|
 Ak predpokladáme severný pôvod zemiakov, je zrejmé, prečo tak dobre reaguje na dlhý severský deň. A čo je pozoruhodné: keď bola odroda „Early Rose“ nahradená inými odrodami, vydržala najdlhšie, opäť na severe, v Jakutsku.
Ukazuje sa, že severné podmienky s dlhým dňom sú pre ňu vhodnejšie ako juh? Ak veríte prvej verzii, ktorú Ranná ruža získala z Čile s jej krátkym dňom, tak ako sa za sto rokov tak rýchlo prispôsobila dlhému dňu?
A nedávno, v roku 1962, sa objavila aj tretia verzia. Americký biológ D. Corell z Texasu uviedol, že divé zemiaky rastú v afrických horách! Našiel ho tam v nadmorskej výške asi 2000 metrov! Napísal o tom v knihe „Zemiaky a jeho blízki príbuzní“. Ktorej verzii dať prednosť? Nikto z najväčších znalcov zemiakov sa nevyjadril definitívne. Francúzsky pestovateľ semien A. Velmorin považuje históriu zemiakov za „skôr temnú“, šéf sovietskych botanikov akademik V. Komarov dodal, že tu nie je všetko jasné a akademik S. Bukasov uviedol, že tento príbeh je „opradený legendami“. „
Poďme teraz na ďalší problém - zemiakový chrobák z Colorada. Do roku 1824 si ho v Amerike nevšimli. Pokojne žil v prírodných húštinách, živil sa divokými nočnými kruhmi. Keď sa zemiakové plantáže rozšírili, chrobák sa k nim presunul. A začalo sa to! V roku 1865 choval toľko na „grázloch“, že začal sťahovať živú armádu. 25 kríkov nahromadených na kríkoch. O dva dni vyzliekli krík nahý. Keď chrobáky skončili so zemiakmi, ponáhľali sa do kapusty, ovsa a dokonca aj šípok.
Ceny zemiakov vzrástli na fantastickú úroveň. Stalo sa to drahšie čokolády... Do roku 1875 chrobáky utiekli z vidieka a vstúpili do ulíc New Yorku. Obsadili mestskú pláž a vyplnili ju niekoľko kilometrov dlhú. Vyliezli sme cez železničné lôžko. Zastavené vlaky. A farmári si mysleli, že kultúra zemiakov už navždy skončila.
Na chrobáka však určite bol nejaký jednoduchý prostriedok, ale nikto nehádal. Napríklad to, čo nedávno objavil amatérsky pestovateľ zeleniny G. Romashov. Chrobák sa na jeho stránkach neobjavil a susedia neustále „rozbíjali“ výsadbu zemiakov. Romashov porovnal pozemky. Všetko bolo rovnaké, až na jednu vec: vedľa Romashovov rástli vedľa zemiakov topole. Susedia nemali topole. Pestovateľ zeleniny, ktorý sa chcel presvedčiť o svojich predpokladoch, vykonal na jar 1979 experiment. Zbieral listy topoľa, varil ich vo vedre s vodou a po troch dňoch čakania na vylúhovanie pokropil susedné kríky. Chrobák okamžite zmizol a neobjavil sa tri týždne.
Ale samozrejme je oveľa bezpečnejšie chovať špeciálnu odrodu, ktorá je pre chrobáka nepožívateľná. A tu mi napadne príbeh, ktorý sa stal na začiatku nášho storočia. Časopis Rural Owner nečakane informoval o senzačných správach. Francúzsky záhradník J. Libergerie predstavil vo Francúzsku novú odrodu zemiakov - Solanum Commerce. To bolo naozaj prekvapujúce. Skutočne, po celé štyri storočia od objavenia Ameriky v celej histórii zemiakov ľudia používali jeden druh - hľuzovité solí. A potom, čo najskôr - druhý. Áno, a čo! Tlač nešetrila chválou. Výťažok nového druhu prevyšuje všetky známe odrody starého. Odoláva teplotám mínus tri a pol stupňa. Škodcovia sa ho takmer nedotknú. A čo je najdôležitejšie, zemiakový chrobák Colorado obchádza! Zároveň je aj dobrá chuť.
Do redakcie majiteľa vidieka dostali otázky: kde zohnať hľuzy na výsadbu? Redakcia ho poslala záhradníkovi N. Ponomarevovi zo stanice Koi v provincii Tver. Ceny sadivového materiálu sa zvýšili desaťnásobne. Keď vášne trochu utíchli, ukázalo sa, že botanici o novom druhu vedeli už dlho.Objavil ju ešte v roku 1767 cestovateľ A. Commerson neďaleko mesta Montevideo v Uruguaji. Vyrastal tam pozdĺž piesočnatých brehov rieky Mercedes. Mal pokrčené listy, hnedé stonky a fialové kvety. Keď rieka zúrila a zmyla kríky, na piesku zostali oválne červeno-modré hľuzy.
Vyvstáva otázka: prečo sa celé storočie a pol nikto nepokúsil zaviesť tento zemiak do kultúry? Agronóm N. Vasiliev sa rozhodol zistiť empiricky. Vysadil som vedľa seba tri odrody: Early Rose, dobrú odrodu Emperor a uruguajský druh. Prišla jeseň. Hľuzy zemiakov Kommerson boli najväčšie. Tri roky Vasiliev sadil svoje odrody - a trikrát získal novú odrodu.
Skontrolovali sme tiež obsah škrobu. Aj tu zvíťazil Uruguajčan. Iba chuť bola priemerná. Dužina bola nájdená drsná a dokonca sladkastá. Je to dobré pre krmivo pre hospodárske zvieratá? Zabudli na zemiakového chrobáka z Colorada a viac o uruguajskom zemiaku nenapísali. To je však alarmujúce. Divoké zemiakové chaco patrí do rovnakého klanu ako uruguajský druh. Botanici s ním teraz tvrdo pracujú. Chaco tiež zvyšuje odolnosť voči škodcom, keď je krížený s kultivarom. Existuje iba jedna nevýhoda: príliš veľa jedovatej látky - solanín. Stojí za to hryzenie varenej hľuzy, pretože ústa začnú bolieť a bolesť v krku. Tiež horkosť. Možno práve toto vydesí škodcu?
Je pravda, že v dobrých stolových odrodách je príliš veľa solanínu. Nedávno znalec zemiakov N. Lekhnovič zistil, že za to môžu niekedy cenné odrody Lorkh a Korenevsky. Keď sa Korenevskij začal vysádzať v Sverdlovskej oblasti, vo vlhkých rokoch bolo všetko v poriadku, ale otrava sa pozorovala v suchých rokoch. Solanín!
A teraz sa vráťme do klanu, z ktorého odchádzajú uruguajský druh a zemiaky chaco. Existuje aj niekoľko zaujímavejších druhov. Svet sa o jednom z nich - žltozelených zemiakoch - dozvedel v roku 1979. Podstata veci spočíva v tom, že peruánsky vedec K. Ochoa odišiel do Bolívie zbierať divé zemiaky. V panenských lesoch departementu La Paz zaujala rastlina, ktorá so žltkastými listami ostro vyčnievala medzi ponurou tropickou zeleňou. Možno by si Peruánčan zemiakový ker nevšimol, ale keď prechádzal okolo, dotkol sa ho. A okamžite pocítil prenikavý zápach.
Zastavil sa a uvidel meter vysoký krík s bielymi päťuholníkovými kvetmi.
Vôňa vychádzala z vlasov. Zakryli stonku aj listy. Niektoré sú dlhé, iné krátke. Ale obaja majú na koncoch bubliny s lepkavou tekutinou. Zelenožltý zemiak botanikom pripomínal rosičku. Rovnako ako na rosičke, aj žľaznaté chĺpky lepia hmyz, ktorý sa odvážil plaziť cez krík. Iba obete nepoužívajú svoje zemiaky na jedlo. Nešťastníci jednoducho stratia pohyblivosť a zomrú. Vyriešili sme to neskôr. Väčšinou zahynú vošky, hlavné nosiče vírusových chorôb zemiakov. Objavilo sa pokušenie použiť žltozelenú farbu na vytvorenie odrôd odolných voči škodcom. Koniec koncov, lepkavé chĺpky v zemiakoch sú jedinečným javom. Doteraz sa našli iba u troch druhov: jedného mexického a dvoch bolívijských.
Na zemiaky je ďalšia Achillova päta. Mnoho odrôd je v zime zle skladovaných. Klíčiť rýchlo. Proti tomuto nešťastiu sa nečakane našiel jednoduchý a spoľahlivý prostriedok nápravy. Istý učiteľ záhradníctva nevedel, kam dať zimné jablká. Spolu so zemiakmi dal do obchodu niekoľko krabíc. Na jar som zistil, že nevyklíčila ani jedna hľuza. Hádal som, že etylén, ktorý sa uvoľňuje z jabĺk, bráni klíčeniu.
Vyštudovaný učiteľ sa rozhodol okamžite objasniť, koľko jabĺk je potrebných na konzerváciu. Vzal pevnú papierovú tašku, naplnil ju po vrch artofilom a hodil do nej tucet jabĺk. Vak bol pevne zviazaný, aby zabránil príliš rýchlemu úniku etylénu. Hľuzy sú perfektne zachované. Potom sa experiment opakoval v otvorenej forme. Tucet jabĺk tu nemalo žiadny účinok. Mieru som musel zvýšiť na jeden a pol vedra.
A teraz nezabúdajme priniesť slová vďaky tým, ktorým svet vďačí za svoje zemiakové blaho. Tí, ktorí nám dali dôveru, že sa nášmu „druhému chlebu“ nič nestane. To, že nezmizne, nezahynie, ako to bolo kedysi v Írsku v polovici minulého storočia. Že to bude ešte chutnejšie a výživnejšie.
Za toto všetko vďačíme našim ruským botanikom. V roku 1925 akademik N. Vavilov ako prvý vyrazil na výpravu do Južnej Ameriky, domoviny divých zemiakov. Niekoľko rokov nazbierali šesťdesiat divých druhov zemiakov a dvadsať polopestovaných! Až potom nasledovali vedci z iných krajín ich kroky.
Je zábavné si spomenúť na zábavnú vec. V roku 1896 časopis Rural Owner zverejnil kresbu obrovskej zemiakovej hľuzy veľkej ako veľký melón. Váha tridsaťpäť kilogramov, dĺžka sedemdesiat centimetrov! Neviem, či boli tieto informácie časopisu overené, ale v každom prípade, ak taký gigant existoval, potom ľudstvu nič nedal. Oveľa dôležitejšie sú zemiaky pravidelnej veľkosti, ktoré však netrpia škodcami, rýchlo zrejú a sú dobre skladované. Presne o to sa usiloval akademik N. Vavilov, ktorý zbieral divé druhy hľúz nesúce za moria, za hory.
A. Smirnov. Vrcholy a korene
|
