McLube

[Maklyube]

Recept zo stránky „V kuchyni so Seraphimou“ s mojimi menšími zmenami.

Toto nie je pilaf, ani kaša!
Maklyube - to nie je naše!
Jedlo z arabskej kuchyne.
So zeleninou, mäsom ... Zázrak!

McLube je spôsob podávania hotového jedla.
Hrniec sa jednoducho preklopí na tácku alebo misku.

- 500 gramov mäsa (mám hovädzie mäso)
- 4 paradajky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 stredné baklažány
- 300 gramov ryže basmati (môže sa použiť akákoľvek)
- soľ, korenie, bobkové listy, škorica na samom konci noža, 2 ČL korenia na mäso (obľúbené). Môžete pridať 6-7 kusov kardamónu (ja som nepridával).
- 1 cibuľa
- pár lyžíc olivového oleja
- 2 bujónové kocky

Mäso nakrájajte na nie príliš veľké kúsky (ako na guláš) a varte vývar 40 minút - 1 hodinu (podľa druhu a veku mäsa). Do vývaru dáme cibuľu s plevou, bobkový list, korenie, trochu soli (nepresolíme, pridáme viac kociek).
Ryžu dôkladne umyjeme a vodu opatrne dekantujeme.

Medzitým.
Baklažány umyte, utrite dosucha, nakrájajte chvost a nakrájajte na okrúhle pláty s hrúbkou 1 cm naprieč. Baklažány osolíme, okoreníme, vymastíme rastlinným olejom (štetcom), dáme na plech (na papier na pečenie) a pečieme na 200 - 220 g do zlatista (mám 10 - 15 minút).
Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky, mierne ho orestujeme na niekoľkých lyžiciach olivového oleja, pridáme na 4 časti nakrájané paradajky, korenie, mierne osolíme a dusíme 2 - 3 minúty pod pokrievkou. Vypnúť.
Zbierame maklyube.
Do hrnca dáme do prvej vrstvy kúsky mäsa, potom baklažány (dáme do kruhu a posypeme škoricou).



Potom dajte ryžu do stredu a na vrch baklažánu, ak použijeme kardamón, tak ho hoďte na vrch a po bokoch - paradajky s cesnakom. Nalejte zvyšný paradajkový olej do ryže.



Mäsový vývar preceďte (alebo pomocou lyžice vyberte všetko, čo je v ňom), zriedte v ňom kocky vývaru (mal by byť trochu slanší ako obvykle) a horúci vývar jemne zalejte 1-1,5 cm nad hladinu ryže ( ukáže sa to iba paradajkami “).
Nechajte 1-2 minúty aktívne dusiť na silnom ohni, potom vložte kúsok alobalu a pevne ho uzavrite viečkom navrchu.



To znamená, že fólia bude presne pod vekom, aby para neunikala. Veko môžete dobre zabaliť do fólie, aby veľmi tesne zapadalo do panvice.
Na najmenšom ohni dusíme 30 minút.
Otvárame, kontrolujeme pripravenosť.
Na misu dajte veľkú misu a prudko ju otočte - obsah je na miske.



Mami drahá, aké je to vynikajúce !!!

dnes som robil "McLube" iba v tlakovom hrnci

Ďakujem pekne za recept na hviezdičku.

[Stella!]

Dnes má narodeniny svokra, varila som „McLube“ v pomalom hrnci. Jedlo všetkým veľmi chutilo a príprava je jednoduchá.





Stella! Ďakujem za mňam: girl_est: od oslávenkyne a hostí

[Kobeechka]

KobeechkaĎakujem, drahá, za varenie!