|
 Čaj už dávno vstúpil do každého domu. Stal sa symbolom srdečnej pohostinnosti. Prírodný čaj, elixír živosti a zdravia, sa v každodennom živote uchytil natoľko, že sa zdá, že sa bez neho nezaobídeme. Nie je to dôvod, prečo sa prvú otázku, a niekedy aj dovidenia, pýtame hosťa: „Dáte si šálku čaju?“
Ale dávno pred objavením sa „zámorského“ čaju pili čaj aj Rusi. Boli to vriedky - nápoje z listov, kvetov, plodov, koreňov mnohých byliniek a drevín. Mnoho vzvarov je liečivom na rôzne ochorenia.
Je kuriózne, že v staroveku, keď Európa nepoznala ani čínsky čaj, sa dodával s ruským, takzvaným značkovým čajom. Názov dostal podľa nahej dediny, ktorej obyvatelia ju zbierali. Boli to listy vŕbového čaju - ohnivé riasy, zastrčené do theky. Čaj z ohňových rias je najbežnejším nápojom už mnoho rokov.
Pomoc zvedavcom. Ivan čaj, kapusta ohnivá, Kaporsky čaj alebo v bieloruskom hekrypene, je trváca bylina so silnou plazivou oddenkou, z ktorej vychádzajú početné výhonky. Stonka až 120 centimetrov vysoká, vzpriamená, husto olistená. Kvety sú veľké, fialovo-ružové. Plod je tobolkový, štvorhniezdny, mierne ohnutý tobolka, pokrytý jemnými chĺpkami. Rastie na © delách lesov, pasienkov, pasienkov, vyhorených oblastí, pozdĺž ciest. V ZSSR je distribuovaný v európskej časti, na Kryme, na Kaukaze a na Sibíri. Nachádza sa v celom Bielorusku, často na niektorých miestach vytvára výrazné húštiny.
Listy čaju Ivan obsahujú značné množstvo trieslovín, vitamínu C a tiež slizníc. V lekárskej praxi sa používa ako adstringent na žalúdočné vredy a protizápalovo na zápal žalúdka a kolitídu.
Vzhľadom sú iné druhy Fireweed podobné čaju z ivanu, ktorý má mimochodom rovnaké vlastnosti ako čaj z ivanu.
A teraz veľa ľudí dáva prednosť vareniu pred prírodným čajom, často tradičným, rodinným, časovo overeným nápojom. Napríklad na Altaji pijú takzvaný badanský čaj. Lovci tajgy si so sebou na rybárčenie nezabudnú vziať čaj, ktorý obsahuje listy badanu, pakorene Rhodiola rosea (zlatý koreň), kvety a listy ohnivých rias, býkov zlatých, prvosienky a divokej ruže.
Obyvatelia púšte varia čaj z ťavieho tŕňa. Ľubovník bodkovaný, mäta sa do čaju v centre Ruska pridávajú už dlho ... Nemôžete vymenovať všetko. Naše lesy a lúky sú bohaté na byliny, ovocie a bobule, z ktorých fantázia milovníkov čaju vytvára širokú škálu kompozícií. Šikovne vybrané bylinné prípravky sú celým komplexom rôznych liečiv, vitamínov, mikroelementov, biologicky aktívnych látok, ktoré liečivým účinkom výrazne prevyšujú obvyklý čaj, čierny alebo zelený.
Lahodný a liečivý čaj sa získava z lipových kvetov - krásnych, zlatých, so zvláštnou arómou a medovou príchuťou. Lipový vývar je vhodný na všetko - aj na smäd po uhasení, aj na liečbu prechladnutia.
Alebo si vezmite maliny. Teraz sa veľa dedinčanov a obyvateľov mesta snaží pripraviť aspoň trochu malinového džemu pre prípad prechladnutia, alebo aspoň sušiť bobule. Znalci si ale čaj z malinových listov a kvetov cenia nie o nič horšie ako bobule. Zápar z nich, najmä s prídavkom bobúľ, sa používa nielen u nás, ale aj v mnohých krajinách sveta ako liek na množstvo chorôb - na zápaly a krvácanie z ďasien, bolesti žalúdka, kožné choroby , chrípka a bolesť hrdla. Je ešte lepšie, keď je vývar pripravený zo zmesi malinových a ostružinových listov. Listy ostružiny obsahujú triesloviny, jablčnú, citrónovú, salicylovú kyselinu a ďalšie komplexné organické zlúčeniny.Ostružinový čaj pomáha pri poruchách čreva.
A jahody? Listy lesných jahôd (ale nie záhradné!), Čerstvé a sušené, tiež poskytujú vynikajúci nápoj, pokiaľ ide o farbu a chuť, ktorý má tiež močopudné a fixačné vlastnosti. A ak na listy jahôd pridáte sušené alebo čerstvé bobule, potom je ťažké prísť s najlepším čajom. Pre budúcnosť je lepšie zbierať jahodové listy na jeseň, keď začnú červenať.
Bylina ľubovník bodkovaný sa už dlho veľmi často používa v ľudovom liečiteľstve, najmä v kombinácii s inými rastlinami. Ľudia o nej hovoria: „Tak ako sa chlieb nemôže piecť bez múky, tak sa nedajú vyliečiť ani mnohé choroby bez ľubovníka bodkovaného.“ Jej meno je tráva pre deväťdesiatdeväť chorôb.
Je ťažké určiť, prečo sa ľubovník bodkovaný nazýval „ľubovník bodkovaný“. Akoby preto, že z neho ochorejú zvieratá. Ak je toho v sene naozaj veľa, bolí to kone.
Čaj z ľubovníka, zhromaždený v čase kvitnutia, má príjemnú chuť, jantárovú farbu, veľkú liečivú silu. Pri varení treba dávať pozor na čaj, postačí jedna čajová lyžička na pohár vody, pri lieku by mala byť koncentrácia vyššia. Nálev alebo zápar z ľubovníka bodkovaného sa používa na choroby čriev a žalúdka, pečene, srdca, vredy, na rýchle hojenie rán, ako diuretikum, pri nachladnutí.
V staroveku, mimochodom, ľubovník bodkovaný bol známy tým, že sa z neho extrahovalo veľa farbív. Nie je ťažké sa ubezpečiť: trieť si na dlani niekoľko okvetných lístkov a uvidíte, že táto rastlina je bohatá na farby. Neutrálny extrakt dáva žlté a zelené farby, horúci nálev - ružový a červený.
Tymian sa ľudovo nazýva tráva Bogorodskaya. Jeho odvar dobre upokojuje nervový systém, pomáha pri kašli, obličkách, pečeni, srdcových chorobách, krvácaní z maternice. V každodennom živote sa nálev používa ako čaj, rovnako ako korenie na morenie uhoriek a paradajok, ako dochucovadlo do mäsa, rýb, zeleniny a iných jedál.
Kto by nepoznal divokú ružu s jej horiacimi kvetmi a jedinečnou vôňou? Táto rastlina predstavuje celú zásobu vitamínov. Nápoj proti skorbutu sa pripravuje z dužiny šípok, pretože neexistuje ovocie alebo bobule bohatšie na vitamín C ako šípky - až 1 000 miligramov na sto gramov! Toto je týždenná potreba tela pre najdôležitejšie z vitamínov. Ale obsahuje aj vitamíny B1, B2, PP, K, kyselinu pantoténovú. Listy a okvetné lístky šípok obsahujú tiež množstvo rôznych vitamínov. Na pohár čaju stačí poltucet rozdrvených plodov s prídavkom niekoľkých lupeňov alebo listov.
Čaj je možné pripraviť z listov hlohu, čučoriedky, čučoriedky, čierneho ríbezle, oregana, citrónového balzamu, brezy, žihľavy a ďalších, ako aj z listov jablka, hrušky, čerešne, čierneho ríbezle, horského popola. Čaj je výživný, chutný a pomáha pri prechladnutí. Môže byť pripravený z jednotlivých rastlín alebo namiešaný podľa vášho vkusu.
Pri varení čaju zvyčajne zmiešajú v rovnakom pomere listy jablka a jahody, jablka a čerešne, jahody tsgmalina, ohniváka a čerešne, ohňa a jablka. Čierne ríbezle, mäta, oregano, sladká ďatelina, rebríček, čučoriedkové a čerešňové listy, citrusové šupky dodajú čaju príjemnú vôňu. Okvetné lístky ruží, jazmínu, šípok šíria vôňu. Do sušených listov môžete pridať čerstvé, na tenké plátky nakrájané listy - aróma nápoja sa zintenzívni.
Bylinkový čaj si môžete pripraviť sami. Listy sa zberajú za suchého, jasného počasia, keď na rastlinách nie je rosa.
Najjednoduchší spôsob sušenia listov je ich rovnomerné rozloženie v tieni pod prístreškom alebo na dobre vetranom mieste. Keď sú suché, nakrájajú sa a ľahko sa pražia v rúre. Toto je zelený čaj.
Existuje aj iná cesta, najlepšia je enzymatická. Zhromaždené listy sa držia 6 hodín v tieni, kým nevyschnú. Potom sa v dlaniach skrútia tak, aby z nich vyšla šťava, dajú sa do škatule, pokryjú sa vlhkou handričkou a nechajú sa pri izbovej teplote kvasiť 8 - 10 hodín. Potom sa listy sušia v rúre alebo na slnku.Čajové lístky by mali byť veľké - až 4 milimetre, inak sa čaj ukáže zakalený. Toto je čierny čaj. Sušené suroviny sa dávajú do sklenených nádob, tesne uzavretých vekom.
Pri zbere listov je dôležité poznať čas, kedy je najlepšie to urobiť. Najvhodnejším obdobím na zber vŕbového čaju a iných druhov ohnivých rastlín je august, čučoriedky a čučoriedky - jún, vresové listy a kvety - júl, černice a maliny, jablko a čerešňa - celé leto.
Nemenej dôležitý je aj samotný postup prípravy takéhoto čaju. Aby bol voňavý, chutný a voňavý, nesmiete vrieť, inak sa aromatické éterické oleje odparia. Pri varení čaju sa odporúča vložiť ho do horúcej kanvice (v množstve čajovej lyžičky na pohár vody), zalejeme ho vriacou vodou, ihneď scedíme a zalejeme vriacou vodou. Po piatich až desiatich minútach bude čaj hotový.
Čaj sa často používa na liečivé účely. Rozšírené sú prsné, zmäkčovacie, žalúdočné, pohoršujúce, sedatívne nápoje.
Čaj varený z listov ríbezlí pomáha pri nedostatku vitamínov a chudokrvnosti. Listy čučoriedok a čučoriedok pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a v moči a pomáhajú pri reumatizme. Nervové napätie zmierňuje odvar z listov ostružiny a maliny. Pri vysokých teplotách sa odporúčajú choroby obličiek, anémia, ako aj obličkové kamene, jahodový a vresový čaj. Ďatelina lúčna sa varí pre slabosť, všeobecné choroby. Listy mäty - na choroby tráviacej sústavy. Chagu - na vredy, zápal žalúdka. Šípka je užitočná pre pacientov so srdcom a hypertonikov. Odvar z harmančeka alebo oregana, opitý v noci, dáva zdravý spánok ...
Tak to je, lesný čaj!
Na obrovských územiach našej krajiny je veľa rastlín, ktoré nám dávajú liečivé nápoje. Pamätajte však: je potrebné ich zaobstarať bez toho, aby ste poškodili špajzy prírody.
Kudyan A.N. - Hosteska o jedle
Prečítajte si teraz
Všetky recepty
|
