Džem z feferónky

Džem z feferónky

Kategória: Omáčky

Zloženie
Červené papriky (lúpané)	220 g
Červené feferónky	3 ks (55 g)
Tvrdé jablká (lúpané a bez jadier)	2 ks (180 g)
Cukor	180 g
Ocot z bieleho vína	10 g
Plátok badiánu	1 ks
Nové korenie	1-2 hrášok
Koriander	1 hrášok

Metóda varenia

• Chuť je korenisto-sladká
  
• 1 deň... Večer - olúpte jablká z kôry a jadra a červenú papriku zo semien. Nakrájajte jablká, papriky a feferónky so semiačkami.
  
• Preložte do hrnca a podlejte cukrom. Nasledujúci deň nechajte obed.
  
• 
  
• 2 dni... Hmota naštartovala šťavu. Dajte to na mierny oheň a priveďte do varu. Dusíme asi 20 - 25 minút.
  
• Vypnúť. Pomocou mixéra celú hmotu zomelieme do hladka. A znova zapáliť.
  
• Pridajte badián, nové korenie, koriander (keďže mám rád klinčeky, dala som 2 klinčekové hviezdičky a jedno semienko kardamónu). Všetko varte asi 15 minút.Pridajte sústo na víno, varte ďalších päť minút a preložte do sterilnej nádoby
  

Miska je určená pre

Všetky ingrediencie boli redukované 6 krát, ukázalo sa to ako neúplná nádoba s hmotnosťou 300 g

Poznámka

Recept je prevzatý odtiaľto 🔗

Haha, minulý rok som vystavil tento recept prevzatý od Elly z jej LiveJournal. Lika vysoká päťka.
P.S. Pre tých, ktorých zaujíma, ako tento džem stojí, chcem povedať, že stojí skvele, dokonca mám v špajzi ešte niekoľko maličkých téglikov.

Zaujímam sa.
Je to džem, dezert alebo ako korenené korenie napríklad na mäso?

[Gaby]

Gaby
Vkĺzol som k téme omáčok, nič také som nevidel, tak som hasil recept
Dostal som na stôl dosť horúceho džemu, nechal som na stole zavárací pohár, aby som sa ochladil a po chvíli, mamadaragaya, je zavárací pohár plný malých múch. A ich proboscis sa z ostrosti neodlepí.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, nie dezert. Skvelé na mäso

[LLika_7]

LLika_7, tu je recept

Džem z feferónky od Gabi

Aké ostré to je koniec koncov? Horúci alebo mierny džem?

[Alexandra]

Alexandra, veľmi záleží na paprike. Pred pár týždňami som urobil adjiku, takže som dal takmer dvojnásobnú rýchlosť feferónky, mal som slabú. Ale za tento džem som dostal veľmi pálivú papriku. Keby manžel a boršč pokojne hrýzli tú papriku, potom by táto hryzla na malé kúsky. Preto sa džem ukázal byť dosť pikantný. Ale toto môžem jesť, pretože už je to „zriedené“ so šalátovými paprikami a jablkami.
IMHO A ak to natriete mäsom, potom sa štipľavosť trochu zníži, bude to tak akurát

Naozaj chcem ochutnať toto jedlo.

[Gaby]

Gaby
Vkĺzol som k téme omáčok, nič také som nevidel, tak som hasil recept

Likusya, ale je to v poriadku - nech je to vaša verzia v omáčkach, pretože receptov je toľko, že sa niekedy môžete stratiť.

Alexandra, ďakujem.

dievčatá, ak sa nemýlim s touto omáčkou z kórejskej kuchyne .. super vec a veľmi drahá v obchode ... je mojou slabosťou ... ďakujem za recept ... a toľko som zaplatil ... v na východe ho majú veľmi radi s krevetami

ach dievčatá, zabudla som pridať ... ak má niekto takúto príležitosť, tak môžete jablká nahradiť ananásom ... aj keď kupujete v plechovkách sirup v mixéri, šľaháte a potom pridáte k zvyšku hmoty. .. veľmi pikantné .. ešte raz ďakujem za recept

a tiež je lepšie feferónky čistiť v rukaviciach ... a nedotýkajte sa očí ...

[„Džem z feferónky“.]

Malé želanie.

Podiel feferónky na danom celkovom objeme záložiek ovocia a zeleniny (bez cukru) je iba 12%. Tj.práve táto paprika je viac príťažlivá pre korenie ako pre hlavný produkt.

V dôsledku toho sa domnievam, že označené jedlo by sa malo nazývať niečo ako „Džem z feferónky“. A potom názov nejakým spôsobom v porovnaní s obsahom vydáva reklamný trik.

Nič osobné, omáčka je skutočne zaujímavá ...

[„Džem s 12% zložkou červeného korenia“]

áno, ale môžete aj zavolať „Džem s 12% zložkou červeného korenia“, no, teda absolútne bez reklamných trikov! iba Jej Veličenstvo matematik!

[ostrosť]

Páni, už tu je spor o meno
Paprika je jednou z dvoch dôležitých zložiek džemu, aj keď je ho tu iba 12% (sláva Veľkej matematike), sladkosť je jasne cítiť na chuti a ostrosť.

a tiež je lepšie feferónky čistiť v rukaviciach ... a nedotýkajte sa očí ...

v tomto recepte ho netreba lúpať, semená spália všetku štipľavosť
Ale naozaj musíte variť na miernom ohni, po prvé, mal som malú porciu a tekutina by sa rýchlo vyvarila (takže sa ukázalo, že je hustá) a po druhé, hrdlo sa počas varenia trochu šklblo od feferónky. Nad parou som akosi neúspešne dýchal a už som kašľal

[„Džem s 12% zložkou červeného korenia“]

áno, ale môžete aj zavolať „Džem s 12% zložkou červeného korenia“, no, teda absolútne bez reklamných trikov! iba Jej Veličenstvo matematik!

a môj manžel pri pohľade na tento recept začal počítať percento feferónky. Je to zábavné!

keďže o korení sa vedie taká intenzívna diskusia ... Chcem sa podeliť o to, ako sa v Libanone úroda ... oddelene m s receptom na lenivosť vystaviť, a nie je čas na fotenie ... možno niekto príde vhod pre sezónu papriky a obdobie dažďov ešte nezačalo ...
SPICY PEPPER v libanonskom štýle (príprava na zimu - skvelá na boršč. Omáčky ... Ja osobne používam na tvaroh pikantné „shanklish“)
Predtým som nevedel, že môžete miešať pikantné s bulharským (potom už len bomba vo vôni a chuti, najmä v omáčkach)
ber to teda v takom pomere, aby tvoj žalúdok vydržal ostrosť. odlúpnite stopku a semená ... dvakrát prechádzajte mlynčekom na mäso, najlepšie s najmenšou tryskou ... toto všetko dajte na podnos, pridajte štipku soli, premiešajte a vložte na prudké slnko ... na niekoľko dní , v závislosti od hrúbky vrstvy a džúsu ... a tak ho miešate niekoľkokrát denne ... a toto všetko by malo vyliečiť do stavu zaváraniny ... potom ho vložte do čistých nádob, pevne ho utlačte. .. pre dôveru môžete na vrch naliať olivový olej ... Ja takto stojím už pár rokov a nezhoršuje sa ... to je všetko ...
ak si z neho pripravíte omáčku na mäso: vezmite lyžicu sušeného korenia, vytlačte jeden stredný citrón a pár lyžíc olivového alebo iného rastlinného oleja ... všeobecne ho môžete použiť všade !!!
Dúfam, že tento recept bude pre niekoho užitočný !!
S pozdravom z Libanonu

[katerix]

poďakovať katerix, Skúsim ti vyrobiť aj papriku v libanonskom štýle, inak mi ostáva 10 kusov korenia, hoci zelených a treba to spracovať, toľko surového nezjeme. Už som točil 2 malé tégliky Konzervované horké korenie

No už som uvaril svoj lekvár, pretože cukor sa rozpustil a objavili sa bublinky, hoci od času plnenia uplynuli 4 hodiny.Bál som sa ho nechať do rána, uvaril som ho. Ale, nebudem to ja ... ja ... ten ... porcia je dvojnásobná

[matroskin_kot]

... mám ... tú .... časť je dvojnásobná

Múdre dievča matroskin_kot! Čakáme zajtra, od správy
Dvojitá porcia z mojej alebo z pôvodnej?

Určite necvičím po kúsku ... Kúpim 15-30 kg surového korenia naraz ... výťažok nie je skvelý, ale ani sa veľmi nespotrebuje (ak pre seba) .... minule som vzal niekde 9kg živého korenia, po zaschnutí vyšiel takmer plný 2-litrový téglik ... ale farba je neporovnateľná! aby mohla vyjsť nádoba na majonézu, je podľa mňa potrebných pár kg papriky ... a najlepšie nie veľmi šťavnaté, možno až prezreté ... proces ubehne rýchlejšie

[matroskin_kot]

Múdre dievča matroskin_kot! Čakáme zajtra, od správy
Dvojitá porcia z mojej alebo z pôvodnej?

Áno, Z pôvodného ... Bol tam taký „sirotský“ kastról ...Som normálny človek? A? Čo ak nebudú jesť?
Py. Sy.
Varila som to druhýkrát, skúsila. Zdá sa, že papriky je už príliš veľa .... Ale chuť je ako hruškový džem ... Zaujímalo by ma, ako teraz, „pod akou omáčkou“, pre slovné spojenie, bude táto omáčka legalizovaná? Skôr to množstvo ... Synovec je veľmi pikantný, ale - a je ho príliš veľa ...
Chutné, nepochybne ... s touto omáčkou pôjdem na návštevu ...
Py. SY. ešte raz.
Moja lekvárová omáčka vychladla, horkosť sa výrazne znížila !!! Vkusnooo! Ale stále nedovarený. Pokračujme ...

Určite to necvičím po kúskoch ... Kúpim si 15-30 kg surového korenia naraz ...

čo to je - horký alebo šalát?
Mimochodom, ľudia a koľko máte papriky? Vzal som červenú bulharskú 10 hrivien za kilogram (to je dolár a cent) a trpkú - za hrivnu za kus! 20 hrivien, a dokonca ani 300 gramov korenia nebolo. ukáže sa zlatý šev.

A myslel som si, že naša zelenina je drahá. Včera som vzal červenú papriku za 50 rubľov, čo je zhruba 14 hrivien, a v sobotu - 9, 8 - vaša hrivna ..., a bitter - 120 rubľov. za kg je 33 hrivien.

A túto omáčku nazývame adjika, hoci aj dosolíme. Vynikajúce s kebabom!

čo to je - horký alebo šalát? Šokovaný
Mimochodom, ľudia a koľko máte papriky? Vzal som si červenú bulharskú 10 hrivien za kilogram (to je dolár s centom) a trpkú - za hrivnu za kus!
ano urcite je to pre teba drahe zatrpknute ... beriem krabicu 3kg za 2,5ue ... a v turtsiii este lacnejsie ... mimochodom kto ide do moriaka moze tam byt pripraveny hned kupit ... len neviem, ako ich použiť. ... tam som kúpil to isté iba zo sladkého ... v Libanone stojí kilogram sušeného korenia 10 - 12 hodín

Máme šalát červený za 12 UAH / kg, pikantný za 17-20 UAH a vychádza to tak decentne

A mäso som marinoval v zmesi „džemu“ a nakladanej adjichky .... Zajtra vyprážam

dievčatá, ak robíte pre rodinu, potom na zimu nepotrebujete viac nádob s majonézou na hotový výrobok ...
ak papriku olúpete a osušíte, bude výstup 1: 5, 1: 6
Robím v takom množstve, pretože ma to trvá, aby som pracoval ... a ak použijete viac čajovej lyžičky na omáčky naraz a nepotrebujete to (najmä ak z feferónky), farba a aróma v jedle je cítiť lepšie a chutnejšie ako suchá zem ...
Hovorím vám, ako používam:
v Libanone sa jedáva aj pikantný a slaný tvaroh ... budú sa piecť na leshki, takzvanom manushe, alebo sa budú variť ďalšie šunky (sušený tvaroh, niečo ako tvaroh, syr. zostaňte tu)
Komponenty: nízkotučný tvaroh, feferónka alebo mletá červená paprika podľa chuti, soľ trochu viac, ako máš rada ... všetko si to dobre pretri rukou, urob z neho jednostrannú hmotu ... vyrezávaj koloboky, daj na tácke a na dva dni na slnku .. keď dobre vyschne, môžete ho dať do chladničky ... volá sa to arish-shanklish (tvaroh shanklish). podáva sa v podšálke posypanej kašou s kuzhutom a olivovým olejom, plochými koláčmi a čajom ...
môžete tiež uvariť sušený tvaroh, uzavrieť ho najskôr v papierovom vrecku, potom v celofáne, potom v nádobe tesne uzavretej a na teplom mieste mesiac alebo dva ... gule by mali byť plesnivé a mäkšie ako boli položené ... potom sa umyjú z formy alebo odlupujú nožom pod tečúcou vodou ... zabalené do maškrty, poliate olejom a podávané ... uložené v chladničke ... no, toto je veľmi konkrétny produkt !!! a prvá možnosť je pre našu ukrajinskú oblasť veľmi vhodná ... Mám veľmi malé deti, dokonca viac ako tvaroh s cukrom

Otechik (len sa nesmej, sám viem, ako to vyzerá, len som to urobil zo zelenej horkej a zelenej sladkej papriky) Vzal som si 7 (sedem) horkých paprík (no, máme radi pikantné) Chuť predčila všetky moje očakávania. Super syntéza korenistých, sladkých a kyslých. Urobím to s tapperovým korením. Mimochodom, v Selpo trpkej feferónke trvalo 10 hrivien. za 1 kg (ako v druhej triede) a bola 15 UAH. Shara v porovnaní s trhovými cenami!

🔗

[iiirrraaa]

Super syntéza korenistých, sladkých a kyslých.

Moju kyslosť nie je vôbec cítiť. iiirrraaa, Pravdepodobne si dal viac octu alebo boli jablká kyslé?
Som rada, že sa mi recept páčil. Jedzte pre zdravie

Dievčatá, povedzte mi, pôjde mrazená horká paprika na tento recept? Jednoducho, urobil som adjiku a zostalo mi 5 paprík, zdalo sa mi, že už nebudem nič variť s feferónkou, ležalo to v mojej kuchyni a začalo chradnúť. A rozhodol som sa to dať do mrazničky.
Pokazím im tento džem?
A ešte jedna otázka: zmestia sa jablká Antonovka?

[Olima]

Olima:
Ja osobne často schovávam čerstvú papriku do mrazničky !!! a perfektne si zachová svoju chuť, najmä ak ho na niečo použijete ... Dokonca mám tendenciu viac skrúcať zmrazený cez mlynček na mäso - menej nečistôt ...
a čo môže byť Antonovka zlá? moja babka ju dala iba do ochrany !!

Dievčatá, povedzte mi, pôjde mrazená horká paprika na tento recept?

Robil som práve z Antonovky. Myslím, že kyslosť v mojom džeme je spôsobená týmto typom jablka.

v zime na adjiku často používam mrazené feferónky. Menej šťavnaté a menej aromatické a nemá vplyv na chuť produktu.

[LLika_7]

No konečne mám správu. Urobil si dvojitú porciu, urob to, urob to.
Moje jablká a papriky boli veľmi šťavnaté, takže sa džem ukázal ako trochu vodnatý, ale to nevadí. Chuť je samozrejme veľmi, veľmi originálna. Pri varení som vždy chcel urobiť skúšku, ale tak, že celú lyžicu, ale žiadna z domácností to nechcel riskovať.

Toľko som dostal z dvojitej porcie a z toho, čo sa už zjedlo na tanieroch.
LLika_7Ďakujem za zaujímavý recept

Dievčatá a môj manžel už zjedol všetok džem, ktorý som uvarila a ktorý som ukázal vo fotoreportáži v predchádzajúcej správe.
Objednal som si to na zimu, teraz idem variť porciu v 10-násobnej veľkosti

[Olima]

A už sme dostali svoje, ale moja porcia bola miniatúrna
Olima, pretože všetko sa zje tak rýchlo, zásobte sa veľkou, oooh porciou, inak nová úroda zeleniny nebude skoro

A prosim napiste spravu o novom dzeme, ostatne mozu byt rozne jablka a papriky, ako sa to odrazi na chuti?

[LLika_7]

LLika_7, Urobím správu. Sám sa bojím, že tentokrát s jablkami nepoletím. Tentokrát tam bola Antonovka a tentoraz to bola snehová kalvína, ale jablká sú kyslé. Dobre, čo bude, bude, to isté, všetko je už marinované do zajtra

Lika, chcem pripraviť tento džem, ale k dispozícii je iba ocot z červeného vína. Môžem ísť s ním alebo behať po bielom?

Myslím, že môžeš. Získa sa červený džem, čo znamená, že farba z octu z červeného vína neutrpí, a tým viac chutí. Moja suseda to urobila, ale jablká boli sladké, a tak naliala 9% stolového octu.

Ďakujem, skúsim.

Dievčatá, horké korenie sa chová dokonale navlečené na silnej nite! A to nezaberie miesto v mrazničke, a je vždy po ruke (pre manžela na boršč), a v kuchyni taký nízky vyzerá dokonca veľmi!
Ďakujem za recept, urobím papriky nemerané.

Druhý deň som to uvaril - síce som nemal ocot a badián, ale dopadlo to rovnako - super! Ďakujem za recept!

Urobím, paprika nenarástla na mieru.

a tu - trieť kúsok, v ktorom som hlboko zarmútený.

Ďakujeme za pripomenutie receptu. Tento rok to určite urobím. Máme feferónku 18 UAH. Kg

Užil som dvojnásobnú dávku. Je to všetko dobré, ale pre mňa príliš sladké.

[Irina]

Robím to tiež, ale neskoro som si všimol, že tento recept je vážený. Odhlásim sa v dvoch receptoch. Papriky boli červené a horkozelené. Farba je stále pestrá, pozrime sa, čo sa ukáže neskôr. Urobil som 1,5 porcie z veľkého receptu, ukázalo sa to ako misa s paprikovou hmotou Irina, vložte trochu menej cukru.
Ďakujem za recept

Takže ľutujem, že som nevložil polovicu cukru. Je pre mňa taká sladká, že sa nedá jesť. Ak do nátierky pri pečení mäsa alebo v marinádach pridáte iba kvapku na dochutenie, namiesto cukru šaláty.

Cítil som sa tiež veľmi sladký)) Uvedomil som si, že v tejto podobe mi to nepôjde ... pomyslel som si, premyslel a pridal som tam nastrúhanú čerešňovú slivku a trochu soli a tiež bazalku a zeler .. Skrátka na záver Dostal som možnosť sladkokyslej omáčky. Teraz pôjde so mnou)

[Lady Drive]

Lady Drive, a koľko pridanej čerešňovej slivky a soli?