|
 Cholín je často označovaný ako „vitamínový“ pre svoju ľahkú rozpustnosť vo vode a je jedinečnou mikroživinou, ktorá je nevyhnutná pre mnoho biologických funkcií.
Napriek svojej dôležitosti je postoj ľudí k cholínu pomerne ľahkomyseľný. Podľa Národného prieskumu zdravia a výživy iba 8% dospelých Američanov konzumuje potrebné množstvo cholínu denne; v roku 2010 Nutričný sprievodca pre Američanov uviedol, že väčšina populácie má nedostatok cholínu; a v Sprievodcoch určených na vydanie pred rokom 2020 sa to pravdepodobne nezmení.
Úloha v zdraví
Cholín je životne dôležitý počas celého životného cyklu a je rozhodujúci pre vývoj mozgu a miechy. Od lona a po celé detstvo je cholín zodpovedný za vývoj mozgu a kognitívne učenie. Podľa niektorých štúdií môže cholín zlepšiť pamäť spomalením kognitívnych strát u starších dospelých.
Okrem mozgu je cholín súčasťou acetylocholínu, neurotransmiteru potrebného na kontrolu svalov, dobrú pamäť, správu nálady a udržiavanie funkcií nervového systému. Cholín tiež hrá úlohu pri stabilizácii DNA, transporte tukov a (spolu s kyselinou listovou) pri prevencii chorôb nervovej trubice.
Úloha cholínu ako neurotransmiteru, ktorý indukuje aktivitu svalových buniek, môže podľa predbežných opatrení zlepšiť podporu tela.
Niektoré štúdie tvrdia, že cholín môže byť kardioprotektívny, iné však preukázali opak. Na štúdium súvislosti medzi cholínom a kardiovaskulárnym rizikom je potrebných viac údajov.
Aktuálne odporúčania
V roku 1998 Rada pre potraviny a potraviny stanovila úplnú a normálnu hladinu príjmu cholínu. Odporúčania sa začínajú dávkou 125 mg denne počas prvých 6 mesiacov života, až do 550 mg denne u chlapcov vo veku 14 rokov a starších a 425 mg denne u dievčat vo veku 19 rokov a starších. Tehotným a dojčiacim ženám sa odporúča konzumovať 450 mg denne, respektíve 550 mg denne.
Zdroje cholínu
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv nedávno na základe aktualizovaných údajov predpísal dennú dávku 550 mg / deň pre dospelých a deti staršie ako 4 roky. O potravinách obsahujúcich 55 až 104,5 mg (10% až 19% CH) cholínu možno povedať, že sú dobrým zdrojom; Vynikajúcich je 110 mg alebo viac na porciu (20% alebo viac DV).
Zdroj cholínu (varený)
mg
Úroveň
3 oz hovädzia pečeň
356 mg
Vynikajúci
2 veľké vajcia
294 mg
Vynikajúci
3 oz chudé mäso
117 mg
Vynikajúci
pol šálky sójových bôbov
107 mg
Dobre
3 unce sódy bikarbóny
71 mg
Dobre
pol pohára huby shiitake
58 mg
Dobre
veľký červený zemiak
57 mg
Dobre
Zvýšený príjem je zvyčajne nevyhnutný pre ženy, ktoré nosia deti a dojčia. Cholín je dostupný ako jediná živina s vitamínom B a ako súčasť multivitamínových potravín v množstvách od 10 do 250 mg.
Známky nedostatku
Aj keď väčšina Američanov nedodrží RDA, nedostatok cholínu je u zdravých netehotných ľudí zriedkavý. Nedostatok cholínu môže spôsobiť poškodenie svalov a nealkoholickú steatózu pečene v dôsledku nadmerného ukladania tukov v pečeni.
Toxicita
Zvýšenie denného limitu na 3 500 mg cholínu denne pre dospelého človeka môže mať za následok zvracanie, zvýšené potenie, nízky krvný tlak a rybí pach vychádzajúci z tela.Rada navyše varuje, že ľudia s ochorením pečene alebo obličiek, Parkinsonovou chorobou, depresiou alebo dedičnou trimetylaminúriou môžu byť vystavení zvýšenému riziku a pri výraznom zvýšení dennej hodnoty môžu čeliť vážnym vedľajším účinkom.
Rizikové skupiny
Úloha cholínu pri tvorbe miechy a mozgu robí jeho použitie životne dôležitým pre tehotné a dojčiace ženy, aj keď vo väčšine prenatálnych komplexov cholín nestačí. V júni 2017 Americká lekárska asociácia odporučila zvýšenie cholínu z 0 mg na 55 mg, aby sa dodržala denná dávka zodpovedajúca 450 mg.
Zvýšené riziko majú aj ľudia s genetickými poruchami.
Výkon
Rastúce dôkazy o dôležitosti cholínu vedú odborníkov v oblasti výživy k tomu, aby sledovali údaje o tejto živine. Počas celého životného cyklu môžu odborníci na výživu pomáhať klientom plniť požiadavky nevyhnutné pre dobré zdravie. Výrobcovia potravín by to tiež mali vziať na vedomie, aby spotrebiteľom uľahčili získanie RDA.
Gastin A.
|
