Baklažánový šalát s medom marinovanou ratundou

Baklažánový šalát s medom marinovanou ratundou

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
stredný baklažán	10 kusov.
úklon	10 kusov.
paradajka	10 kusov.
ratunda korenie (gogoshary) polopálené alebo korenené	10 kusov.
soľ	1,1 lyžice. l.
med	1 stoh.
ocot 9%	1 stoh.
zeleninový olej	1 stoh.

Metóda varenia

• Baklažány nakrájajte na 8 častí a všetku ostatnú zeleninu na 4 časti. Zelenina by sa mala krájať týmto spôsobom, menšie plátky zhoršujú jej chuť (zaškrtnuté!)
• Pri lúpaní papriky odstráňte vnútorné priečky, sú veľmi ostré - nezabudnite na rukavice.
• 
• 
• Marinádu uvaríme v hrnci, pridáme zeleninu a po uvarení povaríme 7-10-12 minút.
• Na fotografii som ukázal, ako vyzerá hotový šalát pred rolovaním.
• 
• Horúci šalát vložíme do sterilizovaných nádob a zrolujeme, obrátime, zabalíme.
• Dokonale stojí v byte v skrini.
• Odporúčam vám urobiť polovicu porcie, je vhodnejšie zamiešať kastról a rýchlejšie sa zohreje.
• Nenahrádzajte ratundové korenie bulharským! Šalát sa ukáže ako pikantný a korenistý, s vyváženou chuťou.
• Ratunda je druh sladkej papriky, dočítate sa o nej tu
• 🔗

Miska je určená pre

4 litre

Čas na prípravu:

40-45 minút

Program varenia:

rúčky, tanier

Poznámka

Ešte v 90. rokoch sa s nami o tento recept podelil sused z 2. poschodia. Už mnoho rokov na ňu s vďačnosťou spomínam, keď som pripravoval tieto lahodné dózy!
Robí sa to veľmi ľahko a ľahko, najdlhšie je nakrájať zeleninu.
Môžete si trochu uvariť len na jedlo.

Sveta, ďakujem za recept!
Len mi zostali baklažány a moja vlastná Ratunda je takmer zrelá!
Idem ti pripraviť šalát!

[Helena]

Helena, ach, ako dobre, ale dnes som si kúpila na trhu krásnu ratundu práve pre tento šalát. Tu som to vyrobil, plechovky sú na fotke horúce. Urobte to, potom to povedzte v zime.

[svetta]

svetta, ďakujem za recept!
Baklažány som v tejto verzii ešte nerobila, zajtra ho uvarím, na taký šalát je všetko. A dopestujem si iba takúto papriku, veľmi mi chutí, hrubostenná, sladká, šťavnatá, dužinatá.

[Marína]

Marína, naša okrúhlaunda nie je sladká, je poloostrá alebo korenistá. Hlavne je potrebné vystrihnúť membrány vo vnútri, sú horké, prst sa mi stále pečie (zabudol som si dať rukavicu).
Počkám si na recenziu.

Sveta, musím si potom prečítať o Ratunde. Mám druh papriky - gogoshary, pred mnohými rokmi mi sused dal tieto semená. Odvtedy ich iba sadím. Z fotky vidím, že moje papriky majú úplne rovnaký tvar ako vy, ale sú sladké. Potrebujem teda pridať feferónku, mám ju málo trpkú.
Áno, zajtra ti ukážem obrázky.

Sveta, potom si musím prečítať o Ratunde. Mám rôzne korenie - gogoshary,

A mám gogoshary.
Hrubostenný a veľmi sladký, priamy med!
A ratunda je pikantná.

Ó, dievčatá, keďže máte sladké korenie gogoshara, potom pridajte nakrájanú feferónku a so semiačkami. Šalát neznie bez horkosti!

Ó, dievčatá, keďže máte sladké korenie gogoshara, potom pridajte nakrájanú feferónku a so semiačkami. Šalát neznie bez horkosti!

Áno, už pochopili, svetlo, že je potrebné pridať niečo ostré.
Svoj ostrý som už vyzrel.

No je dobré, že rozhovor prebehol správnym smerom, inak by mi nenapadlo pridať feferónku. Sveta, mám niekoľko ovčích rohov, nie je to veľmi trpké a je tu malý, Astrachan, ktorý je rovným zvieraťom. Myslím, že je lepšie pridať Baranov roh?

[Marína]

Marína, chuť šalátu by mala byť na výstupe príjemne korenistá. Pamätajte tiež, že štipľavosť papriky je vyrovnaná medom.Koľko a aký druh korenia dať, neviem povedať, toto je veľkosť, hrúbka a ostrosť konkrétneho ovocia. A nepoznám astrahanskú papriku. Preto sa rozhodnete.

Západ slnka je vynikajúci. Volal sa predtým „baklažánový desiaty“? A presne tak

Zelenina by sa mala krájať týmto spôsobom, menšie plátky zhoršujú jej chuť (zaškrtnuté!)

.

[TATbRHA]

TATbRHA„Nie, šalát Ten bol trochu iný. Nebola tam žiadna ratunda a žiaden med.

[Sveta]

Sveta Pripravil som šalát, mám poďakovanie a fotografiu!
Uzavrel som 4,6 litra, uvaril som na 2 priechody, prvýkrát to vyšlo presne na 2 litre, druhýkrát som pridal ešte trochu, aby som to nechal na vzorku, ale stala sa to škoda a všetko som prekrútil, len som to trochu skúsil, Páčilo sa mi to. Omáčka sa ukázala ako veľmi aromatická a korenistá. Poďakovať!

[Marína]

Marínaaká krásna správa! Ďakujem za varenie.
Vidím, že naše recepty s Nelyou sa tento rok aktívne pripravujú.

[Sveta]

Sveta, nie, nielen tvoja, baklažán som veľa točila podľa Mikhaskinho receptu a tiež podľa môjho receptu. A teraz varím podľa vašich receptov, dobre, hlásim sa

[svetta]

svetta„Chcem uvariť túto desiatku, veľmi zaujímavú marinádu! Kúpil som už všetko, podobnú papriku, kúpil som si v ATB také úžasné mladé baklažány.
Mám na vás otázku: ako si myslíte, že sa sem zmestí strúhaný cesnak? Chcel by som pridať nejakú príchuť.)))

[Helena]

Helena, Ani neviem, z nejakého dôvodu ma nikdy nenapadlo dať do tohto receptu cesnak. A dodajme, nebude to o nič horšie a šalát bude zdobiť cesnak.

Áno, včera na ATB som tiež nabral odpor, krásny ako hračky!

[Svetlana]

Svetlana, Nahlásim výsledok: po príprave a po otvorení prvej nádoby.)))
Urobím to zajtra, dnes som tak unavený, nechcem rozbiehať také dôležité podnikanie.

[svetta]

svetta, Dnes som pripravil toto prázdne miesto. Ukázalo sa, že rotunda paprika nebola horká, ale toto som predvídal a pridal som 1,5 trpkej papriky.
Ukázalo sa to veľmi chutné! Jemná štipľavosť, sladká a kyslá marináda a pridaný cesnak a koriander dodávali ľahkú arómu.
Cesnak možno pridať odvážne - nemá to vplyv na chuť, ale dáva miernu arómu. No a ja som pridala koriander podľa môjho „gruzínskeho zvyku“ kombinovať baklažán s koriandrom. :-)
Svetlana, ďakujem za recept, zopakujem to.
Chcel som nahrať fotografiu, ale nemôžem ju preniesť z tabletu z galérie.

[Helena]

Helena, ďakujem za správu, som rád, že sa vám páčila. Teraz si odvážne dám trochu cesnaku, z nejakého dôvodu mi to skôr nenapadlo.

Ukázalo sa, že vložila fotografiu.

[Helena]

Helena, ukázal sa veľmi krásny svetlý šalát, a tiež veľmi chutný!

[svetta]

svetta, ďakujem za recept! Veľmi chutné a neprehľadné!
Je pravda, že marinádu, všetku moju zeleninu, stále mám zo záhrady!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, je naozaj úžasné, že marináda zostala! Pri varení siaha do stredu zeleniny, nie sú ani úplne pokryté marinádou (viď foto). Mám podozrenie, že máte veľmi vodnaté paradajky.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, je naozaj úžasné, že marináda zostala! Pri varení siaha do stredu zeleniny, nie sú ani úplne pokryté marinádou (viď foto). Mám podozrenie, že máte veľmi vodnaté paradajky.

U mňa je to rovnaké. Celá marináda bola preč, snažil som sa ju rovnomerne rozdeliť medzi banky.

[svetta]

svetta, podľa tohto receptu sme otvorili nádobu so šalátom. Ďakujem mnohokrát!
Deti sú samozrejme trochu pikantné, aj keď som ich ešte neponúkla, možno sa najedia, ale sme proste super. Pre nás neobvyklý šalát, tento typ som nevarila. Veľmi pikantné, vynikajúce! Paprika sa ukázala byť svieža a korenistá, pridaná práve tu s mierou, nie veľmi korenistá a nevýrazná. Sebavedome vyhlasujem, že to na zimu zavriem.
A aké potešenie je priniesť si dnu zo suterénu, otvoriť ho a pochutnať si na dobrote!
Poďakovať!

[marika33]

marika33, Marina, aké príjemné je čítať, že sa recept oceňuje! Je to naozaj korenené a korenené, na to je to dobré. Budúci rok skúste vyrobiť aspoň pár zaváracích pohárov s pikantnou guľkou, oceníte to.

[svetta]

svetta, ďakujem za recept!
Minulý rok som to urobil a tento rok to robím znova.

[Helena]

Helena, ďakujem za správu! Je pekné, že recept bol podľa vášho vkusu.
Ja sám som to ešte nevaril, tu ratunda dozrieva neskôr.

Ja sám nejem veľa, ale tento recept bol okamžite predpísaný ... pre seba ... môj milovaný!

Sveta, ďakujem pekne, takže ešte raz ďakujem za recept!
Dóza na obed ide preč, deti ju tiež dokonale zjedia. Stále tam mám sladkú cibuľu, veľmi ju zbožňujú. Nepísal som si, koľko som toho na jeseň pripravil, bolo toho veľa. Myslel som si, že to bude stačiť na 2 roky, nie, musím to urobiť hneď. Ale som rada, že sa to páči deťom aj nám.
Skvelý recept!

Nerobil tento šalát niekto iný?
Včera som uzavrel 5,5 litra a uvarím ďalších 10 litrov.
Sveta, ďakujem za recept!

Vlani som varil, chutilo mi.
Rotundu som ešte nevidel.

[Marína]

Marína, ach, ako ma teší, že pripravujete šalát v takom množstve! Varenie je skutočne rýchle a vynikajúce. Fotky sú super.
Helena, ratundu predávame až na jeseň, toto je neskorá odroda. A z nejakého dôvodu je vždy polo- alebo korenistá, dobre, tak to aj sadia.
Chodil som často do Donecka a tam po diaľnici v nejakej dedine vždy predávali ratundu vo vreciach, bola vytrhnutá. Nevedome som kúpil pol vreca a potom som nevedel, kam ho mám dať)))

[Svetta]

Svetta, takže je to koncom augusta, objaví sa začiatok septembra. Náš je tiež väčšinou poloostrý, väčšinou ho varujú predajcovia. Páči sa mi pikantnosť pri príprave.

Do tohto šalátu používam gogoshars, sladké a na pikantnosť pridám feferónky. Tento rok ho nemám čerstvý, mám ho mrazený, pridal som ho. Ukázalo sa to veľmi chutne. A nemáme ratundu.