Varené bravčové mäso

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčová krkovička	1 kg
Korenie (mám zloženie „Na mäso“ kúpené podľa hmotnosti na trhu)
Sójová omáčka	2-3 st. l

Metóda varenia

Mäso nastrúhame so soľou a korením, pridáme sójovú omáčku. Mäso nechajte marinovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke najmenej 6 hodín. Ak je mäso marinované dlhšie, niekoľkokrát ho otočte, aby bola omáčka opäť dobre rozložená po kúsku.
Vložte mäso na spodný rošt fritézy. Zapnite na 40 minút pri teplote 200 * C. Kus mäsa po 20 minútach otočte. Kontrolujem pripravenosť pomocou tkermoprostu.
P.S. Varené bravčové mäso nazývam kus pečeného mäsa - buď je to hrudník, alebo je to jablko alebo krkovička. Všeobecne druh mäsa, ktoré mi momentálne chutilo na trhu

natamylove

Ira
kúpili sme prasiatko
tu konečne urobím varené bravčové mäso !!!!!!!

Mám otázku-
trochu príliš veľké

môžem to prepichnúť ihlou na pletenie ??
a nedávaj cesnak?

Ninelle

Varené bravčové mäso som vždy pripravoval podľa starého receptu môjho otca (1. miesto v kuchárskej súťaži medzi sanatóriami Kavminvod): Vzal som kúsok HOVÄDZIEJ sviečkovice, urobil dlhý kus tenkého noža pozdĺž vlákien a narezal som ich s mrkvou a cesnakom môžete tiež striedať korene petržlenu alebo petržlenu, niekedy ako kvet z plnky, potom kúsok potrieť soľou, korením a korením (dobrá voľba pre chmeľ-suneli), nechať marinovať (ak nie v v chladničke, potom na 1 - 2 hodiny, môžete ju dokonca nechať v chladničke cez noc, nemôžete v zásade marinovať). Potom na panvici rozohriala malé množstvo oleja a akoby v ňom mäso orestovala, nejde o to, aby ste ho vyprážali, ale aby ste získali ľahkú kôrku, potom ju ponorte do vody a povarte do mäkka. Ukázalo sa, že to bolo veľmi jemné a chutné mäso. Vo fritéze som to urobil trochu inak, mäso bolo prasiatko, napchal som ho ako obvykle a potreol soľou, korením a narsharabom. Potom to zabalila do fólie a poslala na 20 minút do fritézy pri teplote 235 stupňov pri vysokej rýchlosti, potom ďalších 20 - 30 minút (v závislosti od kúska prasaťa) pri teplote 180 stupňov pri priemernej rýchlosti. V takom prípade musíte byť opatrní so soľou a korením, môžete to prehnať. Dopadlo to veľmi dobre!