Raž v pekárni, ak takáto funkcia neexistuje

Modelka napísala do profilu
Upiekla som niekoľko rôznych pšeničných chlebov. Všetko dopadlo výborne. Ale jeme toho veľmi málo, môj manžel požaduje raž ... Takže tam sedím, študujem teóriu a vyberám recept ... Len sa neviem rozhodnúť

[Nový varený ražný chlieb (pekárnička)]

A ja mám najviac ražného chleba Nový varený ražný chlieb (pekárnička)recept je tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Ja som upiekla jeden z prvých, pridám iba viac rasce, koriander a hrsť hrozienok, vyskúšala som veľa receptov a metód, stále sa k tomu vraciam

[Nový varený ražný chlieb (pekárnička)]

A ja mám najviac ražného chleba Nový varený ražný chlieb (pekárnička)recept je tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Ja som upiekla jeden z prvých, pridám iba viac rasce, koriander a hrsť hrozienok, vyskúšala som veľa receptov a metód, stále sa k tomu vraciam

NIZA, Nemám žiadny slad. Môžete ho nahradiť kvasinkovou sladinou (ktorá je tekutá a predáva sa v bankách)?

[Múzeum]

Múzeum, Myslím, že môžeš, len ja ti neviem povedať pomer, nikdy som sa s mladinou nezaoberal, môže ti niekto z odborníkov povedať

[NIZA]

NIZA, Nemám žiadny slad. Môžete ho nahradiť kvasinkovou sladinou (ktorá je tekutá a predáva sa v bankách)?

Múzeum, samozrejme môžete! Ja som dala 35-40 gramov na veľký bochník. kvasová sladina (po rozpustení v troche vody).

[Múzeum]

Múzeum , čítaj viac Ražné tipy, existuje veľa užitočných informácií.

Toto je jedno z najlepších, opakovane overené:

Voda - 330 ml.
Vriaca voda pre slad - 80 ml.
Slad - 4 lyžice. l
Soľ - 1,5 lyžičky
Med - 2 lyžice. l
Rastlinný olej - 2 lyžice. l
Koriander - 1 lyžička
Sušené slivky - 2 ks (nadrobno)
Pšeničná múka - 225 g
Múka hw. - 325 g
Kvasinky - 2 lyžičky

Program-3, tmavá kôrka. Výkon - 1 kg

Chcel som sa opýtať, aký je váš pekár? A na akých programoch tento chlieb pečiete? A zaujíma ma každý, kto piekol Karelian chlieb a ako?

[alexis]

Chcel som sa opýtať, aký je váš pekár? A na akých programoch tento chlieb pečiete? A zaujíma ma každý, kto piekol Karelian chlieb a ako?

alexis čoskoro sa rok neobjaví.
Voda - 330 ml.
Vriaca voda pre slad - 80 ml.
Slad - 4 lyžice. l
Soľ - 1,5 lyžičky
Med - 2 lyžice. l
Rastlinný olej - 2 lyžice. l
Koriander - 1 lyžička
Sušené slivky - 2 ks (nadrobno)
Pšeničná múka - 225 g
Múka hw. - 325 g
Kvasinky - 2 lyžičky
Program-3, tmavá kôrka. Výkon - 1 kg

Toto je bežný recept na ražno-pšeničný krémešový chlieb.
Výstup do 1-1,5 hodiny
Pečenie asi 1-1,2 hodiny
Pozrite si tabuľku času vykonania programov na vašom pekárskom stroji a je to.
Ak potrebujete pomoc s Karelským chlebom, ukážte jeho recept.
A do profilu napíš, akú máš pekáreň.

[alexis]

alexis čoskoro sa rok neobjaví.
Voda - 330 ml.
Vriaca voda pre slad - 80 ml.
Slad - 4 lyžice. l
Soľ - 1,5 lyžičky
Med - 2 lyžice. l
Rastlinný olej - 2 lyžice. l
Koriander - 1 lyžička
Sušené slivky - 2 ks (nadrobno)
Pšeničná múka - 225 g
Múka hw. - 325 g
Kvasinky - 2 lyžičky
Program-3, tmavá kôrka. Výkon - 1 kg

Toto je bežný recept na ražno-pšeničný krémešový chlieb.
Výstup do 1-1,5 hodiny
Pečenie asi 1-1,2 hodiny
Pozrite si tabuľku času vykonania programov na vašom pekárskom stroji a je to.
Ak potrebujete pomoc s Karelským chlebom, ukážte jeho recept.
A do profilu napíš, akú máš pekáreň.

Tu je recept na Karelský chlieb

1,5 lyžičky. suché droždie
225 g ražnej múky
375 g pšeničnej múky
2 lyžičky jemná soľ
1,5 lyžice. l. med alebo kryštálový cukor
2 lyžice. l. rastlinný (olivový) olej
380 g vody so sladom
(alebo 345 ml vody pri izbovej teplote + 70 g pre slad +
pridal do receptu 2 lyžice. l sladu uvareného 70 g vriacej vody)
1 lyžičkamletý koriander
1 lyžička Kmín
150 g. hrozienka
Bochník 1000 gr.

Mám Panasonic 2500

[Č. 09 Jednozrnné]

Tu je recept na Karelský chlieb

1,5 lyžičky. suché droždie
225 g ražnej múky
375 g pšeničnej múky
2 lyžičky jemná soľ
1,5 lyžice. l. med alebo kryštálový cukor
2 lyžice. l. rastlinný (olivový) olej
380 g vody so sladom
(alebo 345 ml vody pri izbovej teplote + 70 g pre slad +
pridal do receptu 2 lyžice. l sladu uvareného 70 g vriacej vody)
1 lyžička mletý koriander
1 lyžička Kmín
150 g. hrozienka
Bochník 1000 gr.
Mám Panasonic 2500

Všetko je rovnaké ako pri predchádzajúcom recepte.
Pozrite si tabuľku režimov v pokynoch alebo tu (pre zobrazenie v plnej veľkosti ďalšie kliknutie v pravom rohu tabuľky).

Cesto v tomto recepte bude kysnúť 1,5-2-2,5 hodiny. Doba pečenia 1 hod.
Hľadáme vhodný program pre Panas-2500 - napríklad Č. 09 Jednozrnné
Čas vyrovnania teploty - 30-75 minút
(kachle budú stáť)
Miesenie cesta - 15-30 minút
Doba kysnutia cesta - 110-165 minút (2h-2h40m) - dobré
Doba pečenia - 55 minút - v poriadku
Iba programový čas - 270 minút

Rovnakým spôsobom môžete zvoliť akýkoľvek iný program,
stále môžete piecť na programoch 01, 03, tam je doba nábehu kratšia.
Bude to závisieť od kvality kvasu, ako rýchlo stúpne.
alebo vymiesime cesto a počkáme, kým vyjde a na konci kysnutia prepneme na pečenie na 60 minút.
Niečo také.
Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa.

Všetko je rovnaké ako pri predchádzajúcom recepte.
Pozrite si tabuľku režimov v pokynoch alebo tu
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502
Cesto tu bude kysnúť 1,5-2-2,5 hodiny. Doba pečenia 1 hod.
Hľadáme vhodný program - napríklad # 12
Čas vyrovnania teploty - 30-75 minút
(kachle budú stáť)
Miesenie cesta - 15-30 minút
Doba kysnutia cesta - 110-165 minút (2h-2h40m) - dobré
Doba pečenia - 55 minút - v poriadku
Iba programový čas - 270 minút

Rovnakým spôsobom môžete zvoliť akýkoľvek iný program.
alebo vymiesime cesto a počkáme, kým vyjde a na konci kysnutia prepneme na pečenie na 60 minút.
Niečo také.
Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa.

Pokiaľ dobre rozumiem, musíte rúru prepnúť do režimu Cesto (12 základných). Potom nechajte cesto vyrovnať. Môžete otvoriť veko? Nakoniec nie je jasné, koľko by to malo stáť 30 alebo 75 minút? A opäť pri zdvíhaní, kedy zdvihnúť veko?

[Č. 09 Jednozrnné]

Pokiaľ dobre rozumiem, musíte rúru prepnúť do režimu Cesto (12 základných). Potom nechajte cesto vyrovnať. Môžete otvoriť veko? Nakoniec nie je jasné, koľko by to malo stáť 30 alebo 75 minút? A opäť pri zdvíhaní, kedy zdvihnúť veko?

Skontrolujte odkaz, či máme rovnaké číslo programu alebo nie.
Zdá sa, že nie, čítam anglickú verziu. Teraz idem na web Panasonic. RU.
Veko je možné na chvíľu mierne otvoriť (neotvoriť) a program zvoliť okamžite v jednom režime.
Pevné - program Č. 09 Jednozrnné pre Panas-2500 môžete stále piecť na programoch 01, 03, tam je doba nábehu kratšia.
Bude to závisieť od kvality kvasu, ako rýchlo stúpne.
Pozri rozložené tablety vyššie.

[Č. 09 Jednozrnné]

Skontrolujte odkaz, či máme rovnaké číslo programu alebo nie.
Zdá sa, že nie, čítam anglickú verziu. Teraz idem na web Panasonic. RU.
Veko je možné na chvíľu mierne otvoriť (neotvoriť) a program zvoliť okamžite v jednom režime.
Pevné - program Č. 09 Jednozrnné pre Panas-2500 môžete stále piecť na programoch 01, 03, tam je doba nábehu kratšia.
Bude to závisieť od kvality kvasu, ako rýchlo stúpne.
Pozri rozložené tablety vyššie.

A zvyšok zostáva, ako si napísal nižšie (ako dlho stáť a vstávať)?
Ďakujem ti.

[Váňa 28]

Váňa 28 Ďakujem veľmi pekne za pomoc, urobil som všetko tak, ako si napísal.
Pečený Karelský chlieb (Panasovnik 2500) v režime 9 Jednozrnný. Ukázalo sa to nádherne. Pravá vôňa, akoby Karelian nefungoval. Moja rodina to milovala. Teraz sa nebudem báť piecť ražný chlieb.

[Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.]

...
Teraz sa nebudem báť piecť ražný chlieb.

Na obnovenie karelianskej vône musí byť časť kmínu pomletá, predvarená a vylúhovaná!
Zdá sa, že teraz zostáva navštíviť radel - ražný chlieb!
Poď!
Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.

[Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.]

Na obnovenie karelianskej vône musí byť časť kmínu pomletá, predvarená a vylúhovaná!
Zdá sa, že teraz zostáva navštíviť radel - ražný chlieb!
Poď!
Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.

Mám mletý kmín a zrná. Ak použijete mletý kmín, potom to všetko povarte a trvajte na tom, alebo časť uvarte a časť osušte?

Mám mletý kmín a zrná. Ak použijete mletý kmín, potom to všetko povarte a trvajte na tom, alebo časť uvarte a časť osušte?

Nie je potrebné pridávať suché, ale zrná je možné posypať na vrch.

Dobrý deň! Myslíte si, že pre SD-2510 môžete použiť chlebovú špachtľu Panasonic SD-2511? Myslím si, že si môže kúpiť, aspoň uľahčí cesto na miesenie.

[Karishka_34]

Karishka_34Samozrejme, môžete, hlavné čepele sú vymeniteľné, čo znamená, že lopata na ražný chlieb sa hodí pre SD-2511 aj SD-2510.

Citácia: priateľka 5. februára 2012, 09:56 hod
Tu je recept na Karelský chlieb

1,5 lyžičky. suché droždie
225 g ražnej múky
375 g pšeničnej múky
2 lyžičky jemná soľ
1,5 lyžice. l. med alebo kryštálový cukor
2 lyžice. l. rastlinný (olivový) olej
380 g vody so sladom
(alebo 345 ml vody pri izbovej teplote + 70 g pre slad +
pridal do receptu 2 lyžice. l sladu uvareného 70 g vriacej vody)
1 lyžička mletý koriander
1 lyžička Kmín
150 g. hrozienka
Bochník 1000 gr.
Mám Panasonic 2500

Uveďte, prosím, nerozumel som množstvu vody “(alebo 345 ml vody pri izbovej teplote. + 70 g pre slad +
pridal do receptu 2 lyžice. Slad som uvaril 70 g. vriacej vody) ", koľko vody nakoniec? Veľká vďaka!

[Karishka_34]

Karishka_34, tu je podľa mňa nejaký zmätok

alebo 345 ml izbovej vody. tempo. + 70 g pre slad +
pridal do receptu 2 lyžice. l sladu uvareného 70 g vriacej vody

345 ml + 70 ml + 70 ml = 485. Ukázalo sa ale, že o slade sa písalo dvakrát, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o chybu, potom 345 ml vody + 70 ml na varenie sladu, iba 415 ml Na 600 g múky možno trochu veľa. Váňa sa tu neobjavila od roku 2012, nie je sa na koho pýtať. A základňa je odtiaľto

Voda - 330 ml.
Vriaca voda pre slad - 80 ml.
Slad - 4 lyžice. l
Soľ - 1,5 lyžičky
Med - 2 lyžice. l
Rastlinný olej - 2 lyžice. l
Koriander - 1 lyžička
Sušené slivky - 2 ks (nadrobno)
Pšeničná múka - 225 g
Múka hw. - 325 g
Kvasinky - 2 lyžičky
Program-3, tmavá kôrka. Výkon - 1 kg

Toto je bližšie k „pravde“