Vyprážaná ryba v cestíčku

[Ryba vyprážaná v cestíčku]

V akom cestíčku som nevaril rybu v cestíčku. Vo výsledku som sa rozhodol, že neexistuje lepší recept ako zo starej dobrej „Knihy o chutnom a zdravom jedle“.

Ryba vyprážaná v cestíčku

Na 500 gr hotového filé - 5 stolov. lyžice múky, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
1/2 citróna, 2 vajcia, rastie 100 gr. oleje na vyprážanie.

Pripravte cesto. V miske zmiešame múku a soľ s 2 lyžicami. lyžice rastlinného oleja, potom zriedte teplou vodou (125 ml) tak, aby neboli hrudky. Misu prikryjeme cestom a necháme stáť.
Rybie filé nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm a dĺžkou 5 - 7 cm, posypeme soľou, korením, nasekanými bylinkami. Na ryby vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte 1 tabuľku. lyžicu rastlinného oleja, premiešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
10-15 minút pred vyprážaním pridáme do cesta 2 bielky vyšľahané do peny. Vezmite každý kúsok ryby vidličkou a ponorte ju do cesta, ponorte do veľmi horúceho tuku pripraveného v kotlíku (vyprážam ho na fritéze). Pri vyprážaní kotlík pretrepte, aby boli kúsky ryby pokryté tukom.
Vložte rybu na papierový obrúsok.



Z. Y. Zvyšné žĺtky pomelieme s lyžičkou soli a 1 stolom. lyžicu rastlinného oleja. V tejto podobe budú perfektne stáť pár dní v chladničke. A potom s nimi môžete upiecť to najchutnejšie
Mini bochníky s kyslou smotanou.

Tiež milujem starú „Knihu lahodného a zdravého jedla“ mojej matky!