Talianske čokoládové muffiny

[Dôležité:]

Talianske čokoládové muffiny

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Horká čokoláda (od 70%)	200 g
Maslo	100 g
Vajcia	6 ks
Múka psh. (alebo kakaový prášok)	60 g
Cukor (alebo prášok)	120 g
Dodatočné múka a olej na mazanie foriem

Metóda varenia

• Čokoládu rozpustíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli (bez toho, aby si jedlo ponoril do vody). Voda do kúpeľa by nemala vrieť. Na začiatku miešajte pravidelne, nakoniec - stále.
• 
• Zatiaľ čo sa čokoláda zohrieva: žĺtky vyšľahajte s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí (ľahšie s práškom); šľahajte bielka, kým nevytvoria vrcholy.
• Dôležité: ak budete šľahať bielu aj žĺtka rovnakou šľahačkou, začnite buď bielou, alebo šľahačku po žĺtkoch opláchnite, pretože dokonca nepodstatné množstvo žĺtka v proteíne je rozhodujúce pre rozšľahanie proteínu; neexistuje inverzný vzťah.
• Vyšľahané žĺtky zmiešame s rozpustenou čokoládou. Do tejto hmoty postupne preosievajte, primiešajte múku (alebo kakaový prášok). Za jemného miešania zdola nahor pridáme do cesta všetky vyšľahané bielkoviny naraz.
• 
• Porciované formy na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou.
• Cesto (konzistenciu hustej kyslej smotany) nalejte do formičiek, naplňte najviac 2/3. Vložíme ich do rúry dobre predhriatej na 200 ° C a pečieme nie viac ako 15-18 minút, podľa veľkosti foriem. Ak sú formy veľmi malé, môže byť potrebný čas na polovicu. Riaďte sa vzhľadom vrcholov. Praskanie vrchnej časti a vystupovanie z trhliny krému naznačuje, že vdolky sú pripravené. Potom ich musíte okamžite dostať von! Nepreháňajte košíčky v rúre - pripravíte sa tak o centrum krémovej čokolády, ktoré je v nich najchutnejšie!
• 

Miska je určená pre

6-8

Čas na prípravu:

~ 40 min

Program varenia:

v rúre na 200 ° C

Poznámka

Dobrú chuť! Užite si to!

P.S. Takto moja mama pečie košíčky. Tento príspevok je venovaný jej! Tento recept špehovala od talianskych cukrárov v telecafe a mierne ho zmenila, najmä znížila obsah kalórií.

Podobné recepty

Čokoládové muffiny (Babuška)

Mokré čokoládové muffiny s čili. (natapit)

Čokoládový muffin s cuketou (Sonadora)

Aký zaujímavý recept.

Pridáte rozrývač?

nie, rastie so šľahanými bielkovinami
samotní Taliani povedali, že prášok do pečiva nie je potrebný, navyše môže narušiť vznik tohto chutného stredu
podľa pôvodného receptu sa použilo viac masla a vajec, ale všetko funguje tak

Ďakujem za objasnenie.

Aký zaujímavý recept.

Poďakovať! Vyskúšajte, je to veľmi jednoduché na varenie, zatiaľ čo sa čokoláda zohrieva (~ min. 10), všetko sa vyšľahá a potom už len zmiešajte a nalejte do plechoviek.

P.S. a nie si videl "plaché" kura? (Lika, koziv, nehnevaj sa na potopu)

P.S. a nie si videl "plaché" kura? (moderátor, nehnevaj sa na potopu)

Áno, môj.

Som veľmi vďačná za recept
je to ... je to druh vzdušnej špongiovej prevzdušnenej čokolády



Z nejakého dôvodu sa mi nepodarilo upiecť čokoládové kvapky po dobu 15 minút, ale moje formy sú naozaj malé,
Z pol porcie som dostal 8 cupcakes - veľmi chutné a čokoládové (vzal som 78% čokolády)

Z nejakého dôvodu sa mi nepodarilo upiecť čokoládové kvapky po dobu 15 minút, ale moje formy sú naozaj malé,
Z pol porcie som dostal 8 cupcakes - veľmi chutné a čokoládové (vzal som 78% čokolády)

Som rád, že sa vám košíčky páčili! A mám naozaj oveľa viac foriem ako vy. Preto sledujte svoj vzhľad, aby ste určili pripravenosť.Pretože vrchné praskliny a tekutá čokoláda vyzerajú, OKAMŽITE ju vyberte, nečakajte 15 minút.
Ďakujem mnohokrát! Opravené položky času varenia v recepte podľa vašich skúseností!

A keď nie v malých plechovkách, ale jeden veľký košíček? Môcť? Alebo sa nebude piecť nič dobré? Stále som nezískal malé plesne. A moja staršia dcéra miluje čokoládové pečivo ...

Ak máte malé ohňovzdorné sklenené poháre, môžete v nich piecť.
Ja osobne som použila sklenené formy, ktoré používam na pečenie crème brulee, keďže špeciálne na košíčky nemám.
Je to samozrejme možné vo všeobecne veľkej forme. Nemôžem zaručiť stred, ale chuť je stále čarovná! Len do toho a píš! Hlavnou vecou nie je presušiť! Dobrú chuť!

[Arka]

Arka, ďakujem, skúsim.

[experimentálna dávka BEZ MÚKY]

Bol dnes upečený experimentálna dávka BEZ MÚKY!
V recepte zmeníme všetku múku na kakaový prášok a dosiahneme nasledujúci výsledok:



Čo máme?
Mokrý stred je ľahšie „chytiť“. Samotné muffiny dopadnú nižšie (to znamená, že spočiatku tiež rastú 2,5 - 3-krát dobre, ale keď vychladnú, stratia z objemu ¼. Konzistencia je veľmi ľahká, ale nie nadýchaná, niečo medzi muffinom a suflé. Vynikajúca voľba pre tých, ktorí chcú (alebo musia) vylúčiť lepok a radi experimentujú! Ani neviem povedať, ktorá možnosť sa mi páčila viac, môj mozog sa skoro zlomil, keď som sa rozhodol.
A potom som sa rozhodol: prečo si vybrať?! Obidve možnosti existujú!
Všetci chockaholici sú vítaní!

[Arch]

Arch! A len čo som túto krásku skĺzol! Určite ho upečiem, ani neváhaj! Ďakujem za recept!

[Arch]

Arch! A len čo som túto krásku skĺzol! Určite ho upečiem, ani neváhaj! Ďakujem za recept!

od skorej

ak sa rozhodnete, nepreexponujte, inak sa ukážu banálne košíčky