Kubánsky chlieb (v rúre)

Kubánsky chlieb (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: kubánsky

Zloženie
Pšeničná múka (mám 1c)	425 g.
Rýchlo pôsobiace instantné droždie (mám „Saf-moment“)	7d.
Soľ	8d.
Cukor	15 g.
Bravčová masť (mám ghí)	4d.
Voda (50 ° C)	280 g.

Metóda varenia

• Voda sa zahreje na 50 ° C. Pridajte 200g. múku, soľ, cukor, droždie a šľaháme 3 minúty na strednej rýchlosti. Nechajte 10 minút osamote.
• Potom pridáme bravčovú masť (ghí), pridáme zvyšok múky (225 g.) A cesto hnetieme pri nízkych otáčkach 2 minúty. Cesto nechajte 20 minút na pokoji.
• Po chvíli cesto premiešajte, kým sa v kuchynskom robote nevytvorí lepok vysokou rýchlosťou, 7 - 10 minút. Miesil som 7 minút v režime „Spikelet“ Thermomix.
• Cesto stočte do guľky a vložte do vymastenej misky, kvaste 30-40 minút pri 38C. Počas tejto doby cesto maximálne vyrastie (až do objemu 5 litrov) a stratí pružnosť - keď ho stlačíte prstami, už sa nebude narovnávať.
• Potom cesto premiesime, hnetieme 30 sekúnd, aby sa vytlačili veľké bublinky plynu, zrolujeme do guľky a necháme 10 minút osamote na stole. Ďalej stočte do tesných guličiek, zospodu zovrite šev a vložte do liatinovej panvice s objemom najmenej 3 litre. Ak nie je liatina, potom na plech na pečenie pokrytý papierom.
• Zakryte a vložte na 20 minút do teplej (40-45 ° C) rúry.
• Na obrobku urobte priečne rezy (1 cm) a postriekajte ich vodou,
• Ďalej, ak pečiete v liatine, ako ja. Uzavrieme veko, vložíme do studenej rúry, zapneme na 200C a pečieme 40 minút. Potom odstráňte pokrievku a pečte ďalších 20 minút do zlatista.
• Ak pečiete na plechu, potom vložte misku s 1 šálkou vriacej vody do studenej rúry, vložte plech, zapnite 200C a pečte 60 minút.
• Ochlaďte na mriežke bez uteráka.
• 
• 
• 
• Tento chlieb sa dá jesť aj s nosom. Po prvé, drobenka je najjemnejšia. Po druhé, tak voňavé .. by dýchalo a dýchalo. Pečieme pre všetkých !!
• shl. Tento chlieb sa počas pečenia mimoriadne silno otvára. Ak mu venujete nedostatočný čas na kvasenie a dokazovanie, potom sa trochu otvorí, čo nie je správne.

Miska je určená pre

hmotnosť hotového chleba 650g.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Poznámka

recept od LJ Luda 🔗, ďakujem pekne za taký úžasný chlieb.

[Ksenia !!!]

Nádherný chlieb, Ksenia !!! Myakish je tiež skvelý!
Určite vyskúšam, treba zohnať iba 1 triedu múky ...
Poďakovať.

[Marish]

Marish, poďakovať!! V pôvodnom recepte - Sun.

Aaaaa! Čipka! _{kde je Arch?}
Neskoro som to uvidel, už som dal bochník.
Ale určite sa pokúsim upiecť takého fešáka.
Ksyusha! Neúnavne ste náš odborník! Vivat!

Takže som si myslel, že drdol na fotografii môže byť iba Omeline! Krásny chlieb! Určite upečiem. Prečo kubánsky?

[Lena, Zhenya,]

Lena, Zhenya, dakujem dievcata! určite upeč. Chlieb sa ľahko vykonáva. Najťažšie je počkať 40 minút, kým sa tam upečie pod pokrievkou. Skoro som stratil rozum od zvedavosti !!!

Prečo kubánsky?

Luda píše: „Kubánsky“ chlieb. Recept z knihy Bernarda Claytona. Názov tohto chleba som dal do úvodzoviek, pretože nevyzerá ako populárnejší kubánsky chlieb na Kube alebo v USA, konkrétne na Floride, ktorá je známa svojim kubánskym chlebom. To, čo sami Kubánci zvyknú považovať za kubánsky chlieb, sú dlhé bochníky saikas, veľmi tenké, hypertrofované, jemné a jemné, v recepte vždy s bravčovou masťou. Môžete sledovať odkaz autora, sú tam fotografie autentického chleba.

["buchta"]

Takže som si myslel, že drdol na fotografii môže byť iba Omeline!

Páni .. toto "buchta" od 400g. múka zaberala objem 3 litre !!!

Bulisha!

Ksyusha, neporovnateľný chlieb! A navonok pekný a prelamovaný drobček!

Pečieme pre všetkých !!

Nevyhnutne!

Ol,

Pečieme pre všetkých !!

Boo hotovo! Dnes nie, už je to pre dnešok upečené.

Slávny chlieb! Urobím to!

[tatulja12, Kusya]

tatulja12, Kusya, ďakujem a veľa šťastia!

[Xun]

Pečieme pre všetkých !!

Xun, úžasný chlieb !!! Samozrejme budem piecť!

Môžem vás požiadať o fotografiu liatiny, v ktorej sa chlieb piekol? Zmestí sa mi riad Zepter? a liatina je tvarovaná smerom dole a je to len liatinová panvica, ale je skôr vysoká ako široká

[Marish]

Marish, poďakovať!! Peky sú nevyhnutnosťou, nebudete ľutovať.

Môžem vás požiadať o fotografiu liatiny, v ktorej sa chlieb piekol? Zmestí sa mi riad Zepter? a liatina je tvarovaná smerom dole a je to len liatinová panvica, ale je skôr vysoká ako široká

Lantana , O zepteri nemôžem nič povedať. Nemám to a nič o tom neviem.
Liatina je obrazné porovnanie. Potrebujete vlastne hrniec. Mám tento typ:



Je široká a nízka. Rozmery: dole - 20cm, hore - 25cm, výška - 9cm.

[rýchlo účinkujúci]

Chcel som tiež upozorniť milovníkov čerstvého lisovaného droždia, že na tento chlieb sa dá iba upiecť rýchlo účinkujúci známky, t.j. také:
1. Ľvovské lisované droždie "Extra", 🔗

2. Lisované droždie „záznam“ s červenou etiketou -

Musí sa ich vziať 2,2-krát viac ako suchých.

Pravidelný Lux nebude fungovať.

[Imelo]

Imelo, prečo Lux - nie je vhodný?

[Victoria]

Victoriasú potrebné rýchle kroky z dôvodu špecifík kysnutia tohto konkrétneho chleba.

vďaka pochopené

Úžasný chlieb!

A chutné !!

Imelo a kubánske je tiež vaše? Preto tlačím iba na vaše recepty? Toto je tretí recept, ktorý otváram a je váš

"No, máš dvoch manželov ??? Ukázalo sa, že dvaja" (c)

Dobrý deň. Tu ste opísali najrôznejšie režimy miesenia - je to v pekárni? Môžete miesiť rukami alebo napríklad kuchynským robotom? Predtým som nepečie, tak som sa rozhodol vyskúšať, takže skúsenosti sú absolútne nulové

[monblana]

monblana , vitajte na fóre! Môžete hniesť rukami, ak viete ako, a kuchynským robotom, ak je na to vhodný. Popis je uvedený len pre mixér na cesto.

Tu vidíte miesenie bežného kváskového cesta: ht 🔗

Ďakujem pekne, dnes som našla rovnaké droždie, takže zajtra to môžem skúsiť urobiť, ak to dieťa dá)))

Veľa štastia !!

Omela, ďalšie ďakujem za chlieb !!! Vôňa bola taká, taká, veľmi chutná. Chlieb sme už dávno nejedli tak rýchlo.

[Galina]

Galina, som rád, že sa ti to páčilo!!!

Imelo !!! Priniesol som poďakovanie za ďalší chutný chlieb. A chlieb nadýchaný, voňavý, vynikajúci

[Lena]

Lena, úžasný chlieb !! Som rád, že sa vám páčilo !!!

Všetko hotové! Super chutné, neostávalo takmer nič, polovica sa hneď najedla s manželom, druhou polovičkou ošetrovala ľudí, ani sa nestihla odfotiť. Je pravda, že to trvalo dlho, takmer šesť hodín. Keďže v rúre bolo rušno, cesto rástlo na mojom horúcom vodnom kúpeli. V ďalšom. kedze pec nebudem pouzivat. Bol tu len jeden problém - varil som v rúre a z nejakého dôvodu som nemohol odtrhnúť chlieb z papiera, tak ho zjedli, už bolo ľahšie odtrhnúť tenký kúsok. Manžel sa vôbec nekúpal, povedal, že už je to jedlé. Ďakujem za recept.

[monblana]

monblana , lope máš dobrodružstvá! Som rád, že sa nakoniec všetko skončilo dobre !!!

Bol tu jediný problém - varil som v rúre a z nejakého dôvodu som nemohol odtrhnúť chlieb z papiera, takže ho zjedli,

Tu je otázka iba o papieri. Musíme ho vymeniť za kvalitný. Aku mas znacku?

Nepamätám si, papier bol v celofáne, len som ho vyhodil a vložil do krabice so starým papierom, možno som ho mal posypať múkou. Vlastne to plánujem urobiť zajtra v obdĺžnikovej silikónovej forme, pretože lopta zaberá takmer celý plech a rýchlo sa zje. A môj syn ešte nechodí, takže sa spolieha na všetko vrátane rúry, takže sa to snažím používať menej často alebo večer po zhasnutí svetla. Pokiaľ to teda pôjde dobre v tejto podobe, kúpim si druhý a uvarím dva bochníky naraz.
Mimochodom, chlieb chutí rovnako ako na Ukrajine, ktorý pečú na dreve, najmä v meste Mukačevo, kde žije moja teta. Tento rok som s ňou oddychoval, a tak som zjedol pol bochníka naraz bez všetkého, dokonca aj bez masla. Doma bolo strašidelné dostať sa na váhu, ale malé dieťa pomáha udržiavať sa v kondícii.

[monblana]

bolo treba posypať múkou.

monblana , nie je potrebné posypať dobrý papier múkou !!!

A môj syn ešte nechodí, takže sa spolieha na všetko, vrátane rúry,

Rozumiem ti. Z rovnakých dôvodov som si kúpil stolovú rúru.

Tiež mi chýba rúra ... Úprimne povedané, som všeobecne šokovaný zoznamom vašich kuchynských spotrebičov, kam to všetko ukladáte? Mám kuchyňu 9 metrov s malým chvostom, takže kvôli multivarke som musel kúpiť nový televízor a zavesiť ho na stenu, tiež musím niečo držať v skrini, a nie pohodlné, páči sa mi to keď je všetko po ruke, pretože každý deň používam takmer všetko - kombajn, multivar, detský parný mixér, hriankovač a tiež rýchlovarnú kanvicu, mikrovlnnú rúru ... A potom začala aktívne sadiť fialky, takže taktiež parapet so všetkými stenami / policami je obsadený DURDOM

Úprimne povedané, som všeobecne šokovaný zoznamom vašich kuchynských spotrebičov,

Huh .. je to zoznam ??? Mimochodom, ešte tam nie sú všetky zariadenia !! Tu sú nejaké. A všetko stojí na pracovnej ploche a stole v kuchyni. Pre mňa, ak niečo odložíte do skrine (napríklad odšťavovač), znamená to rozlúčiť sa !! Mikrovlnka visí na zátvorkách, nechýba hriankovač, dvojitý kotol v pomalom sporáku.

Mám len špeciálny parný hrniec Aventovskaya - na jednej jeho strane je džbán naparený a ak ho otočíte hore dnom - a mixér je pripravený - šetrí špinavý riad, čas a je pohodlný. Ale to je na chvíľu, zatiaľ čo dieťa musí byť menšie, potom ju dám kamarátke, oni sa len začnú prikrmovať. A nemôžete zavesiť mikrovlnnú rúru, dlho som si myslel, pretože má vetranie zhora, nemôžete na ňu ani nič položiť.

Pre mňa, ak niečo odložíte do skrine (napríklad odšťavovač), znamená to rozlúčiť sa !!

- A toto je tiež o mne, preto sa snažím vytlačiť všetko na stôl
Začal som tu študovať problematiku pečenia, inak sa mi to páčilo, musíte pochopiť, čo robím. A narazil som na článok, ktorý ma zmiatol. Vyvstala otázka: na tento chlieb sa používa 7 gramov instantného droždia, vo vrecúšku je ich 11, to znamená, že mi zostala časť, tašku som skrútil, zacvakol zošívačkou a odložil na poličku. A teraz som čítal, že majú veľmi krátku trvanlivosť. Čo robiť so zostatkom a ako postupujete?

A nemôžete zavesiť mikrovlnku, myslel som si dlho, pretože má vetranie navrchu,

Mám to zavesené .. na stene ..

Na vrch skladu droždia som pridal svoju správu, musel som napísať nový

[Xu!]

Xu! Môžem tu zaplaviť?
Poďakovať!

monblana! Vo vašom popise parného mixéra som spoznal zariadenie, na ktoré sa tu ľudia pýtali: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177158.0

Môžete sa podpísať na dojme z používania?

[Xu!]

Vyvstala otázka: na tento chlieb sa používa 7 gramov instantného droždia, vo vrecúšku je ich 11, to znamená, že mi zostala časť, vrece som skrútil, zacvakol zošívačkou a odložil na poličku. A teraz som čítal, že majú veľmi krátku trvanlivosť. Čo robiť so zostatkom a ako postupujete?

Všeobecne sa odporúča udržiavať otvorené balenie pevne zabalené na dverách chladničky. Ale nechávam to vo svojej kuchynskej skrinke. Ale pečiem často, takže sa rýchlo spotrebujú.

Xu! Môžem tu zaplaviť?

No tak .. ak nenosíte Kubánca !!!

Môžete sa podpísať na svojom dojme z používania?

Samozrejme, že to opísala, ako najlepšie vedela.

Dobrý deň. Vyrobené v silikónovej forme, ale zdalo sa mi, že veľa cesta na jednu takúto formu a rozdelené na malé buchty v silikónovej forme na košíčky. Ukázalo sa, že to boli malé buchty. Je to v pohode, môj manžel na sebe nepotrebuje krájať kúsky, tak hodil pár do tašky a išiel.Varil som necelú hodinu, ale zabudol som nastaviť časovač a ani som sa nepozrel na čas, ktorý som nastavil, takže som to intuitívne dostal von, myslím, že po 40 minútach.

[monblana]

monblana , Som rád, že ste to dokázali !!!
Odpovede na všetky vaše otázky si môžete prečítať v Technické oddelenie stránky a fóra. Ak niečo nie je jasné, pýtajte sa a nebojte sa, všetci sme kedysi študovali !!!

[Omela,]

Omela, Ďakujem za pomoc, vložil som fotografiu, zdá sa, že na to došlo. Našiel som závadu v inej sekcii, teraz to riešim

[monblana]

monblana , no !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, vziať správu. Chlieb je úžasný! Manželova kontrola prešla, bol najedený ešte teplý - po kúskoch ho odlomil a zjedol, len čo sa trochu ochladil. Ledva som stihol odfotiť!

Ďakujem pekne za recept!

[Marish]

Ach človeče !!!!! Marish, skvelý chlieb !!! Aha, manžel, sú takí .. milujú teplý biely chlieb !!!