Kastról z tvarohu (recept na stravovacie zariadenia, 1968)

Kastról z tvarohu (recept na stravovacie zariadenia, 1968)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
tvaroh (všetko je uvedené v gramoch !!)	120/185
krupica	10/15
cukor	15/20
vajce	10/5
hrozienka	15/--
maslo	3/5
krekry	4/5
kyslá smotana	3/5
vanilkový cukor
soľ

Metóda varenia

• Prvý stĺpec je pre kastróliky s hrozienkami, druhý je bez hrozienok, všetko je v gramoch.
• Takéto čudné a malé gramy sa dávajú kvôli tomu, že toto množstvo prísad ide na 1 porciu. Podľa toho zvyšujte toľkokrát, koľkokrát chcete. Ja osobne som piekla z 1,2 kg tvarohu, teda recept bol zvýšený 10-krát.
• 1. Vajcia rozšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Poriadne šľahajte do zhustnutia a peny. Pretože v kastróle nie sú žiadne ďalšie kypriace látky.
• 2. Tvaroh, krupicu zmiešame, pridáme hrozienka. Nakoniec vlejeme rozšľahané vajcia a dobre premiešame. Kyslá smotana, maslo a krekry - na prípravu formy !! nie sú v múčniku !!
• 3. Formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou, vyložíme a vyrovnáme tvarohovú hmotu (vo vrstve 5-6 cm, skrátka nie veľmi riedko, preto si vyberte formu na svoje množstvo tvarohovej hmoty), vymastite ju na vrch s kyslou smotanou (v pôvodnej kyslej smotane s prídavkom vajec) a pečieme 1 hodinu na 160 stupňov. Moja rúra tiež vyrába paru v režime rajnice.
• Na kokatové mazanie som sa necítil ako celé vajce, takže som sa zaobišiel vôbec bez neho. Z tých, ktoré sú v rajnici, môžete odstrániť pár lyžičiek vajec.
• 4. Neotvárajte rúru, nechajte tam kastról, kým nebude teplý. Potom vyberte a nechajte vychladnúť.
• Chcela som to teda s hrozienkami, keďže nás kŕmili v škôlke. Priamo taký dezert, a to nielen biely tvaroh))). Kastról je rozkošný. Silný (mám rád tie, ktoré sa nerozšíria na kašu), neskutočne harmonický v množstve cukru / sladkosti. Do hrozienok bez hrozienok by som dala toľko cukru ako do hrozienok.
• 
• malé dievčatko menom Plyš ma najskôr nasledovalo s nástojčivým a nahnevaným výkrikom "Daj mi slaninu !!" Potom som si uvedomil, že hrozby nefungujú, a prepol som na záludný, žalostný tón: „Daj to, šlofík, hm?“ Toto stvorenie vyleštilo bravčovú masť s čiernym chlebom a kastrólom s hrozienkami a už ma kričalo: „Daj mi hrozienka! Daj mi tú buchtu s hrozienkami!“: Šialené:

Poznámka

Zároveň vás teraz naučím, ako prepočítavať recepty tak, aby vyhovovali vašim potrebám. Zrazu niekto nevie ako. Robím to stále, pretože veľmi milujem recepty sovietskeho verejného stravovania. Mám veľa kníh, ale tam je to navždy buď na 5 kg múky (je dobré, ak, alebo dokonca na 100 kg, natrafia))), potom na porciu (nejaký druh mletých knedlíkov: 146 g mäsa , 43 g cibule ...). A tak sedieť a počítať.))

Takže to je všetko. Vybavte si kalkulačku - výrazne to zjednodušuje postup.

Vezmeme kastról s hrozienkami, čo je 120g tvarohu. Napríklad máte v chladničke 680 g tvarohu a všetko by ste vložili do rajnice a pripevnili. Je to jednoduché. Rozdeľte si SVOJICH 680gr. za 120g RECEPTU a získate 5,66. Toto je faktor, ktorým sa musia znásobiť všetky ostatné zložky v RECEPTE.
Teda tvaroh 680g
krupica 5,66 x 10 = 56,6 g (zaokrúhlená na 60 g)
cukor 5,66X15 = 84,9g (samozrejme, zaokrúhľujeme na 85g)) atď.

Ak máte menej výrobkov ako v recepte, je všetko rovnaké, ale váš koeficient sa jednoducho ukáže byť nižší ako jeden. Napríklad recept obsahuje 4800 g múky, ale chcete si vziať 500 g múky. Každopádne vydelte SVOJE množstvo produktu sumou RECEPTU. 500/4800 = 0,104 je faktor, ktorým vynásobíte zvyšok receptu. Povinné pravidlo: produkty, ktoré delíte, musia byť v rovnakom množstve: v gramoch alebo kilogramoch, v litroch alebo mililitroch ...

Je skvelé, že máme tento recept! Ďakujem pekne - manželovi splním sen! Každý si pamätá kastról od babičky, ktorá bola kuchárkou!

[Strašiak]

Strašiak, Len chcem lyžicou vyliezť do stredu! A aby sa kôra mierne počuteľne chrumkala ...

[Strašiak]

Strašiak, super kastról) A tvar je elegantný

Nataša, ukáž mi a povedz nám o tanieri ..) vyzeraj veľmi lákavo.

[Lika_n]

Lika_n,

aký tanier? Na ktorom kúsku leží?

jo :))

[Lika_n]

Lika_n,

Toto je náš detský riad od spoločnosti METRO. Jeden ako tento (sada):



A druhá je tá na fotke so sovami, len obrázky som nenašiel))). Toto je Plushinova doska)).

Nataša, fotka nie je viditeľná ..

Hurá! Hurá! Hurá! Chcel som sa na ňu len opýtať. Ďakujem pekne Nataša, nenachádza sa vo vašich zbierkach kastról na ryby?

[Strašiak]

Strašiak, Nata, Milujem vaše „jedálenské“ recepty. Veľmi lákavá kastról. Ako dieťa som milovala práve také - nežné, a zároveň elastické a primerane sladké. Ďakujem za recept!

Nataša, dnes som to stihla. Ukázalo sa to veľmi chutne. Poďakovať. A prosím, povedzte mi, ako sa volá kniha, z ktorej pochádza tento recept. Videl som vaše ďalšie recepty, zjavne z tej istej knihy.

[Lika_n]

Lika_n,

Tu som to napravil. Fotka je nemotorná, ale vôbec som ju nenašla lepšie. A tento má obe naše sady. Sú to keramika, veľmi pekné, vynikajúce vzory, štýlové a dobre spracované. A cena bola veľmi príjemná.

Most,

Budem hľadať. Niekto sa ma pýtal aj na džúsy - našla som dva recepty. 1959 a 68.

[Dana15]

Dana15,

Recept som zverejnil iba pred hodinou, možno aký ďalší recept bol pripravený?

A existuje niekoľko kníh, rôznych. Niekedy zozbieram jeden recept z viacerých. Presne tomu sa hovorí - Zbierka receptov pre podniky verejného stravovania.

Videl som .. Ďakujem, kresba je veľmi pekná .. asi má Plushi obľúbeného.

Áno, varila som lenivé halušky. naozaj sa to páčilo. A potom prišla kastról pozrieť a zjavne napísala nesprávnu tému. Prepáč

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem za klasický recept! A pečte ho s radosťou, keď ho uhasíte!

[vedmacck]

vedmacck,

A ja to zverejním!))

Jeden už upečený. Čo je staršie - 1959, na kŕmenie školákov. Je bez prášku do pečiva. Spravidla! Šťava sa trochu líši od toho, čo sme jedli, ale vynikajúca: klasické krehké cesto je tvrdé a drobivé. Ale v roku 1968. sóda a amónny, t. j. kyslé látky, už boli pridané. Zatiaľ som to nereprodukoval, dnes som chcel, ale kastról všetko prerušil. Bolo potrebné pripojiť naozaj veľa tvarohu, ale do džúsu sa toľko nedá strčiť!)))

[Strašiak]

Strašiak, Piekla som tu podľa tohto receptu

Šťava s tvarohom (Pogremushka)


- možno nie GOST, ale klasika. Rád by som porovnal.

[vedmacck]

vedmacck,

Najzaujímavejšie! Ale porovnal som ingrediencie - vôbec nie také. V ceste vôbec nie je kyslá smotana, je menej cukru (a je tam viac múky, teda mierne sladkej) ... Skrátka musíte to urobiť!)))

Skrátka to musíte urobiť!)))

[Strašiak]

Strašiak, a kde zoženiem amoniak na pečenie džúsov, vynikajúcu kastról, ktorý som si sám varil v rúre a v parnom kúpeli, bolo to už v roku 1986

dakujem za recept: rose: potesim svojich blizkych kastrolom

[Nataša]

Pravdepodobne toto bolo dané v škôlke? Nikdy som to nemohol opakovať, ale moja dcéra žiadala práve toto ... Teraz jej pripomeniem jej detstvo! Poďakovať, Nataša!

Kde inde nájsť školské rezne - potešiť druhú dcéru.

Nie je niečo v poriadku s mojím prehliadačom? Kde sú jednotky? Maslo 3 - čo? Balenia?

[Nováčik]

Nováčik, Všetko je v gramoch, vysvetlila Nataša v poznámke, ako recept priviesť na požadovaný objem

[Nata]

Nata, ďakujem za recept! Kastról vyskúšam ešte v jednej verzii!

Och, ďakujem za recept, z obrázku vidíte ..... ako v škôlke ..., zbožňovala som ho. Budem deň voľna určite vytvorí tento zázrak.

Ďakujem za recept! Tiež milujem sovietsky kastról !!

[Strašiak]

Nie je niečo v poriadku s mojím prehliadačom? Kde sú jednotky? Maslo 3 - čo? Balenia?

Text hovorí, že v gramoch, ale doplním do samotnej tabuľky, aby som sa nenechal zmiasť.

Strašiak, a kde zoženiem amoniak na pečenie džúsov, vynikajúci kastról, ktorý som si sám varil v rúre a v parnom kúpeli, bolo to už v roku 1986

Nie, amoniak nebudeme brať nikde, nafikkk to.))) Malo by byť ideálne skladované, nemalo by sa to preháňať, inak bude mať trpkú chuť a vôňu ako čpavok, takže si vezmeme iba moderný prášok do pečiva . Hlavná vec je, že v ceste je fakticky prášok do pečiva, ale jednoducho ho nahradíme iným.)))

[MariS]

MariS,

Morské kotlety vo všetkých knihách. Ani neviem, ktorých sa chytiť. A kotlety, fašírky a fašírky. Stále som trpel bitchki z materskej školy)))
Sedím a jem kúsok rajnice z chladničky. Ruky. Stal sa hustý, dokonale rezaný a drží si svoj tvar, na reze sú viditeľné zrnká krupice. Šialene chutné. Nie zahalený, s jemnou vanilkovou vôňou. Chlad je pre mňa ešte chutnejší - dezert v horúcom dni))).

[MariS]

MariS,

Stále som trpela škôlkou bitchki)))

Och, presne tak! A ona si pamätá kúsky ...
Čo to je? Chuť vzdialeného detstva alebo naozaj také fašírky sú také správne?! Zdá sa, že moje domáce rezne sa neporovnávajú - hoci ich všetky zametajú čisté.

Stále som trpela škôlkou bitchki)))

Na druhý deň som začal uvažovať o etymológii slova „beaty“. Nikto neosvieti? Myslím, že to dokážem poraziť, ale nie som si istý.

Nata, ďakujem! Krásna a asi veľmi chutná kastról. Bol som tiež škôlkar a miloval som krupicový kastról s kyslou. Priam sliniac, spomenul som si na svoje zlaté detstvo.

[Strašiak]

Strašiak, Nemyslel som si - nehádal som, omylom som upiekol kastról. Prechádzam okolo, vidím, že sa objavil zaujímavý recept))). Tvaroh čakal v chladničke. Veľmi sa mi páčil prístup s prepočítaním výrobkov koeficientom, robím to aj ja, len redukujú recepty v prepočte na 1 vajce. Stalo sa toto:

Veľmi chutné! Práve teraz sedí a ochutnáva môj manžel.
Poďakovať!

Čaro

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Nechtiac môžete nalepiť knedle!)))

Aká krása sa ukázala ... Ako sa vám páči cukor? Som proste perfektný!

[Strašiak]

Strašiak, poďakovať! Čo sa týka cukru, k veci som urobil variant s hrozienkami, nemôžeme si dať sladkosti, ale len málo, takže táto možnosť bola perfektná.
A čo, ja môžem nechtiac oslniť halušky, prečítať si tu na fóre a bežať to urobiť, len čarovná kopa nejakého druhu.

Tiež sa mi páčil kastról v d / s A v karikatúre bude toto fungovať?

Nata, ďakujem! Krásna a asi veľmi chutná kastról. Bol som tiež škôlkar a miloval som krupicový kastról s kyslou. Priam sliniac, spomenul som si na svoje zlaté detstvo.

Skrátka, obaja sme perverzní))). Milovala som krupicu aj želé.

Milovala som krupicu aj želé.

Ústa mám už plné slintania: zjedol by som pár porcií

[Nata]

Nata, ako mi toto chýbalo ?? Súrne som potreboval pripojiť domáci tvaroh a uvaril som syr ... A tu je kastról !!!!!! A nezostáva takmer žiadny tvaroh !!!

[Babuška]

Babuška,

A varila som aj syr. Postnem to neskôr, aj z knihy))).

[Nata]

Nata, ukáž mi, čo?

[Babuška]

Babuška,

In:

Natus, čo je to za syr s bylinkami? Sakra! Výborne a hotovo!

Milovala som krupicu aj želé

a kastról so želé? Ja mám tak veľmi rada tvarohové koláče

Nataša, nerozumiem ničomu: jedno normálne vajce na 750 g tvarohu, alebo nemyslím?
a čo, vynikajúce, gril, čo? nie, je to nádherné

len mnu na 300 g tvarohu 2 vajcia

na aký syr čakáme, s receptom

[MariS]

MariSNa webe fjrum.say7 je veľa receptov na stravu v materskej škole. Vo vyhľadávači je ich veľa.

operetat forum.say7

[ninza]

ninza,

Áno, s korením, hoci to malo byť s kmínom. Kmín som nikdy nenašiel, hoci som ho mal veľa ... kam ideš? Starnem))).

oko,

Všetci si to myslíte. Tam sa získa niečo viac ako 60 g a 1 vajce kategórie SB váži 60 so škrupinou... Všetky výrobky v recepte sú čisté. V receptoch majú štandardnú hmotnosť vajíčka bez škrupiny - 40g. Sú to skôr moderné C2. Stručne povedané, vezmete 2 kusy.C2 pre vašich 750 g tvarohu a polovicu z toho, čo ste nechali na mastenie povrchu.