Pilaf karí so zeleninou

[Pilaf karí so zeleninou]

Kto nemá rád pilafa?! A je tu tuk .... A chce to čas ... Bojovať!

Pilaf karí so zeleninou

50 gramov kuracieho tuku (zbaveného nôh)
400-500 gr kuracieho alebo morčacieho filé
3 cibule (350 g)
1 veľká mrkva (200 g)
300 g dlhozrnnej ryže
750 ml vody
4-5 strúčikov cesnaku
300 gr viacfarebnej sladkej papriky (mám zmrazenú)
300 gramov zeleného hrášku (mám zmrazený)
1 lyžička paprikového prášku
1 lyžička kari
1 lyžička kurkumy
1 lyžica sušeného čučoriedky (voliteľné)
pár jadier kardamónu (voliteľné)
soľ, korenie podľa chuti

Kurací tuk nadrobno nakrájajte a smažte v kotlíku, kým nezískate zlaté praskliny. Odstráňte škvarky a vložte do misy.
Filé osolíme, okoreníme, spracujeme pomocou tenderizéra, nakrájame na kúsky 2 x 2 cm a opečieme na rozpustenom tuku do zlatista. Vložte mäso na oškvarky (tuk nechajte v kotlíku).
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, podusíme na tuku do mäkka. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky, pridáme k cibuli, všetko spolu dusíme.
Pridajte papriku, kari, kurkumu, premiešajte. Zalejeme horúcou (!) Vodou, soľou, korením, pridáme ryžu, nadrobno nakrájaný cesnak, čučoriedku, kardamón. Varte na najmenšom ohni, kým sa nevstrebe voda (20 minút). Pridajte mäso a oškvarky, premiešajte. Pridáme papriku a zelený hrášok, miešame, varíme, kým sa voda neodparí.
Vďaka zelenine a koreniu sa ukáže ako veľmi chutné, šťavnaté a aromatické!