Dusená kapusta s baklažánom

[Dusená kapusta s baklažánom]

Dusená kapusta s baklažánom

Biela kapusta asi 1,5 kg
2-3 veľké cibule
2-3 mrkvy
1 malý baklažán alebo hrsť sušených
125 g slaniny (voliteľné)
soľ, korenie, korenie podľa chuti

Nakrájajte kapustu najemno. Nalejte 100 ml vody do hrnca s hrubým dnom alebo kotlíka, pridajte malý kúsok masla, položte kapustu po vrstvách a pridajte každú vrstvu. Privedieme k varu a dusíme prikryté na miernom ohni za občasného miešania do požadovanej mäkkosti. Otvorte veko, odparte tekutinu.
Pripravte si vyprážanie. Na veľkej panvici rozohrejeme olej, orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, orestujeme do zlatista, pridáme na kocky nakrájaný baklažán a slaninu a orestujeme. Pridajte na panvicu kapustu, dochuťte ju soľou, korením, paprikou, sušenými bylinkami, duste.
Baklažán dáva úžasnú kyslosť. Táto kapusta je ideálna na plnenie koláčov, koláčov alebo

Vyprážaná kapusta s komorami (ang-kay)

Pikantná kapusta s hubami a paradajkami (MariS)

Červená kapusta so špenátom (Správca)

Červená kapusta dusená, sladkokyslá (Správca)

Nakladaná kapusta s karfiolom "Pyramída" (Vlásenka)