Koláč „Pľuvať so pstruhom“

Koláč „Pľuvať so pstruhom“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	330 g
Mlieko	125 ml
Soľ
Cukor	1,5 lyžice. l.
Roztopené maslo	50 g
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Vajcia	1 ks.
Náplň:
Ryby z čerstvého lososa (losos, pstruh, losos coho atď.)	600-700 g
Suché biele víno	1,5 lyžice.
Kôra z polovice citróna
Smotanový syr (napríklad Philadelphia)	asi 200 g
Kôpor	zväzok
Soľ korenie
Zemiakový škrob	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Všetky suroviny na cesto dáme do HP a dáme do režimu „Cesto“.
  
• 
  
• Pstruh (pripomeniem, že som mal pstruha) sa varí na bielom víne a s kôrou asi 15 minút od začiatku varu. Potom nechajte v tejto "soľanke" vychladnúť, kým nie je teplá, vyberte ju, odstráňte kožu / kosti, premiešajte vidličkou. K rybke pridajte smotanový syr, soľ a korenie podľa chuti, lyžicu škrobu, nasekaný kôpor. Miešajte.
  
• Cesto rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu a okraje narežeme proti sebe na pásy široké asi 2 cm. Rezy neprenášajte do stredu, náplň tam bude ležať. Plnku natrieme „klobásou“ do stredu vrstvy a začneme obaľovať vrkoč, pričom na každú stranu striedavo prekrývame nastrihané pásy cesta. Namažte vajíčko na polovicu vodou a nechajte ho stáť v rúre 30 minút pri 180 stupňoch. Všetky. Dostal som nápad, že si tam pre krásu môžete dať pár varených prepeličích vajíčok (na strihu budete super), ale nemal som ich.
  
• Tek-s, špeciálna pho Hairpin master class na obväzovanie pstruhov v copu. Hneď upozorňujem, že mám veľkú, pretože je tu 900 g pstruhov a dvojitá porcia cesta (mala som hostí), vaše bude menšie, nezľaknite sa. Tak prosím:
  
• 
  
• 
  
• Okrem toho som uvarila prepeličie vajcia a pridala som ich do plnky. Pstruh prežil veľmi dobre na víne, v ktorom sa varilo s prídavkom Kamisu pre ryby a sladký hrášok.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tu je úplne zabalená „bábika“ a je to po 30 minútach. nátlak.
  
• 
  
• 
  
• A toto je výsledok práce:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Recepty z blogu musíte presúvať myšou. Jedna radosť - nemal som čas ich tam nalepiť ...

Z chamtivosti som včera kúpil dvoch nezmrazených pstruhov, každý po 3,7 kg. Propagácia bola na trhu. 2 za cenu jedného. Jedna bola odvážená, druhá jej bola nahlásená. Idem domov a rozmýšľam: „Čo s tým?!“
Škoda len zamraziť (prečo si potom nedať zmrzlinu?!). Všeobecne som sa rozhodol jednu strčiť svojej matke (a kto sa jej pýta? Robte, čo chcete, polovicu druhej osolte a pre ďalšiu polovicu mojich pstruhov sa už dlho pripravuje recept, ale existoval nikdy nie je šanca to vyskúšať.
Doma som to s krviprelievaním vyložil na rezací stôl. Nádherné .... Veľké, striebristé .... Prešiel som nosom po jatočnom tele a nasal som vzduch. Čerství ... Môj manžel sa už zasmial a nazval ma policajtom ... Be-be-be ... Ale cítim sviežosť a chuť jedla.
Vytiahol som svoj podpisový statný nôž na rybie filé (dlhý a dosť úzky). Dobrým nástrojom je 50% úspešnosť, ako hovorí môj manžel. Och, pamätám si, ako som skoro plakal, nadával a vyľakal sa, keď som prvýkrát videl nešťastné filé z lososa.
Manžel okolo mňa išiel, upokojil ma, ponúkol svoje služby. Ale pevne som to chcel sám. Spravidla som to robil tak, ako vtedy Boh urobil korytnačku, ale zvládol som to. Teraz samozrejme rýchlejšie a presnejšie niekoľkokrát.
V origináli sa jedná o vrkoč s lososom, ktorý je v zásade rovnaký. Originálny recept je na webe Gastronome. Uverejnil to niekto s prezývkou BFesina.

Takže to je všetko. Bolo to s bešamelovou omáčkou, ktorú som bol sakra lenivý robiť, tak som ju vymenil. A dodala chuť, keďže je s rybami - proste mur-r-r-r. Recept rozložím s vlastnými menšími úpravami.

Priniesol som fľašu Lambrusca (toto mladé talianske sekt veľmi milujem), ale keďže máme do činenia s rybami, bolo použité Lambrusco bianco. No mal som večeru. To nemôže vydržať žiadna postava, moji milí. Ale veľmi chutné ...

A čím ste vrch namazali? Opäť všetci rozumejú? NIE VŠETKO !!!

[Vlásenka]

Vlásenka

Nebuď surový !! V prvom príspevku som napísal všetko podrobne. Celé filé uvaríme (dobre alebo nakrájame na dve časti, ak sa nezmestí do panvice) na víne s korením, hráškom, citrónovou kôrou, soľou. Nechajte to pri tom všetkom vychladnúť (stála som deň vyživená). Potom šupku stiahneme, vidličkou roztlačíme, pridáme škrob (1 polievkovú lyžicu), syr a nasekaný kôpor. A zabaliť to všetko do cesta. Namažte vodu a vajíčko na polovicu (zdá sa, že sa volá ľad).

Idem vyskúšať objednávku ...

Nedávno robím typ pizze, ale namiesto salámy čerstvý pstruh! tak úprimne

Takže na plechu sú kúsky pstruha čerstvé, pravdepodobne syrové, ale čo iné?
Môžete však použiť druh náplne - syr Philadelphia, kôpor. Bli-i-in. Treba vyskúšať. Nápad!!

Mimochodom, toto je pizza. Iba ryby. Môže to byť inak - aj s morskými plodmi a rybami ..

Aký nádherný koláč Tu mám soleného pstruha, zjedol som všetko, dá sa to dať do takého koláča, uvarím malekh na víne a pridám korenie. tell me pliz Kým čakám na radu, išiel som si urobiť paštétovú klobásu

Aký krásny koláč Tu mám soleného pstruha, zjedol som všetko, je možné ho zaregistrovať do takého koláča, uvariť malekh na víne a pridať korenie. tell me pliz Kým čakám na radu, išiel som si urobiť paštétovú klobásu

S úspechom som piekla údeného lososa. Trochu solené, myslím, že je celkom možné prevrieť.

Takže na plechu sú kúsky pstruha čerstvé, pravdepodobne syrové, ale čo iné?
Môžete však použiť druh náplne - syr Philadelphia, kôpor. Bli-i-in. Treba vyskúšať. Nápad!!
Mimochodom, toto je pizza. Iba ryby. Môže to byť inak - aj s morskými plodmi a rybami ..

Aha !!! kúsky rýb, potom veľa opečenej cibule, potom paradajky (a niekedy aj bez nich) a potom nastrúhaný syr. A keď to dostanem, jeho zelené, zelené !!! Manželovi chutí viac ako mäso !!!

[Strašiak]

Strašiak... nenapísal si, kedy treba rybu očistiť ... uvaril som ju v šupinách ... Takže sedím a premýšľam ... bolo potrebné vyčistiť pred prevarením ... alebo po prevarení ...

Nie, všetko je v poriadku, let je normálny. Varené s kožou (so šupinami). Potom sa po uvarení odstránia. Lososy sa nikdy vôbec nešúpu z váhy. Umýva sa iba dobre. Potom jednoducho nejedia striebornú kožu, nedrolí sa.

No, som tu také prútie:



Po uvarení a namočení sa pokožka odlepila ako pančucha. Vôbec žiadne ťažkosti. Len som nepochopil, ako môžete dať toľko rýb do toľkého vína? Takmer som stratil celú fľašu. Obojživelník sa ale uškrtil a môj losos bol iba z polovice pokrytý vínom. Otočil som to ...

Ako sa hovorí, ďakujem autorovi za recept a morálnu podporu !!!

Prvýkrát veľmi dobré. Cesto je krásne upečené. Stačí malá zručnosť a bude skvelá. Kto by videl, čo som si zapletal prvýkrát.

V rybách nevidím žiadnu zeleň, asi to tak nebolo. Varím tiež na malom množstve vína, šupkou hore do veľkého hrnca so širokým dnom pod vekom (hlavné je, že vo víne je mäso). Je škoda „vyhodiť“ veľa vína.

No a čo chuť? Nie naozaj? Je to škoda, mne sa to tak páči ...

Prečo nie naozaj?! Je takmer najedená !!! A tam sú zelené sušené. Veľa. Mojej sestre sa cesto veľmi páčilo.

[Strašiak]

ale prišiel som Strašiak „prick“

Aj dnes ráno som sa chystala obliecť môjho lososa do tvojho „vrkoča“, ale môj manžel odmietol cesto a prísne prikázal, aby som ho jednoducho upiekol na smotane. Ale predtým som si celú tému preštudoval, vytlačil, skrátka čisto pedantský prístup.

Čo nepochopilo - ako ste tieto pruhy tak rovnomerne nastrihali? Máte špeciálny koberec na rezanie a značenie alebo ste koberec udreli?

Nie, iba kučeravý valčekový nôž (na jednej z fotografií sa tam dostal do rámu), podľa oka. Zvinula som ho do takmer rovnomerného obdĺžnika, potom som ho nastrihala presne do tvaru, aký potrebujem (zvyšky ležia zboku, sú tiež viditeľné), potom som pásy „nasekala“. Jednoducho ručne, žiadne pravítka ani koberčeky. Áno, zdá sa, a nie tak úplne plochá.

Tu je môj prvý test perom

Ďakujem za recept, cesto sa mi veľmi páčilo! Môj manžel bol spočiatku skeptický voči predstave rybieho koláča, miluje iba sladkosti a keď to skúsil, ocenil to! Vyslovujem z neho svoju vďačnosť.

[Ann @]

Vlásenka vyzerá ako budúci motýľ

A môj manžel sa pozrel okoloidúcim a veľmi láskavo hodil: „Aká malá lyalechka!“ Z nejakého dôvodu má asociácie s bábätkami a plienkami ...

Ann @

Aký nádherný vrkoč! Náš manžel je reakciou alaverdy!

Och, aký koláč, môžete byť omráčení. Ako však môžete vyvaľkať cesto tak rovnomerne, aby malo všade rovnakú hrúbku? Pretože nemám ani okraje, ani samotné cesto presne. A čo môže nahradiť syr Philadelphia?

Ako však môžete cesto vyvaľkať tak rovnomerne, aby malo všade rovnakú hrúbku? Pretože nemám ani okraje, ani samotné cesto presne.

Videl som valčeky, aby sa dali rovnomerne vyvaľkať, dali na okraje valčeka gumičky alebo drevené kolieska určitej hrúbky .. a tak vyvaľkali požadovanú hrúbku cesta.

Iba to vyvaľkám dreveným valčekom. Bez akýchkoľvek trikov a múdrosti. Ľahká ruka a nič iné.

Môj vrkoč nie je strašne krásny, ale bol veľmi chutný, preto som sa rozhodol ho takpovediac ukázať „našiel som si svoj vrkoč na kameni“

Tu je



Veľmi pekne ďakujem za recept, veľmi, veľmi chutný.

Ale perfektne strážila všetku výplň a to je hlavné. Krása bude potom nasledovať. S praxou!

Ďakujem za nápad s opletením a za cesto. Používa sa na mäsový koláč. Chuuuuuuuuudno!
Strašiak

Ako spôsob servírovania / zdobenia jedla - veľmi ... súhlasím ...

Strašiak
Chcem objasniť, či je možné toto cesto vopred pripraviť a zmraziť? To by potom trvalo menej času varením ... Na sviatočnom stole vyzerá veľmi pekne

Rybu môžete deň vopred určite uvariť ...

Strašiak
Rád by som objasnil, či je možné toto cesto vopred pripraviť a zmraziť? To by potom trvalo menej času varením ... Na sviatočnom stole vyzerá veľmi pekne

Rybu môžete deň vopred určite uvariť ...

Akékoľvek kvasnicové cesto je možné zmraziť a potom použiť.

Chcem, podľa vášho úsudku, zverejniť fotografiu môjho stvorenia.


a opäť vyslovte VEĽKÉ ĎAKUJEM!
Šťastné prázdniny!

Chcem, podľa vášho úsudku, zverejniť fotografiu môjho stvorenia.


a opäť vyslovte VEĽKÉ ĎAKUJEM!
Šťastné prázdniny!

Ofigensko !! Farebne aj tvarovo. Chuť - dúfam.

Úprimne, sám som bol prekvapený. Ale vaša „lekcia na fotografiách“
A samozrejme vynikajúce. Veľmi nežné! A zdá sa, že cesto vôbec nezatuchlo ... Alebo sme mu ho nedali ..

Pomoc! Nenašiel som, koľko soli pridať do cesta)

Pomoc! Nenašiel som, koľko soli pridať do cesta)

Pridajte 0,5 lyžičky.

Ďakujem pekne za recept - do náplne som pridala aj nasekané sušené paradajky a lístky tymiánu!

Veľmi chutný „pigtail“ ...

Rovnako ako môj. Plnka vyzerá úplne rovnako! Len som si pomyslel, že by som sa mohol pokúsiť vyrobiť malý a la kulebyaks.