale koláč sa z nejakého dôvodu nepečel vo vnútri ... Bol rozmixovaný dobre, viac menej na chuť, ale prečo to nie je úplne pečený? A prečo je uprostred opäť depresia?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv , Vôbec nerozumiem, čím je diktovaná tvoja túžba zmeniť recept! Ak je zabehnutý a vypočítaný, prečo ste ho potrebovali transformovať, zatiaľ čo s pečením máte stále len málo skúseností?
Výsledok, ktorý ste jednoznačne preukázali, ilustruje iba jeden záver:
cesto je pred pečením kysnuté a opálové
Preto sa zrútila strecha. matná strúhanka, ktorú ste si pomýlili s nedopečenou, a hustú hrubú kôrku.
Keď som uvidel 3 lyžičky droždia v zátvorkách. potom bola podľa jej názoru úplne potvrdená. pretože 3 čajové lyžičky je gigantické množstvo na 500g múky!
Pokiaľ ide o tento recept, moja rada je:
1. Nevybočujte z receptu. dajte toľko, koľko autor odporúča.
2. Vložte polovicu droždia, teda 1,5 ČL.
3. S rovnakou veľkosťou odkryte „ľahkú“ kôru. Mám v sieti silné napätie a tiež sa často pálila kôrka na sladkom chlebe. tak som začal robiť, ako odporúčali členovia fóra, položiť normálnu porciu jedla. a dať na "malý bochník" a "ľahkú kôru". Alebo len vedro vytiahnite 14 minút pred koncom pečenia.
Mám DeLongs, ale kúpil som 2 Aljašku ako darček pre svojich priateľov s mnohými deťmi a 2 týždne som ich testoval (bolo to ako darček ďaleko, nechcel som sa odlomiť) Obidve sa upiekli perfektne vo všetkých režimoch podľa moje obvyklé recepty, ktoré pečiem už 2 roky bez prestávky na kupované bochníky Potom som ich dala známym. teraz bez problémov pečú chlieb pre svojich deväť detí už 3 mesiace. Pravda, sám som im priniesol droždie. imuku a všetko ostatné a ukázal, ako sa používa.
Alex_Kyiv , čo je najdôležitejšie, nevzdávajte sa, nebuďte sklamaní! Všetko určite vyjde !!!!

Dnes pečiem chlieb už piatykrát. Existujú fotografie z tretieho pokusu, ale zatiaľ nie je čas ich zverejniť ...
Včerajší chlieb vyrobený podľa rovnakého receptu na „bochník“, ale s prísadou „od oka“ - pridaný pred fotením - zjedol sa pred fotením - a ukázal sa ako najúspešnejší (aj keď vo vnútri poviem - nie stopercentne upečený) . Nie je možné obnoviť včerajší recept
Takže: Zostávajú 2 otázky: prečo je chlieb v rúre vhodný a získa sa krásna konvexná strieška. Ale keď začnem piecť, vrch prepadne ...
A druhá otázka: po ukončení procesu pečenia nechám chlieb v rúre 20 - 30 minút, ale chlieb sa nepečie vo vnútri, aj keď strieľate, hoci kôrka je vynikajúca
A do tretice a dnes - dodržal som recept takmer na gram ...

Už po 20. krát som upiekla chlieb. Snažím sa držať receptov a niekedy je chlieb chutnejší, niekedy bez chuti. Ale už som začal uvažovať - ​​možno nie je niečo v poriadku so sporákom? Chlieb sa vo vnútri nepečie. Vo vnútri je mokro, bez ohľadu na to, aký program zapnem a aký recept použijem ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, recept, recept a dávajte pozor na žemľu, iba tá ukazuje správny pomer múky a tekutiny ...
Iné výrobky, iné počasie, potrebujete menej vody, viac múky, všetko ukáže a povie, dobrý strýko, žemľa ...

Nakoniec som obnovil pekárničku ... V hĺbke duše som pochyboval o úspechu. Celý život mi vzťah s testom nevyšiel. Ale dúfal som toľko, že nás automatizácia zmieri! Bohužiaľ, nádeje neboli oprávnené! Pečený taliansky chlieb od Admina. Tu je, pekný:


Nepečené. Vôňa droždia a cesta. Nevstal. Hore je kôrka jemná, mäkká, zospodu dubová a vysušená. Eh-eh!
Vyskúšam ešte pár chlebov a v prípade neúspechu využijem svoju krásu ako zaváračku a knedličku.
A mimochodom, tento chlieb, taliansky, mi nielenže na Aljaške nevyšiel! Niekto iný, teraz si už nepamätám. Možno tento recept nie je vhodný pre našu rúru?

A teraz pečiem francúzštinu so sódovou vodou. Perník sa zdal byť pekný (pri prvom miesení), cesto je chutné, výborne vonia, ale pri druhom miesení sa celý perník plazil po dne sporáka, a čo je najdôležitejšie, nedvíha sa , ty bastard! Vymenila som múku, kvások, čo do pekla - nerozumiem

Naozaj kachle kúria? vnútri teplo?

Pri druhej várke sa trochu oteplilo - okno sa trochu zahmlilo, hlaveň piecky bola teplá. A s posledným overením bolo toto teplo preč. Ale po prečítaní Rominových odporúčaní si nejasne spomínam, že kachle sa začnú ohrievať, ak je vnútorná aj vonkajšia teplota na dokazovanie nepríjemná a ak je pre ne všetko dobré, nemusí sa otepľovať.
Tsyganochka, povedz mi, ohrieva sa tvoj morfín Richardson počas dokazovania?
A tiež si myslím, že môže chlad ešte preniknúť cez túto nešťastnú trhlinu? (Aj keď doma +25,5 stupňa)

Moja sa rozcvičuje, ale všetci sa pri skúške rozcvičujú. 25 stupňov na test nestačí Nie je to v diere, pravdepodobne máte v programe nejaký druh poruchy. Vráťte ho späť do obchodu alebo do služby skôr, ako bude neskoro.

[Mamakoshka]

Ukázalo sa !!! Nie vysoký (k spravodlivému podielu na náraste došlo počas procesu pečenia), ALE - pečený, vzdušný, chutný, skutočne francúzsky MOJI PRVÝ CHLIEB!
MamakoshkaAko začiatočníkovi začiatočníkovi (myslím si to) odporúčam tento recept na otestovanie jednotky. Iba som zmenšil proporcie (ako učil Admin - génius pečenia)

No, tu je, môj prvý pekný. Určite som nečakal, kým úplne vychladne, nakrájajte ho teple.Dochura povedal, že to bolo veľmi chutné, a to je pre mňa najdôležitejšie!




Chuť sa ukázala byť sladká, možno v stope. len daj trochu menej cukru.
Všeobecne ma to veľmi teší. Večer si chcem upiecť ešte chlieb.

[Mamakoshka]

Mamakoshkaaké pekné! Blahoželáme!
A pre mňa to bol on, kto nepracoval prvýkrát. Piekla som na 1 programe, myslím, že je to príliš krátke na korekciu. Na akom programe ste piekli?
Môj včera bol recept na francúzsku sódu. Vynikajúce!

Ďakujem

A na akom programe ste upiekli výsledný chlieb?
Tiež sa mi zdalo, že na prvom programe nie je dosť času na taliančinu, zaujímalo by ma, na ktorom programe je lepšie ho upiecť?

Francúzština pečená na programe 2 (francúzština je napísaná na sporáku). Teraz som ho piekla druhýkrát, podľa základných pomerov, na 550 gramov múky (a včera som ho zredukovala na 400). Zatiaľ som to nestrihal, ochladzuje sa. Bojím sa, či je upečený, kôrka je bledá, dobre vonia. A tento chlieb sa ochladzuje rýchlejšie ako taliansky, pravdepodobne pórovitejší alebo niečo také.
Ja sám nejedám dlhé roky biele pečivo, ale tento - mňam!
Ak si môžem dať chlieb, napľujem na svoju postavu a budem si ho užívať!

No, nie veľa pľuvať.
Aj ja som teraz začal druhýkrát chlieb. Len ja neviem meno, tu v predmete niekto dal recept.

[olia 905]

olia 905Gratulujeme!

Mamakoshka, nenasadili ste si ani ražný chlieb? Včera som kúpil panifarín, slad, kvasinkovú sladinu, Extra-R, uf-f-f!
Teraz uvažujem o tom, na akom režime sa bude piecť raž ... Ľudia, vie mi niekto povedať? Existuje veľa rôznych názorov, ale na tému našej Alyasochka ...

[floran]

floran, Upiekla som Darnitsky z fugasky. Veľmi chutný chlieb, už som ho robil trikrát alebo štyrikrát. Tento týždeň chcem pripraviť chlieb s prevahou ražnej múky. Zobral som niekoľko receptov. Som si istý, že všetko bude v poriadku, aj keď som bez sladu a najrôznejších pribludov (nie je to také ľahké tu nájsť) maximálny suchý kvas
Lahodný chlieb sa vyrába zo zmesi pšeničnej, ražnej a celozrnnej múky.
Chcem vyskúšať piecť raž v rúre.
Pokiaľ dobre rozumiem, raž nemá rada dlhé miesenie, takže budem miesiť v režime „cesta“ 15 - 18 minút, potom ho nechám 2 hodiny odstupovať a potom buď pečiem v bavlne 60 - 70 minút v poslednom režime alebo v rúre.

[Mamakoshka]

Ach, aký skvelý, aký si skvelý človek! A stále len čítam o Darnitsky z Fugasky. Najdôležitejšie je, v akom režime sa pečie? Ako sa máš, zdieľaj, pliz!
A čo sa týka chleba, kde je viac ražnej múky, inklinujem aj k schéme - miesenie, kysnutie, pečenie. Ale pridám panifarín, nie nadarmo ho šváb nasledoval do tmy! V rúre to nezvládam, upečiem to v pekárni.
Mamakoshka, Prajem ti veľa šťastia a prosím odhlás sa, ako to chodí, podeľ sa o svoje skúsenosti.

[floran]

floran Darnitsky pečený v hlavnom režime. Recept je jednoduchý, všetko vždy vyšlo super. Veľa štastia
Otázka pre skúsených používateľov Aljašky. Keď pečiem chlieb v treťom programe, z nejakého dôvodu sa pečenie končí o 20 minút skôr, ako by malo byť, to znamená, že odpočítavanie ešte neskončilo, do konca zostáva 20 minút alebo dokonca 22 minút a vypne sa. Najskôr som si myslela, že som niečo pokazila, ale dnes som na tom opäť piekla a všetko sa opakovalo. Je to v poriadku? je to tak pre všetkých?

Ahojte všetci !!!! nejako som z nejakého neznámeho dôvodu skončil na Temka x / p Aljaška 2600, keďže bývam skromne prepálený, aby som si kúpil veľmi užitočnú vec, pomohla šanca, dostal som sa do Metra, dnes sme sa s manželom pokúsili študovať ich nová akvizícia ... rovnako ako pri domácich spotrebičoch som na TEBE .... v tom zmysle, že je vždy strašidelné začať vyrábať (práčku som si kúpil iba pred rokom ... keďže som pral. .. Pamätám si to ako nočnú moru ...) A teraz ... Čítam. .. Čítam .. ... a je to také strašidelné začať .... dievčatá, už máte veľa praxe, ale je možné, aby pomohol taký hlúpy ako ja, stačí napísať najjednoduchší recept na gramy a na naplnenie vedra na výrobu chleba. Vy, ktorí ste už experimentovali s novými receptami viackrát, sa vám mohlo stať, že budete mať ťažkosti prvýkrát, pomôžte začínajúcim pekárom

Ako začiatočník - začnite touto témou AKO PEČIŤ CHLIEB V DOMÁCOM CHLEBE
#, upečte prvý chlieb podľa odporúčaní témy - neskôr to bude jednoduchšie

[jesmila]

jesmilaVeľmi odporúčam francúzsky chlieb so sódou. Recept je nasledovný:
550 g múky (400 g)
360 ml perlivej vody (263 ml)
30 gr. maslo (21 g)
2 lyžičky suché droždie (1,5 lyžičky)
1 polievková lyžica. l. cukor (3/4 lyžice)
2 lyžičky soľ (1,5 lyžičky)

Režim 2.

Rob všetko tak, ako ti povieš RolandS... Namiesto masla môžete naliať rastlinný olej. Malá časť je uvedená v zátvorkách, keď je kachle nastavené na 1,5 libry (tlačidlo veľkosti bochníka), veľká časť na 2 libry.
Sporák bude pri prvom použití trochu dymiť (spod veka). Neľakajte sa, horí to mastnota alebo niečo podobné. Potom sa neopakuje, iba prvýkrát.
Chlieb sa ukáže ako neporovnateľný. Nie je potrebné skákať okolo koloboku. Nákup elektronických váh je veľmi žiaduci, bez nich nie je život ...
A prvý chlieb mi podľa Rominovej rady nevyšiel.
Veľa šťastia, určite sa odhláste !!!

[RolandS]

RolandS Ďakujeme za recept na chlieb Bourget. https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=1997.0
Recept som prepočítala na kg cesta, cesto som vymiesila vo veľkej forme v pekárničke, dala do dvoch malých formičiek a dala na program celé zrno, na píšťalku som pridala semiačka a ľanové semiačka, nedostala som hrozienka (v obchode Bourget, ktorý máme radi, nie sú žiadne hrozienka), dostali sme dva úžasné voňavé a chutné bochníky, dokonca aj manžel a dcéra jedli, tiež im chutilo, Pre mňa to vyzerá skôr ako chlieb Olympus, ale recept je super, som ti za to veľmi vďačný.