Chlieb s ražno-pšeničnou krupicou

Chlieb s ražno-pšeničnou krupicou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	250 g
ražná múka	50 g
Ražno-pšeničné krúpy Belovodye	100 g
Voda	200 ml
Sérum	80 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Slnečnicový olej	2 lyžice. l.
Horčičný olej	1 polievková lyžica. l.
Čerstvé droždie	8 g
Kvasová mladina	1 polievková lyžica. l.
Mletý koriander	0,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Miesenie v režime „Pelmeni“, korekcia po dobu 1 hodiny 40 minút (možno menej, ako sa neskôr ukáže, musíte sledovať)
  
• 
  

Čas na prípravu:

1 h. 5 min.

sa rozhodol upiecť taký chlieb, ale bol som zmätený časom pečenia. Koniec koncov, veľmi malý bochník vyjde, nespáli sa za 1 hodinu 05 minút?
Otázka je urgentná, cesto už prichádza!

Nemali by ste panikať s hmotnosťou 400 gr a dokonca ani s drobkami! Všetko bude v poriadku! Žito z instru sa pečie 1 hodinu. nič nepáli

Vďaka za odpoveď. Chlieb som už upiekla. Všetko dopadlo dobre, iba strecha chleba bola úplne odfúknutá.

afnsvjul, som rád, že to vyšlo! Čas pečenia je dlhší ako v hlavnom režime. Je to tak, že program „Pečenie“ má iný teplotný režim, treba si ho nechať trochu dlhšie (napríklad pšenicu pečiem 1 hodinu).
No, ak bola strecha vyfúknutá, myslím, že bolo potrebné pridať 10 - 15 ml vody. Možno je vaša múka suchšia.

A čo by to malo byť za drdol? A potom som musel pri miesení ďalších 50 gramov múky pridať, pretože cesto bolo veľmi dobré. lepkavý.

Faktom je, že môj kolobok sa ukázal byť dobrý, nerozmazával sa po dne ani stenách. A ak sa cesta dotknete prstom, potom bolo elastické, ale stále trochu prilepené. Absolútne suchý a nelepivý kolobok sa nepodaril.
Ako je to s drobcom? Nie veľmi husté a suché? Ak je múky príliš veľa, chutí. Myslím si
A dokonca mám rád, keď chlieb odfúkne strechu, v každom prípade je to pre mňa lepšie ako nepodarené