Chutné normálne rezne

[Chutné normálne rezne]

Chutné normálne rezne

100 g bielej strúhanky bez kôry namočte do mlieka (malo by napučať, ale nerozpadnúť sa)
ALEBO
5 lyžíc krupice namočte pod nôž do 6 - 7 lyžíc mlieka, premiešajte a počkajte, kým sa krupica vstrebe.

500 gr hovädzieho mäsa
500 gramov bravčového mäsa so stredným obsahom tuku (nie všetka masť!)
2 stredné cibule
2-4 strúčiky cesnaku
1 stredný zemiak (olúpaný)
Všetko prejdite 2 krát mlynčekom na mäso alebo rozomlejte mixérom.
2 vajcia
soľ, korenie, bylinky, dochucovadlá

Do mletého mäsa pridáme krekry alebo napučanú krupicu vytlačenú bez fanatizmu, 2 vajcia, soľ, korenie a veľmi dobre premiešame s rúčkami, ako je cesto.
Aby boli karbonátky rovnaké, zhutnite mleté ​​mäso v miske a nakrájajte 12 sektorov, napríklad ako koláč.
Perá namažte rastlinným olejom, vezmite jeden sektor a gúľajte guľkou. Mal by vyzerať hladko, ako drdol. Potom loptu zarovnajte a konce mierne zaostrite (ako koláč). Tu je ten pravý kotleta pre vás.
Zahrejte rastlinný olej na panvici (ale nezohrievajte ho na fajčenie!). Neprilievajte príliš veľa oleja, stačí to zľahka zakryť dnom na panvici. Rezne stále nechajú v dostatočnom množstve šťavy.
Vložíme rezne a grilujeme na strednom ohni. Keď je jedna strana opečená, lopatkou ich jemne pootočíme, zakryjeme a opražíme do mäkka. Ak sa pri prepichovaní kotlety nožom uvoľní číra šťava, je hotový. Ak je šťava zakalená, zatiaľ nie.
Ak máte pochybnosti, môžete hotové kotlety vložiť späť do panvice, pridať trochu vody a dusiť ich 15 minút pri veľmi malom varení. Po tomto postupe sa kotlety jednoducho rozpustia v ústach.

echka !!! No, tu som s hlásením.
Všetko sa podarilo 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
To znamená, že moje najdivokejšie (NAJVIAC!) Očakávania boli oprávnené. urobil všetko presne podľa vášho receptu, to znamená, že presne (nemecky!) pedantoval! Je pravda, že za 7 kg mäsa. Bolo to veľmi strašidelné! Manžel dvakrát žalostne zapišťal „Alebo možno nie?“ Odpovedal som chladne: „Upokojte sa, sme v rukách profesionála !!!!!“ Kaša z krupice napučaná, sypká s vajcami Mleté mäso sa miesilo dlho, veľmi dlho, priamo v obrovskej kotline. Vyprážané na 2 panviciach. Na veľmi malom ohni kotlety ťažko zasyčali. Na jednej strane ho do zlatohneda prevrátil, zakryl viečkom a druhá strana do zlatista. Nepiekla som to v rúre. Každej záložke som venoval 15 minút. Celkom bolo vyprážaných (hotových) 147 kotletov s hmotnosťou 60 g.
Majiteľom boli zaslané dva podnosy (vyprážal som za iných ľudí), večer som sa sám pripojil k spoločnosti a s radosťou som si všimol. že na stoloch bolo všetko OKREM MÝCH CUTLETOV !!! Dve tety pred všetkými hovorili, že: „Kotlety sú jednoducho úžasné,“ kývli hlavou niekoľko strýkov. Tri rozžeravené tety. tiež na vedľajšiu koľaj. že „ty smažíš kotlety úžasne!“ veril som, pretože viem. že „Čo je to za triezvu myseľ, opitý na jazyku!“ A to aj napriek tomu, že stoly doslova praskali a moje pečené kuracie stehná ležali osamelé na tanieroch.
Som veľmi, veľmi vďačný Stelle za prelomenie bariéry. Psychologická bariéra strachu z týchto nepríjemných, nevkusných a rozpadajúcich sa rezňov. Podľa tvojho receptu som na všetkých 147 kusov nestrávil viac ako pohár rastlinného oleja (na vyprážanie), nerozvaľkal som ho v múke ani v strúhanke. Napichnutí vidličkou z nich vylučovala toľko najtransparentnejšej šťavy. boli také vzdušné a chutné, že nie je nič divné, že ma pochválili
Veľká vďaka patrí kuchárskemu géniovi. Veštkyňa. Múdre dievča.

[Stårn]

A stále som sa rozhodol variť kotlety podľa vášho receptu, Stårn... Vyzerá to, že fúzy sú rovnaké: namočená biela žemľa a zemiaky. Je pravda, že som to urobil buď s jedným, alebo s druhým, nekombinoval som 2 v 1. Okrem toho vzala pár lyžíc majonézy a vplieskala ju do mletého mäsa (niekde si dievčatá prečítali recept na francúzske rezne s majonézou).Rezne sa mne aj mojim mužom skrátka páčili. poďakovať

[Milionár]

Milionár, pre tvoje zdravie!
Ak sa mleté ​​mäso ukáže byť suchým (príliš hustým), pridám aj kyslú smotanu alebo majonézu.
A zemiaky nie sú prekážkou žemli.

[Stårn]

Stårn,
Stella, rád by som vyjadril svoju hlbokú vďačnosť za kotlety))) Po mojom neúspechu s mletým mäsom „ryby“ je to už druhýkrát, čo som ho pripravoval z mäsa (teraz je vyprážané - také vône stúpajú po byte) . Ďakujem veľmi pekne odo mňa a mojej rodiny

Dnes mám ovsené rezne. Poďakovať!

Stellick, dnes som urobila rezne podľa tvojho receptu, z bravčového mäsa. Mňam neuveriteľné !!! Ukázalo sa to veľmi šťavnaté. Z nejakého dôvodu je moje kurča stále suché. Hneď ako ju položím na panvicu, okamžite „vytekajú“ - všetka šťava vyteká. Aké je tu tajomstvo?

Táňa, čo dávaš do kuracích rezňov na zväzok? Vyrábate si mleté ​​mäso sami alebo si ho kupujete hotové?

Mleté mäso si vyrábam sám, z kupovaných filé. Masť nepridávam, manželovi sa to nepáči. Zložil som pár vajec na zväzok. Žemľa namočená v mlieku. Kotlety vyvaľkám v múke a opražím.

Tanya a čo, šťava vyteká z chleba?!

Ďakujem pekne za recept!
V poslednej dobe sa predáva také mäso, že je veľmi ťažké uvariť niečo chutné.
A ešte jedna otázka pre vás: kotlety, pokiaľ viem, nie sú porušené?

Tanya a čo, šťava vyteká cez chlieb?!

Áno! : áno: Múka na ne nefunguje. Ukázalo sa, že prvých päť minút nevyprážam, ale dusím ich vo vlastnej šťave. Kupujem nemrazené mäso, chladené.

Tanechka, ak chleba nestuhne, tak panvica nie je dostatočne rozohriata.

A ešte jedna otázka pre vás: kotlety, pokiaľ viem, nie sú porušené?

Marant, neprepadám panike len preto, že nemám rád chlebíky. Ak chcete posúvať, prosím.

Skrátené, šéf! Nabudúce tomu budem venovať osobitnú pozornosť.

Tu popri tom vyvstala ďalšia otázka: ale pravdepodobne to stále záleží na tom, na ktorej panvici vyprážať ??? To znamená, z akého kovu je panvica vyrobená? Mám hliníkovú klietku (potravinársky liaty hliník), takže na nej stále pražím, pretože je väčšia ako ostatné.

aký popis! a príbeh Tortyzhky?! Chcem to hneď vyskúšať, ale varím v noci .... nechajme nápad na záložky :-)