|
 Trh dnes ponúka rôzne druhy kuchynských spotrebičov určených na vysoko kvalitné pečenie. Tradičné pece nahrádzajú mikrovlnné rúry so špeciálnym prúdením, elektrické panvice a skrinky, pekárne na chlieb a multivar.
Takáto hojnosť, samozrejme, poteší, ale nie všetky kuchynské spotrebiče si môžu plne poradiť so svojimi povinnosťami. V tomto článku sa pokúsime zistiť nedostatky a výhody konkrétnej techniky.
Pece
B plynové a elektrické spotrebiče majú výhodu kúrenia zo všetkých strán. Umiestnené pečivo je rovnomerne rozohriate, takže sa bude perfektne piecť. Vďaka tomu získame dobré buchty, koláče, tortové buchty a takmer všetko ostatné.
Pomocou rúry môžeme teplotu upraviť tak, aby vyhovovala týmto požiadavkám. Profesionálne modely sú vybavené veľmi precíznou plynulou reguláciou teploty, sú však dosť drahé.
Pri výbere potrebných rúra je potrebná pozornosť, aby ste mali správny teplotný ukazovateľ. Napriek skutočnosti, že táto technológia postúpila ďaleko dopredu, občas existujú modely, v ktorých je kalibrácia teplomerov prezentovaná v ľubovoľných jednotkách, a nie v stupňoch.
Mikrovlnná rúra
Mikrovlnná rúra s prúdením je typický kombajn. Dostupné režimy v ňom je možné vykonať samostatne alebo spoločne. Tieto rúry môžu piecť rožky a koláče, sušienky a krehké pečivo... V zásade sa pečenie ukáže ako celkom dobré, ale tento prístroj je od rúry veľmi, veľmi ďaleko.
Pekárnička
Pekárnička - dobré zariadenie na pečenie. Väčšina modelov môže cesto sama vymiesiť a vylúhovať a potom ho upiecť. S prihliadnutím na prítomnosť časovača sa stalo možné potešiť sa ráno teplým chlebom.
Niektorí pekári chleba môžu piecť muffiny, čo sa považuje za ich nespornú výhodu. Ale napriek jednoduchosti pečenia obmedzené použitie receptov a formulárov neumožňuje ich použitie profesionálnymi kuchármi.
Multivar
Na rozdiel od pekárne na chlieb nemôžu cesto miesiť. Všetko je ale pečené v rovnakom obmedzenom objeme, aj keď tu existuje funkcia 3D vykurovania. Ale ak má multivarok funkciu regulácie teploty, bude možné experimentovať s rôznymi receptami, vrátane receptov vytvorených pre bežné plynové rúry.
Ale vo väčšine prípadov si ľudia kúpia lacný multivark, v ktorom je teplota ustálená, napríklad 50 minút. A samozrejme, nemôže byť reč o žiadnej kulinárskej fantázii.
Elektrická panvica
Ani všetci kuchári nevedia o takej technike, ako je elektrická panvica. Toto je malá duralová panvica s vyhrievacími prvkami zabudovanými do veka. Úpravy a prepínače tu nie sú poskytované, všetko je veľmi zdržanlivé a maximálne jednoduché.
Prax ukazuje, že cesto na sušienky je najideálnejšie na takejto panvici, ale iné cesto sa na ňom nemusí piecť. Celkovo vyzerajú kuchynské spotrebiče s najvyšším ohrevom viac než úžasne. Preto si elektrická panvica nezískala širokú popularitu ako iné kuchynské spotrebiče.
Ak to zhrnieme, môžeme zdôrazniť nasledovné - na varenie v profesionálnej kuchyni potrebujete kvalitnú rúru, lepšiu s prehľadnou reguláciou teploty a horným horákom. Elektrické skrinky sú drahé, ale kvalita a výkon majú svoju cenu. Ak je táto technika potrebná pre domáce varenie, bude stačiť zakúpiť multivar alebo pekárničku.
Marina Vladimirovna
|
