Hitachi HB-E303. biely chlieb

[„Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí“]

Hitachi HB-E303. biely chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	3 odmerky alebo 450 g
Voda	1 1 \ 4 šálky alebo 300 ml
Hrubá soľ	1,5 lyžičky. alebo 10 g
biely cukor	2 lyžice. l alebo 30 g
Zeleninový olej	1,5 lyžice. l alebo 23 ml
DAF-moment suché droždie	1,5 lyžičky alebo 6 g

Metóda varenia

• Chlieb sa pečie v pekárni Hitachi HB-E303.
• Odmerka obsahuje 250 ml.
• Program Basic (Basic), čas 3 hodiny 50 minút.
• Recept na chlieb je prevzatý z odporúčaní z pokynov pre Hitachi x \ n, ktoré sú zverejnené na fóre „Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí“ „Pšeničný chlieb - VEĽKÁ BULKA“
• Trvanie procesu a cykly v pekárni na chlieb Hitachi HB-E303 sú nasledujúce:
• 1. predbežné hnetenie - 11 minút
• 2. pauza - 40 minút
• 3. hnetenie - 14 minút
• 4.prvý výstup - 26 minút
• 5. výstup plynu - 20 sekúnd
• 6. druhý výstup - 70 minút
• 7. pečenie - 55 minút
• 8. koniec pečenia - 13 minút
• Celková doba pečenia je 3 hodiny 50 minút.
• PRÍPRAVA:
• 1. Záložka surovín.
• 1.1 Nalejem rastlinný olej do spodnej časti vedra tak, aby dopadol na stred lopatky, otočnú časť, čo vám umožní rýchlo a ľahko vybrať hotový chlieb z vedra.
• 1.2 teraz nalejte, odporúča sa použiť vodu + 5 * C z chladničky. Neodporúča sa používať teplú vodu podľa pokynov pre x \ n.
• 1.3 Ja som dal múku, po preosiatí cez sito.
• 4. v rohoch vedra polejem soľou, cukrom, droždím.
• Všetko, kladenie surovín do vedra s bavlnou je dokončené.
• 2. Miesenie cesta
• 2.1 Nainštalujem segment do x \ n.
• 2.2 vyberte v MENU (tri kliknutia) režim BHOLE WHEAT BREAD (pečenie pšeničného chleba), stredne opečenú chlebovú kôrku FARBA, stlačte tlačidlo ŠTART. Dávka je preč!
• 2.3 recept na chlieb je veľmi dobre overený, takže nebolo potrebné upravovať KOLOBOK, miesenie cesta išlo hneď dobre. Nezabudnite však skontrolovať kvalitu miesenia cesta a samotnej žemle, od toho závisí kvalita hotového chleba.
• Viac sa o tom dočítate v téme. „Sprievodca pečením chleba v domácom pekárni“
• Teraz musíte ovládať stav koloboku.
• Perník z bieleho pšeničného chleba by mal byť mäkký. Tu je popis toho, ako je konzistencia koloboku popísaná v tutoriále Domáce pekárne:
• Perník by mal vyzerať ako guľatá, hladká guľa, bez pruhov, pruhov, zlomov, úhľadnosti, zaostávania za stenami vedra, točenia sa v strede vedra v dolnej časti.
• Ak sa prstov dotknete drdolu (musí sa to robiť počas hnetenia mnohokrát), mal by byť elastický, pružný a nemal by sa držať, nelepiť sa na prsty. Neváhajte natiahnuť prsty do vedra s roztiahnutými prstami a poriadne nimi objať žemľu, aby ste pochopili jej jemnosť, konzistenciu cesta.
• Pre porovnanie - pripadá si, akoby to malo byť: a) ušný lalôčik, - b) elastický ženský prsník, c) zadok malého dieťaťa, d) bruško spiacej mačky, e) možné sú aj ďalšie podobné porovnania, takže pred miesením cesta vyberte predmet na porovnanie a nacvičenie. Tieto porovnania som prevzal z fóra a z iných zdrojov.
• Podľa týchto pravidiel a popisov dostaneme taký úhľadný a mäkký drdol
• 4. Po druhom miesení vyzerá cesto na cesto takto:
• 
• Konzistencia žemle je mäkké cesto.
• 3. Dôkaz (zvýšenie) cesta
• Prvé zvýšenie - 26 minút - uvoľnenie plynov - 20 sekúnd - druhé zvýšenie - 70 minút
• Po druhom kynutí (kysnutí) cesto vyzerá takto:
• 
• Vedierko Hitachi je 13 x 13 cm a vysoké, to je výška, cez ktorú cesto stúpalo, keď sa dokázalo.
• 4. Pečenie chleba:
• Pečenie - 55 minút - Koniec pečenia - 13 minút - Celkom 1 hodina 08 minút
• Chlieb je hotový - pečenie skončilo! Takto vyzerá hotový chlieb!
• 
• Z x \ n vytiahneme vedro hotového chleba a chlieb z vedra jemne vytrasieme.Chlieb vychádza z vedra veľmi dobre, šev z lopatky je čistý, neroztrhnutý.
• Rozmer chleba je 13x13x18 cm na výšku. Hmotnosť hotového chleba je 685 gramov.
• Vrchnú kôrku vymastíme olivovým olejom, necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
• 
• 

Čas na prípravu:

3 hodiny 50 minút

Program varenia:

Základné (základné)

Poznámka

5. Chlieb ochutnáme
Chlieb vychladol - nakrájame, ochutnáme, vyhodnotíme, pochutnáme si - vytriedime chyby (ak existujú).
Kôrka chleba je jasná a rovnomerná, tenká a chrumkavá.
Drobček je stredne pórovitý a vzdušný!
Chlieb na všetky príležitosti - na obed, raňajky, dezert! Perfektné s toastovým toastom!
Dobrú chuť všetkým a dobrý chlieb!

Ďakujeme za úžasný recept a podrobné pokyny !!! Piekla som to už niekoľkokrát, a všetko je v poriadku! Pre dieťa sušila malé krutóny, reptá s veľkou radosťou !!!

A z nejakého dôvodu na mňa nič nefungovalo. Pečené na tento recept prvýkrát. Všeobecne je to druhá palacinka hrudkovitá ... Prvýkrát som piekla s ražnou múkou - vrch prepadol. Ale tento sa nezdvihol a vo vnútri bol akosi lepkavý a nejedlý a kôra bola bledá. Zdá sa, že som urobila všetko podľa receptu. Ale ja som pridal trochu múky, dokonca aj počas druhej várky (možno to je dôvod?). Alebo možno voda potrebuje vyššiu teplotu. Mám kvasnice SAF-Levure ... Skrátka, cítim sa ako úplný nemotorný, je tu túžba vyhodiť pekárničku https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Mám to bez pokynov, bez lekárskych predpisov ... Vo všetkých ostatných ohľadoch platí moja zásada, že ak sa niečo nepodarí na prvýkrát, nevraciam sa k tomu. Ale veľmi by som sa chcela naučiť piecť rôzne druhy chleba. Ako dlho trvá pokial sa to podarí pochopiť? ...

A beriete ako zásadu VEĽMI opatrne a aby ste si prečítali PRÍRUČKU O PEČENÍ CHLIEB V DOMÁCOM CHLEBE # a ďalšie témy o kolobokoch tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Chlieb je taký výrobok, treba na ňom pracovať na ceste

Ak niečo, príď plakať do témy Pomoc, s chlebom sa nič nedeje !!! (Sanitka) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Moje tretie dieťa sa ukázalo byť úspešnejšie (neviem, ako pripojiť fotografiu), ale výsledok predčil všetky moje očakávania. Niekoľko mojich dodatkov k receptu: Vzal som si teplú vodu, nie studenú, a dal som tmavú kôru (to je v Privileg hp). Najdôležitejšie je, že chlieb sa ukázal byť rovnomerný, dokonca ani vrchol nepraskol.

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Ako vložiť fotografiu do správy

Akú vodu pridať, závisí od modelu sporáka x / a vy sami si vyberiete možnosť, ktorá bude pre vás najlepšia

Ukázalo sa, že podľa tohto receptu je úžasný chlieb, je v mojich hlavných. Ako povedal môj priateľ a tento chlieb je iba na sviatky.) A ukázalo sa to prvýkrát. Urobil som malé zmeny - napríklad v lóži bol menej cukru, lyžica a pol. A múky je o 15-20 gramov viac, voda je teplá. priamo z kohútika je teplota 38 - 40 gramov. (Okamžite ukážem teplotu na ohrievači vody. Spočiatku chlieb trochu spadol, ale zakaždým, keď sa to ukáže ako chutnejšie. Moje tajomstvo- Domáca pekáreň 1202. Levure, Saf, Ashanovskikh (každý deň) Vždy vynikajúci výsledok!

Pečte domáci chlieb pre zdravie - je chutný a zdravý!

Vážený správca, prijmite obrovské ĎAKUJEME !!! za všetku vašu prácu je to tento chlieb, ktorý sa pravidelne vyrába vo vynikajúcej kvalite! Všetky vaše rady sú veľmi potrebné pre všetkých začínajúcich pekárov. Vo svojom mene poviem, že keď som mal diplom potravinárskeho technológa a pracoval v cukrárenskom priemysle, použil som vaše odporúčania. Skúsenosti sú skvelá vec a teória pomáha pochopiť podstatu procesu. Ešte raz ďakujem!

[oblak]

oblak, Ďakujem za milé slová!

Áno, iba nemám kuchárske vzdelanie v žiadnej oblasti, som samouk - čo môžem a viem, dal som to na fórum
Je pekné počuť od PROFI, že moja práca pomáha))

Tatyana, ďakujem za tento podrobný recept na chlieb. Ja mám kachle iba týždeň, proste stále študujem, prečítal som všetky vaše diela, aj keď mám v hlave stále neporiadok, ale dúfam, že na to prídem s modernou dobou. Tu je bochník, ktorý som dostal

VEĽKÁ VĎAKA .

[Irina]

Irina, veľmi slušný chlieb sa ukázal!

Ďakujem za milé slová! Fórum obsahuje veľa materiálu, ktorý pomáha začiatočníkom piecť pre zdravie! Verím, že uspejete!

ROMA včera veľmi pekne ďakujem, podľa tvojho receptu som upiekla veľmi slušný chlieb
spočiatku som si všetko pozorne prečítal - hlavne o vzniku koloboku !!
To, čo robíš, je neoceniteľné !!! prečo bolo pre mňa veľmi dôležité naučiť sa piecť chlieb, vyskúšal som to podľa receptov, ktoré sú uvedené v pokynoch pre pekárničku -
bol naštvaný
a pre každú etapu máte všetko jasne napísané, fotografie sú dobré
Pochopil som, kde som urobil chyby

Zo srdca ti ďakujem
Ďalej budem piecť podľa vašich receptov a radovať sa

[Madina]

Zo srdca ti ďakujem
Ďalej budem piecť podľa vašich receptov a radovať sa

Madina , pre tvoje zdravie!
Zhromaždili sme obrovské množstvo materiálu, zostáva len piecť a piecť chlieb, čo vám prajem!

Áno, už som si dával pozor na chlieb s tekvicou a múkou Altai Health
Môžem piecť v pekárni? aký program je hlavný
zatiaľ čo neexistuje váha ako určiť hmotnosť?

Ešte raz veľmi pekne ďakujem

Neuviedli ste model svojho sporáka x / (a ​​miesto bydliska), musí sa to vykonať vo vašom profile - potom bude pre vás pohodlnejšie pomôcť vám.

Ak nie sú váhy, použite tabuľku v téme Množstvo múky a iných prísad na získanie chleba rôznych veľkostí https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 a je tu téma podľa okuliarov Aká veľká je odmerka (pohár) vo vašom pekárni? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

A téma s odkazmi, ktoré ti majú pomôcť Chlieb opäť nefungoval, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Veľa štastia!

poďakovať
Prídem teraz budem piecť
Mám otázky - ako vložiť fotografiu - chcel som vám ukázať môjho fešáka (inak, bez vašej rady, som si myslel to isté - to nie je pre mňa, aby som dal HP)
a ako upresnit mesto - profil sa nemeni - som z Kazane ..
Som veľmi šťastná - chcela som len skombinovať mliečne výrobky, zeleninu a celozrnnú múku - a tu je všetko
a chcem pokračovať v práci s kvasnicami - ako zvyšuje HP

Vaša rada pred NG je pre mňa skutočným darom

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Na našom fóre je zvykom nemiešať všetky otázky a odpovede týkajúce sa akejkoľvek témy, ktorá sa vám páči (ak to neplatí pre konkrétny recept na chlieb)

K tomu v mojej sekcii pre tieto účely môžete použiť tému Pomoc, s chlebom sa nič nestane !!! (Sanitka) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Ako vložiť fotografiu do správy

Poďakovať. Všetko dopadlo veľmi dobre.

Poďakovať. Všetko dopadlo veľmi dobre.

Pre tvoje zdravie! Rád počujem o vašich úspechoch

Ahoj!!!! Podľa vášho receptu sa všetko podarilo na prvýkrát, ani som to nečakal. Po prečítaní toľkých informácií: girl_cleanglasses: worried: girl-th: for a bun, but "corolled" (súdiac podľa hotového chleba), ako má, nepridala nič. Voda pravdepodobne stále nebola dostatočná, pretože na začiatku pečenia strecha trochu praskla alebo bola nedostatočná kontrola. Sledované:
druhá -21 minút, tretia, pred pečením -50 minút V základnom režime v bavlne Vitek 1990 (nie je v navrhovanom zozname, nemohol som to špecifikovať v profile)
Ďakujem za prácu !!!! Pomoc je neoceniteľná !!!!! Teraz budeme spolu piecť. Ďalším v rade je chlieb so syrom))))

Povedzte mi, je 1,5 lyžice droždia veľa na toto množstvo múky? S 1 lyžicou sa mi chlieb dobre zdvihne, ale pri pečení spadne. Jedna informovaná osoba odporučila vložiť 0,5 lyžičky droždia. Čo si o tom myslíš? Možno sú moje droždie príliš aktívne? Tiež bezpečný okamih.

Zamerajme sa na stôl Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí ale ak chlieb dopadne dobre s menším počtom droždia - super!

Strecha môže spadnúť z mnohých dôvodov, môže dôjsť k narušeniu rovnováhy múky a kvapalín Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.

Častejšie si prečítajte časť „Základy miesenia a pečenia“, dozviete sa veľa zaujímavého

Veľmi pekne ďakujem za takúto rýchlu odpoveď. Chcem sa pokúsiť nainštalovať programy do pekárne presne také isté ako vy. Miesenie, pauza (pekárnička v tejto chvíli iba čaká alebo sa už oteplí o 30 stupňov?), Zvýšenie prvého a druhého (predpokladám, že sa tu určite kúri), uvoľňovanie plynov (netuším čo by sa malo v tejto chvíli diať), pečenie (neviete, na koľkých stupňoch je váš chlieb upečený aspoň približne?).
Prepáčte za obrovské množstvo otázok, len chcem, aby chlieb dopadol.

Všetky odpovede sú tu POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE
Viac informácií o programoch sa dozviete tu #
V kachle x / sa všetky teploty nastavujú automaticky a nemožno ich meniť

Ahoj! V tomto som nový. ... sa tak chytila ​​myšlienky na kúpu pekárničky, že celý svoj mozog vzala svojmu manželovi. Počul som od priateľov-priateľov-priateľov a dobre, veľmi ma vyhodili ...
Išli sme do potravín do Zelgrosu a v predaji bol iba pekárnička Maxima 0219. Na radosť, že môj manžel mlčal, kúpila sokoliarsku múku, kvasnice Saf-moment boli doma. Sotva vydržala do rána, podľa receptu pekárky si dala „francúzsky chlieb“.
Hneď mi bolo trápne, že sa drdol ťažko otočil, ale tešil som sa na výsledok. Výstupom bola tehla 20 × 20 × 15, ktorá skutočne mohla niekoho zbiť :-)
Môjho manžela to bolelo a narazil som na tvoju stránku ...
Všetko som si poriadne preštudovala, poslala do obchodu manžela, ďalšiu múku (tentokrát Makfu) a rovnaký kvások, ale nový.
Neodvážil som sa ho položiť „na sucho“, všetko tekuté som natrel droždím do misky, s prihliadnutím na váš recept a polovicu múky ... cesto bežalo naplno, chlieb sa ukázal ako krásny! Tak teda

[Luda]

Luda, to je skvelé, že ste proces pečenia chleba brali tak vážne
Pečte na svoje zdravie!

A aby sme ti pomohli OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Ďakujem, pozorne si to preštudujem a budem sa riadiť vašimi radami.

Chlieb je úžasný, vzdušný s chrumkavou kôrkou a zároveň celkom lepkavý vo vnútri. Pečiem chlieb už mesiac v pekárni a zabudol som, čo je to chlieb za obchod. Už som sa trochu naučil a získal sebadôveru, aj keď je škoda spomenúť si na úplne prvý chlieb (vedierko som úplne nezasunul, rachotilo a pieklo sa niečo nepochopiteľné). Ale druhý a všetok nasledujúci chlieb sa už ukázal. Tento recept bol dosť upravený. Pridal som 20 gramov ovsených otrúb (a o rovnaké množstvo som znížil množstvo múky), pridal som štipku muškátu a len trochu škorice. A trochu hrozienok (tiež veľmi málo). Chlieb je proste super. Ranná káva je lepšia ako akýkoľvek koláč. Je tu ešte jedna nuance: dal som chlieb piecť večer, v noci som na signál vypol pekárničku a chlieb som nechal v nej (veľmi sa mi chcelo spať). Nasledujúce ráno bolo trochu mokro, kôra bola mäkká. Dal som ho na režim pečenia na 20 minút a chlieb sa zmenil: kôrka je chrumkavá, chlieb nie je horúci, ale teplý - práve včas na maškrtenie alebo na kávu. Ďakujem za recept!

[Madlane]

Madlane, pečte na svoje zdravie!

Skvelý recept, vynikajúci chlieb prvýkrát)

[Oleg]

Oleg, ukázal sa veľmi pekný chlieb, BRAVO!

Ďakujem ti veľmi pekne!!!! A nehovorte mi s mliekom) ako nahradiť suché čerstvým)

Ďakujem pekne za recept! Vyskúšal som to a vyšlo to. Nezaobišlo sa to bez múky navyše - v mojej knihe na 3 poháre múky sa voda odoberá 1 1 \ 8, ale aj tak som nabral rozmery podľa vášho receptu - myslím si, že najskôr musíte variť podľa návrhu a potom urobiť zmeny podľa podľa vašich preferencií. Hneď musím povedať, že 1 pohár prémiovej pšeničnej múky som nahradil 1 pohárom celozrnného. Ukazuje sa, že tam boli 2 lyžice obyčajnej + 1 polievková lyžica celozrnného produktu + pri miesení trochu celozrnného oleja som nalial asi 50 gramov do oka.
V procese miesenia som videl, že cesto je lepkavé a rozmazané odspodu - múku som pridával, až kým mi nevznikla hladká žemľa, vďaka téme o žemliach a podrobnom miesení cesta, jeho konzistencii a tak ďalej!

Ďakujeme vám z našej rodiny za tento úžasný chlieb!





Pečené v pekárni Hitachi, v režime celozrnného chleba

Myslím si, že najskôr musíte variť podľa navrhovaného a potom vykonať zmeny podľa svojich preferencií.

Nie nie takto
Musíte vždy zmerať prísady podľa štandardného pomeru múka-kvapalina (hlavná), a potom splniť želania samotného cesta, sledovať rovnováhu múka-kvapalina. Pretože kvalita samotného cesta závisí od našich miestnych surovín a počasia za oknom v našich končinách - a všetci ich máme veľmi odlišné
Preto nás v každom prípade, dokonca aj pri našich experimentoch, ušetrí iba rovnováha múky a kvapaliny, a to je čisté pridanie múky alebo kvapaliny počas procesu miesenia.

Časť Pomoc OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“ všetky užitočné informácie tu

[Admin]

Admin, Poďakovať ! Som stále v procese štúdia, určite si prečítam všetko. Veľmi mi pomohlo aj to, čo som sa už dozvedel z vašich príspevkov o kolobokoch a postupnom formovaní chleba v Hitachi!

Chlieb je vynikajúci, ďakujem za recept

Pečte pre zdravie - vyzerá skvele