|
 Ako často môžete vidieť, že ľudia sa na jedlo pozerajú takmer ako na namáhavú prácu. Sú ľahostajní k podmienkam, v ktorých sa jedlo prijíma, nie vždy si nechajú dostatok času na pokojné, pohodové raňajky alebo obed, najedia sa veľmi rýchlo, medzitým, na cestách, nevedia, čo je potrebné dodržiavať, ako to IP Pavlov ich nazval „Potravinové pravidlá“.
Ich implementácia má medzitým veľký hygienický význam všade, kde musí človek jesť: v práci, vo vlaku, na prechádzke, na kempingu, na vode, vo vzduchu a dokonca aj vo vesmíre.
S jedením by sa malo začať čo najpokojnejšie. Preto pred jedlom, po práci, je vhodné si aspoň trochu oddýchnuť.
Všade je akt stravovania istým spôsobom zaistený, akoby vybočil z priebehu bežných činností, uviedol I.P. Pavlov. Všetko sa počíta tak, aby odvádzalo pozornosť od myšlienok a starostí súčasného života a sústredilo sa na nadchádzajúce jedlo.
Preto by ste nemali jesť na obed na pracovisku v čase obeda - k tomu je k dispozícii bufet alebo jedáleň. Kamkoľvek si rodina sadne za stôl - v spoločenskej miestnosti alebo v kuchyni s jedálňou, je potrebné vytvoriť „chutnú“ atmosféru k jedlu. Krásne naservírovaný stôl, čistý obrus, tichá, príjemná hudba majú na človeka pozitívny vplyv a disponujú jedlom.
Než začnete jesť, musíte si uhasiť smäd. Pred jedlom, ak je bez tekutého pokrmu, je užitočné vypiť trochu vody, kvasu na chlieb, zeleninového, ovocného alebo bobuľového džúsu. To podporuje lepšiu sekréciu tráviacich žliaz a má priaznivý vplyv na trávenie.
Je známe, že akákoľvek vonkajšia aktivita interferuje s normálnym trávením. Možno by ste sa nemali riadiť starým príslovím, ktoré hovorí „Keď jem, som hluchý a nemý“, však nemajte vážne rozhovory za stolom ani sa nehádajte, nečítajte alebo neriešte krížovky. Ale hovoriť o niečom príjemnom, mierne vtipkovať a smiať sa je dokonca užitočné.
Dobrá nálada, dobrá nálada veľmi prispieva k procesu trávenia: „Dobrí a suchári sú za, ale zlo nie je dobré ani pre mäso.“, hovorí ľudová múdrosť.
Málokto vie, že čím rýchlejšie sa jedlo zje, tým horšie sa trávi a vstrebáva. Preto musíte jesť pomaly, bez náhlenia, ako sa hovorí, „s rozumom, s citom“, opatrne žuť jedlo.
Narýchlo zjedené a zle žuvané jedlo sa nemieša dobre s tráviacimi šťavami, je menej stráviteľné a vstrebateľné. Je známe, že pri dobrom žuvaní jedla je jeho stráviteľnosť o 15-20% vyššia ako pri rýchlom jedle. Dobre žuvané - napoly stráviteľné, hovorí sa príslovie.
 Žuvanie jedla veľmi závisí od zubné stavy... Je známe, že zlé zuby prispievajú k rozvoju chorôb tráviaceho traktu. Je to spôsobené neustálym dráždením žalúdočnej sliznice a čriev zle žuvanými potravinami. Preto je dôležité zuby ošetrovať a vymieňať včas. Aj keď sa vám zdá, že sú všetky zuby zdravé, je potrebné navštíviť zubára dvakrát ročne. Aby ste zabránili hnitiu zvyškov potravy v ústach, musíte si zuby umyť, najmä večer, pred spaním a po každom jedle si vypláchnuť ústa vodou.
V. Majakovskij napísal:
Pamätám si ťa
Pamätám si ťa
po jedle
vypláchnite si ústa.
Nemali by ste jesť veľmi studené a hlavne príliš teplé jedlá, pretože to dráždi sliznicu pažeráka a žalúdka a môže to viesť k chronickým ochoreniam tráviaceho systému. Pre teplé jedlá a nápoje sa odporúča teplota asi 60 °, pre studené jedlá - najmenej 9-12 °.
Po jedle je veľmi užitočné pred začatím obvyklej práce kráčať alebo sedieť vonku s využitím časti obedňajšej prestávky. Obedná prestávka je určená nielen na jedlo, ale aj na relaxáciu, zatiaľ čo niektorí ju trávia prácou alebo domácimi prácami. Ak nestratíte zostávajúci čas, môžete to počas obedňajšej prestávky dobehnúť a oddýchnuť si - choďte na prechádzku, prečítajte si noviny.
Pre normálne fungovanie tráviacich orgánov je nevyhnutné včasné odstránenie výkalov z čriev. Pravidelná činnosť čriev prispieva k lepšiemu vylučovaniu nestrávených zvyškov potravy a škodlivých produktov tvorených v črevách počas trávenia z tela. Preto je potrebné zabezpečiť, aby bola stolička aspoň raz denne, vždy v rovnakom čase, najlepšie ráno.
Činnosť čreva je ovplyvnená stravou a zložením potravy. Pravidelná práca čriev je teda podporovaná dodržiavaním správneho režimu stravovania, dostatočnou konzumáciou mliečnych výrobkov, raže a sivý chlieb, ako aj zelenina a ovocie, najmä surové.
Nemalo by sa zabúdať na ešte jedno hygienické pravidlo. Aby ste mali vždy dobrú chuť do jedla a dobre fungujúci tráviaci systém, musíte robiť ranné cvičenia, gymnastiku, šport a fyzickú prácu.
L. V. Baranovský - 5 chýb v našej strave
|
