Hustý paradajkový (alebo akýkoľvek iný) džús bez vybavenia (varíme po starom)

Hustý paradajkový (alebo akýkoľvek iný) džús bez vybavenia (varíme po starom)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
paradajky, koľko jesť
veľký kastról	2 ks
stieracie sito	1 ks
naberačka
soľ, cukor	podľa ľubovôle a podľa chuti

Metóda varenia

• Ak neexistujú žiadne technické zariadenia, napríklad šnekový odšťavovač, a ak potrebujete pripraviť šťavu a chcete, veľmi dobrým spôsobom je * varíme a utierame šťavu ručne *.
• Paradajky nasekáme, nie najemno, nasekané sa skôr uvaria a na panvici ich je naraz viac, zalejeme vodou iba na zakrytie paradajkovej vrstvy, uvaríme do mäkka, rýchlo prepasírujeme cez sitko
  

  naberačka, ide ako hodinky, kože a kosti zostávajú v site. Natieraná hmota je dosť hustá.
• Vložte sito na čistenie do iného hrnca. A dajte tento hrniec s už nastrúhanými paradajkami do ohňa a podlejte vodou, v ktorej sa paradajky varili. Pre paradajkovú šťavu - soľ, cukor, ak je to žiaduce a podľa chuti. Nepridávam.
• A zatiaľ čo šťava vrie, nakrájame ďalšiu časť paradajky na prvú panvicu, prilejeme vodu, zapálime.
• Druhý hrniec so šťavou už prišiel do varu. Po dobu 2-3 minút nechajte prejsť varom na strednom ohni, v tomto čase umiestnite do natiahnutej ruky plechovky, fľaše.
• Hotový džús rýchlo nalejte do plechoviek alebo fliaš a pod * kožuch * na ďalšie zahriatie,
• Vezmite ďalšiu dávku.

Poznámka

A teda aspoň celý deň. Neexistuje žiadna zvláštna fyzická aktivita. Aj keď piata porcia je už unavená

Toto je staro-starý spôsob, pred všetkými súčasnými jednotkami, ktoré sme varili, tak džúsy.

Môžete tiež variť akékoľvek ovocie alebo bobule na džús (pyré). Cukor sa pridáva do ovocných a bobuľových štiav.

A minimum príslušenstva: sporák, 2 hrnce, sito, naberačka, ktorou sa utiera a nalieva, lievik a čisté plechovky, fľaše, starý kabát alebo prikrývka.

V tejto metóde nie je nič nové, ale pre mladé hostesky možno táto technika nie je večná.

Kirks Photos

[Irša]

Irša,, Potvrdzujem! Pôsobím ešte lenivejšie - paradajky nekrájam, len si paradajky dám do kastróla, na spodok trochu vody - a ďalej v texte Ale mám ich domáce, nie je tam žiadna tyčinka, ja som ' Skúšala som importované a kamarátka mojej matky mi včera povedala, že stred je tvrdý, aj keď jej naozaj neverím, ani raz nie je milenkou: -X Aj keď to nekontrolovala

[Scarlett]

Scarlett, hovorí pravdu. Nedávno som si kúpil paradajky, takže som ledva vystrihol zadok, taký tvrdý a dlhý prút.
Irša, super spôsob, obrázky by boli stále

Paradajky nekrájam,

máme veľké paradajky hlavne rastú

a vyrezané sú rýchlejšie zvárané a je ich viac

manžel rugayetsa na mňa, keď zasejem malé, potom mu vyberie z kríka malé veci a ja malé zvyčajne vysuším

teraz mi môj šnek dáva zemiakovú kašu, ale skúsenosť nikam nevedie

ale nepoužívam obchod

aj keď som si tento rok s takým hlúpym letom myslel, že na záhrade nebudú paradajky, a kúpil som si zo strachu 20 kg skladových.

šťava z byaka, sušená - tiež sa im to nepodarilo hneď pre paradajky

a teraz môj manžel zatiahol záhradkárov, svedomie sa prebudilo v kríkoch - opomidorizovali nás

[Irša]

Irša, skvelý netechnický recept! Mama vždy takto varí a tiež ju zroluje bez soli a cukru, hoci do hrnca neleje vodu, vždy si dá zrelé / prezreté, len jej teta dala šúchať akési rúčky a utiera všetko a veľmi dobre. kvalitatívne, koľkí nehľadali predaj - neexistujú také ...

otočíte obrúskom a vymaže sa všetko

sú všelijaké stierače

a bez vody, ak varíš = potom je to dobré pre kečup, áno

Mám taký obrúsok, zvyšok ešte pretriem lyžičkou. Ale samozrejme rýchlejšie ako utieranie cez obyčajné sito. Boli by v ňom trochu väčšie otvory, cena by nebola.

A podobného trenia som sa vzdal. Ja používam, ako Irina, sitko a naberačku. Oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie je pre mňa použitie naberačky. Lyžičkou som ho potrela, až to bolo sitko na utieranie, takže bola tmavá. A s naberačkou bičom-bičom a máte hotovo (aj keď som mixér). Po takomto procese pre mňa utieranie prestalo byť zdĺhavé a náročné aj na utieranie lekvárových vín. A v skrini sa povaľuje drahé sito (utieranie).

dobre uvarené paradajky (jablká) rýchlo potrieme

je to naberačka pohodlná v takom konkávnom site, naberačka je guľatá sama

sitá sú teraz také okrúhle s viac či menej hustým pletivom, bývali sitá iba časté a ploché, tam to nebolo vhodné

[Irina]

Irina, je ako ona, ale ako hovorí, je to oveľa pohodlnejšie))) Ja sama som to v praxi neskúšala, takže nepoviem ...

bez vody, ak je uvarená = potom vhodná na kečup

nie, ukáže sa to paradajkový džús, mňa osobne zaujímala voda alebo bez nej, hovorí bez nej, a keď pijeme, tiež neriedime ...

Ira, všeobecne, máte ľahký spôsob konzervovania a rokmi overený!

A šťavu rozotretú na ohni povaríme 3 minúty a je to? a fľaša?

[Natália]

Natália, Áno

priamo z ohňa, aj keď je panvica veľká a na nalievanie džúsu nejaký čas trvá, nevypínam plyn, nechám ho na miernom ohni, kým nevyberiem väčšinu objemu, aby sa džús dostal do fľaše, plechovky sú horúce

[Irša]

Irša, ďakujem, určite sa o to pokúsim

Pred 20 rokmi si môj priateľ kúpil odšťavovač, jednoduchý, hliníkový, rozhodli sme sa pridať do radu odšťavovačov, modernejších

ale po niekoľkokrát vriacej šťave v takomto prístroji sa toho rýchlo zbavili

veľmi dlho sa vznáša, výstup nie je skvelý skôr

a my sme sa vrátili k našej tejto osvedčenej metóde

kamarát takto varí džúsy dodnes, stále používam šnekový odšťavovač, ale milujem túto techniku ​​a používam ju s radosťou

ale bez špeciálnych zariadení je táto starodávna metóda univerzálna a šťava sa pripravuje pomerne rýchlo a dosiahneme požadovanú konzistenciu

[Irša]

Irša, Irina, ďakujem za užitočný recept. Potreté naberačkou, bez soli a cukru. Táto metóda sa mi veľmi páčila, ďakujem

🔗

Som rád, že sa mi to páčilo

A šťavu pripravujem rovnako a nič iné
Skúšal som to aj s odšťavovačom, takže bolo náročné ho umyť. A ja mám presne to isté sito. Ďalšia matka a na obed 100 rokov. Len ja nepoužívam naberačku, ale drevenú drvinu. Musíme to skúsiť naberačkou, možno je to naozaj pohodlnejšie a rýchlejšie.

A na kečup zahustím šťavu. Rovnaké sito dám na povrch, vnútri sa zbiera prečistená šťava. Z času na čas, keď je sitko naplnené čírym džúsom, opatrne ho naberačkou vyberiem. A tak medzitým vyberám tekutinu, kým nezostane len jedna hustá. Najprv sa sito naplní pomerne rýchlo, pretože sa zahusťuje, pomalšie, potom musíte v panvici rozmiešať šťavu, ktorá zostala. A tak až do požadovanej hustoty možno množstvo znížiť až 3-4-krát.
Zahustená šťava sa ukáže ako paradajková pasta, len ju nemusíte variť, dať do malých nádob a zamraziť.
A vypijeme číry džús alebo ho tiež privedieme k varu, nalejeme do fliaš a stočíme. Veľmi chutné ako nápoj s vodkou

Potriem drevenou drťou

jo, Gal, predtým, ako sa tieto pohodlné vypuklé sitá objavili na trhoch, mali sme ploché sitá a až po kovové ploché sitá - sitá s plastovou sieťkou, hrubé, takže sa s týmito džúsmi drali = časté sito a drvina z dreva

a tieto kovové sitá a dosť tuhá, nie častá mriežka = a vypuklá naberačka = krásna

stále je celkom vhodné utierať ho silikónovou špachtľou, nie tenkou, je mäkká, hustá a elastická

Pridané nedeľa 25. septembra 2016 08:20

Práve som si spomenul - táto metóda je pohodlná a pre veľmi malé objemy, keď je potrebné preniesť 2-3 kg rajčiaka do tekutého stavu

okamžite uvarené v malých dávkach

[Ira]

Ira, pre vaše motívy džúsu sa zrodila moja paradajková omáčka, prezreté paradajky boli rozptýlené, 1-2 kg, dobre, chcel som ich použiť na džús .... Prešiel som zmäknutým po uvarení mixérom a potom začala fantázia hrať ... pridané mravce, vyšlo to asi ako kečup, všeobecne. omáčka, ešte trochu som ju zahustila, ďakujem! Stále som si pamätal túto metódu získavania šťavy, ale počas toho sa všetko zmenilo))) mozog si uvedomil, že je lepšie urobiť niečo iné z 2 kg paradajok)))

[horúci]

mixér prešiel po uvarení zmäknutým

mixér na jeseň = najlepší priateľ milenky

dobré na zahustenie + horčicový prášok = asi 1 polievková lyžica. l. na liter hotových horúci omáčka - pred mixérom

horčica po vychladnutí zhustne

Recept je super, robím to rovnako, len vodu nepridávam vôbec. Ak zostane šťava (väčšinou ju zrolujem v treshki), polejeme paradajky aj s šupkou alebo bez nej, vyjde to tiež samo. šťava.

Polievam paradajky s alebo bez šupky, dopadnú aj moje vlastné. šťava.

výborný nápad !!

máme k dispozícii všetky techniky a nezabúdame na manuálne metódy - všetko môže byť

ďakujem za horčicu!

na horčicu

dakujem kamoske - uz to davno niekde precitala, a aj mi poradila

Včera som si včas všimol, koľko robím trením 8 kg. paradajka cez sitko naberačkou. Išlo sa mixérom - 2 min., 20 min. trela. Takže sa nebojte starodávnych gravitačných čiapočiek. Nie také namáhavé. Robím vždy 8 kg. Ukázalo sa, že dve 3-litrové plechovky. Ja tiež nepridávam vodu, iba najskôr vr. kúrenie na minimum.

[Irša]

Irša,
Irishka, touto metódou sa zbavím stredu paradajky, keď ich uschnem. Nerobím súčasnú šťavu, ale odparením hustého a chutného kečupu - Hines odpočíva

A tiež sa predáva odšťavovač pre bežný mlynček na mäso. výrazne uľahčuje výrobu paradajkovej šťavy. Teraz som si kúpil elektrický mlynček na mäso s takouto tryskou. V lete 2016. vyrobené nad 30 litrov. šťava bez cedenia. Už ich zostáva 6 litrov.

[Irina]

Varím rovnako ako Irina, ale nepridávam vodu, pretriem ju starým spôsobom cez sitko a povarím do omáčkového stavu. Horúce v konzervách zrolujem a použijem ako prísadu (namiesto paradajkovej pasty) do všetkých jedál a časť z nej uvarím hustejšiu a urobím trochu kečupu.

alternatíva, ak má šnekový odšťavovač sitovú vložku na zemiakovú kašu

[Mletie surových paradajok na site.]

Mletie surových paradajok na site.
Paradajky rozšľahajte buď v mixéri alebo v kuchynskom robote, alebo ich rozomlejte na mlynčeku na mäso cez jemný drôtený stojan. A trieť cez zriedkavé sito.
Pohodlnejšie je utieranie hrubou silikónovou špachtľou

o tom

- aby samotná lopatka bola kyprá a nebola mäkká, pretože surové paradajky sú samy veľmi elastické.
Výstup zo sita je všade a všade hustá šťava.

Ale čo zostane na site - hustá hmota, koláč -
- hovno, hoci je sladký, dokonca aj obyčajný, ukáže sa ako hustý. krása
- do kečupov
- v lečo
- zmrazenie
- sušenie - nevysuší dobre v hrubej vrstve, na jemnej sieťke

priemyselné, ako napríklad zásobníky pre sušičky Isidri

Suším na žehliacej sieti, ktorá sa hodí k veľkosti tácky na sušičku
/ spojler]

To isté platí pre koláč zo šnekových odšťavovačov.

[Irina]

Irina, ďakujem pekne, tak to skúsim tiež!)

[Irgata]

Šťavu uvarím rovnako ako Irgata - Irina.
Až po uvarení paradajok, pred pretretím cez sitko, kúsky rozbijem ponorným mixérom. Podľa mňa sa teda utiera ľahšie.
A ešte niečo: Šťavu z červených, žltooranžových, čiernych paradajok varím osobitne. Ukázalo sa to veľmi chutné, najmä zo žltooranžových.