Paradajky vo vlastnej šťave

Paradajky vo vlastnej šťave

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Paradajky	600-700 g
Soľ	1 polievková lyžica. l
Cukor	1 polievková lyžica. l
Zeler	2 vetvičky
Kinza	2 vetvičky
Cesnak	3-4 klinčeky
Horúca chilli paprička	ochutnať

Metóda varenia

• Je vhodné zvoliť pre tento recept silné, ale zrelé červené paradajky. Veľký „krém“ funguje dobre, pretože dobre drží tvar.
• Paradajky blanšírujte v horúcej vode 1 - 2 minúty, aby sa dala zbaviť šupky. Ľahšie to urobíte, ak ich prerežete priečne zo strany stopky.
• Predsterilizujte plechovky s objemom jedného litra. Za týmto účelom ich dôkladne umyjem a vložím do studenej rúry, zohrejem na 100 gramov, niekoľko minút držím a potom rúru vypnem.
• Olúpané paradajky som nakrájala na polovice a vložila do vychladených nádob, každú vrstvu posypem nadrobno nakrájanými bylinkami a cesnakom, tiež soľou a cukrom, podľa chuti pridám horúcu červenú papriku.
• Nádoba s paradajkami by mala stáť niekoľko minút, aby paradajky odšťavili.
• Tieto paradajky môžu stáť pri izbovej teplote roky, ak ich nezjete hneď.
• Robím sterilizáciu v rúre. Nádoby s paradajkami vložím do teplej rúry a udržiavam ich tam pri teplote 150 gramov, kým tekutina, ktorá sa v nádobách objaví, nezačne bublať. Paradajky sa nám usadia pred očami a podľa potreby pridávam ďalšie.
• Plechovky vyberiem z rúry, zrolované sterilizované vrchnáky prevrátim, plechovku prevrátim a prikryjem dekou.
• Takto vyzerajú v hotovej podobe:
• 
• Hodia sa k mäsu, pilafu, cestovinám ... a sú samy o sebe veľmi chutné.

Miska je určená pre

na 1 l plechovky

Poznámka

Musím všetkých varovať, že sterilizácia mojou metódou musí byť veľmi opatrná.
Tieto paradajky si môžete pripraviť podľa tohto receptu a sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Množstvo paradajok je uvedené približné, pretože veľa závisí od odrody paradajok, ich kvality: ako sú vodnaté, ako si udržiavajú tvar atď.

[barbariscka]

barbariscka
zaujímavý recept! Poznamenal som si to. Boli otázky:
- pri akej teplote sterilizujete plechovky s paradajkami? na 100?
- Keď dávate paradajky do nádoby druhýkrát, sterilizujete ich neskôr alebo ich hneď zrolujete?
- ako dlho trvá sterilizácia plechoviek s paradajkami?

[Omela]

Omela
Pokúsim sa odpovedať na vaše otázky, ale mám starý elektrický sporák, teplota je zle kontrolovaná. takže v zásade robím všetko zrakom.
Dózy s paradajkami vložím do teplej rúry a teplotu zvýšim niekde na 120 - 150 gramov, charakteristické prebublávanie tekutiny v nádobách naznačuje pripravenosť. Paradajky sa nám v nádobe usadia pred očami, trochu ich pridám a nechám ich ešte 5 minút, potom ich vyberiem ..
Už mnoho rokov sa nevyskytujú žiadne prípady pokazenia paradajok.
ale Varujem: Táto metóda sterilizácie nie je vhodná pre každého, treba dávať veľký pozor, aby ste sa nespálili. Možno sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Poznám ľudí, ktorí vyrábali také fľaškové paradajky, pokryli ich pečatným voskom, ale myslím si, že za našej doby to nikto neurobí.

[barbariscka]

barbariscka !
Výzva: ktoré paradajky sú pre váš recept lepšie - mám červené, kyslé, mäsité, ale pevné; a tam je ružový krém, sladký a lahodný. Alebo robiť „najrôznejšie“?

[liilay]

liilay
Myslím, že ružový krém bude robiť lepšie. Čo vám ale bráni vyskúšať jednu plechovku krému, druhú z druhej paradajky?

poďakovať
A sama tuším, že krém bude chutnejší. Ale sú také krásne a chutné, že sa jedia čerstvé s ofinou! Červené však viseli. Takže sa s nimi asi zatiaľ pokúsim urobiť.O výsledku podám správu

[barbariscka]

barbariscka,
Mám to! Poďakovať! Urobím to.

A chcem a vstreknem. Zmätení z toho, že paradajky je potrebné nakrájať. Ako ich potom získať, udusia sa vôbec?

[averbaxx]

averbaxx
Vyskúšajte jednu alebo dve tégliky, neskúsite to, nebudete vedieť. Každý, kto to vyskúšal, miluje chuť týchto paradajok. Chutné sú nielen paradajky, ale aj šťava, ktorá sa z nich uvoľňuje. Lyžičkou ho vyberiem z plechovky. Beriem krém, lepšie držia tvar. Blanšírujem dlho, len toľko, aby som odstránil kožu.

[barbariscka]

barbariscka, dakujem skusim. Manžela som už poslala na trh po krém. Objednané 3 kg

[barbariscka]

barbariscka, povedz mi, kde také paradajky používaš? To znamená, že idú iba „jesť“ alebo tiež ako prípravok, napríklad na omáčky alebo na nalievanie na dusenie?

Prečo sa pýtam ...
Na testovanie som vyrobil 5 litrové dózy. Vzhľad sa ukázal byť veľmi pekný, páčil sa mi. Rozmýšľam, že urobím ďalšiu porciu (našťastie, rajčina). Ale v myšlienkach ... naši ľudia doma sú dosť konzervatívni, stále si zvykajú na nové. Nech by som to musel zjesť úplne sám
To znamená, že ak ich chuť umožňuje, aby ich bolo možné neskôr použiť na niečo vo forme polotovaru (vopred zomletého pomocou mixéra), bolo by to jednoducho skvelé!
Pokiaľ ide o obarenie, môžem túto metódu odporučiť: vezmite si dostatočne široký a hlboký hrniec, napríklad cedník, ktorý je k dispozícii v dome. Nalejte toľko vody, že cedník plný paradajok je pokrytý vodou a na jeho vrchu nebolo veľa vody (inak je nepohodlné ju zohnať. Ale mám cedník s dvoma rukoväťami po stranách, mal som priviazať k nim dlhý vlasec a vytiahnuť ho), povariť v hrnci s vodou a potom po dávkach, pridať dusenú paradajku a vložiť do hrnca na niekoľko minút.
Pripravte si neďaleko hrniec so studenou vodou, vložte tam celý cedník a hodte paradajky. Ako malý chlad) alebo ďalšia časť bude pripravená na ochladenie - vyberte. Veľmi rýchle a nákladovo efektívne.
Tento rok som sa rozhodol vyskúšať niekoľko nových receptov, kde paradajky idú bez šupky. Takže som sa dostal na kĺb ich čistenia skoro ako na bežiacom páse

[OlenaS]

OlenaS
Tieto paradajky idú „jesť“ k nám, môj manžel ich má veľmi rád. Pokiaľ ich však nezjete, čo je veľmi pochybné, pretože ich všetci zvyčajne mali radi, potom im nič nebráni vo varení, pridajte varené menšie jedlo do soli a všetko bude v poriadku. Môžete tiež vyskúšať jednu nádobu a rozhodnúť sa, či sa vám to páči alebo nie, či sa vám oplatí veľa urobiť.
Metóda obarenia paradajky je veľmi zaujímavá, príležitostne ju použijem.

A nalievanie octu do pohárov? sú stále dobre uložené?

[bri]

bri
Ocot do paradajok nepridávam, získavajú sa vo vlastnej šťave, je ich dostatok kyselín. Sú perfektne skladované a môžu stáť pri izbovej teplote dlhšie ako jeden rok. Opakovane kontrolované.

Ďakujem za recept, je to veľmi dôležité, pretože paradajky z tohto tepla dozreli naraz, a nie postupne, budete musieť všetko dávať do prázdna ..

Ja som na testovanie vyrobila dve dózy, sú prikryté dekou.
Ďakujem za recept!

[Irina hel]

Irina hel
Pre tvoje zdravie! Ďakujeme za hodnotenie receptu.

[barbariscka]

barbariscka
Ďakujem za recept, včera som zatočil 6 nádobami, rozhodol som sa jednu otvoriť za pár dní - vyskúšajte.
Mám otázku ohľadom sterilizácie v rúre, mala by tekutina v plechovkách intenzívne vrieť alebo ju môžete zrolovať v počiatočnej fáze varu (jednotlivé bubliny)? A ako dlho trvá vloženie plechoviek do rúry do varu?
A aký režim nastavíte - nižší ohrev, alebo nižší + horný?

Včera som plechovky vložil do rúry (teplej), nastavil teplotu na 150 gramov. Ale nejako tekutina veľmi dlho nevrela, bál som sa, že paradajky budú prepečené.

[Еienaz65]

Еienaz65
Ďakujeme, že ste vyskúšali recept. Podeľte sa o svoje dojmy.
Môžete sa zrolovať, akonáhle sa objavia jednotlivé bubliny. Predpokladá sa, že už pri teplote 70 stupňov. všetko vo vnútri plechovky zomrie.
Presný čas vám nepoviem, práca postupuje podľa dopravníkového princípu: Vyčistil som ho, vložil do nádoby, zatiaľ čo druhú naplním, v prvej sa už objaví šťava, môžete ju dať v rúre.Viečka sa v tomto čase varia vo vode. Je veľmi dôležité, aby nádoby boli sterilné. Taktiež zaváracie poháre sterilizujem v rúre na 100 - 120 g. Preto som dal paradajky do ešte dostatočne teplých nádob. Naplnené vložím do už vyhriatej rúry.
Hneď ako sa bublinky objavia, paradajky zľahka stlačím sterilnou lyžičkou a pridám ešte pár kúskov, inak po rolovaní veľmi sedia.
Je mi ťažké povedať vám o režime, keďže mám starú Vyatku. Sporák je už dlho potrebné meniť, ale napodiv sa ním vyrába vynikajúci chlieb, takže som všetko odkladal.
Teplotu môžete zvýšiť na 170 gramov, myslím si, že to nie je rozhodujúce.
Prajem ti úspech .

[barbariscka]

barbariscka
Ďakujem pekne za komentár k sterilizácii, inak som najskôr všetko vypĺňal. a až potom ho vložte do rúry.
Sterilizácia v rúre sa mi veľmi páčila.

Teraz podávam správu o paradajkách. Včera sme otvorili nádobu na testovanie, dnes ráno boli na dne dve osamelé paradajky.
Veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, môjmu manželovi sa veľmi páčilo.
Povedal, že pre istotu to ešte raz roztočí.

Ďakujem pekne za recept.

Pozrel sa pozorne, pozrel úzko ... pravdepodobne to urobím podľa tohto receptu. Ako si predstavujem, musí to byť také chutné.
Jedna vec ma zarazila - sterilizácia v rúre. S týmto prípadom mi to akosi nevyšlo. Všetko, čo sa robilo v rúre, explodovalo. Ale aj tak to risknem. Toto nesmie konkurovať varu.

[EienaZ65]

EienaZ65
Som veľmi rád, že mi paradajky chutili. Môj manžel ich iba pozná ... Z nejakého dôvodu ich majú všetci muži radi. Takže varte pre zdravie.
Zest
Môžete to sterilizovať obvyklým spôsobom, ale naozaj sa mi nepáči, keď je v kuchyni para, nemám rád vyberanie pohárov z hrnca s vriacou vodou, je to pre mňa jednoduchšie v rúre. .
A pripravte si paradajky aspoň na skúšku, myslím, že vám bude chutiť.

Pripravil som uhorkový šalát s takou pohodlnou sterilizáciou (v rúre), dopadlo to tak dobre. Ja som tiež robila paradajky, ale zatiaľ som ich neskúšala, pretože zatiaľ čo sú ešte čerstvé paradajky a uhorky a papriky, na kyslé uhorky to ešte neprišlo ..

[Barberry]

Barberry, Som vďačný!
Pred tým, ako sa ukázalo, že je to vynikajúce, niet slov!
v ďalšom. len trochu menej soli, inak je mierne slaná - ale je nemožné ju odlepiť! a skutočne, je to tak jednoducho, ako príloha, aby som bol úprimný, škoda aj omáčky.
Škoda, že som toho neurobil veľa - tiež som sa obával neobvyklej sterilizácie. ale teraz viem, že je všetko v poriadku
Ďakujem za chutný a jednoduchý recept - uvarím viac!

[rinishek]

rinishek
Som veľmi rád, že sa vám tento recept páčil, varte a jedzte pre svoje zdravie. Poďakovať.

[barbariscka]

barbariscka , povedzte mi, je možné určiť množstvo prísad, ktoré ste deklarovali?
Skúšali ste nenaliať vodu, ale otočiť časť paradajky cez mlynček na mäso a zaliať ju tekutými paradajkami?

[RybkA]

RybkA, hovorí sa v recepte: „Miska je určená na 1 litrovú nádobu.“
A ako som pochopil, nie je tam žiadna voda. Samotné paradajky vylučujú šťavu, a preto sa recept nazýva tzv.
Tento rok chcem zavrieť aj tento recept.

[izumka]

izumka , o vode sa píše akosi nepochopiteľne, hlavne pre takých začínajúcich obstarávateľov ako som ja
Práve som vyskúšal paradajky v hustej paradajkovej šťave, tak sa pýtam ...

[Rybka]

Rybka
Množstvo prísad je uvedené na 1 liter. jar. Nie je tam voda. Do receptu som napísala, že
„Nádoba s paradajkami by mala stáť niekoľko minút, aby paradajky odšťavili.“
Ak nalejete paradajkovú šťavu, potom to bude recept, dobrý, ale úplne iný. Paradajky, ako napríklad tie na juhu, sa k nám neprinášajú, zrelé, šťavnaté, môžete si z nich pripraviť veľa rôznych prípravkov, zaliať ich džúsom, uvariť horúcu omáčku a uvariť paradajku ...
Vyskúšajte, možno pre zmenu, a tento recept sa vám bude páčiť, dostanete chuťovo úplne iné paradajky, mojej rodine sa veľmi páčia.

Prepáčte za hlúpu otázku, nikdy predtým som nepripravoval žiadne prípravky, ale ak je vo vašom recepte vylúčená soľ, nebude to mať vplyv na trvanlivosť paradajok?

[marina82marina]

vylúčenie soli z vášho receptu nebude mať vplyv na trvanlivosť paradajok?

marina82marina, paradajky sa budú skladovať bez soli. Uzavrite paradajkovú šťavu bez soli. Môžete ho však pridať soľ, keď otvoríte nádobu. A tu budú paradajky absolútne bez chuti.

barbariscka, prosím, povedz mi, koľko červenej papriky dávaš? A potom som s ním (s feferónkou), bojím sa, že mi ujde!

[Živčik]

Živčik, velmi pekne dakujem za odpoved, velmi ste ma potesili. Moja rodina vôbec neje soľ a jedlá obsahujúce soľ, takže budeme v poriadku

Prepáčte za hlúpu otázku, nikdy predtým som nepripravoval žiadne prípravky, ale ak je vo vašom recepte vylúčená soľ, nebude to mať vplyv na trvanlivosť paradajok?

Nerobila som to bez soli, pokiaľ viem, soľ je tiež konzervačná látka, takže si nie som istá, či sa tieto paradajky dajú variť aj bez soli.

barbariscka, prosím, povedz mi, koľko červenej papriky dávaš? A potom som s ním (s feferónkou), bojím sa, že mi ujde!

Malý kúsok som dala asi do 1 až 2 cm horúcej suchej červenej papriky. Ale toto je vec vkusu .. Ak nemáte radi pikantné, môžete dať ešte menej.

barbariscka, super za odpoved! Skúsim. O výsledku podám správu!

[barbariscka]

barbariscka, 1 polievková lyžica. l. soľ - je to obyčajná lyžica alebo z HP? A so šmykľavkou alebo nie? A v gramoch je to nemožné?

[izumka]

izumka
Spoločná polievková lyžica. Zhromaždite plnú lyžicu soli bez šmýkačky.
Zvyčajne som to nevážil, pretože to nevyžaduje takú presnosť ako pri pečení chleba, ale teraz som to šiel odvážiť špeciálne pre vás, dostal som 24 g. A na konzervovanie beriem aj kamennú soľ.

[barbariscka]

barbarisckaDajú sa vaše paradajky robiť bez byliniek, iba s cesnakom a soľou? Bude chutný? Alebo hrá zelenina veľkú rolu?

[barbariscka]

barbarisckaDajú sa vaše paradajky robiť bez byliniek, iba s cesnakom a soľou? Bude chutný? Alebo hrá zelenina veľkú rolu?

Samozrejme sa dajú robiť aj bez zelene, svoju úlohu zohrá cesnak a soľ ..... Aké bude chutné, nemôžem povedať, neskúšal som to, ale nepokazíte ich, vy ho vždy môže použiť.

[barbariscka]

barbariscka, Dnes som urobila (alebo skôr stále sa vyrába) paradajky podľa tvojho receptu. Bude super chutný, už viem!
Poviem ti to presneLozjaže bez zelene - bude to úplne iné. Dal som sa na sterilizáciu vo vode (tak, ako som sa chystal), zatiaľ čo sa sterilizácia ešte len začala, zdvihol som viečko a nabral paradajkový džús, aké je to vynikajúce! Pikantné od zelených, mierne korenené od korenia a soli, cukor je akurát. (Vzal som si obvyklé polievkové lyžice vôbec bez gorky) Táto šťava. priamy balzam nejakého druhu! Dokonca mám podozrenie, prečo. (Prepáč, že sme teetotalers)

Použil som zeler a koriander, ale nie každý po 2 vetvičkách, ale koľko ich nie je škoda. Zeler je najviac paradajkovo zelený, ale nikdy som ho nezavieral koriandrom, aj keď ho veľmi milujem - to je pre mňa objav. No, cesnak, trpké korenie, samo-saboy.
Paradajka mi samozrejme nestačila.
Vy, barbariscka, ma uviedol do omylu. Napísali, že bude potrebných 700 - 800 g na 1 liter plechovky. Kúpil som 5kg a rozhodol som sa, že mi to stačí na 6 plechoviek vyčlenených na tento prípad s hlavou. Nie, nie - moje paradajky došli na 4 plechovkách. Odvážené - v jednej nádobe mám fit - 1000-1100g paradajok. Zobrala som malý a stredne veľký krém, rukou som ho trochu stlačila, aby sa zalepil.
Zachovám to neskôr!

Ďakujem za chutný recept!
-------------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Sterilizované vo vode. Je samozrejme ťažké vidieť vriace vnútri plechoviek. Rozhodol som sa sterilizovať 1 hodinu od okamihu, keď voda vrie vonku.

[Elenka69]

Elenka69
Aké krásne paradajky máte! Som veľmi rád, že to ukázali, je to pekné vidieť ...
Ľutujem, že to nestačilo na 6 plechoviek, ale nemohol som ich tak pevne zmestiť ... Dobre vrazené, plechovky sú iba orientačné.
Samozrejme hlavnú chuť dávajú bylinky, cesnak, paprika, to sú obľúbené manželove paradajky. Ale sú rôzne situácie, možno ľudia nejedia zelenú, budú len paradajky z konzervy, dajú sa dobre použiť aj v zime ...
Takže jedzte na zdravie a ďakujeme za poďakovanie.

[barbariscka]

barbarisckadakujem za pochvalu! Veľmi som sa snažil ... urobil som naraz tri veci.
Paradajky sú teraz také, aké by mali byť - tvrdý a mierne šťavnatý krém.
Vrelo odporúčam všetkým vyskúšať si recept!

P.S. Sterilizované vo vode. Je samozrejme ťažké vidieť vriace vnútri plechoviek. Rozhodol som sa sterilizovať 1 hodinu od okamihu, keď voda vrie vonku.

Och môj bastard! Myslím, že čo pre mňa dnes už môže 1 nafúknuť a jeden sa vyhnúť. Nechali sme si toho oveľa menej, báli sme sa, že paradajky sa úplne uvaria a plazia sa preč. Teraz je zrejmé, že sterilizácia trvá dlho.

A o zeleni, no, nie sme veľmi milenci, hlavne ja, ale o to nejde. Faktom je, že nepredávame koriander a takisto som nepozoroval žiadny zelený zeler. Preto som hodil petržlen do pár plechoviek a zvyšok som pripravil bez zelene.

[Lozja]

Lozja... ak sú paradajky pevné a mäsité, udržia si dobre tvar. Už som krútil poháre, pozeral sa na - dobré polovičky a ich „vývar“ je takmer priehľadný, to znamená, že sa nezmenili na zemiakovú kašu.

[Lozja]

Lozja... ak sú paradajky pevné a mäsité, udržia si dobre tvar. Už som krútil poháre, pozeral sa na - dobré polovičky a ich „vývar“ je takmer priehľadný, to znamená, že sa nezmenili na zemiakovú kašu.

Jasný. Takže sme sa rozhodli otvoriť jednu z plechoviek, ktoré sú stále neporušené, s najväčšou pravdepodobnosťou budú aj naďalej napučiavať. Ochutnáme minimálne. No a keďže celá plantáž znetvorila paradajky svokry, aj tak s týmto receptom skúsim, som tvrdohlavá.

[Lozja]

Takže sme sa rozhodli otvoriť jednu z plechoviek, ktoré sú stále neporušené, s najväčšou pravdepodobnosťou budú aj naďalej napučiavať. dobre vytrvalý.

Lozja... No, povedz mi neskôr, ako sa ti majú. Vyskúšal som iba paradajkový džús. Zaujímavé ...
Zakorením pre teba. Možno vám moja skromná skúsenosť pomôže. Veľa štastia!

[Lozja]

Lozja
Je mi veľmi ľúto, že je vaša nádoba opuchnutá ... Sterilizujem ju v rúre, takže nemôžem povedať nič o sterilizácii vo vode. Moje nádoby môžu stáť niekoľko rokov pri izbovej teplote, vždy (pah-pah) normálne, testované dlhšie ako jeden rok.
Dúfam, že Elenina sterilizačná metóda bude úspešná a jej skúsenosti budú pre vás užitočné. A nejako som sa dostal k sterilizácii všetkého v rúre ...
Je úžasné, že nepestuješ zeler ... Kinzu, stále to chápem.
Ale ľuľok pravdepodobne rastie, môžete ho skúsiť pridať, len trochu, pretože táto rastlina, hoci vyzerá ako zeler, má silnejšiu arómu.

[barbariscka]

No čo k tomu povedať. Rajčiny nebolo možné vyskúšať, pretože majú pretrvávajúcu pretrvávajúcu vôňu octu, ktorý tam nie je. Čo znamená skutočnosť, že paradajky sa pokazili z dôvodu nedostatočného uvoľnenia. No učia sa na chybách. Ďalšia plechovka je opuchnutá, čo znamená, že mám pravdu. Tu si môžem všeobecne vyčítať iba ja, na každý recept si treba zvyknúť.
barbariscka, nebuď naštvaný! Naši sa jednoducho nevzdávajú.

Elenka69, a po sterilizácii vo vode po poslednej prezentácii paradajok, o koľko viac držíte nádobu vo vode bez otvorenia veka?

[Lozja]

Lozja, to je pre mňa ťažká otázka, tak dobre som ich položil, trochu ich stlačil, ponoril a vôbec sa nehlásil.
Môžem predpokladať, že ak sa ohlásite, mali by ste to urobiť na začiatku sterilizácie, pretože paradajky sa začnú usadzovať.

Môžete ma kontaktovať na „vy“.

Mne tu odporučili, aby som dala do pohára vetvičku bazalky akejkoľvek farby, povedzme, neobvyklú a veľmi chutnú.
Raz som robil paradajky na šťave s prídavkom mletého koreňa chron a ak sa nemýlim, cesnaku. Šťava je úžasne chutná, vypila by som a vypila som ju, ale polovica mojich plechoviek bola opuchnutá a už som s nimi neexperimentovala.