|
Technické vlastnosti pekárne na chlieb VITEK VT-1999
Príkon 500 W
Maximálna hmotnosť pečenia 750 g
Špeciálne programy džem, vdolky, pšeničný chlieb, celozrnný chlieb
Dodatočné funkcie výber farby kôrky, časovač, nastavenie hmotnosti pečenia, dávkovač, miesenie cesta, zrýchlené pečenie
Forma na pečenie bochníka
Počet programov pečenia 13
Počet hnetačov 1
Rezerva pamäte v prípade výpadku energie 10 min
Obsahuje jogurt
Domáci pekárnička je určená na pečenie chleba, muffinov, džemu a jogurtov.
Zariadenie na výrobu chleba VITEK VT-1999
1. Prípad
2. Ovládací panel
3. Kryt
4. Pozorovacie okno
5. Nádoba na automatické pridávanie prísad
6. Rukoväť
7. Forma na pečenie
8. Miesiace pádlo
9. Meracie sklo
10. Odmerná lyžica
11. Háčik na extrakciu čepele
Ovládací panel a displej stroja na pečenie chleba VITEK VT-1999
12. Tlačidlo pre výber automatického programu „MENU“
13. Tlačidlo pre výber farby kôry "KRÁTKA FARBA"
14. Displej
15. Tlačidlo ON / OFF „START / STOP“
16. Tlačidlo na zníženie času oneskorenia „-“
17. Tlačidlo na zvýšenie času oneskorenia „+“
18. Tlačidlo pre nastavenie hmotnosti „PEČENIE“
19. Symbol na kysnutie (kysnutie) cesta
20. Symbol pre miešanie cesta
21. Symbol pre výber farby kôry
22. Symbol pre výber hmotnosti pečenia
23. Symbol pečenia
24. Symbol režimu kúrenia
25. Digitálne odčítanie zostávajúceho času chodu / času oneskorenia
26. Číslo programu pečenia
Prevádzka pekárne na chlieb VITEK VT-1999
Pred prvým použitím
Po preprave alebo uskladnení prístroja pri nízkej teplote ho udržiavajte pri izbovej teplote najmenej tri hodiny.
- Rozbaľte zariadenie a odstráňte všetky nálepky, ktoré by mohli narušiť jeho fungovanie.
- Skontrolujte integritu zariadenia, ak je poškodený, nepoužívajte ho.
- Uchopte nádobu na automatické pridanie (5) a vyberte ju z veka (3).
- Otvorte kryt (3) uchopením rukovätí (6).
- Zdvihnite a uchopte rukoväť pekáča (7), otočte rukoväť proti smeru hodinových ručičiek a vyberte pekáč (7).
- Nádobu (5), formu (7), lopatku (8), odmerku (9), odmernú lyžičku (10) a háčik (11) opláchnite teplou vodou s použitím neutrálneho čistiaceho prostriedku, potom dôkladne osušte.
- Telo pekárne (1) a veko (3) utrite mäkkou mierne vlhkou handričkou a potom utrite dosucha.
- Vložte pekáč (7) na miesto a otáčajte ho v smere hodinových ručičiek, kým sa nezastaví, na hriadeľ v pekáčiku (7) položte lopatku na miesenie cesta (8).
- Zatvorte veko (3) a vložte doň nádobu (5).
- Zariadenie umiestnite na rovný, suchý, tepelne odolný a stabilný povrch. Vzdialenosť od najbližších povrchov by mala byť najmenej 20 cm.
- Domáca pekáreň je pripravená na použitie.
Poznámka:
- Domáca pekáreň je navrhnutá tak, aby pracovala v širokom rozmedzí teplôt. Príliš vysoké alebo nízke teploty v miestnosti však ovplyvnia kysnutie cesta a tým aj veľkosť a hustotu chleba. Najoptimálnejšia teplota v miestnosti je od +15 do + 34 ° С.
Ovládací panel (2)
Stlačením tlačidiel na ovládacom paneli (2) môžete zvoliť požadovaný automatický program, nastaviť oneskorený čas pečenia a riadiť celý proces pečenia na displeji (14). Každé stlačenie tlačidiel na ovládacom paneli je sprevádzané zvukovým signálom.
Automatické programy (tlačidlo 12) „MENU“
Stlačením tlačidla (12) môžete zvoliť automatický program,
gramov je na displeji (14) indikované symbolom (26).
K dispozícii je celkom 13 automatických programov:
1. „ZÁKLADNÉ“
Zahŕňa všetky fázy výroby chleba: miesenie cesta, kysnutie (kysnutie) cesta a pečenie. Požadované prísady môžete pridať aj ich vložením do nádoby (5), aby sa zlepšila chuť hotového pečiva.
2. "FRANCÚZSKA BAGETA"
Výroba chleba trvá dlhší čas a má veľký špongiovitý drobček a chrumkavú kôrku.
3. „CELÉ ZRNO“
Pečieme zdravý chlieb s jemnou a hrubou múkou. Pri pečení takéhoto chleba sa neodporúča používať funkciu oneskorenia, pretože by to mohlo viesť k nežiaducim výsledkom.
4. „RÝCHLY REŽIM“
Chlieb sa pečie rýchlejšie ako v programe BASIC, ale chlieb je zvyčajne menšieho objemu a má hustejšiu textúru.
5. „KULICH“
Do sladkého cesta pridajte prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu a pripravte chutné pečivo.
6. „ZRÝCHLENÉ“
Pečenie za chvíľu. Chlieb je zvyčajne menší a má hustejšiu textúru v porovnaní s programom FAST MODE. Na pečenie použite prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu. Ak sa počas počiatočného hnetenia nahromadia suché ingrediencie v rohoch formy (7), zapnite režim pozastavenia stlačením tlačidla ŠTART / STOP (15), vypracujte cesto plastovou kuchynskou stierkou. Spustite program stlačením tlačidla „ŠTART / STOP“ (15).
7. „SUPER RÝCHLY REŽIM“
Príprava chleba za jednu hodinu. Na pečenie použite prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu. Chlieb je menší a má najtesnejšiu drvinu.
Pozor! Po výbere automatických programov 7 a 8 nalejte do pekáča (7) vodu s teplotou 48-50 ° C (presnosť teploty vody zmerajte kuchynským teplomerom). Teplota vody zohráva rozhodujúcu úlohu pri rýchlej a ultrarýchlej príprave chleba: príliš nízka teplota vody zabráni včasnému kysnutiu cesta a príliš vysoká kvasinky zabije.
8. „HROBÝ“
Domáca pekáreň vymiesi cesto a nechá ho kysnúť. Cesto použite na ďalšiu prípravu domácich koláčov (koláče, pizza atď.).
9. „JAM“
Pripravte si aromatické domáce džemy, džemy alebo cukrárske výrobky. Predbežne nakrájajte ovocie na výrobu džemu, džemu alebo cukrárne.
10. „KEKS“
Program na výrobu sladkého pečiva. Keď je program v prevádzke, je k dispozícii režim pre pridávanie ďalších prísad, ktoré môžu zlepšiť kvalitu a arómu pečiva.
11. „SANDWICH“
Program na pečenie chleba s ľahkou textúrou a tenkou kôrkou.
12. „PEČENIE“
Domáca pekáreň funguje ako bežná elektrická rúra. Program vylučuje režimy miesenia a kysnutia cesta. Program sa používa na pečenie hotového cesta alebo na opečenie pečeného chleba.
13. „JOGURT“
Iba pri nízkej teplote môžete nezávisle nastaviť čas prípravy jogurtu od 6 do 12 hodín v 30-minútových krokoch (predvolený čas: 8 hodín).
Voľba farby kôrky (tlačidlo 13)
Pre kôrku hotového chleba môžete zvoliť jednu z troch farieb.
- Stlačením tlačidla (13) sa zvolí požadovaná farba kôry, zvolená farba kôry sa zobrazí na displeji (14) symbolom (21).
Poznámka: táto funkcia nie je k dispozícii pre programy 8, 9, 10, 11, 13.
Štart / stop (tlačidlo 15)
- Stlačením tlačidla (15) sa spustí zvolený automatický program, zatiaľ čo na displeji (14) blikajú body rozdelenia v digitálnych údajoch času (25).
- Opätovným stlačením tlačidla (15) sa aktivuje režim „pauza“, zatiaľ čo na displeji (14) blikajú digitálne indikácie zostávajúcej doby prevádzky (25). Pre pokračovanie v programe stlačte opäť tlačidlo (15).
- Resetovanie automatického programu. Pre vynulovanie automatického programu stlačte a podržte tlačidlo (15) na tri sekundy, ozve sa pípnutie a nastavený program sa vynuluje.
- Keď je spustený automatický program, zostávajúce tlačidlá na ovládacom paneli (2) sú zablokované.
Tlačidlá oneskorenia (16, 17)
Môžete naprogramovať vopred, do akej doby sa automatický program ukončí.
- Pomocou tlačidiel na ovládacom paneli (2) zvoľte požadovaný automatický program (12), farbu kôry (13) a hmotnosť (18).
- Potom stlačte tlačidlá (16) „-“ a (17) „+“ a nastavte čas oneskorenia (pri nastavovaní času oneskorenia zohľadnite čas chodu automatického programu). Čas oneskorenia sa zobrazí na displeji (14) s číselnými hodnotami (25).
Poznámka: maximálna doba oneskorenia je 13 hodín, krok nastavenia je 10 minút.
Príklad:
Ak je teraz 20:00, nastavili ste automatický program „1“ „ZÁKLADNÉ“ a chcete, aby bol čerstvo upečený chlieb hotový do 7:00 nasledujúceho dňa, nastavte čas oneskorenia pomocou tlačidiel (16, 17) na 8 hodín (čas programu „1“ „BASIC“ - 3 hodiny). - Po nastavení času oneskorenia stlačte tlačidlo „ŠTART / STOP“ (15), na displeji (4) blikajú deliace body zostávajúceho času prevádzky (25) a odpočítavanie začne až do spustenia automatického programu.
- Ak chcete zrušiť oneskorenie, stlačte a podržte tlačidlo „ŠTART / STOP“ (15) na tri sekundy, ozve sa pípnutie.
Poznámka:
- Funkcia oneskorenia nie je k dispozícii pre programy „rýchly“ (6), „super rýchly“ (7), „džem“ (9), „pečivo“ (12), „jogurt“ (13).
- Nepoužívajte funkciu oneskorenia s potravinami, ktoré sa rýchlo kazia, ako sú mlieko, vajcia, ovocie atď.
Voľba hmotnosti pečenia (tlačidlo 18)
Podľa množstva ingrediencií umiestnených v tlačidle (18) môžete zvoliť hmotnosť pečiva - 500 g. alebo 750 gr.
Upozornenie: Hmotnosť pečeného pečiva určuje dĺžku pečenia (pozri tabuľku „Doba chodu pre automatické programy“).
Displej (14)
Na displeji (14) môžete riadiť celý proces pečenia, počas prevádzky pekárne sa zobrazia nasledujúce symboly: - (19) - kysnutie cesta
- (20) - miesenie cesta
- (21) - výber farby kôry
- (22) - výber hmotnosti
- (23) - proces pečenia
- (24) - funkcia vykurovania
- (25) - digitálne hodnoty prevádzkového času / oneskorenia
- (26) - číslo programu varenia
Cykly na výrobu chleba
Domáca pekáreň vykonáva nasledujúce činnosti:
- Cesto miesime do hladka. Proces miesenia cesta je na displeji (14) označený symbolom (20).
- Vykysnuté cesto - postup je na displeji (14) označený symbolom (19).
- Pečenie - proces je na displeji (14) indikovaný symbolom (23).
- Kúrenie - na displeji (14) sa zobrazuje symbol (24). Hotový chlieb bude po ukončení automatického programu pečenia udržiavaný v teple 60 minút. Ak potrebujete chlieb vybrať, vypnite funkciu ohrevu stlačením a podržaním tlačidla ŠTART / STOP (15).
Poznámka:
- Počas pečenia chleba nikdy neotvárajte veko (3); pri náhlej zmene teploty môže cesto spadnúť a už nemôže stúpať.
- Proces pečenia je možné sledovať pomocou kontrolného okienka (4) vo veku (3).
Ďalšie funkcie pekárne na chlieb
Pridávanie prísad
- Zariadenie je vybavené nádobou (5) na automatické pridávanie prísad (kúsky ovocia, orechy atď.) Počas procesu miesenia cesta.
- Vložte prísady do nádoby (5) pred spustením automatického programu.
- Počas automatického programu sa otvorí spodné viečko nádoby (5) a do cesta sa pridajú prísady.
Poznámka: funkcia pridávania prísad počas prevádzky nie je k dispozícii pre programy 8, 9, 12.
Pamäť
- V prípade núdzového výpadku elektrickej energie počas prevádzky pekárne sa aktivuje pamäťová funkcia až na 10 minút.
- Ak sa napájanie obnoví do 10 minút, pekárnička bude pokračovať v nastavenom programe od okamihu, keď bol program pozastavený.
- Ak nie je napájanie dlhšie ako 10 minút, je potrebné znovu nabiť výrobky, nainštalovať a aktivovať automatický program.
Pomocou pekárne
Pred pripojením pekárne na chlieb sa uistite, či sa prevádzkové napätie prístroja zhoduje s napätím v sieti. Poznámka: Pri prvom použití môže byť z vykurovacieho telesa zápach. Je to prípustné.
- Otvorte veko (3) a uistite sa, že pekáč (7) a lopatka (8) sú na svojom mieste.
Poznámka: pred inštaláciou čepele (8) je vhodné ho namazať margarínom alebo rastlinným olejom, čo uľahčí jeho extrakciu z čerstvo upečeného chleba.
- Vložte prísady do formy (7) v poradí uvedenom v recepte. Zvyčajne sú zložky umiestnené v nasledujúcom poradí:
- kvapaliny;
- hromadné zložky (cukor, soľ, múka);
- droždie a prášok do pečiva.
Poznámka: droždie by nemalo prísť do styku s tekutinami alebo soľou pred miesením cesta. Do múky urobte malú priehlbinku a vložte do nej droždie.
- Odstráňte rozliate jedlo alebo tekutiny z vonkajšieho povrchu formy (7).
- Zatvorte kryt (3)
- Vložte potrebné prísady do nádoby (5), ktorá sa bude automaticky pridávať počas procesu miesenia (kúsky ovocia, orechy atď.).
- Zapojte napájací kábel do zásuvky, ozve sa pípnutie a na displeji (14) sa zobrazia nasledujúce symboly:
- varenie so strednou kôrkou (symbol 21)
- hmotnosť 750 g., symbol (22)
- číslo programu 1, symbol (26)
- čas programu 3:00 hodiny (25)
- Opakovaným stláčaním tlačidla „MENU“ (12) zvoľte požadovaný automatický program.
- Opakovaným stláčaním tlačidla (13) zvoľte farbu kôry.
- Opakovaným stláčaním tlačidla (18) zvoľte „PEČIVOSŤ“ v závislosti od množstva prísad vložených do pekáča (7).
- Odloženú dobu pečenia nastavte stlačením tlačidiel (16) „-“ a (17) „+“.
Poznámka: Ak chcete okamžite spustiť nainštalovaný program, nastavenie času odloženia preskočte.
- Na spustenie automatického programu stlačte tlačidlo „ŠTART / STOP“ (15), zatiaľ čo na displeji (14) budú blikať body rozdelenia digitálnych hodnôt doby chodu programu (25) a zostávajúci čas chodu automatický program sa začne počítať.
- Počas miesenia cesta sa spodné veko nádoby (5) automaticky otvorí, do cesta sa pridajú ďalšie prísady.
- Proces pečenia je možné sledovať pomocou kontrolného okienka (4) vo veku (3).
- Koniec programu bude indikovaný zvukovými signálmi.
- Po ukončení automatického programu sa spustí funkcia ohrevu, na displeji (14) sa zobrazí symbol (24), funkcia ohrevu pobeží 60 minút.
- Po deaktivácii funkcie kúrenia zaznie zvukový signál, na displeji (14) sa zobrazia nastavenia programu „1“ „BASIC“.
- Ak chcete zrušiť funkciu ohrevu, stlačte a podržte tlačidlo „ŠTART / STOP“ (15).
- Vytiahnite napájací kábel zo zásuvky.
- Vložte tepelne odolné chňapky, otvorte veko (3), uchopte rukoväť formy (7), otočte ju proti smeru hodinových ručičiek a vyberte ju z pekárne.
- Formu necháme asi 10 minút vychladnúť.
- Pečivo oddeľte od formy (7) pomocou plastovej kuchynskej stierky.
- Chlieb vyberte, obráťte panvicu (7) a jemne s ňou zatraste.
- Pred krájaním chleba odstráňte čepeľ (8) pomocou háku (11).
- Chlieb nakrájajte ostrým nožom na chlieb.
Zloženie
Múka
Vlastnosti múky sú určené nielen odrodou, ale aj podmienkami pestovania obilia, spôsobom spracovania a skladovania. Skúste si upiecť chlieb s múkou od rôznych výrobcov a značiek a nájdite ten, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Pšeničná a ražná múka sú hlavné druhy pekárskej múky.Pšeničná múka nachádza širšie uplatnenie vďaka príjemnej chuti a vysokej nutričnej hodnote výrobkov z pšeničnej múky.
Múka na pečenie
Pekárska (rafinovaná) múka, pozostávajúca iba z vnútornej časti zrna, obsahuje maximálne množstvo lepku, ktorý zaisťuje pružnosť drviny a zabraňuje vypadnutiu chleba. Pečivo z chlebovej múky je nadýchanejšie.
Celozrnná múka (tapeta)
Celozrnná (tapetová) múka sa získava mletím celozrnných zŕn spolu so škrupinou. Tento druh múky má vysokú nutričnú hodnotu. Celozrnný chlieb je zvyčajne menší. Na zlepšenie spotrebiteľských vlastností chleba sa celozrnná múka často mieša s pekárenskou múkou.
Kukuričná a ovsená múka
Kombinujte pšeničnú alebo ražnú múku s kukuricou alebo ovsenými vločkami, aby ste zlepšili štruktúru a chuť chleba.
Cukor
Cukor obohacuje pečivo o ďalšie príchute a dodáva chlebu zlatý odtieň. Cukor je živnou pôdou pre rast kvasiniek. Do pečiva pridávajte nielen rafinovaný, ale aj hnedý cukor a práškový cukor.
Kvasinky
Rast kvasiniek je sprevádzaný uvoľňovaním oxidu uhličitého, ktorý prispieva k tvorbe pórovitej drviny. Múka a cukor sú živnou pôdou pre rast kvasiniek. Pridajte čerstvé lisované alebo rýchlo pôsobiace suché droždie. Čerstvé lisované droždie rozpustite v teplej tekutine (voda, mlieko atď.), Pridajte rýchlo pôsobiace droždie do múky (nevyžaduje sa predbežná aktivácia, t. J. Pridanie vody). Postupujte podľa odporúčaní na obale alebo dodržujte nasledujúce proporcie:
- 1 čajová lyžička rýchlo pôsobiaceho suchého droždia = 1,5 čajovej lyžičky čerstvého stlačeného droždia.
- Čerstvé droždie skladujte v chladničke. Vysoká teplota droždie zabije, v takom prípade sa cesto dobre nezvýši.
Soľ
Soľ dodáva chlebu ďalšiu príchuť a farbu, ale spomaľuje rast kvasiniek. Nepoužívajte nadmerné množstvo soli. Vždy používajte jemnú soľ (hrubá soľ môže poškodiť nepriľnavý povlak na pekáči).
Vajcia
Vajcia zlepšujú štruktúru a objem pečiva, obohacujú chuť. Pred pridaním do cesta vajcia poriadne rozšľahajte.
Živočíšne a rastlinné tuky
Živočíšne a rastlinné tuky robia pečivo jemnejším a dlhším trvanlivým. Pred pridaním masla ho treba nakrájať na malé kocky alebo nechať trochu rozmraziť.
Prášok do pečiva a sóda
Sóda a prášok do pečiva (prášok do pečiva) skráťte čas potrebný na kysnutie cesta. Pri pečení EXTRA RÝCHLE použite prášok do pečiva alebo sódu. Sóda musí byť vopred zmiešaná s kyselinou citrónovou a malým množstvom múky (5 g sódy bikarbóny, 3 g kyseliny citrónovej a 12 g múky). Toto množstvo prášku (20 g) sa počíta pre 500 g múky. Na uhasenie sódy nepoužívajte ocot, pretože drobenka je tak menej homogénna a vlhkejšia. Jednoducho nalejte prášok do pečiva (prášok do pečiva) do formy podľa pokynov v recepte.
Voda
Pri pečení chleba hrá dôležitú úlohu teplota vody. Optimálna teplota vody je 20 - 25 ° С, pre „SUPER RÝCHLY REŽIM“ 45 - 50 ° С. Vodu môžete nahradiť mliekom alebo obohatiť chuť chleba pridaním prírodnej šťavy.
Mliečne výrobky
Mliečne výrobky zlepšujú výživovú hodnotu a chuť chleba. Drobček sa ukáže byť krajší a chutnejší. Používajte čerstvé mliečne výrobky alebo sušené mlieko.
Ovocie a bobule
Na výrobu džemu používajte iba čerstvé a kvalitné ovocie a bobule.
Dávkovanie
Tajomstvo dobrého chleba je nielen v kvalite surovín, ale aj v dôslednom dodržiavaní ich proporcií.
- Použite kuchynskú váhu, odmerku (9) a lyžicu (10).
- Odmerku (9) naplňte kvapalinou po príslušnú značku. Skontrolujte dávkovanie položením pohára (9) na rovný povrch.
- Odmerku (9) dôkladne očistite od zvyškov predchádzajúcej prísady.
- Nestláčajte suché prísady nalievaním do odmerky (9).
- Je dôležité pred použitím preosiať múku cez sito, aby bola nasýtená vzduchom, čo zaručí najlepší výsledok pečenia.
Čistenie a údržba
- Vypnite pekárničku, odpojte napájací kábel z elektrickej zásuvky a nechajte pekárničku vychladnúť.
- Kryt (1) a kryt (3) utrite mierne vlhkou handričkou a potom utrite dosucha.
- Vyberte nádobu (5) z viečka (3), opláchnite ju a osušte.
- Formu na pečenie (7), lopatku (8), odmerku (9), lyžicu (10) a háčik (11) umyte teplou vodou a neutrálnym čistiacim prostriedkom.
Poznámka:
- Ak nie je možné lopatku (8) z nápravy demontovať, naplňte formu (7) teplou vodou a počkajte asi 30 minút.
- Forma (7) a pádlo (8) sú vhodné do umývačky riadu.
- Formu (7) a pádlo (8) pred vložením do pekárne na chleba dôkladne osušte.
- Ak je na vnútornej strane pekárne pekná špina, odstráňte ju a povrch utrite mierne navlhčenou handričkou a potom utrite dosucha.
- Neponárajte telo stroja, napájací kábel a zástrčku do vody alebo inej tekutiny.
Skladovanie
- Pred uskladnením prístroj očistite a nechajte úplne vyschnúť.
- Skladujte prístroj na chladnom a suchom mieste mimo dosahu detí.
|
