Špongia (majstrovská trieda)

[Recept na špongiu TortaČokoládová špongiová roláda TortaDôvody porušenia role Anastasia. TortaRecept \ "ganache - glazúra \" na roládu GašaZarovnávacie zariadenie na valcovanie cesta.Nata333Otázky týkajúce sa výroby zvitkuDaisyOdpoveď a analýza chýb pri pečení pečiva TortaZariadenie na vyrovnávanie cesta LikaĎalšie objasnenie nástroja na vyrovnávanie valcového cesta Torta]

Špongia (majstrovská trieda)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pšeničná múka
Cukor
Vajcia

Metóda varenia

Tak poďme na to. Dávam postupnosť akcií. maximálna úspora času, úsilia a nervov.
Majitelia kuchynských automatov Kenwood môžu zo žartu tieto pečivo vyrábať. Zvyšok, na ktorý sa nevzťahuje Kenwoodomania, to bude mať o niečo ťažšie.
Ukazujem vám, ako pripraviť cesto v Kenwoode, pretože ho nikto predtým neukazoval. Majitelia ručných mixérov vyrábajú cesto podľa tradičnej technológie, ktorú som popísal v KX-1. Ak je ručný mixér dostatočne výkonný (od 400 W), môžete ho skúsiť poraziť, ako je to znázornené tu.

Zapneme rúru, aby sme sa maximálne zohriali.

Nalejte lyžice cukru do pohára a zalejte ho vriacou vodou. premiešame, necháme vychladnúť. Bude to hotový sirup na namáčanie, keď sú koláče studené.

Plech prikryjeme papierom na pečenie alebo len papierom na písanie. Nerozmazávame nič!

Pripravíme si krém. Vzal som 200ml domácej kyslej smotany a zrazil som to mixérom s 2 lyžicami kondenzovaného mlieka. Rýchle a chutné! Kyslú smotanu môžete nahradiť smotanou na šľahanie. môžete použiť tvaroh.

Do misky si nasaďte 6 stredných vajec a pridajte 200 g cukru.

Nastavili sme zrazenie guľatou metlou (nie špachtľou!) Pri najvyššej rýchlosti po dobu 5 minút. Majitelia ručných mixérov by mali trpieť 10 minút, nie menej. Nezameriavame sa na objem a snehovo bielu farbu hmoty. Po 5 minútach vyzerajú naše cukrové vajcia takto.

220g múky preosejeme priamo do misky na cukor a vaječnú hmotu.

Lyžičkou vymiesime cesto zdola nahor. Nie na dlho! To je hmota

Bohužiaľ som zabudol urobiť detailnú fotografiu pohodlného zariadenia, ktoré rýchlo roztiahne cesto na plechu a ešte raz nedrví vyšľahanú hmotu. Jedná sa o to, že potrebujeme dosť tuhý pás vo veľkosti plechu na pečenie, a na okrajoch by mal mať nohy vysoké 5 mm. Stačí len dvakrát prejsť takouto vecou po ceste, pričom nohy oprete o plech a cesto bude položené rovnomerne. Spravidla vyrábajú profesionálne \ "nosidlá \" s nohami rôznych výšok, ale nebudeme míňať šialené peniaze, ale niečo si prispôsobíme sami alebo požiadame manželov, aby urobili jednoduchú \ "záchranu \" - pravítko s dvoma zápalkami na okrajoch alebo tu som kryt z odrezaného boxu na topánky. Je to zlé, ale je zrejmé, že jeho bočné hrany sú o 5 mm dlhšie.

Cesto natiahnite pozdĺž plechu. potom naprieč. Odporúča sa plaziť sa po ňom čo najmenej, aby sa to minimalizovalo. Z tejto porcie mi vyšli 2 štvorce 32 * 32cm + ďalší 32 * 16cm obdĺžnik. Cesto upravíme rukami, odstránime rozmazané miesta, aby sa nespálili.

Teraz sme dali piecť. Tu musíme splniť 2 dôležité podmienky. Rúra by mala byť čo najhorúcejšia a horná časť by mala byť teplejšia ako spodná časť. V nových rúrach zapnite \ "iba horný ohrev \", v starých zasuňte plech na najvyššiu pozíciu. Našou úlohou je upiecť náš keks veľmi rýchlo, do 3-4 minút, ale aby nemal spodnú kôru, iba hornú. Po 3 minútach moje torty vyzerali takto. Bledožltá farba naznačuje pripravenosť - nemôžete sa ničoho dotknúť ani cítiť.

Ihneď po vybratí z rúry musia byť koláče z plechov odstránené. Faktom je, že zvyškové teplo kovu vysušuje tento tenký sušienok akoby bez pečenia. A nesmieme stratiť plasticitu vrstvy, preto ju ihneď odstránime a položíme na stôl. Nepotrebujeme ani rošt - sušienku necháme zospodu spariť. Hneď ako vrstvy vychladnú (5 - 10 minút), otočte ich a odstráňte papier. Vidíte, spodok je úplne biely a plastový! Takže je všetko v poriadku!

Vrstvy znova otočíme čelom k sebe a špongiou opatrne každú vrstvu nasiakneme len trochu sladkou vodou. Špeciálnu pozornosť venujeme okrajom: napriek všetkému nášmu úsiliu sú stále o niečo suchšie ako stred, takže tu zvlhčíme trochu viac.

Teraz nôž natrieme natenko krém alebo plnku. A \ "vrcholom programu \" je zabalenie role. Neponáhľame sa a nerozlomíme 5 cm naraz !!! Dvíhame stranu doslova 1 cm vysokú!

Teraz opatrne okolo neho začneme kotúľať kotúč, bez stlačenia nadol a súčasne po celej dĺžke. Ak je to možné, vytvarujeme KULIČKU.

No to je všetko, otočili sme sa. Teraz posunieme šev nadol a po celej dĺžke zľahka zatlačíme, aby sa lepšie prilepil po vrstvách.

Zhora môžete natrieť rovnakým krémom a posypať \ "v téme \" Môžete si vziať trysku a nakresliť sériu \ "lán \" tesne vedľa seba a tvoriacich akési pozadie. Na krém môžete len vidličkou čmárať cikcaky.

Teraz je potrebné kotúče vložiť do chladu aspoň na noc. Potom \ "získajú chuť \" a prejavia sa v celej svojej sláve. Čerstvo zvinutá rolka je nastrihaná zle, tak som ju pokrčil, aby som vám ju hneď teraz na fotografii ukázala v strihu.

Poznámka

Recept na špongiu Torta

Čokoládová špongiová roláda Torta

Dôvody porušenia role Anastasia. Torta

Recept \ "ganache - glazúra \" na roládu Gaša

Zarovnávacie zariadenie na valcovanie cesta.Nata333

Otázky týkajúce sa výroby zvitkuDaisy

Odpoveď a analýza chýb pri pečení pečiva Torta

Zariadenie na vyrovnávanie cesta Lika

Ďalšie objasnenie nástroja na vyrovnávanie valcového cesta Torta


Ahoj drahá!
Niečo, čo sme sedeli na jednom mieste, Školský rok sa však začal a je čas, aby sme sa naučili aj niečo nové!
Dlho som premýšľal o vašich návrhoch \ "niečo rýchlejšie \", \ "niečo chutnejšie \" a reila, aby som vás naučil, ako vyrobiť náš obľúbený keksík. Pamätáme si to z detstva, často si ho kupujeme, ale sami si na to netrúfame. Zdá sa, že je všetko jednoduché, ale technológia je strašidelná. Preto to obchádzame. Úplne nezaslúžené !!!!
Poďme na to? S akoukoľvek náplňou, s akýmkoľvek krémom. Je hotový veľmi rýchlo: vyrobenie 2 roliek mi trvalo 40 minút. Začnime všeobecnými tipmi.

1. Dokonca zabudnite myslieť na to, že urobíte rožok \ "ako naša pekáreň \"! Na dosiahnutie plasticity a dokonca aj určitej gumovitosti sušienkového polotovaru sa do šľahacieho cesta pridáva veľa rôznych emulgátorov, stužovacích pást, gélov na rožky atď. A všetko sa pridáva tak, aby sa cesto zrazilo na bujnejšiu hmotu a neopadávalo + rozlialo sa v tenšej vrstve + pri zlomení sa nezlomilo. Preto opustíme svoje sny o obchodnej rolke a urobíme si z našich, domácich, ekologické a zdravé.

2. Cesto na piškóty na rožky môže byť tekutejšie ako na koláče a to nemá vplyv na konečný výsledok. Preto, ak niekto ešte nezískal keksík na koláče. môže pracovať aj s rolkou.

3. Ak chcete urobiť roládu so zaváraninami alebo džemom (domácim alebo zakúpeným). pred nanesením na vrstvu ho zohrejte v mikrovlnnej rúre na horúci stav. Horúci džem natrieme tenšou vrstvou. Sušienková vrstva sa nebojí horúcej náplne.

4. Krém na roládu by mal byť zvolený jemnejší, aby netlačil na sušienku tenkou nátierkou.

5. Sušienkový polotovar sa pečie pri veľmi vysokej teplote. 300 - 320 *, všeobecne, maximum vo vašej rúre. Pri nižšej teplote stratí vrstva počas pečenia veľa vlhkosti a prestane byť plastická.

VŠETKY NAŠE OPATRENIA PRI PRÍPRAVE A PEČENÍ SPONZOVEJ ROLE BUDÚ CIEĽOM UCHOVAŤ MAXIMÁLNE PLASTOVÚ SPONZOVÚ VRSTVU A TAK, ŽE PRI KRYTÍ NERUŠÍ.

Schválne som vám ukázal najprimitívnejšiu možnosť. Ak si prajete, môžete recept mnohokrát skomplikovať a vylepšiť pridaním alkoholu do impregnácie, prípravou akéhosi neobvyklého krému, pridaním plnív ...A napriek tomu si vás dovolím ubezpečiť, že aj v takejto jednoduchej verzii za 40 minút si môžete pripraviť úžasný dezert k čaju!
Rožky sú samozrejme dokonale zmrazené a uložené „až do udalosti“ v mrazničke. Po rozmrazení (do 1-2 hodín) pri izbovej teplote nestrácajú vzhľad ani chuť. Samozrejme v mrazničke ležia pevne zabalené v igelite.
Teším sa na vaše otázky a samozrejme dobré správy!

Podobné recepty

Piškótová rolka "Čipka" (Rodaria)

Piškóta (ang-kay)

Sušienková roláda na vriacej vode (ryba)

[Torta]

Torta
Ďakujem veľmi pekne za taký podrobný návod na rolkách. Nikdy som to neurobil a tak ich milujem. Dôvod som našiel s vašou pomocou - teplota bola 200 stupňov a okamžite som zapol ohrev zdola a zhora a do stredu vložil plech na pečenie. Po ceste sa naskytla otázka: aké silné má byť cesto na plechu po jeho uhladení, asi 1 cm?

[Andreevna]

Všetky dievčatá PRE ZDRAVIE!
Andreevna, Vyrobil som „nosidlá“ s výškou nôh 5 mm. Pri pečení cesto stúpa, ale po vychladnutí opäť spadne a opäť stoná 5 mm. Toto je pre mňa optimálna výška. Ak sa to robí vyššie, krútenie bez prasklín je ťažšie. ak urobíte nižšie, je veľmi ťažké sledovať pečenie, aby nedošlo k vysušeniu vrstvy. Ale ak existuje túžba vyrobiť veľmi tenký polotovar, potom sa v zásade môžete prispôsobiť. Je však potrebných niekoľko experimentov.

K mojej včerajšej správe chcem dodať, že majitelia malých rúr môžu miesiť aj cesto na 6 vajec a potom zase rýchlo upiecť vrstvy sušienok. Cesto bude čakať prakticky bez zhoršenia kvality. Horšie. ak sa to zehli lyzickou, tak sa to vyrovna, tak to bude urcite vajecna kašička, nie cesto.
Milujem malé rolky, ale na želanie bolo možné po zložení prvej vrstvy na ňu navinúť druhú vrstvu. Bola by to silná, luxusná rolka. Ate úhľadne ukotvený, v strihu je takmer nepostrehnuteľný. že sú to 2 vrstvy stočené a nie jedna.

[Torta]

Torta, vezmite si úver, len som sa čudoval, prečo moja duša chce - pozriem sa, chcem, aby sa zvitok ukázal skvelý, zvinutý úžasne, vynikajúci - nie ďakujem za zdieľanie trikov

tu zostane po odobratí vzoriek

[husky]

husky, boli tam praskliny, iba sa zakotúľali hlboko do hĺbky a nevidno, že sa objavia praskliny, ak sa pevne zakrútiš, urobil som to potom voľnejšie a teraz

prišla moja sestra, zobrala vzorku, povedala „ako obchod“ a dožadovala sa receptu

A ak v rúre nie je 300 - 320 stupňov? Po 220 je ďalší riadok už maximum (myslím, že je to 250). Čo robiť potom?

[Lisss]

Lisss , Neviem, či považovať výraz „ako obchod“ za pochvalu, ale zdá sa, že sa vám páči

Po príchode dostanete MEDAILU Pomenovanú PO Torte Vlásenky od Červeného mora. Alebo vyjednávať s Chantal- má kľúče a priečinky s hárkami ocenení

Natalyan, nastav rúru na maximum! Myslím si, že vašich 250 * by malo stačiť aj vám! Veľa štastia!

Natashik, ja tiež nie 300, ale práve upečený nie za 3, ale za 5 minút - takže sa neboj, nič nevyschne a nezačne sa lámať

[Torta]

Torta, Ďakujem veľmi pekne! Nikdy ťa neprestávam obdivovať, aké šťastie máme s tebou. Rolka sa ukázala ako veľmi chutná. Je to hotové veľmi rýchlo. Pečil 3 minúty, ľahko sa schúlil a čo je najdôležitejšie, môžete s ním improvizovať, ako chcete. Impregnácia sa robila rýchlosťou 1 polievková lyžica vody, 0,5 lyžice. cukor, pridaný rum. Natrela som krémom Charolott (váš bielkovinový krém je podľa mojich predstáv) položila čerešne a voila, majstrovské dielo na stôl! (Fotoaparát som dal dole, nepredstieram, že som medaila).

[250*]

Nataša, napísala som asi 350 *, prepáč! Samozrejme som chcel povedať o tom, že keď 250* všetko dopadne dobre.
kolynusha, rinishek , Som veľmi rád, že ste to zvládli bez problémov! Hovorím, že to nie je nič zložité, stačí sa len chopiť technológie! Veľmi cenné, čo je rýchle, však? Nie je toľko povyku, ako si vyžaduje torta.
kolynusha , niečo, podľa mňa sladký sirup ...Ak je krém tiež sladký, potom to vo všeobecnosti bude príliš veľa ... Aj keď pojem „sladký“ je pre každého iný. Ale aj tak by som mal do pohára menej cukru, ako by som dal pol pohára.
V Kengisovej knihe, ktorú považujem za Bibliu pre domáceho cukrára, sú všetky impregnačné sirupy veľmi sladké, dokonca aj GOST umožňuje „tenšie“ ... Ale krémy tam stále nie sú veľmi maskujúce ... Aj keď nie všetky. ..
Dievčatá, som veľmi rada !!!! Môj pedagogický diplom bol pre mňa stále užitočný. Učiteľom na základnej škole je moje povolanie (podľa diplomu) od roku 1992. Takže vám vysvetľujem ako prváčikom Úspešne.

[Torta]

Torta, Tak som sa v zhone popísal, že sirup je tiež váš
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0, a automaticky všade redukujem cukor, aj v sirupe, aj v smotane. Nabudúce trochu zvýšim sirup, mám rada, keď je roláda dobre namočená (a baba).

[Tortyzhke]

Mám toto:

Prvá palacinka je hrudkovitá, dúfam, že v budúcnosti bude úspešnejšia
Neviem prečo, ale moje vajcia boli zle zbité (o sviežosti niet pochýb), zdá sa, že pení. ale keď na ne preosiala múku, položila vajcia priamo pred naše oči a sama klesla na dno misky, respektíve, potom sa všetko zhoršilo

Ale recept je vynikajúci !! rýchlo a nie ťažko !!
Tortyzhke úcta a rešpekt

[Teta Besya]

Teta Besya, penový penový spor! Možno len musel poraziť nejaké ďalšie. Torta sa píše 5 minút, ale napríklad som ju na svojom mixéri napríklad šľahala oveľa dlhšie! Zatiaľ to teda nie je pena, ale stabilná vzduchová hmota, ktorú rád nazývam silná pena.
Hlavné je, že je to jedlé !!!! A zvyšok príde so skúsenosťami
.

Dnes som svojich hostí rozmaznal aj rožkom! Mal som iba hodinu. Ponáhľal som sa. Druhý valček som stočila ešte mierne teplý. To je pravdepodobne dôvod, prečo po zložení trochu prasklo. Veľmi rýchle a chutné !!
Takto vyzerali, keď som ich zložil:



Takže, keď som to zdobil pre rýchlu ruku.



A úplne som zabudol nafotiť, čo zostalo po odchode hostí !!!
Všetci boli veľmi šťastní !!!

Koláč !! Poďakovať!! Vďaka tebe sa v mojom prasiatku objavila ďalšia lahôdka, ktorá sa dá rýchlo pripraviť,
ak sa náhle objavia neočakávaní hostia.

[Teta Besya]

Teta Besya, zo strany by ukazovalo, ako je zvitok zvinutý. a? Pimpki, videl som tvoju čokoládu (y) Som rád, že sa už ruka netrasie a sú všetci rovnakí ako vojaci! Aký je krém vo vnútri? Nabudúce si hmotu cukru a vajec ešte trochu vyšľahajte, zdá sa mi tekutá. pretože nedokončené.
remeselník „Neviem, aký máte mixér, takže poviem, že som zmeral čas na kuchynskom stroji Kenwood. K dispozícii je výkon 800 W a dokonca aj planetárny mixér. Volumetrická metla sa otáča 2 cestami. Zviera, nie stroj! Dosť 5 minút. Ručný mixér. K tejto technológii som urobil rezerváciu, jej porazenie trvá naozaj dlhšie.
Myslím. že elektrina tety Basie sa kvôli vykurovacej sezóne zasekla, takže bola správne vybičovaná. Kenwood pracuje pre mňa na transformátore. pretože v sieti 190 - 200 voltov už nie
husky, nedokázal vyrobiť „iba zvitok“, duša básnika to nevydržala !!! Rezal som brezu na čaj! Prečo je veľa krému? Ja som dala toľko iba tvarohu s tajnou myšlienkou, že deti budú jesť užitočnejší tvaroh A ja som dala menej ďalších krémov, natierajúcich tenšie.
Mierne vás popraskali, poviem vám. A s najväčšou pravdepodobnosťou to nevychladlo dobre. Ale prehltnuté? Takže je všetko v poriadku!
DOBRÉ DIEVČATÁ!

husky, nevyhýbaj sa! Odpoveď v podstate: ČO JE TOTO, ŽE STE SKVETLIVO ZÍSKALI SVOJ KRÉM?

Broskyňový jogurtový krém + broskyňové ovocie. Impregnačný cukrový sirup + likér Amaretto. A toľko - nebolo kam ísť. V zhone krém narazil - mama neplač. Ale zo srdca !!!

[husky]

husky, myšlienka guľatiny je jednoducho SUPER! Vzal som to do služby!
Torta, ako vždy, DOBRÝ MUŽ! Jednoducho neexistujú slová! A možno nie v predmete, zmeškal som sľúbené majstrovské kurzy práce s vreckovými dýzami? Alebo ešte nie sú?

Broskyňový jogurtový krém + broskyňové ovocie.

No nie, husky, len tak ľahko z toho nevylezieš. Aký tukový krém, aký jogurt, pomer?

Sušienková roláda je moja prvá skúsenosť s sušienkovým cestom všeobecne. MK Tortyzhka na rolkách ešte nebola a nečítal som KKh, kde sa píše o keksíku. Preto by bola zábava pozerať sa na to, čo sa stalo zvonku, pretože som naďalej šľahala rozšľahané vajcia múkou. A potom neváhala upiecť, čo vyšlo. Aby toho nebolo málo, polovica koláča zostala na papieri na pečenie a bol ako krutón. Ale potom, čo som to lepšie namočila sirupom a upiekla ďalší koláč, ešte som dostala vynikajúcu roládu, len veľmi rozmočenú.
Takto to vyšlo:

[Kitiara]

Kitiara , pre prvorodeného len roztomilý! Vytiahnuté, ako sa hovorí, „z iného sveta“! Áno, a tiež do toho zvinuli banán, táááák kreatívne Skúste ho v blízkej budúcnosti znovu upiecť, aby ste zohľadnili chyby a všetko úspešnejšie zopakovali. Inak si to nebude pamätať.

.... a mieri na hod!

Nedávam cieľ, dnes som urobil štvrtý hod. Och, a milujem ich !! A hlavné je, že sa vždy začali krútiť v takej peknej trubici. Dnes som si spomenul na slová Tortyzhky, že role sa dajú spojiť a vyrobia jeden veľký a silný !!! Takže som sa rozhodol experimentovať a vyrobiť nie guľatinu, ale peň!
Dokovanie nebolo vôbec ťažké. Šev naozaj nie je viditeľný. Hlavnou vecou nie je pevne navinúť a nezabudnite namazať shovchik krémom tam, kde sa spája. Tu som to dostal také veľké a silné



A tak vyzerá ako konope



Dala do chladničky na varenie. Zajtra to skúsime
Ale stále rozmýšľam, ako to zostrihať? Zaujímalo by ma, či sa to nerozpadne?

Ale stále rozmýšľam, ako to zostrihať? Zaujímalo by ma, či sa to nerozpadne?

husky, no, ty si snílek !!!!! táááák téma na rozvoj! A koniec koncov som nezačal natierať pahýľ ako obvykle na reze, ale nechal som ho otvorený! Iba dráždite klienta: „Pozri, aký druh role“ to vyzerá. ako krúžky z dreva! Výborne!
Ako rezať Áno, strih, pravdepodobne strih !!!!!!

Och, zabudol som sa opýtať .... Aký krém je vo vnútri?

áno, rovnaká „Charlotte“. Tentokrát som sa rozhodla potešiť svojho manžela. Vidíte ho „doma“ .... to je vtedy, keď je krémom maslo „Charlotte“. + pridaný likér + kúsky želé z broskyňovej šťavy.

[Torta]

Po takýchto majstrovských dielach som nechcel vystavovať svoje vnútornosti, ale na druhej strane: nie som kúzelník, iba sa učím

Naladil som sa na to dva týždne, ukázalo sa, že mi to trvalo iba 40 minút. Je pravda, že to na vrch posypala práškovým cukrom (môj nemá rád, keď je veľa krému, ale pre mňa je to ešte lepšie - rýchlejšie) a vyzeral celkom slušne.

Vyrobené v Boshiku 4757, čo je polovica normy. Koláč som piekla 4 minúty, nabudúce ho vydržím 3 minúty, pretože spodok je zhnednutý. Keď som zložil papier, pomyslel som si: no, to je ono, nevyšlo to, a potom som ho namočil do sirupu s citrónovou šťavou, natrel šľahačkou so skondenzovaným mliekom, všetko sa skrútilo a nepraskalo kdekoľvek.



Pravda, nabudúce to zabalím nie na dĺžku, ale na šírku, potom bude hrubšia a pokúsim sa ohnúť vnútorný okraj o 1 cm.



(kvalita fotografie nie je veľmi dobrá, nasnímal som ju na svoj telefón)

Torta, ďakujem pekne za majstrovskú triedu, sám by som si nikdy netrúfol na rolovanie.

A sušienka je nadýchaná: možno bolo potrebné vajcia dlhšie mlátiť, aby získali jemne pórovitú štruktúru?

Napriek mnohým chybám som s výsledkom veľmi spokojný.

[Lenusya!]

Lenusya! No proste SUPER po prvýkrát! A všeobecne pre úlohu som varoval, že je to rýchle! A s kombajnom je zvyčajne otázka niekoľkých minút!
Nadýchaný sušienka je plus, nie mínus! Bude to stáť deň, bude sa vám len topiť v ústach! Prečo potrebujete „jemné póry“? Túžite po obchode?
Teraz urobte plnú porciu, nie polovicu - urobíte 2 rožky, jednu na čaj a druhú „do košov vlasti“. Teda v našej bezrozmernej mrazničke, kde máme „hostesky“, „pre každý prípad“, prvé. a druhý, a kompót! A rolovať.

Teraz urobte plnú porciu, nie polovicu - urobíte 2 rožky, jednu na čaj a druhú „do košov vlasti“. Teda v našej bezrozmernej mrazničke, kde máme „hostesky“, „pre každý prípad“, prvé. a druhý, a kompót! A rolovať.

Bojím sa, že sa moja ruka nezdvihne, aby som ju vytiahla z košov. S jedným dostanem malý kúsok, ale ak urobím dva 🔗

Ak urobíte plnú porciu a rolky po jednom zapečiete, cesto sa usadí? Je pravdepodobne lepšie hniesť dvakrát polovicu normy?

[Lenusya]

Lenusya, no, čo ťa pokazí za 4 minúty pečenia?! Zmiešajte aspoň 2 porcie naraz! Napriek tomu všetko prepíšete za 15 minút! Pečiete jedno alebo druhé na druhom, natiahnete ho, tak rýchlo a posypete celým sušienkovým obrusom! A potom sú v jednom základnom kréme rôzne plnidlá a za 40 minút budete mať 4 rôzne rožky: s ovocím, bobuľami, kakaom. čokoláda, oriešky ... ale aj so zmrzlinou!

Prídem za tebou s rolkou. Vďaka, je to ľahké a chutné. Robil som všetko podľa receptu, ale nebolo čo zarovnávať. keď sa trochu zvalcoval zvinutý. čo sa deje čo sa deje?

Anael, kyprý. to je prasknuté. A „trochu“, pretože sa upieklo správne. Škoda, že som nenašiel niečo na vyrovnanie. Aspoň odlievací stroj by cesto iba prepašoval na plech! Nabudúce skúste vrstvu tenšiu, v rolke bude viac závitov a vôbec nebudú praskať

Koláč je ešte tenší. Páni, na okrajoch bol tenký, ale miestami hrubý. Bál som sa plaziť tam a späť pomocou pravítka, mierne som ho vyrovnal špachtľou. A nebol čas, malého bolo treba priviesť zo škôlky, bolo treba behať. Všetko je hotové tak rýchlo, najdlhšie je šľahať mixérom. a všetko ostatné v priebehu niekoľkých minút. Super. Teraz sme s manželom pili čaj s rohlíkom. smotanový krém + kondenzované mlieko, lahodnosť.
Áno, stále som fotografoval svoju manunya, keď som sa lyžičkou snažil ukradnúť kúsok. Ate tiež dobré sústo. Tu je dôkaz, ako nalepuje lyžicu.
Ešte raz ďakujeme Tortyzhke!

[Koláč!]

Koláč!

UROBIL SOM TO! Hurá!
Len obrovská spása pre vašu majstrovskú triedu!
S vašimi pokynmi to dopadlo naozaj ľahko! A hľa, môj zvitok sa dokonca stočil, ako mal! Krém - šľahačka. Fotka bude „pracovať“, výlučne na účely správy, iba zvinutá v rolke a potom odoslaná do chladničky na ochladenie. „Cop“ odrezaný a ochutnaný -! Kým sa roláda ochladí, budem premýšľať, ako ju ozdobím.
Poďakovať, Torta, ešte raz pre MK a rady!

[Haskin]

To ...
1. A 200 gramov múky ako vždy?
2. Je horný ohrev a gril rovnaký? Musím gril zapnúť na maximum?
3. A hneď tam sú oba protiklady?

No, všetko som si marinoval pre seba a teraz skáčem medzi tu a Haskin drevospracujúca stanica ...

Vlásenka, kým nebude Tortyzhka preč, napíšem, múku, prečítam si ju sama, napísal Tortyzhka 220 gr., Mám elektrickú rúru, takže mám hornú desiatku alias gril - ak ju tiež máte, tak toto je ono; každý plech sa pečie zvlášť 4 minúty, dobre, veľmi rýchlo to dopadne ..

Neviem ako ktokoľvek iný, ale moja oslava DR zvyčajne trvá týždeň. Zajtra som do práce urobil prvý zvitok v živote.



A Martiniho rožka je impregnovaná a jeho krém je kyslou smotanou z

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ rolka je len pastvou pre oči! A aké boli kvety, z čoho boli vyrobené?

Vlásenka, no, nebrzdite !!!! Je čas to urobiť. a nepozerať na to, ako je usporiadaná rúra !!!
Letný obyvateľ, no, skončil si !!!!! Robili ste jeden alebo viac (čo stačilo na celý prázdninový týždeň)? Takže hustá čokoláda !!! Chcel som vás pochváliť za kvety, ale kúpili ste si .. kúpiť si môže každý ... Aj keď možno. rýchla rola tiež vyžaduje rýchle zdobenie. Zvládol som to perfektne !!! Vyskytli sa nejaké ťažkosti alebo ste skončili rovnakým dychom?

Boli tam dva koláče, rožky. Druhý s marhuľovým džemom bol jednoducho posypaný orechmi. Stočený ľahko, len prekvapivo

Piekla som aj rožky a som na nich vďačná za majstrovskú triedu! Ukázalo sa, aj keď trochu husté (nabudúce cesto ešte trochu roztiahnem na plechu na pečenie, ale chutné, veľmi dobre a stále dobre tvarohové! Poškodenie chuti a bude robiť často!

Torty, povedzte mi, pre nadaných, čo to znamená: "Ukazujem vám, ako sa pripravuje cesto v Kenwoode, pretože to nikto predtým neukázal. Majitelia ručných mixérov vyrábajú cesto podľa tradičnej technológie, ktorú som popísal v KX-1. Ak je ručný mixér dostatočne silný (od 400 W), môžete skúsiť zostreliť, ako je to znázornené tu. “
To znamená, že ak je mixér slabý, potom pomocou technológie sušienok rozšľahajte bielkoviny zvlášť, potom bielkoviny cukrom atď.?
Naozaj neviem, aký silný je môj mixér

[korčuľovať]

No, dievčatá ... rýchlo to pokazili, som veľmi rád! taká win-win čajová pochúťka, však? Koniec koncov, chcete sušienku, ale ste príliš leniví, aby ste sa trápili s koláčom Výborne! ani jedna slečna!
korčuľovať, dešifrovanie môjho písania.
Na sušienkové cesto môžete vyšľahať bielky a žĺtky súčasne, teda celé vajcia s cukrom. Ale to chce viac času. Slabý mixér, ktorý dáva malý počet otáčok a bojí sa preťaženia, taký test nevydrží. V Kenwoode. ako viete, 800 W a planetárny systém na bitie s objemovým šľahačom. aby celé vajcia s cukrom vložili do pár minút nadýchanú hmotu. Ak je mixér príliš slabý, urobte to lepšie tradičnou technikou, oddelením bielkov a žĺtkov. Výsledok je rovnaký. a zaťaženie mixéra je menšie.
Chcem vás varovať. Ak celá zmes vajca a cukru nie je dostatočne dokončená (nezvýšila sa na objeme, je žltá, pocítia sa zrnká cukru), potom bude sušienka výrazne cítiť po vajciach a bude vyzerať skôr ako omeleta. Takže pozorne sledujte!

Nesiem tortu a ďakujem za majstrovskú triedu. Ďakujeme, že ste všetko ukázali a povedali veľmi jasne. Moje rožky nie sú zdobené ako iné, ale sú veľmi chutné a všetci jedáci ich vysoko ocenili.

Môj muž dnes ráno zjedol 3 kusy - ráno sa mu to nestane, ale potom to prasklo! Dokonca som sa priateľsky zľakol! Povedal, že s touto plnkou vyrobenou z karamelového pudingu mu kotúč z nejakého dôvodu pripomínal koláč zo sovietskych čias - „Slavyanka“ - bol to taký krém s chalvou - a veľmi ho miloval. Požiadal som, aby sa takéto rožky vyrábali častejšie! Idem robiť zásoby pudingu!

Anastasia, tvoj puding ma zaujal, keď som si včera len prečítal tvoju správu, možno sa odfotím a vyfotím.

Spomenul som si, že som si raz také niečo kúpil. Anastasia je? Prepáčte za kvalitu fotografie - ponáhľal som sa.

Spomenul som si, že som si raz také niečo kúpil. Anastasia je?

Áno on!!! A firma je rovnaká! Len na fotke chutí vanilka, ale ja som mala karamel! Počas ohrievania som do mlieka pridala cukor, prevarila ho a nechala vychladnúť, aby zhustlo. Takže mi chýbali. Teraz sa k nej pokúsim nabudúce pridať ďalšiu chrumkavú drvinu!

Anastasia, všetkému som rozumel, a keď som kupoval vedľa, bol tam karamelový puding a nejaké ďalšie veci, takže to nie je problém. Kúpil som si ho pre prípad, hoci neviem, kde ho použijem, ale teraz už viem.

A práve som išiel do nášho miestneho veľkého supermarketu a nenašiel som tam tento puding. Zobral som to aj do rezervy a potom som si včera spomenul, že som čítal na internete, že z neho vyrábajú krém a teraz som sa rozhodol, že je čas to vyskúšať aj ja!

Torta dozrieva s otázkou o čokoládovej roládke - koľko kakaa môžete dať do cesta?

2-4 polievkové lyžice. Určite preosejte! a zmiešame s preosiatou múkou. až potom pridáme k vaječnej hmote.
Existuje nebezpečenstvo, že kakaový prášok má značný obsah tuku a rozbité vajcia sa tuku veľmi boja - okamžite odpadnú.Miesime preto veľmi krátko a veľmi opatrne. Nebojte sa, že sa cesto stalo „špinavou“ farbou - bude sa piecť a stmavne. Neočakávajte, že dosiahnete „čiernu“ rolku - farbu v kupovaných rolkách nedáva kakao, ba ani káva. Nepoviem nič. V opačnom prípade sa vaša fóbia vyvinie na zakúpených sladkostiach.
Aby ste vylepšili „čokoládu“ v rovnakom vanilkovom pudingu, po rozpustení polejte tiež kakao-vanilín s čokoládovou príchuťou. dobre, nalejte na vrch čokoládu. Alebo potrieme krémom a posypeme čokoládou na teatrochke. A budete mať „čokoládovú čokoládu“

Včera som upiekla rolku, dopadla vynikajúco. Hlavné je, čo sa stalo. Vďaka za vedu!

2. Je horný ohrev a gril rovnaký? Musím gril zapnúť na maximum?

Môj gril funguje iba v režime „blázon-blázon“. Skrátka som to zapol, rúra sa zohreje a vypracujem cesto. Urobil som to, dal som plech na pečenie na hornú poličku a vošiel do miestnosti, prečítal som si, čo ďalej. Vraciam sa do kuchyne a z rúry sa valí dym. Spravidla asi za 2 minúty sa horná časť sušienky zmenila na žeravú. Je dobré, že iba samý vrch (práve som ho odrezal, keď sušienka vychladla). Piškóta však vo vnútri zostala vlhká. Potom zapla plyn a piekla ďalšie 3 minúty. S dobrodružstvami, ale rodina bola spokojná.

Ako krém bola krupicová kaša (pohár mlieka + 1,5 lyžice L. krupice) + 150 g masla, rozomletého s 1 pohárom cukru.

[Torta]

Torta
Ďakujem veľmi pekne za majstrovskú triedu zvitkov. Stalo sa toto.

Prvýkrát sa mi zvitok zvinul dokonale, nebol ani náznak toho, že by niekde praskol. Zo 6 vajec sa získali dve vrstvy sušienky 30 x 38 cm. Namočte sušienku sirupom pozostávajúcim z cukru + vriacej vody + mrazených jahôd (jahody + trochu cukru a rozomlejte v procesore) Navlhčený dobre, veľmi dobre. Potom som koláče potrela krémom: kyslou smotanou + kondenzovaným mliekom a zavinula som roládu. Okamžite poslala jednu rolku do mrazničky ako NZ a druhú pomazala krémom: maslo + varené kondenzované mlieko a posypané drvenými kandizovanými arašidmi.
PS Beat s ručným mixérom 400 W, 8 minút. Je pravda, že je tiež Kenwood

Po zabalení sa rolka pretrhne. Prečo?