|
 „S petržlenovou vňaťou nie je nič stratené!“ - takto povedal slávny pestovateľ zeleniny M. Oshanin. Aj najmenšia chrbtica ide do akcie. Vysušená zem pre budúce použitie na zimu. Stredne veľké korene sa používajú okamžite.
Veľké sa nechávajú na semená. Teraz by povedali: „Bez odpadu, trávy!“ Nebolo však ľahké vypestovať trávu bez odpadu. Aspoň nie také ľahké ako mrkva. Aj taký odborník na záhradníctvo, ako profesor N. Kichunov, to mal ťažké. Profesor napísal veľa kníh. A o mrkve. A o čerešniach. A o všetkej ďalšej milosti. Keď však došlo na reč o petržlenovej vňati, vzdal to a išiel si poradiť k obyčajným záhradníkom.
Tí, ktorí sa srdcovali, sa celebrity smiali, ale ochotne sa podelili o svoje skúsenosti.
- Semená treba pred sejbou namočiť, - povedali záhradkári, - to je všetka múdrosť.
- Ako namočiť? - spýtal sa profesor.
- Veľmi jednoduché. Vodu vymieňajte každý deň - a tak desať dní po sebe. Lepšie je opláchnuť ich pod tečúcou vodou.
Keď počul o takýchto radách, ďalší odborník, profesor M. Rytov, bol zdesený.
- Áno, nič užitočné v nich nezostane! Voda vám vezme všetko! Aj keď semená namočíte, potom do piesku a pokropíte ich z konvy!
 Všeobecne sa veľa kontroverzovalo. A medzi profesormi a medzi záhradkármi. Niektorí remeselníci priniesli na trh úžasný produkt veľkosti dobrej reďkovky. Iní nič nepestovali. A ako vždy v takýchto prípadoch existovali podvodníci, ktorí vydávali rôzne ďalšie dáždnikové bylinky na petržlenovú vňať. A predovšetkým etuzu - petržlenová vňať. Táto rastlina sa však od našej kuchynskej trávy líšila bielymi kvetmi (v tom sú zelenožlté), ale koniec koncov, kvety nejdú do obchodu, takže nebolo možné odlíšiť falzifikát podľa tejto vlastnosti.
Výsledok falšovania bol pre kupujúceho nebezpečný a smutný. Keď psy jedli doma petržlen pri večeri, začalo sa zvracanie, opuch brucha, dokonca až strata vedomia.
Rozlišovanie skutočnej petržlenovej vňate od jej náprotivku medzitým nie je vôbec ťažké a vyžaduje len najjednoduchšie znalosti botaniky. Stojí za to trieť si kúsok listu medzi prstami. Namiesto obvyklej korenistej vône udrie do nosa podozrivá aróma pripomínajúca pokazený cesnak.
Neskúsený kupujúci začal so svojim obľúbeným korením zaobchádzať opatrne a mnohí ho dokonca úplne opustili a vyškrtli ho zo zoznamu kuchynských jedál. Ukázalo sa však, že naša voňavá bylinka je nielen príjemná, ale aj užitočná a opravuje náš najdôležitejší orgán - pečeň! Okamžite začal opäť stúpať dopyt po petržlenovej vňati. V súlade s tým bol použitý petržlen - a otrava sa začala znova.
"Psí petržlen bol všeobecne neprávom obvinený!" - povedal profesor A. Kharuzin - Nie je to také jedovaté. Problém je v tom, že namiesto kuchynskej buriny sa niekedy na trhu ponúka hemlock. Jeho zeleň pripomína aj petržlenovú vňať (tiež z dáždnika). Jedlovec je smrteľne jedovatý. ““
Dôverčivých kupcov možno opäť oklamať. V živote musíte byť elementárne gramotní. Nepríjemný zápach hemlocku túto bylinu okamžite rozdáva.
Od tých udalostí ubehlo veľa rokov. Nikto sa neodváži priniesť na trh psiu trávu alebo bolehlav, ale aj dnes si veľa ľudí zamieňa petržlenovú vňať so zelerom, alebo s posiatym koriandrom - koriandrom. Posledne menované nie sú jedovaté, ale jedlé a veľmi užitočné. Rozlišujete ich tiež podľa vône, najmä koriandra.
Ale vo všeobecnosti sa na minulé obavy zabúda. Náš zelený poklad bol dlho v popredí zelenej zeleniny. A ešte cennejšie je, že sa mu darí na Ďalekom severe, za polárnym kruhom. A dá sa chovať priamo v tundre.
A. Smirnov. Vrcholy a korene
|
