Kačica pečená v tandoori

Kačica pečená v tandoori

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kačica	1 ks.
Na vypchávanie:
Ryža	1 pohár
Čerstvé huby	200 g
Cibuľa	1 ks.
Na marinádu:
Olivový olej	2 lyžice. l.
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.
Sójová omáčka	1 polievková lyžica. l.
Sumach	1 polievková lyžica. l.
Nasekaný cesnak	4-5 zubov
Nakrájanú cibuľu	1 ks.
Soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Vykuchanú, umytú kačicu držte niekoľko hodín v chladničke namazanú marinádou pripravenou zo všetkých surovín. Zvyčajne nad týmto procesom prenocujeme.
• 🔗
• Dve hodiny pred podávaním sa tandoor zapáli
• 🔗
• Keď sa zohreje, pripravte si plnku: osmažte šampiňóny a cibuľu, ryžu uvarte do polovice varenia, spolu premiešajte, soľ, korenie a korpus naplňte. Otvor je držaný spolu tenkým nehrdzavejúcim drôtom, pretože špáradlá ani vlákna nemusia odolávať teplu. Medzitým sa v tandoori dosiahla požadovaná teplota, drevo vyhorelo, kačku vložíme dovnútra, na špeciálny rošt, pod ktorý je pripevnená tácka na zachytávanie tuku a pevne uzavrieme veko
• 🔗
• Kačica je asi za hodinu, šťavnatá, jemná, chutná, takmer diétna, s ľahkou údenou arómou, hotová!

Miska je určená pre

10 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

tandoor

Poznámka

Hneď chcem povedať, že všetko, čo si vyžaduje „pouličné“ varenie, nepripravujem ja, ale môj manžel, na recept od neho by som si však musela počkať do ďalšej súťaže.

Och, tandoor-zvodkyňa!
Čo robíš! Pred obedom je ešte hodina!

Podporujem predchádzajúceho rečníka !!!! Nie je to fér!!!! Chcem tandoor !!!!

Chcem tandoor !!!!

A ja som kačka!

Pred obedom je ešte hodina!

Všetko rovnaké, neostal ani kúsok, všetko sa zjedlo v sobotu (rovnako ako aj jahňacie stehno, ktoré sa tam vyrábalo).

Podporujem predchádzajúceho rečníka !!!! Nie je to fér!!!! Chcem tandoor !!!!

Dajte každému tandyrih tandoor !!!

Dopletik, kačica - VOOOOO !!!

Dajte každému tandyrih tandoor !!!

Tandyrikha je manželka tandora. A my, majitelia tandoori, sme tandyr ... rishn ... s! Tu! Aj keď obaja znejú málo slušne.

[všetko sa zjedlo (ako jahňacie stehno, vyrobené tam)]

Stále nezostal kúsok, stále v sobotu všetko sa zjedlo (ako jahňacie stehno, vyrobené tam) .

Milí ľudia! Čo sa to deje?! Dráždi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Milí ľudia! Čo sa to deje?! Dráždi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, kultivujte vôľu, menej ako hodinu!

Chcem ten istý tandyrchik !!!!

, kultivovať vôľu

Pri pohľade na túto krásku nepomôže žiadne množstvo vôle! Viem si predstaviť, aké je to chutné a aromatické!

Tandyrikha je manželka tandora. A my, majitelia tandoori, sme tandyr ... rishn ... s! Tu! Aj keď obaja znejú málo slušne.

Vyskúšate psychiku

kačica

HYPNÓZA (sladký hlas):
Poď ku mne, kačica! Poď ku mne, malý!

HYPNÓZA (sladký hlas):
Poď ku mne, kačica! Poď ku mne, malý!

kačice kačice, mačka-mačka-mačka-mačka,
úbohý lovec takmer zomrel,
ale neexistujú žiadne beznádejné situácie
Teraz ťa chytí na obed.

ale neexistujú žiadne beznádejné situácie

Spomenul som si na vtip: "Vždy si nájdem cestu z beznádejnej situácie! Ale sakra, ako v nich vždy nájdem vchod ???"

Spomenul som si na vtip: "Vždy si nájdem cestu z beznádejnej situácie! Ale sakra, ako v nich vždy nájdem vchod ???"

a podpis. Manželka Prášok Dopplet manžel

O tandoori som nič nevedel .... Vyzerá to na grilovačku? Alebo je to pre veľa „objemu“?

HYPNÓZA (sladký hlas):
Poď ku mne, kačica! Poď ku mne, malý!

gyyyy ...Márne sa snažiť !!! Si ropucha, nie boa !!!

O tandoori som nič nevedel .... Vyzerá to na grilovačku? Alebo je to pre veľa „objemu“?

Nataša, pozri


a tu si prečítať o tandoori

🔗

: girl_claping: Pozrela som sa, vďaka ... musím to ukázať svojmu manželovi ... Je chuť naozaj trochu iná?

: girl_claping: Pozrela som sa, vďaka ... musím to ukázať svojmu manželovi ... Je chuť naozaj trochu iná?

Iné ako kde? Ale všeobecne samozrejme iné! Než všade inde.

Inak ako všade inde! Dobre povedané ... Aký je teda rozdiel, dym?

Inak ako všade inde! Dobre povedané ... Aký je teda rozdiel, dym?

Nie len. Nakoniec, aróma oparu je prítomná tak v údiarňach, ako aj na griloch. Varí sa tiež v uzavretej hlinenej nádobe, ktorá dodáva tiež zvláštnu chuť.

Na Ukrajine pravdepodobne nenájdem ... Pozriem sa pozorne ... Úprimne povedané, veľmi dojatý !!!

Na Ukrajine sa pravdepodobne nenachádzajú.

Objednali sme si ten náš z Fergany. Alebo z Buchary? Potrebujem sa poradiť s manželom, nepamätám si ...

Od práve na Ukrajine, vo väčšine prípadov dobré. Slavjansk je všelijaký. Už slovanská hlina je zázrak, ako dobrá je pre najrôznejšie hrnce a tandoory

Len sa odveziem na statok za keramickým trhom Slavyansky - uvidím, nikdy nezabudnem ... Ďakujem, mačka minke, za nápovedu!

Od práve na Ukrajine, vo väčšine prípadov dobré. Slavjansk robí všetko možné. Už slovanská hlina je zázrak, ako dobrá je pre najrôznejšie hrnce a tandoory

určite ... Doneck je Mekkou keramikov, je tu nádherná biela hlinená fajansa. Závod poskytol všetkým v ZSSR biele tabuľky s nápisom Public catering. Pamätáš?

[Podľa prístrojov.]

Podľa prístrojov.
Videl som týchto tandoorov. A spaľovanie dreva v roku 1972 v Przhevalsku (Kirgizsko, teraz Karakol) a priemyselná elektrická energia v Priozersk-on-Balchaš v 80. rokoch. Myslím, že to zvládnem sám za pár dní. S keramickými nádobami vhodnej veľkosti. A dokonca kontrolované teplotou. Navyše existujú skúsenosti. Vyrezávaním vlastnoručne vyrobenej muflovej tepelnej vložky na kalenie domácich nástrojov (nože, frézy atď.)
Takže, milé dámy - celá otázka sa týka vašich mužov. Bolo by to za čo.
Ale všeobecne povedané, znateľný rozdiel oproti rúre podľa môjho názoru bude, ak produkt, ako je to tam zvykom, nie je na rošte, ale na stenách rúry. Možno niečo dá rozdiel v teplotnom procese?
Bolo by to na čo…. Súdiac podľa stredoázijských nekvasených koláčov, áno, táto myšlienka stojí za to.

A môžete si dať koláče? ... Páni ... Toto musíte vidieť ... Nádherný hrniec ... A na čo jesť ... Bol by niekto ... zjesť všetko ...

A môžem si dať koláče? ... Páni ...

Plochý chlieb je hlavná vec, ktorá sa varí v tandoori! To nevedeli? A v strednej Ázii, na Kaukaze a na Blízkom východe.

Ale všeobecne povedané, znateľný rozdiel oproti rúre podľa môjho názoru bude, ak produkt, ako je to tam zvykom, nie je na rošte, ale na stenách rúry.

Na stenách sa pečie pečivo a mäso (v akejkoľvek podobe) a zelenina sa buď zavesia do stredu, alebo sa umiestnia na mriežku.

Napríklad som si túto rúru na koláče predstavovala inak ... ale táto malá, kompaktná ... úžasná, jedným slovom!

[tasha74]

Napríklad som si túto rúru na koláče predstavovala inak ... ale táto malá, kompaktná ... úžasná, jedným slovom!

Malý? tasha74, náš je vysoký 1 m, priemer 60 cm, objem, ak sa nemýlim, 180 litrov.

Je to stále malé, nie také ako v Kazachstane na všetkých druhoch vidyushkas!

Vždy ma prekvapilo - a ako koláče visia na stenách? Prečo nespadnú?

Je to stále malé, nie také ako v Kazachstane na všetkých druhoch vidyushkas!

ilonnna, áno, zdá sa, toto je najväčší z Uzbekov. Na webových stránkach sú uvedené rozmery: 🔗 Je oveľa väčší ako video vo videu na prvej strane.

Vždy ma prekvapilo - a ako koláče visia na stenách? Prečo nespadnú?

Vyschnúť. Ako cesto na rozpálenej panvici. A potom odpadnú.

hm? A na trhoch sú stále akési obrovské, ale s najväčšou pravdepodobnosťou neexistujú skutočné, elektrické.
A predsa som niekde v nejakom dokumentárnom filme videl také statné svinstvo s vekom s priemerom takmer metra

[tasha74]

tasha74 Natus, dlho predávame tandoory, je tu web a obchod (zdá sa, na Textile).

určite ... Doneck je Mekkou keramikov, je tu nádherná biela hlinená fajansa. Závod poskytol všetkým v ZSSR biele tabuľky s nápisom Public catering. Pamätáš?

Od práve na Ukrajine, vo väčšine prípadov dobré. Slavjansk je všelijaký. Už slovanská hlina je zázrak, ako dobrá je pre najrôznejšie hrnce a tandoory

Dievčatá a kde je fajansa alebo slovanská hlina? Hlinený hrniec v rúre nie je na to, aby ste ho ohriali na 250 C - 300 C. V tandoori je teplota oveľa vyššia, pretože sa pred dlhým položením jedla na otvorenom ohni zohrejú. V našich miestnych tanieroch je potrebné použiť šamotovú hlinu, šamotové tehly a cement so šamotom, ktorý odolá vysokým teplotám. Mimochodom, tandoor je vyrobený zo šamotu, ktorý k videu v tejto téme vyššie... A na naše trhy dávajú tandoory vyrobené z miestnych šamotových tehál so šamotovým cementom, to znamená, že sa neprepravujú z Fergany alebo Bukhary ...

Ja sám snívam o tandoori, ale z nejakého dôvodu sen nejde ďalej ...

[Kapet,]

Dievčatá a kde je fajansa alebo slovanská hlina? Hlinený hrniec v rúre nie je na to, aby ste ho ohriali na 250 C - 300 C. V tandoori je teplota oveľa vyššia, pretože sa pred dlhým položením jedla na otvorenom ohni zohrejú. V našom miestnom tandoori musíme použiť šamotovú hlinu, šamotové tehly a cement so šamotom,

Kapet, je akosi jednoduchšie nájsť produkt, kde sa ľudia na to špecializujú, tj. predávajú tam hotové výrobky. A to všetko, čo ste uviedli - žiaruvzdorné tehly, šamot - áno, nájdete v každom viac či menej slušnom stavebnom butiku, ak sa chcete formovať. A miestna biela hlina, mimochodom, sa pečie v muflovej peci od 750 do 1 000 gramov, takže sa úspešne používa aj na vnútorné poťahovanie švov. (alebo hovoríte o niečom inom, potom prepáčte, nemôžeme to pochopiť)

shl. Môžete použiť akúkoľvek hlinu - a tiež červenú (tu nemáme bielu) a Tatári sa adaptovali z červenej - a v kotolniach berú šamot.

[Doplnok]

Doplnok, krása!!!! A tiež sa to snažíte „nakladať“ ako moje Pekinská kačica a získate 100% zhodu s výtvormi čínskych kuchárov

Takže v Slavjansku a šamotová hlina je. Alebo sa mýlim. Obrovské hrnce na kvety sa k nám dovážajú zo Slavjanska. Šamot ... Ale s tandoorom som sa neskamarátil. Kúpil stredný. Nie super. Utopíš to, utopíš to. Všetko je dobré a krásne, vložte tam mäso a on (tandoor) - vezmite ho a vychladnite. Preto buď nestrieľam správne, alebo je to nesprávne ... Dobre, bude čas, prídeme na to. Ale na jednu várku ražniči stačí kuracie mäso. A chuť ražnicového mäsa sa líši od grilovania - šťavnatejšie ...

Všetko je dobré a krásne, vložte tam mäso a on (tandoor) - vezmite ho a vychladnite.

Ira, v Soči alebo Magadane? V Magadane - chápem, ale v Soči? Tu v Leningradskej oblasti, kde je celé leto iba 30 slnečných dní, - áno, ochladzuje sa, takže môj manžel to navyše opláštil a nalial do vnútra „izolácie“.

Nie, v Soči. Myslím, že steny sú tenké. Ak sa neprispôsobím, budem ho musieť izolovať, vyplniť expandovanou hlinkou, ale potom krása nie je viditeľná ... A dodávka do Magadanu je veľmi nepríjemná. Tam teraz uzbecký brat Kolik našiel, chce robiť na mieste ...

Ak sa neprispôsobím, budem ho musieť zatepliť, vyplniť keramzitom, ale potom tú krásu nevidno ...

No, áno, vzhľad sa samozrejme dramaticky zmenil. Výsledok je však zarážajúci.