Mini bochníky s kyslou smotanou

Mini bochníky s kyslou smotanou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Žĺtky	2 kusy
Soľ	1 čaj lyžica
Zeleninový olej	1 tabuľka. lyžica
Mlieko	45-50 ml
Kyslá smotana (10%)	125 g
Voda na hladinu	275 ml
Čerstvé droždie	10 g
Cukor	2 tabuľka. lyžice
Zeleninový olej	2 tabuľka. lyžice
Múka 3 šálky (každá 250 ml) =	450 g

Metóda varenia

• Neuveriteľne vynikajúce mini bary sa ukázali náhodou.
• Mám ešte 2 žĺtky. Aby si neobjednali pár dní bývať v chladničke,
• žĺtky pomleté ​​s 1 lyžičkou soli + 1 stolom. lyžicu rastlinného oleja a vložíme do chladničky.
• Potom k tejto zmesi + 45 ml mlieka + voda + 125 g kyslej smotany (10%) = 275 ml
• + všetko ostatné.
• Ak počas procesu miesenia uvidíte, že cesto je tekuté, pokojne pridajte múku do poriadnej žemle!
• režim „cesto“ (1 hodina 50 min.) Vypracujeme hotové cesto, ktoré necháme 15 minút odpočívať, vytvarujeme tyčinky, necháme odstáť, pečieme na 180 stupňov do zlatista.
• Výstup 8 kusov.
• Fotografia, bohužiaľ, nie je veľmi dobrá, ale úprimne, tyčinky sú rozprávkové! Jedli tri dni a nikdy nestratili sviežosť.
• 

Podobné recepty

Mini bochníky s múkou z tvrdej pšenice (Sonadora)

Bochník z pšeničného mlieka (ang-kay)

Sendvičový bochník (Twist)

Môžete ho len upiecť ako chlieb v HP? Pečiem spravidla v noci, cez deň nie je čas.

[Kuznecova15]

Kuznecova15 , samozrejme.

[Stеrnochka]

Stеrnochka, Som vám veľmi vďačný!
Je tu horúce teplo. Neodolal som a zlomil jednu buchtu.
Dužina je vzdušná, pôvabná!

[Stårn]

Stårn, a aká je konzistencia cesta? .. Mám ho veľmi tekuté, ako palacinky, dobre, možno trochu hustejšie ...

3 poháre po 250 ml - to je niekde, 480 - 500 gramov múky, ktoré som dostal ...

[Stårn]

Stårn, a aká je konzistencia cesta? .. Mám ho veľmi tekuté, ako palacinky, dobre, možno trochu hustejšie ...

3 poháre po 250 ml - to je niekde, 480 - 500 gramov múky, ktoré som dostal ...

Zatiaľ neexistuje žiadny Stårn, na ktorý by som mohol odpovedať. Mal som aj cesto. A keďže vždy pridávam múku podľa ktoréhokoľvek receptu (možno je vlhkosť použitej múky vysoká), tak som túto otázku nevzniesla.
Ale cesto na mini bary bolo v skutočnosti tenké.
Ja som pridala viac ako jednu lyžicu múky, ale najpravdepodobnejšie asi pohár (už si to presne nepamätám). Všeobecne platí, že na krásny kolobok.
Videli ste výsledok.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , smelo nasypte múku na poriadny kolobok!

[Stårn]

Stårn, Živčik, poďakovať!

Naliala som múku, ale bála som sa pridať veľa. Z tohto dôvodu nebolo cesto stále vyformované - cesto bolo lepkavé. Ale aj v HP sa bochník ukázal veľmi dobre!

Stårn, ďakujem za recept!

A pridal som decentne múku, do koloboku. Tyčinky sa ukázali ako vynikajúce, veľmi chutné a za 3 dni ani nevyschli a nezatuchli. Manžel bol veľmi potešený, povedal, že pekinovia sú stále takí. Škoda, že kameraman odišiel na dovolenku so svojím synom, tak som sa chcel pochváliť Hviezda, ďakujem pekne za chutné recepty.

[mailgor]

mailgor, pre zdravie!

Teraz pečiem s múkou objednanou z mlyna. Z nejakého dôvodu mi táto múka necháva oveľa menej ako obyčajná múka z obchodu. Nie je teda možné v recepte uviesť presnú hmotnosť.

Našiel som fotoaparát a dnes som opäť vyrobil tyče. Ale múku bolo treba pridať ešte viac a zdá sa, že nevyšli tak bujne. Ale aj tak to zverejním, toľko sa to ukázalo.

[mailgor]

mailgor, sa ukázalo veľmi chutné buchty.
Ale môj mini-bochník nevyšiel. Akokoľvek som sa snažil drdoly predĺžiť, stále sa zaoblili.

[poiuytrewq, Zhivchik]

poiuytrewq, Zhivchik , poďakovať!

mailgor, veľmi krásne pečivo!

Živčik , Ja som svoje mini upiekla v držiaku na bagety, takže sa nezaokrúhli.

Zhivchik a bochník sme vyrobili na princípe bagety v pekárničke a potom veľmi dobre drží tvar.

Ahoj!
Piekla som aj tyčinky, namiesto ôsmich som dostala štyri, 200 gramov pšeničnej múky som nahradila celozrnnou, vkusnooo



jeden reptal takmer horúci, včera to bolo, veľmi som sa chcel najesť ..........

A tu sú moje:

jemné ...

Sårn, moja rodina zbožňuje tvoje receptové tyčinky, pečiem ich veľmi často, sú také vynikajúce.

A navrch treba pred pečením niečo natrieť?

[mailgor]

mailgor, pre tvoje zdravie!
Bochníky neopísateľnej krásy !!!

orech , Nemazám, ale ak chcete, môžete si ako obvykle natrieť rozšľahaným vajcom.

Všetci si teda olizujem pery na tieto tyče. A stále žiaden pekár. Moje akcie, ak budú vykonané bez spoločnosti HP? Povedzme, že Bosch bude miesiť a potom ho vložiť do teplej vypnutej rúry na 1 hodinu a 50 minút? Potom sa pokrčiť a potom - podľa textu? Pomoc s radou, pliz, kváskové cesto riešim málokedy. Aj keď mám pocit, že byť tu je nákazlivé.

[N @ t @ li]

N @ t @ li Sám Bosch vám dá testom vedieť, že je všetko v poriadku. Ak cesto na povodí tečie ako buchta, je všetko v poriadku! (y) Ak sa cesto bude lepiť na bočné strany misy, pridáme trochu (!) múky. Potom misku s cestom prikryte uterákom a cesto vložte na teplé miesto, kým sa nezdvojnásobí. To znamená, že sa treba riadiť typom testu, nie časom. Myslím, že cesto zvládne za hodinu.
A ďalej v texte.

Pokiaľ ide o „nákazu“, tak čaj nie je prasacia chrípka! Prežijeme!

Maticu, potieram iba škrobovou vodou, a keď sa pečie s rastlinným olejom.

A urobila som všetko ako v 1 recepte a pridala som 2 lyžice múky. l. aj keď sa drdol okamžite vytvoril, som to len ja pre prípad a tyčinky sú proste super:

Zadarmo vám patrí veľká vďaka
Bochníky sú jednoducho milé, také vzdušné, jednoducho bez tiaže.

ale neodhadol som množstvo tekutiny na redukciu, tyčinky sú chutné, ale mám ich hustejšie, ale chcem vzdušné, ako na fotke. A je možné pre tých, ktorí sú v nádrži - koľko suchého droždia potrebujete?

[Potom k tejto zmesi + 45 ml mlieka + voda + 125 g kyslej smotany (10%) = 275 ml]

Potom k tejto zmesi + 45 ml mlieka + voda + 125 g kyslej smotany (10%) = 275 ml

Áno, tam je pes zakopaný ...
Stellochka, neboj sa, sme tu všetci, aby sme zistili, že akékoľvek cesto je redukované na kolobok alebo jeho podobu (podľa toho, ktoré cesto).
Napríklad si vždy pozriem cesto (nie je to prvýkrát, čo niečo pečiem).
Je nemožné presne povedať hmotnosť výrobkov v recepte do jedného gramu, pretože aj múka má svoju vlastnú vlhkosť.

ale neodhadol som množstvo tekutiny na redukciu, tyčinky sú chutné, ale mám ich hustejšie, ale chcem vzdušné, ako na fotke. A je možné pre tých, ktorí sú v nádrži - koľko suchého droždia potrebujete?

Olaim, Pridala som 0,5 ČL.
Môžete ich mať trochu viac, niekde okolo 0,7 lyžičky.

Aby boli tyče vzdušné, nemusíte dosiahnuť drdol. Cesto by malo byť trochu riedke. Ak sa hodí, je vhodný na rezanie.
Vtedy sa ukázalo, že tyče sú vzdušné.

Ej, škoda, že nie je kyslá smotana, inak by som to dnes zopakoval, včerajšie už skoro zjedené.

A dala som 1,5 ČL suchého droždia, namiesto 10g. surový a žemľa nebola tekutá. Najskôr som ale urobil miesenie 5 minút. na Pelmeni, a potom som zapol Cesto a výsledok na fotografii

[Stårn]

Stårn, a moja vďaka!
Včera sa toho dalo veľa robiť. Večer som si uvedomil, že na čaj nie je na ráno žemľa. Pamätal som si tento recept. Len ja som nepečie v rúre (nebolo cesty), tak som všetko hodil do HP. Dal som to na prvý program (3 hodiny) a zabudol som .... Keď som počul signál, prišiel som a v HP je taký klobúk !!!!! Drdol dorástol až po strop !!! Takže som všetko pokazil, no, mini vôbec nemám ...
Cukor dal oveľa viac (moje sladké sladkosti). Všetci sú potešení! Raňajky boli super !!!

Len ja som nepečie v rúre (nebolo cesty), tak som všetko hodil do HP. Dal som to na prvý program (3 hodiny) a zabudol som .... Keď som počul signál, prišiel som a v HP je taký klobúk !!!!! Drdol dorástol až po strop !!! Takže som všetko pokazil, no, mini vôbec nemám ...

V akom x / sporáku ste upiekli? Mám Panasonic 255.
Na ktorý program mám dať tyčinku s kyslou smotanou?
Je vhodné nezasahovať do procesu.
O koľko by ste znížili porciu?

[DonnaRosa]

Mám Clatronic BBA 2864. Program je základný, pre biele pečivo a chlieb rôznych odrôd. Kôra je stredná. Hmotnosť 1 kg. Zabudol som skontrolovať váhu hotového kotúča. Neznížil som množstvo cesta, ale mal by som. Nabudúce budem piecť buď 2/3 alebo dokonca polovicu. Kvasinky boli suché, takmer 2 lyžičky.

DonnaRosa , veľa štastia!

[DonnaRosa]

Mám Clatronic BBA 2864. Hlavný program pre biele pečivo a chlieb rôznych odrôd. Kôra je stredná. Hmotnosť 1 kg. Zabudol som skontrolovať váhu hotového kotúča. Neznížil som množstvo cesta, ale mal by som. Nabudúce budem piecť buď 2/3 alebo dokonca polovicu. Kvasinky boli suché, takmer 2 lyžičky.
DonnaRosa , veľa štastia!

Poďakovať. : kvety: Určite budem piecť.
Zmenším porciu. Nejako sa mi viac páčia malé porcie.
Častejšie môžete diverzifikovať.

[remeselník]

Kvasinky boli suché, takmer 2 lyžičky.

remeselník, a je.
Keď pečiem v KhP, dal som na sladký chlieb a suché droždie na 450 gramov. múka potrebuje 1,75 lyžičky. (je to podľa pokynov).
A máš krásny drdol.

Som s hlásením a vďačnosťou
Túžba upiecť tieto tyčinky zatienila v mojom mozgu informáciu, že zvyšná múka sa deň predtým skonzumovala na perníčkoch.
Musel som teda deň vydržať
Tu je dnešný výsledok:



Všetko som robil podľa aktualizovaného receptu, nemusel som nič upravovať. , ďakujem pekne, shmekt zer gut!

Pysy. Cítim, že si to budem musieť večer zopakovať. Dita neznáša druhú buchtu a otec a sestra to ešte neskúšali.

Dievčatá, som veľmi rada, že s chlebmi je všetko v poriadku!
Ďakujeme za prejavenú dôveru!

A upiekla som na Vianoce taký vrkoč.

Rozdrvte 1 žĺtok s 1 čajovou lyžičkou soli + 1 stôl. lyžicu rastlinného oleja a vložíme do chladničky. Potom k tejto zmesi + 150 gr kyslej smotany (10%) + srvátka = 280 ml
10 g čerstvého droždia
2 tabuľka. lyžicu cukru
30 g masla
50 gr krupice + 400 gr múky = 450 gr

[Stårn]

Stårn, vrkoč je úžasný!
A prečo je to zmes žĺtka so soľou a rastom. dať maslo do chladničky?

[Živčik]

Živčik , poďakovať!

Takže bolo treba, žĺtok zo včera zostal. Samozrejme, ak nie sú také zvyšky, môžete si len vziať vajce a znížiť množstvo tekutiny.

A prečo je to zmes žĺtka so soľou a rastom. dať maslo do chladničky?

Ak je žĺtok zmiešaný so soľou, cesto bude viac žlté.

[Stårn]

Stårn, prijmi moje poďakovanie aj za mreže! : kvety: To sú tie krásy.

A to je v kontexte:

Veľmi chutné, dokonca aj s čajom, dokonca natreté maslom.

Peklo už dvakrát, požadujú znova. Pokiaľ som dobre pochopil, nie je potrebné dávať žĺtky do chladničky, a ak je to potrebné, koľko?
Bary sú SUPER, všetkým sa veľmi páčilo, ďakujem.

Korčule, veľa zdravia!

Ďakujeme za vaše hodnotenie!

Žĺtky samozrejme nemusíte dávať do chladničky. Urobil som to náhodou - chcel som len zachrániť žĺtky.

[Stårn]

Stårn, dakujem za

Syn neodolal, zatiaľ čo chlieb vychladol, a odpílil ešte teplý hrb.

abalone, ďakujem za ďalšie vynikajúce mini bary

Recept som si preštudoval niekoľkokrát, nechápem, kde som urobil chybu - je pridaná všetka múka, a už som nalial 7 lyžíc tekutiny
Vážil som všetko na váhe podľa očakávania, jedinou odchýlkou ​​bola kyslá smotana 20%
Kyprenie cesta, čakanie ...

[Luchochek]

Luchochek, v recepte bola chyba, tak sa pridala múka. Recept som opravil neskôr. Na kontrolu som potom upiekla kosu. Nejasné ...

No teda kvôli kyslej smotane som ju mala veľmi hustú.
Tyče sa ukázali ako najvzdušnejšie, je strašidelné vziať ich do rúk, zdá sa, že sa zvrásnia. Aromatický - vonia ako špongia alebo štartér.
Recept je úžasný, ďakujem

[Luchochek]

Luchochek, toto cesto ste „dojedli“, ukázali sa elegantné tyčinky!
Ja som použila 10% kyslú smotanu a máme ju, čo sa týka konzistencie, ako zrazené mlieko.
Veľa šťastia , zlatko a ďakujem za správu!

To je všetko, zajtra a urobím ich. Sakra, pokiaľ sa nedokážete resetovať 15 pár kg?

[Stårn]

Stårn, dnes som toto cesto opäť premiesila, opäť som pridala aj tekutinu, inak sa ukáže veľmi suchá hrudka. Kyslá smotana 15%.
Môže to opraviť tu
Potom k tejto zmesi + 45 ml mlieka + voda + 125 g kyslej smotany (10%) = 275 ml
nie 275 ml, ale 300 ml?

Cigán, myslím si, že nie je potrebné nič upravovať, teraz vysvetlím prečo. Existujú rôzne múky z rôznych odrôd pšenice, potom môže mať vplyv na hladinu vzduchu vo vzduchu - múka môže absorbovať vlhkosť zo vzduchu, ale vaša klíma je suchšia. Musíte pridať tekutinu, ale ja mám takú múku, že podľa Romyho receptu na 500 gramov múky a 260 ml vody - mám 600 gramov múky na také množstvo tekutiny, aby som ju priniesol do normálnej žemle. Takže si myslím, že frázy v recepte, ktoré by upravili kolobok na základe miestnych produktov, stačia.

Faktom je, že zvyšok Sternových receptov miešam normálne bez toho, aby som menil tekutinu. A vidím aj ľudí, keď pridávam tekutinu podľa tohto receptu, preto som to aj napísala. Nie je niečo, čo je len trochu krátke, tam, keď sa to zmieša, môžete vidieť konkrétnu suchosť, veľa múky neprekáža, to je pre mňa vzácnosť, keďže používam veľa receptov z fóra.
Nemôžem trvať na tom, iba som to ponúkol, pretože každý asi vie, že pridať múku nie je problém, a keď pridáte tekutinu, vo vedre sa stane niečo nepredstaviteľné