Guinnesský írsky chlieb a cmar bez hnetenia

Guinnesský írsky chlieb a cmar bez hnetenia

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: írsky

Zloženie
Pšeničná múka VS	400 gr.
Celozrnná pšeničná múka	150 gr.
Soľ	10 gr.
Pšeničné otruby	10gr. / 2 lyžice. l.
Suché droždie)	2 gr.
Pivo / Stout Guinness	220 ml.
* Cmar alebo cmar	220 ml.

Metóda varenia

• V miske zmiešame všetku múku, soľ, otruby a droždie. Pridajte * cmar a pivo a miešajte, kým sa nespoja.
• 
• Cesto by malo byť pekne lepkavé. Zakryte igelitom a nechajte stáť pri izbovej teplote 12-18 hodín. Cesto by sa malo približne zdvojnásobiť.
• 
• Posypte múku na pracovný stôl, opatrne vyložte cesto, cesto poprášte a dlaňami múkou, pozbierajte cesto dovnútra, otočte a vyvaľkajte na guľku.
• 
• Poukladáme na papier na pečenie. Potravinársku fóliu namažte rastlinným olejom a cesto pevne zakryte. Nechajte kysnúť pri izbovej teplote 60 - 90 minút, kým sa nezdvojnásobí.
• 40 minút pred zasadením do rúry predhrejte rúru spolu s liatinovým hrncom s pokrievkou na 245 stupňov.
• Opatrne vyberte liatinu z rúry, opatrne do nej preneste cesto priamo na papier,
• 
• zakryjeme a pečieme v strede rúry 30 minút. Potom odstráňte pokrievku a pečte ďalších 10 až 12 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
• Vyberte chlieb a asi 2 hodiny úplne ochlaďte na mriežke.
• Mali by ste mať niečo také ako táto drobenka ..
• 
• Vyskúšajte .. Chlieb je veľmi slušný. Dobrú chuť!!

Miska je určená pre

1 ks.

Čas na prípravu:

12-18 hodín + 2-3 hodiny.

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

* Cmar / cmar: Podľa nášho chápania je cmar samozrejme krémom bez tuku. To zostáva po vyšľahaní masla. V prípade cmaru ide o širší pojem, čo znamená ako cmar, tak aj bežné mlieko zrazené kyselinou. Nebehajte teda bezhlavo po obchodoch a nehľadajte cmar. Je na predaj, ale niekedy nie je také ľahké ho nájsť.
Príprava cmaru je veľmi jednoduchá. 200-300 ml. zohrejte mlieko na 40 stupňov, nalejte do neho lyžicu citrónovej šťavy alebo octu, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút. Mlieko je mierne zrazené a cmar je hotový.

Podobné recepty

Palacinky na cmare (Ivanych)

Franský chlieb z cmaru (Buttermilchbrot) (tuskarora)

Pšenično-kukuričný chlieb s cmarom a syrom (Omela)

Do záložiek. Mali by ste sa pokúsiť aspoň raz upiecť chlieb bez miesenia. Recept je navyše zaujímavý.

Mali by ste sa pokúsiť aspoň raz upiecť chlieb bez miesenia.

Nebudeš ľutovať. Jedna vec ale .. je žiaduce, aby bol chlieb úplne vychladnutý .. Z teplého mierne chmeľ ťahá))))

[Vladimír]

Vladimír, ach aký chlieb, len v záložkách.

[Vladimír,]

Poďakovať, Vladimír, ! Takýto chlieb musí byť pre istotu označený ako záložka! Myslím si správne ... že sa dá použiť iná značka piva?

Myslím si správne ... že sa dá použiť iná značka piva?

Elena, myslíš si správne .. mala som skúsenosti v petrohradskom guinnessi, táto šupka sa volá original a v afanasy a dokonca aj v vrátniku v Baltskom mori .. A všetky boli veľmi jedlé .. Ale poviem ti, čo sa stane v normálny Guinness skvostnejší a s takou pikantnou horkosťou))) .. A tento chlieb v Guinness je ideálny na sendviče so slanou rybou alebo syrom, jednoducho čarovné .. Samozrejme, že nie na sladké.
Všeobecne si samozrejme vyberte pivo podľa vašej chuti, ale toto je presne ten írsky recept ...

Aký zaujímavý recept, prepáčte, nie je tam žiadny hrniec. Môžete nahradiť panvicu?

Môžete nahradiť panvicu?

Bojím sa, že to nepôjde ... Potrebujem krytie

Odniesla si aj zaujímavý recept. Je tam liatinový wok, myslím, že to urobí, ale vezmeme veko. Vladimír, ďakujem!

Je tam liatinový wok, myslím, že to urobí, ale vezmeme veko. Vladimír, ďakujem

Pre tvoje zdravie! Čo sa týka liatiny .. vzal som aj to, čo mi prišlo pod ruku .. tiež nemám normálnu malú panvicu na rúru .. ideálne by to malo byť niečo také ... s priemerom 26-28 centimetrov

Pečiete to aj vy na 240 stupňov?

Pečiete to aj vy na 240 stupňov?

Áno, samozrejme...

Tu je môj chlieb.
Lahodné !!!!

Ďakujem pekne za recept!
Zajtra pôjdem do krčmy na svedomie))))

Ďakujem pekne za recept!
Zajtra pôjdem do krčmy na svedomie))))

Pre tvoje zdravie! .. Varujem vás, v Guinnessi sa chlieb ukáže ako zlatý .. 250 rubľov za nádobu, nech je ako chce.

Pre tvoje zdravie! .. Varujem vás, v Guinnessi sa chlieb ukáže ako zlatý .. 250 rubľov za nádobu, nech je ako chce.

To je áno. Chcem si dať prievan v krčme ... ale som zvedavý, čo sa stane.
Dám naraz dvojitú porciu, inak to už žerú.

Môžete mi prosím povedať, je toto pivo Guinness tmavé alebo svetlé? Vedieť, kde hľadať

[láska]

láska, Guinness je statný. Tmavá a hustá, s trpkastou chuťou.

veľká vďaka

Ahoj. Čím však môžete nahradiť cmar? Je tu expirovaný kefír a expirovaný jogurt ...

Ahoj. Čím však môžete nahradiť cmar? Je tu expirovaný kefír a expirovaný jogurt ...

Vyššie je napísané, že do mlieka musíte pridať citrónovú šťavu.

Chutný chlieb !!! Ďakujeme za skvelý recept!