Pšeničný chlieb na kvase v rúre

Pšeničný chlieb na kvase v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	450 g
fľaškový kvas	250 ml
kyselina citrónová	20 ml
zeleninový olej	30 ml
cukor	30 g
soľ	5 g
bezpečný okamih droždie	5 g

Metóda varenia

• Obyčajný chlieb., V ktorom je voda nahradená kvasom z fľaše.
• Komponenty spojíme v pekárni (alebo ako chcete) a hnetieme, kým nevznikne drdol (pred začiatkom druhého nálevu). Vytiahneme a dáme na 1 hodinu do tepla. Po hodine ho položte na stôl s múkou, rozdrvte a urobte obálku, potom ju vložte na 30 minút do tepla. Zároveň zapnite rúru 250 gr. Po pol hodine chlieb opatrne vložíme do rúry (pre koho je to výhodné - na tom nezáleží) a pečieme 30 minút na 230 gramoch a 20 - 25 minút na 200 gramoch.

Miska je určená pre

1 ks

Čas na prípravu:

2,5-3 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

taký kvas - 🔗

v kontexte - 🔗

Chlieb je vynikajúci. Necíti kvas.

Podobné recepty

Pšeničný chlieb na ražnej kvasinkovej mladine a zrelé cesto (Mikulišna)

Pšenično-ražný piškótový chlieb na kvase v pekárni (BirdWhite)

Pšeničný ražný chlieb so suchým kvasným kvasom (Omela)

Veľmi pekný a úhľadný chlieb!

Vysvetlite, prosím, ako to je?
kyselina citrónová 20 ml
Vezmite roztok kyseliny citrónovej a aká je koncentrácia?

Vysvetlite, prosím, ako to je?
kyselina citrónová 20 ml
Vezmite roztok kyseliny citrónovej a aká je koncentrácia?

Vyskúšajte koncentráciu na jazyk, približne rovnakú ako pri stredne nízkom octe
Stačilo by

No, ako hovorí autor receptu ...

Ďakujem, „Správca“!

v našom obchode predávajú roztok kyseliny citrónovej v plastových fľašiach štylizovaných ako citrónová, zelená. To myslelo vážne.

Mimochodom, robil som to aj na pive - rozdiel je malý, ak vôbec ...

Nájdené informácie o roztoku kyseliny citrónovej -
„ZLOŽENIE
1 čajová lyžička suchej kyseliny citrónovej, 2 čajové lyžičky horúcej vody „Tu je popis, ako si ju pripraviť sami 🔗

v procese niekoľkých pečenia dospel k záveru, že optimálne
je t- 200 gr. po dobu 35 minút. Ak máte modernú rúru, odporúčam vám používať iba horné výhrevné teleso. cukor sa dá vôbec vynechať.

[pulec]

pulec, Skúšali ste niekedy piecť takýto chlieb v pekárni? Mám svoj vlastný recept na pečenie chleba na kvase, kde nalievam kvas 50% a 50% vody. Musíme sa to pokúsiť upiecť celé na kvase a iba v pekárni. Nepečiem chlieb v rúre, nechutí mi!

[pulec]

pulec, Ja som dnes upiekla chlieb podľa tvojho receptu. Výsledok ma potešil. Chlieb sa ukázal ako chutný, hustejší ako po pridaní vody a povrchu bochníka s nejakými škvrnami, čo robí chlieb atraktívnejším a chutnejším! Hrb sa ukázal byť taký krásny, že niet ani slov. Absolútne to milujem! Áno, zabudol som: dal by som trochu viac soli a trochu cukru. Ukázalo sa, že bochník je vysoko až po samotnú strechu. Domáca pekáreň Panasonic -2507. Veľmi pekne ďakujem za takýto recept!

Ak by vás to stále zaujímalo, potom tento recept už dlho nepoužívam, teraz pridávam koncentrát kvass mladiny v množstve 15-20 gramov. Ukazuje sa to oveľa chutnejšie, zvyšok receptu je ako na obyčajný chlieb.

[pulec]

pulec, A koľko to bude v lyžičkách a aké lyžice alebo lyžičky?

lyžice - 3-4 lyžice.

[pulec]

pulecĎakujem veľmi pekne za odpoveď na moje otázky! Veľa šťastia a prosperity!