Syrová polievka „Kráľ polievok“

Syrová polievka „Kráľ polievok“

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Údené bravčové stehno, vykostené	250 g
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Mrkva	2 ks
Čile zelená	1 ks.
Cibuľa	1 ks.
Zelerová stonka	2 ks
Pór	1/2 ks
Zemiaky	500 g
Mäsový vývar	800 g
Múka	1 polievková lyžica. l.
Konzervovaná kukurica	1 plechovka
Mlieko	150 g
Čedar	120 g
Zelená Cibuľa	2 lyžice. l.
Soľ
bobkový list
Korenie

Metóda varenia

• Hneď môžem povedať, že sa bez čili papričky zaobídeme, pretože dieťa zje aj polievku. Neberte kukuricu Bonduelle. Kurací vývar si môžete nechať zmraziť na dlho - bude to tak akurát. Skúste sa však riadiť súborom produktov a technológií.
• Polievka sa pripravuje v kotlíku s hrubým dnom, ako je liatina alebo hlboký guláš.
• Hrudník nakrájajte na plátky a osmažte ich na strednom ohni 8 - 10 minút na liatine na olivovom oleji, kým sa nevytvorí kôrka. (Hrudník je možné nahradiť údenou slaninou.) Kožu tiež osmažte na hrudi a potom zahoďte. Potom vyberte hrudník, osušte ho a nakrájajte nadrobno. Na tuk, ktorý zostal z hrudníka, dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájaný pór, nadrobno nakrájané čili papričky, nadrobno nakrájané stonky zeleru (namiesto toho niekedy niekedy len trením kúsok zeleru potriem na hrubom strúhadle), na kocky nakrájanú mrkvu a zemiaky. Smažte všetko na miernom ohni za občasného miešania 10 minút alebo kým nie je zelenina mäkká. Nalejte vývar do toho istého hrnca a múku vopred rozrieďte v 0,5 pohári studeného vývaru a tiež prilejte. Pridajte sladkú kukuricu a kukuričnú šťavu. Dochutíme soľou, korením, pridáme bobkový list a privedieme k varu. Znížte teplotu na veľmi malú teplotu, pevne zakryte a varte 20 minút.
• Potom nalejte do polievky mlieko, vložte predrezanú hruď a na veľmi miernom ohni povarte 5 - 7 minút. Keď podávate horúcu polievku v miskách, posypte ju nastrúhaným syrom a na vrchu nakrájanou zelenou cibuľkou. Podľa želania posypeme zelenou cibuľkou.
• Časovo náročné! Ale verte mi, stojí to za to! Tu je druh mužskej polievky.

Poznámka

S receptom na túto polievku som sa stretol už dávno na nejakom politickom fóre, takže ju používam už dlho. Polievka je časovo náročná a pomerne drahá. Tu sa pripravuje na dovolenku, keď sa zíde celá rodina - všetci ho majú veľmi radi.

Ušľachtilá polievka! Nemám doma rada polievky, takže treba zakaždým hľadať nový recept na ich prikrmovanie polievkou!