Paštéta z tuniaka

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Konzervovaný tuniak vo vlastnej šťave	2 plechovky s hmotnosťou 160 - 180 g.
Majonéza	~ 1-3 st. l.
Kapary	5 lyžice. l.
Petržlen (voliteľné)	1 zväzok
Mletá paprika (voliteľné)	½ lyžičky

Metóda varenia

Tip: Filety z tuniaka kupujte iba od dôveryhodného výrobcu. V opačnom prípade vás môže čakať prekvapenie v podobe kúskov pokrytých tmavou pokožkou, ktoré sa budú musieť úplne odlepiť, inak nebude farba paštéty vôbec viditeľná.
V mixéri rozdrvte dobre vytlačeného tuniaka zo šťavy, kapary (tiež zo šťavy vytlačte) a majonézy.
Pozor: nepridávajte všetku majonézu naraz, začnite polovicou a potom sa zamerajte na konzistenciu, aby ste namiesto paštéty nedostali omáčku.
Samotná paštika je pripravená!
Ak ju chcete pekne naservírovať, paštétu môžete rozdeliť na polovicu.
Jednu polovicu zalejte paprikovým práškom alebo šťavou z červenej repy (granátové jablko).
Druhú polovicu zakryte vytlačenou šťavou z petržlenovej vňate nakrájanej v mixéri.
Paštétu vložte do chladničky na 4 - 8 hodín.
Podávame na lístkoch alebo krutónoch (krutónoch).
Môžete ozdobiť bylinkami alebo červeným kaviárom.
Môžete pretočiť tubuly šalátového paštéty.
Dobrú chuť!

Poznámka

„Štyridsaťpäť“, Alexandre Dumas

„... Keď dvorania konečne odišli, kráľ si zavolal komorníka a povedal mu, že sa mu zvýšila chuť do jedla a želal by si výdatnejšie raňajky ako obvyklý silný vývar.
Dobrá správa sa okamžite rozšírila po Louvri a vzbudila u všetkých celkom oprávnenú radosť a z kuchýň sa začala šíriť vôňa vyprážaného mäsa, keď Crillon, plukovník francúzskej gardy - čitateľ si to asi pamätá - prišiel k svojmu Veličenstvu po objednávky ...
"Naozaj, môj drahý Crillone," povedal mu kráľ, "opatruj sa dnes ráno, ako si želáš, pre bezpečnosť mojej osoby, ale preboha ma nenúti hrať sa na kráľa." Zobudil som sa taký veselý, taký veselý, zdá sa mi, že ani nevážim uncu a teraz odletím. Som hladný, Crillon, rozumieš tomu, priateľu?
…
Hneď ako Crillon odišiel, kráľovi sa podávalo jedlo. Kráľovský kuchár prekonal sám seba.
…
Preto sa ignoroval obvyklý silný vývar s neochvejnou vernosťou pomôcť panovníkovi obnoviť sily.
…
Kráľ rezolútne pristúpil k jarabičovej polievke.
Štvrtú lyžicu si priniesol k ústam, keď sa za jeho stoličkou ozvali ľahké kroky, škrípali kolesá pohyblivej stoličky a známy hlas nahnevane povedal:
- Hej! Zariadenie!
- Shiko! zvolal kráľ a otočil sa.
- Som svoj špeciálny.
A Shiko, verný svojim zvykom, ktoré ho nezmenili ani po dlhej neprítomnosti, sa zrútil na stoličku, vzal tanier, vidličku a začal brať z misky najtučnejšie ustrice a hojne ich polieval citrónovou šťavou a nie pridanie ďalšieho slova.
- Si tu! Si späť! - zopakoval Heinrich.
Šiko ukázal na svoje plné ústa a s využitím kráľovho úžasu si nakreslil guláš jarabíc.
- Prestaň, Shiko, toto jedlo je len pre mňa! - rozplakal sa Heinrich a natiahol ruku, aby k nemu jarabice presunul.
Shiko sa bratsky podelil so svojím pánom a dal mu polovicu.
Potom si nalial víno, prešiel z duseného mäsa na tuniaková paštéta, od paštéty po plnené raky, aby si vyčistil svedomie, umyl si ho kráľovským vývarom a zhlboka sa nadýchol:
- Už nemám hlad.
- Do pekla! Dúfajme, že Shiko ... “