|
 Hlavným jedlom na stole každej rodiny v našej krajine je a zostane chlieb. Po tomto produkte bude vždy dopyt, bez ohľadu na politický systém a finančné faktory. Preto je pekáreň veľmi atraktívnym a výnosným obchodným projektom.
Čo bude potrebné na realizáciu tejto myšlienky? Spočiatku treba pamätať na to, že domáce koláče sú veľmi obľúbené, lahodné aromatické čerstvo upečené buchty a koláče svojou príjemnou vôňou prilákajú okoloidúcich z ulice a urobia z nich vašich stálych zákazníkov.
V západných krajinách je pekárenský priemysel veľmi rozvinutý a prináša dobrý príjem. Kto by odmietol dať si skoro ráno šálku čaju alebo kávy s čerstvou voňavou žemľou? Čerstvo upečený chlieb je neustále obľúbený. Napríklad vo Francúzsku deväťdesiatpäť percent všetkého pečiva vyrábajú súkromné pekárne.
Najoptimálnejšou formou podnikania bude individuálne podnikanie. To zjednoduší vedenie účtovníctva a výrazne zníži dane. Ziskovosť bude vysoká, pretože po pekárenských výrobkoch bude vždy dopyt.
V popise obchodného plánu pre pekárne sa očakáva nepretržitá práca. Zvažuje sa aj predaj pekárenských výrobkov prostredníctvom supermarketov, obchodov s potravinami a špecializovaných obchodov, kioskov.
Ďalej by ste mali venovať pozornosť a analyzovať svojich konkurentov na tomto trhu. Porovnajte svoju budúcu pekáreň nielen s pekárňami, ktoré sú vám rovnocenné, ale aj s veľkými podnikmi. Tomu môžu pomôcť špecializované organizácie poskytovaním služieb marketingového prieskumu.
Pokiaľ ide o výber priestorov pre pekáreň, musí spĺňať všetky požiadavky. Takúto izbu môžete hľadať na okraji mesta, bude stáť oveľa menej ako tie, ktoré sa nachádzajú v meste. Ak máte v úmysle predávať výrobky priamo z pekárne, mali by ste sa pozrieť po preplnenejšej oblasti. Bude dôležité, aby v okrese neboli konkurenti.
Je bezpodmienečne nutné, aby bola budova určená pre pekáreň pripojená na elektrinu, plyn a vodu. A minimálna plocha by mala byť najmenej 70 metrov štvorcových. To bude stačiť na ubytovanie hnetací stroj, rúra na pečenie, formovací stroj, oddeľovač cesta, kontrolná skrinka, preosievač múky, stojany na suroviny, formy na hotové výrobky, podložky na inventár, technologické váhy, nože.
Je tiež možné si prenajať hotovú izbu na území pekárne alebo zničenej minipekárne.
Čo dnes bude stáť súprava zariadení na výrobu pekárenských výrobkov? Ak plánujete vyrobiť až pol tony denne, bude to stáť 55 - 65-tisíc dolárov. Výkonnejšie zariadenie s automatizáciou vás bude stáť 100 - 150 000 dolárov.
Pri výrobe chleba je kritická každá fáza práce. Kvalifikované ruky a vysoko kvalitné vybavenie sú preto neustálymi požiadavkami vášho úspechu. Nemecké pekárske pece sú veľmi populárne, sú drahé, ale slúžia dlho a kvalitne. Mimochodom, moderné pekárne už používajú zariadenie, ktoré nevyžaduje prívod vody a odtok odpadu do kanalizácie.
Výber personálu je veľmi dôležitý. Pekár musí mať profesionalitu a vytrvalosť a technológ musí byť schopný ovládať výrobky vo výrobe. Budete tiež potrebovať baliarne, sťahováky, upratovačku a vodiča.
Optimálnym riešením pre malú pekáreň je tradičná raž resp pšeničný chlieb... A ak je chutný, svieži a chutný, na pultoch určite nezostane.
Leonova N.N.
|
