Obyčajný biely chlieb v pekárni

Obyčajný biely chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	čajová lyžička
Múka	500 g
Soľ	čajová lyžička
Cukor	Polievková lyžica
Olivový olej	1,5 lyžice
Voda	290 g

Metóda varenia

• Rúra na pečenie Panasonic, normálny režim (4 hodiny), ľahká kôra, stredná veľkosť ...
• Fotografie spoločnosti Bober-kover

Poznámka

VŠETKY. Jeme a nejdeme do obchodu.
P.S. Prepáčte, ak zopakujem niekoho recept ...

Podobné recepty

Pšeničný ražný chlieb obyčajný (pekárnička) (Pekar)

Obyčajný srvátkový chlieb s osmaženou cibuľkou (pekárnička) (Grigorieva)

Saturn-Miranda. Pravidelný chlieb (Pane)

Nemám sporák, pečiem v rúre, ale recepty z tejto stránky si beriem.
Uvažujem nad kúpou HP, ale zatiaľ ručne. Možno to niekoho zaujme. Recept je takmer rovnaký ako od autorky témy, len o niečo menej oleja a vody - mám rád hustejšiu verziu.
Na chlieb používam továrenskú formu (podarilo sa mi prostredníctvom mojich priateľov ukradnúť pár v miestnej pekárni). Preto je zachovaná kontinuita formy.
Tu je pohľad na toto zariadenie v procese zdvíhania (je na vykurovacom potrubí):



Je odliaty, ale nie veľmi ťažký, steny sú hrubé. Trochu podzayuzanaya, ale to nezasahuje do podnikania.
Pečí sa o niečo menej ako hodinu (akoby som to stále nedokázal presne určiť - väčšinou ho vytiahnem zrakom).
Hotový chlieb vyzerá takto:



V tomto kontexte:



Kôrka je chrumkavá, strúhanka je elastická, chuť lahodná. Vyzerá to ako obchod. Ale iba naoko.

Máte proste vynikajúci chlieb !!!
Nie každý bude piecť chlieb s takými mzdovými nákladmi, CHVÁLTE SA VÁM !!!

Chápem to takto:

Včera som ako experiment piekol obyčajný pšeničný chlieb s prídavkom kmínu, ale vodu som nahradil pečeným mliekom (aj keď je okyslené, škoda ho vyliať)
Taký aromatický chlieb (v kuchyni bolo dlho cítiť vôňu, asi do 4 ráno, chlieb bol hotový niekde o 23-00), asi sa mi stále nedarilo .... nepoviem ti chuť - ešte som nemal možnosť vyskúšať ... výhľad potešený ... Ruddy, vysoký ... KRÁSA !!!

Pohánkový chlieb s pečeným mliekom je obzvlášť chutný a aromatický.

1,25 lyžičky droždia
500 g múky
1,5 ČL soli
1,5 lyžice. l cukru
1,5 lyžice. ľanový olej
330 ml vody
Základný režim, veľkosť média
Kôra vylezená nad vedro je mäkká
To je to, čo zostáva na fotografovanie

V ten istý deň som so sebou upiekla hostí na rýchly režim
Ľanový olej som nahradil sezamovým, zvýšil som droždie na 2 lyžičky
navrch potretý mliekom a posypaný sezamovými semiačkami

Pekný chlieb sa ukázal.
Mám otázku pre skúseného pekára: musíte pri rýchlom pečení vždy použiť viac droždia?

Pekný chlieb sa ukázal.
Mám otázku pre skúseného pekára: musíte pri rýchlom pečení vždy použiť viac droždia?

Áno vždy

Určené pre pekárňu LG a jej meraciu kapacitu, pre 680 gramov, neskôr pridám fotografiu, ak niekto bude potrebovať ... Autorka receptu je moja pracovná kolegyňa Lyudmila ...
Takže:

Voda - 1 pohár a 3 lyžice. l.
Múka - 3 šálky a 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom (nemerané)
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Rast. Olej - 2 lyžice. l. (nemerané.)
Suché droždie - 1,5 lyžičky

Základný režim, tmavá kôra, odstrániť
20 minút pred koncom do chrumkava
kôra

Chcem sa podeliť o recept na biely chlieb pre LG. recept skontrolovaný. kvalita je vynikajúca. Mnoho ľudí si dáva veľa droždia a je z nich príliš silný zápach. Vyskúšaním tohto receptu nebudete ľutovať! 1 vajce rozbijeme vidličkou v hrnčeku, prilejeme teplú vodu 40-45 stupňov na objem 340 ml, nalejeme do formy. Do 3,5 odmeriek pridajte preosiatu múku pri izbovej teplote. jeden pohár obsahuje 120 gramov múky. kuchynská soľ 1 zarovnaná čajová lyžička. cukor 1,5 lyžice bez šmýkačky. sušené mlieko 2 lyžice. slnečnicový olej je lepšie vyprážať 2 lyžice. nalejeme olej po obvode formy. V strede múky urobím priehlbinu a zalejem 1 lyžičkou suchého droždia.režim hlavný-2. kôrka farba-C-tmavý ŠTART! + JEDEN MALÝ DOPLNOK, AK CHCETE ŠEDÝ CHLIEB, ZMENTE V MNOŽSTVE MÚKY V TOMTO RECEPTE ZA 2-šálky bieleho + 1,5 šálky viac labužníka všetko ostatné je VYSKÚŠAJTE! !!

Máte niekto recept na jednoduchý chlieb, ale malý bochník?

[katrink]

Máte niekto recept na jednoduchý chlieb, ale malý bochník?

katrink
Na fóre je vagón a veľký vozík s takýmito receptami a počítanie každého receptu na malý bochník je pár maličkostí, napríklad podľa receptu na veľký bochník si musíte vziať 500 gramov. múka, a ty potrebuješ malý bochník, dobre, povedzme od 300 gr. múka, na to vydelíme 500 a 300 a dostaneme koeficient rovný 1,6. Ďalej musia byť všetky výrobky uvedené v recepte vydelené týmto koeficientom, to znamená 1,6, aby ste dostali proporcie pre malý bochník. Rovnakým spôsobom môžete počítať s väčšou veľkosťou bochníka, iba na to bude potrebné všetky ingrediencie vynásobiť výsledným koeficientom.

Obyčajný pšeničný chlieb, podľa receptu na bavlnu Panasonic, na 600 g múky, ale miesim v režime „Pizza“, formujem dva bochníky, na kysnutie na 50 stupňov v elektrickej rúre 20 minút, pečenie na 180 stupňov po dobu 25 minút. Ukazuje sa to rýchlo aj chutne.

Pečiem 500g bochník podľa tohto receptu .. Odkiaľ ste to vzali? Z rôznych zdrojov vyšiel návod na rúru a môj chlieb. Do odmerky (mlieko na oko) zalejem 250 ml vody s mliekom, do tej istej šálky zalejem 1,5 ČL. soľ, 1 lyžička. cukor (chutí ako môj manžel) dôkladne premiešam, kým sa nerozpustí. Nalejem do vedra, pridám 1 ČL. maslo a 360 gramov múky Makfa. Odvážte to na váhe. v jamke 1 lyžička. kvások Saf-moment. Váha 500g, tmavá kôrka .. program-1- základný recept. Ukázalo sa, že bochník má viac ako 500 g.
Tu je moja pec a jeden z prvých bochníkov chleba

Skvelý všestranný chlieb, ani slaný, ani sladký. Dostal som sa veľmi hladko a krásne