|
 Hovoria, že na svete neexistuje jednoduchšia zelenina ako reďkovka. Všeobecne je to pravda, pretože reďkovka uspeje na každej zemi, rastie v najprázdnejších severných záhradách a dozrieva skôr ako ktokoľvek iný.
Niekedy tri týždne po zasiatí. O dvadsať dní! Záhradkári majú dokonca príslovie: „Každý začína s reďkovkou.“ To znamená: ak neviete, ako niečo pestovať, potom v reďkovkách aj tak uspejete.
Avšak ešte v 70. rokoch niektorí záhradkári hovorili úplne opačne: „Reďkovka je ošemetná vec aj pre fajnšmekrov!“
„Vezmite napríklad čistenie,“ povedali. „Nastartujte auto a okamžite nastanú ťažkosti. Reďkovky sú malé a je veľkým umením oddeliť ich od hrudiek. Rozšírte medzeru v sitách - reďkovka sa vyleje, a ak bude užšia, zem zostane!
Samozrejme, o problémoch s reďkovkami vedeli už predtým. Náš slávny záhradník Efim Grachev svojho času zasvätil svoje najlepšie roky reďkovke. Pamätáte si, aká je hlavná nevýhoda tejto zeleniny? No, samozrejme, ochabnutosť. Reďkovky sú dobré, keď sú čerstvé zo záhrady. Zajtra je už ochabnutý. A trochu prezreté - stáva sa rovnako ako vata. A vo vnútri často prázdne.
Znalci boli v strate. Najbližšie k pravde, zdá sa, prišiel profesor M. Rytov. Všimol si to. Ak skleníková reďkovka vyrastie vedľa letnej reďkovky, potom vzniknú hybridy. Koreňová plodina kríža sa ukáže byť väčšia, a čo je najdôležitejšie, dlhšie sa neodlupuje. Rytov sa rozhodol, že Grachev, pozorný človek, si tiež môže všimnúť hybridy a vybrať z nich najlepšie exempláre. Rozhodol, že touto cestou išli aj Nemci so svojou odrodou Würzburg.
Jeden detail je tu však alarmujúci. Vo Würzburgu je farba koreňovej plodiny ružovo-červená, ale ak sa pozriete pozorne, uvidíte určitý fialový odtieň. A niektoré majú takú žiarivú fialovú, akoby boli ponorené do atramentu. Fialová nie je charakteristická pre európske odrody, ale veľmi často sa vyskytuje v reďkovkách na východe. Možno jeden z Würzburgových rodičov pochádzal práve z tohto miesta? Možno aj Grachev išiel rovnakou cestou?
Odvtedy uplynulo viac ako polstoročie. A reďkovka je stále ochabnutá ... Nie je dôvod obviňovať moderných záhradníkov, pretože nešťastná zelenina im spôsobila veľa ťažkostí.
Grachev sa rozhodol urobiť nemožné. Nechajte reďkovku poklesnúť. Moskovský pestovateľ zeleniny pracoval trinásť rokov. Výsledok prekvapil aj ostrieľaných záhradníkov. Desať odrôd reďkovky bez ochabnutia. Je pravda, že tieto hybridy nemali pikantnú štipľavosť najlepších európskych odrôd a neboli vzhľadovo veľmi atraktívne - pestré ani pruhované, ale dali sa dlho skladovať bez zmeny chuti. A boli väčšie. Grachev by pravdepodobne všetky nedostatky napravil, ale toto všetko, žiaľ, za svojho života nemal čas.
 A teraz musíme len hádať: ako sa mu podarilo vyriešiť taký drvivý problém, kto boli rodičmi Grachevových majstrovských diel?
Uplynulo pol storočia. Prvé odrody bez ochabnutia na svete sa stratili. Boli zabudnutí. Zabudli tak pevne, že sa Nemci následne opäť pustili do chovu bezvetých reďkoviek, akoby na svete neexistovali. Dostali wurzburskú reďkovku, ktorá sa vyznačovala rovnakými potrebnými vlastnosťami ako grachevské jedinečné. Dalo by sa dlho skladovať bez straty šťavnatosti a chuti. Vzhľad würzburskej zeleniny bol obklopený rovnakou záhadou ako odrody Grachev.
Napríklad s burinou. Je riskantné používať na reďkovky herbicídy. Leštenie rúk je drahé.
Ďalším problémom je rýchlosť rastu. Už ste si všimli, že reďkovky rastú rýchlo. 21. deň - a máte hotovo! Záhradkári to však chcú ešte rýchlejšie. Všimli si, že odrody s menším počtom listov rodia najrýchlejšie. Vyšľachtili dokonca odrodu Indoor, ktorá má iba dva listy.Odroda má trochu viac listov. Podobné nie sú. A napriek tomu sa zdá, že sa ešte nikomu nepodarilo skrátiť dozrievanie jarnej zeleniny na dva týždne. 20 dní je stále neprekonateľná bariéra.
Nakoniec ďalšou ťažkosťou je letná reďkovka. Na jar - prosím! Aj na jeseň - v októbri - sú na trhoch v Moskve ružové strapce. Ale v lete? V júly? Nie! A nie preto, že by uprostred horúčavy bolo veľa ďalších, lákavejších druhov zeleniny. A to z úplne iného dôvodu. Pretože v lete je deň pre našu zeleninu príliš dlhý. Reďkovka je rastlina dlhého dňa. A potom okamžite vyháňa kvetnú stonku. A koreňová plodina nemá čas na zaokrúhlenie. Keby bol letný deň taký krátky ako v trópoch, vrtošivé stvorenie by vyprodukovalo obrovské okopaniny. Presne to si myslel profesor V. Edelstein. A pokúsil sa vytvoriť tropický deň neďaleko Moskvy. Len som to vzal a umelo som to prerezal. Reďkovka na to okamžite zareagovala. Žiadna stopka sa neobjavila. Koreňová plodina sa však zväčšila a stala sa oranžovou. Až dvesto gramov za kus!
Predvídam otázku: môžu reďkovky rásť v trópoch? V trópoch je deň krátky a to je to, čo naša zelenina potrebuje. Je nemožné jednoznačne odpovedať. Nemôže rásť v horúcich nížinách. Aj keď je deň dobrý pre reďkovky, je príliš teplý. Najlepšia teplota pre tohto severného tvora je plus pätnásť stupňov Celzia. V extrémnych prípadoch - plus osemnásť, ale nie viac. V trópoch je toho oveľa viac.
Ale ak ju zasadíte vysoko do hôr, potom asi reďkev vyrastie. Ale naša raná dozrievajúca zelenina stúpa veľmi ďaleko na sever. Na Islande, kde je takmer všetka zelenina uložená pod skleníkom v skleníkoch, nechávajú reďkovky vonku.
Na Kolyme sa reďkovka dlho stala najbežnejšou plodinou.
A. Smirnov. Vrcholy a korene
|
