zeltko
A ak počítate, líšia sa čísla veľmi rozdielne? Zatiaľ som nezaznamenal žiadnu nerovnováhu.
Odkiaľ pochádza recept z knihy alebo CD?
Áno, gratulujem k sporáku!
konst90
Citácia: zeltko

A ak počítate, líšia sa čísla veľmi rozdielne? Zatiaľ som nezaznamenal žiadnu nerovnováhu.
Odkiaľ pochádza recept z knihy alebo CD?
Áno, gratulujem k sporáku!

Recept z knihy, číslo 1. Pravda, 380 gramov vody a 5 lyžíc sušeného mlieka bolo nahradených 400 gramami bežného mlieka.
Nejde o rozmery, ale o to, že by som chcel rovnaký jeden a pol kilogramu, ako je uvedené.
O číslach:
Múka - v recepte na 600 kilogramov, na jeden a pol 800, ak počítate - 900. Chýba 100 gramov.
Voda - 380, 500 a 570. Nedostatok 90.
Vyzerá to ako maličkosť, ale ako takmer inžiniera ma to štve.
Vyskúšali ste podľa prvého receptu jeden a pol kilogramový bochník? Vyšlo to v poriadku, chutí rovnako ako kilogramová?
zeltko
Všeobecne sa snažím upiecť 1,5 kg. pretože je nás veľa a každý to chce vyskúšať.
Počítal som ale iba tie recepty, v ktorých nie je váha 1,5. Kniha však nevychádza jeden a pol.
akurát som teraz upiekla program 4 podľa receptu 2 (brioche buchty), idem si hotový výrobok odvážiť.
zeltko
1 429 kg, vážené. skutočne pridané 2 vrecká vanilínu a dvojnásobná dávka suchého droždia, niečo k nim mám otázky.
zeltko
Včera som robila ražný chlieb
technológiou Dusya Myshkina odtiaľto https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=489.0#msg4273 9. príspevok.
Recept bol prepočítaný zo zdroja pomocou Panasonicu:

na kilogram bochníka (prepáč, zabudol som to odvážiť neskôr, nemal som čas)

Voda 430 ml
rast. olej 3 lyžice. lyžice
med alebo cukor 2,5 lyžice. lyžice, použila som med
soľ 3 lyžičky
slad 5 lyžice lyžice
semenná ražná múka 320 gr. (vzal pol a pol tapety a olúpal)
pšeničná múka 360 gr (vzal som 1 stupeň)
droždie 2,5 lyžičky
pridala lyžičku rasce, ľanové semienko a francúzske bylinky, také dochucovadlo bolo

Slad som uvaril, kvások išiel dobre, dal som ich asi na hodinu.
potom zamiesila pizzu v režime (, potom v režime ražného chleba.

výsledok:

Domáce pekárne Kenwood BM900 Domáce pekárne Kenwood BM900
chutné

korenie budem regulovat, skusim dnes bez.
zeltko
Z knihy receptov Čokoládový chlieb:

Domáce pekárne Kenwood BM900 Domáce pekárne Kenwood BM900

Lahodné, hoci som neodložil kúsky čokolády, iba kakao. Deti sa rýchlo učili.

Vajcový chlieb

Domáce pekárne Kenwood BM900

Dobre.

ale moja francúzština nevychádza podľa knihy receptov, strecha neustále prepadáva, spočiatku je všetko v poriadku, a potom bum ... pozri, je sama o sebe chutná, možno som si ju vybral na neustálu výrobu (môj obľúbený recept).
Môže sa niekto podeliť o dobrý recept?

Domáce pekárne Kenwood BM900 Domáce pekárne Kenwood BM900
Martalis
Tatiana sa pokúsi upiecť chlieb na sendviče, Yanin (Tatianin) recept s ním mám super. Recept som napočítal na 750g, ale bochník sa ukázal ako slušný. Voda -280 ml., Pšeničná múka-470 g., Olivový olej (mám zeleninový) -1,5 lyžice. l., soľ - 1,5 lyžičky. l., cukor - 1,5 lyžice. l., suché. triaška-1,5h l. Pečiem na hlavnej, dám tmavú kôrku (z nejakého dôvodu mám na strednú veľmi bledú). Po druhom tréningu vyberám lopatky. Toto je náš obľúbený chlieb.
zeltko
Ďakujem, určite sa o to pokúsim.
zeltko
Martalis, ďakujem!
Chlieb je úžasný! Riziká, že sa dostanete do svojich obľúbených položiek!
Napočítal som to na 1 kg hotového výrobku, takže som na tom lepšie.
Voda - 375 ml
Pšeničná múka - 610 gr
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 2 lyžice. l.
Kvasinky - 2 lyžičky

dať s odloženým štartom o 7 hodín, naprogramovať 2 francúzsky chlieb.
KseniaTB
Dievčatá, prosím pomôžte! Jeden mixér začal počas miesenia škrípať ... mal ho niekto?! Je to normálne?! Vopred ďakujem!!!!
zeltko
Okamžite som zaškrípal, teraz som prestal.
KseniaTB
Citácia: zeltko

Okamžite som zaškrípal, teraz som prestal.

Dúfam, že sa to zastaví na ďalšej várke! Vďaka za rýchlu odpoveď)
Lanael
Kachle sme kúpili pred pár týždňami. Veľmi šťastný. Doteraz som chlieb piekla iba na prvom programe, čisté pšeničné, zo zmesi pšenice a raže, z pečenia pšeničnej múky (som v Čechách a stále neviem prísť na to, ktorá múka je na čo). Strecha z pekárskeho opálu, aj keď chlieb bol vynikajúci.Pripomínal mi chlieb z detstva „Pšenica“, nazývali sme ho aj sivý v tých istých predaných bochníkoch. Zvyšok sa všetok chlieb ukázal ako dokonalý. Raz som cesto miesila na žemle, teraz si deti budem častejšie vychutnávať s kváskovým pečivom, predtým som bola akosi príliš lenivá na to, aby som sa motala.

Po dva týždne lopatka vŕzgala, aby som bol úprimný, bolo to nejaké peklo. Ale včera som zrazu prestal a už som uvažoval nad kontaktovaním záručného servisu.

Mám otázku: ak sa mi páči recept, môžem si ho vypočítať z hmotnosti vhodnej pre našu rúru a upiecť na vhodnom programe, chápem to správne?
zeltko
Rátam. Fajn. Ale! Počas miesenia sa postarajte o žemľu (nie je mokrá a nie príliš suchá, pridajte včas vodu alebo múku) a existuje predstava o množstve droždia - nie viac ako 1,5 lyžičky. v normálnom režime.
zeltko
Mimochodom, mám problémy so sporákom. Najskôr z vedra vypadla jedna náprava lopaty. Rozhodol som sa to používať opatrnejšie. Potom, počas miesenia, bolo tuhé cesto, odstránila sa špachtľa z tejto osi a kachle začali s týmto rýľom rachotiť po celom vedre. Skrátka - vo vedre sú 2 preliačiny, to môže fungovať, ale! teraz je pri miešaní zvuk mletia. Ozubené kolesá boli evidentne potvrdené, pár zubov sa zlomilo. Teraz to napravím (A záruka sa práve skončila. ((
Lanael
zeltko, Poďakovať!
AlexU96
Vyzerá to, že som konečne našiel, aký kĺb pri pečení chleba ... Za posledných šesť mesiacov sa ukázalo 1 krát z 3 viac alebo menej, druhý 2 krát od 3 do 2 (na 5-bodovej škále).
Zmenili múku a droždie a už si preštudovali celú túto stránku a ďalší internet, čo však neurobili - takmer nezmenené.
A potom som pred sebou zbadal veľkú nálepku - ventilátor a vedľa neho dva obrázky: chlieb s ním a bez neho. Takže - jednoducho to v podstate dostaneme ako na obrázku bez toho: plochý bledý vrch ... Áno, a predtým bol vyrovnaný s tvarom, ale teraz je aj pri úspešnom scenári stabilný o cm 2 nižšie (s zlý, zvyčajne je niekde v strede formulára).
Čítal som toto vlákno - vidím, že je to veľmi podobné.
Teraz zostáva len zistiť, či je to skutočne tak u ventilátora. Pokiaľ som pochopil, budem študovať všetko v programe 7.

Mimochodom, jedna lopatka niekedy začala pri miešaní hrkútať (vzdialená, aj keď je nepravdepodobné, že forma bude vždy rovnaká).

V obidvoch prípadoch sa dá všetko urobiť iba svojpomocne alebo za peniaze - záruka sa skončila už dávno (kúpená v lete 2012).
AlexU96
Skúsil som to - ticho.
Zostáva prísť na to, ako ho rozobrať ...
Odskrutkujte skrutky zospodu - spodok nie je možné odstrániť. Začal som odskrutkovať niektoré skrutky vo vnútri (krytu) - uvedomil som si, že na druhej strane je niečo uvoľnené (to znamená, že neboli zaskrutkované do puzdra), neriskoval som to.

Nechcem to naozaj nosiť na opravy.
Ako pochopiť princíp demontáže Kenwoodovcov ...
AlexU96
Rozložil som chlieb. Motor bol opravený.
Na hlavnom programe so strednou kôrkou zapnite 45 až približne 20 minút pred koncom pečenia.

Ale s kvasinkami Saf Moment (modré vrece) sa chlieb aj tak ukázal byť 3 cm pod vrchom formy, hoci vyzerá dobre. Kvasinky, ako sú napísané na obale, boli namočené v teplej vode na 10 minút.
zeltko
Alex, ako si to rozobral? (objednať).
Zdá sa, že mám problém s prevodovkou). Potom, čo príliš tesné cesto odstránilo jednu lopatku a otočilo ju vo vedre, začala pekáreň počas prevádzky (miesenia) hrkútať. Zrejme musíte vymeniť ozubené kolesá (kde ich zohnať ...). Tento rozpis sa berie na opravu.
A teraz je olejové tesnenie netesné aj vo vedre a remenica kotúča vypadne. - Nechcú to opraviť - kúpiť nové vedro. A pre nás to stojí 40 dolárov. (V Kyjeve, 26, ale kde je ten Kyjev ...?)
AlexU96
Správu som nevidel. Teraz je ale čas písať podrobnejšie.

Začiatkom novembra začalo tiecť vedro. Až tak, že sa pod pekárňou chleba objavila mláka.
Inšpekciou sa zistilo, že olejové tesnenia boli úplne opotrebované - roztrhané po okrajoch.
Štúdia na internete ukázala, že najlepšou možnosťou je vymeniť olejové tesnenie. Tí, ktorí boli jeden k druhému ako príbuzní, neboli v Moskve (tu je pre vás hlavné mesto ...) a stáli 350 - 400 rubľov za kus, ale sú dvaja. V Moskve boli nejaké šedé za cenu asi 300 rubľov, ale ďaleko odo mňa - ísť na druhý koniec mesta (najmenej dve hodiny na zabitie).Výsledkom bolo, že som na Kryme po dobu 72 r našiel presne tie isté (podľa fotografie minimálne) - aspoň teda nejaký prínos pre mňa konečne z tohto pristúpenia. Výsledkom boli 4 olejové plomby + preposielanie + zber pošty (93 r. - 20% !!!!) - náklady na 560 p. Je to stále lacnejšie ako nakupovať tu, najmä ak vezmete do úvahy, že nemusíte chodiť pešo na druhý koniec Moskvy, ale platiť za dopravu Navonok to nie je zlé - nie silikón (najlepšia možnosť - ale stále musíte ísť), fluoroplast (uvoľňovanie škodlivých látok pri zahriatí na viac ako 300 stupňov - s rezervou).
Okamžite chcem varovať tých, ktorí chcú bežať do autoservisu a hľadať tam podobné - materiály, z ktorých sú vyrobené olejové tesnenia pre motory atď., Skutočne vydržia teploty a viac ako 200 stupňov (priemer pre pekárničku) ), ale môžu vydávať veľa najrôznejších škaredých vecí - motor sa nestará, ale my máme tento chlieb.
Pre tých, ktorí môžu potrebovať: veľkosť žľazy je 8 * 19 * 8 (vnútorný priemer * vonkajší priemer * výška) - výška môže byť o niečo nižšia alebo vyššia, ale po obvode žľazy musí byť krúžková strana , sú dokonca aj hrany - to neplatí pre tento model.

Zatiaľ čo olejové tesnenia pokračovali, premýšľal som, ako to všetko napraviť, vzhľadom na skutočnosť, že rám lopaty je pripevnený k nitom - nie je problém vŕtať, problém je nájsť nerezové skrutky s kužeľom ... (niektorí výrobcovia o tom premýšľali a skrutky okamžite vyrobili). Ukázalo sa, že Moulinex má podobný model (vedierko je podľa fotografie spravidla one-to-one, s rovnakými nitmi). Našiel som ho na tomto fóre kvôli jeho oprave a uvedomil som si, že môžete riskovať inštaláciu olejových tesnení bez úplnej demontáže lyžice.

Takže samotný proces.
Opatrne odstráňte zaisťovací krúžok na spodnej časti lopaty na hriadeli (kde sú háky s rotačným mechanizmom) - opatrne, môžu odletieť alebo sa môžu ohnúť). Odstránime nožičky, pod nimi sú medené podložky (na mojej sú na každej hriadeli tri - odporúčam vám hľadať rovnaké, keďže sú opotrebované a všetko visí na hriadeli, môžete tiež v obchode s automobilmi - meď nie je polymér). Teraz môže byť hriadeľ vytiahnutý nahor (to je jediný spôsob - pod upchávkou je ďalší poistný krúžok a pod ním je tenká podložka vyrobená z bieleho materiálu: tiež fluoroplast?). Ale pred odstránením hriadeľa vyberieme staré olejové tesnenia bez toho, aby sme sa skutočne zaujímali o ich stav (prežili svoj) - hlavnou vecou nie je poškodiť hriadele a samotný vedro. Hneď ako odstránite zvyšky olejového tesnenia, môžete hriadeľ bezpečne vybrať.
Teraz musíme všetko vyčistiť. Odstránime biely krúžok, upínací krúžok v strede môžeme nechať na pokoji. Hustou obrúskou som vyčistil miesta pre olejové tesnenia, len som ich napichal do výklenku a prstom točil, ty si môžeš vziať látku. Potiahnite cez objímky hriadeľa otáčaním handry alebo obrúska. Niekedy sa odporúča vyčistiť hriadele jemným brúsnym papierom, ale neriskoval som to: všetko tam aj tak voľne zapadá - prečo sa má hriadeľ ešte zmenšiť ... len som ho vyčistil vlhkou špongiou na umývanie riadu (prací prostriedok tiež odkvapkané) a utreli ju handričkou. Hubkou a handričkou sa utierali aj medené podložky a zaisťovacie krúžky.
Pozeráme sa na to, ako stojí objímka hriadeľa - mala by vyčnievať iba mierne (menej ako 1 mm) do výklenku upchávkovej skrinky, ak je jej viac, snažíme sa ju stlačiť cez koncovú hlavu (priemer ako objímka): opatrne! , aby sa nezlomil rám a vedro sa neohlo. Ak je veľa vyčnievania, bude ťažké vložiť olejové tesnenie (to je osobná skúsenosť - na mojom vedre to bolo raz takto: jedno puzdro vyčnievalo viac, druhé menej).

Ďalším krokom je montáž. Vložte bielu podložku späť na hriadeľ. Ďalej potrebujete medenú fóliu - nižšie napíšem, kde ju zoženiem. Je potrebné kompenzovať opotrebenie priechodky (môžete si tiež objednať novú priechodku, ale sú to akési medeno-grafitové a príbuzní sú podobní oceli - pevnejšia, menšie opotrebenie). Odrežte kúsok, vyskúšajte to tak, aby omotal driek v jednej zákrute, dĺžka je o niečo dlhšia ako driek. Zaskrutkujeme ho na časť hriadeľa, ktorá je vložená do priechodky, a zospodu ju zmačkáme okolo hriadeľa - je ľahšie ju zasunúť do priechodky, opatrne zasunúť, aby sa nezasekla, a teraz už máme medený priechod hlavné puzdro - vyrovnanie opotrebenia a lepšie kĺzanie. V mojom prípade sa hriadele trochu prevísajú, ale zatiaľ som sa zastavil pri tejto možnosti - napriek tomu je potrebná tepelná medzera a je ťažšie vložiť pár závitov fólie rovnomerne, bez toho, aby sa zlomil.



Pridané v stredu 30. novembra 2016 11:41

Pokračovanie
Najťažšie je vložiť olejové tesnenie bez odstránenia základne vedra ...
Potrebujeme hlavicu hrdla o niečo menšiu ako je priemer žľazy, je lepšie položiť jednu, na ktorej nie je rohatka, ale bežná rukoväť (ako skrutkovač) - to znamená 1/4 (malý štvorec).
Okraje vedra okolo miest pre olejové tesnenia natrieme slnečnicovým olejom (trochu vatovým tampónom). Na hriadeľ sme nasadili olejové tesnenie. A teraz sa snažíme zasunúť aspoň jednu jeho hranu do výklenku (s prstami je to pre mňa veľmi ťažké - ani ja nie som malý, druhý by mohol iba pomocou hlavice nástrčného kľúča). Potom kúsok po kúsku v smere hodinových ručičiek (alebo proti smeru hodinových ručičiek - na tom nezáleží) zatlačíme okraj žľazy pod okraj vedra do výklenku, môžete si trochu pomôcť malým plochým skrutkovačom, ale opatrne, aby ste prestávka. Hneď ako je olejové tesnenie na svojom mieste, pozrieme sa na to, čo by stálo v strede výklenku, ak by išlo bokom (zvyčajne na stranu, ktorá sa najskôr vložila), potom mierne stlačte hriadeľ v opačnom smere, môžete vyskúšať a trochu pootočiť samotné olejové tesnenie - vo výsledku by malo stáť pozdĺž osového hriadeľa.
Teraz sme nasadili medené podložky z bočnej strany rámu (predtým som na hriadeľ naliala trochu striekaného medeného maziva (prevádzková teplota je podľa mňa až 1000 stupňov), aby všetko padlo do priechodky). Ďalej je noha v kontakte so zakrivenými časťami smerom hore, smerom k vedre. Nasadili sme poistný krúžok. Pozrite sa, čo sa stalo - ak sa všetko zvesilo, pozrite sa, koľko pridať (nepripravil som medené podložky, tak som len vzal pár drôtov z lankového medeného kábla a vytvoril som z nich krúžok a potom som ich vložil medzi dve medené podložky - kaša, ale aj tak. Ak je krúžok vopred pripravený, je práve taký hrubý, potom je dobré, ak nie, potom prebytok prebrúsime na hrubom brúsnom papieri alebo pilníku. Pamätajte však, že tu je potrebná trochu voľnosti - nedávať Všetko je zapnuté. Aby sa kontroverzný krúžok ľahšie nasadilo, je hriadeľ vo vnútri vedra lepší ako ho podopierať (tyč, kúsok dosky), inak sa snaží ponoriť dovnútra.
Všetky. Vedro je pripravené!


Pridané v stredu 30. novembra 2016 11:52

Keďže voda stekala dole, rozhodol som sa rozobrať samotný pekárničku, aby som vyčistil a namazal prevody.

Oneskorená správa o demontáži.
Dali sme to hore dnom. Odskrutkujeme skrutky po celom obvode (pozor: jedna skrutka nie je rovnaká ako ostatné, má kratší a väčší priemer - nachádza sa v pravom krajnom rohu (ak je pekárnička otočená k vám).
Teraz sme to dali do svojej normálnej polohy. Otvárame veko. Odskrutkujeme skrutku, ktorá drží nohu vykurovacieho telesa zo strany závesu veka (inak nie je vhodné plaziť sa ku všetkým skrutkám okolo výklenku vedra). Ďalej odskrutkujte 2 skrutky na každej strane a posuňte vykurovacie teleso tak, aby nebránilo v zasiahnutí skrutkovača do drážky pre skrutky (opatrne!). Na stenách už nemusíte nič krútiť! Tieto skrutky držia diely a nezasahujú do demontáže.
Všetky. Všetky spojovacie prvky sú odskrutkované. Telo stroja na pečenie chleba jemne zdvihnite a postupne nakláňajte doprava - na to, aby ste to všetko dali, by ste mali mať veľa priestoru. Dbáme na to, aby drôty nerozbili dosku na posteli.
Teraz buď odskrutkujeme niekoľko skrutiek po obvode postele, aby sme odstránili plastové dno a získali prístup k prevodom a pásu.
Alebo odskrutkujte tri skrutky na kryte výklenku vedra a odstráňte kryt motora so samotným motorom.
Plány: keď je potrebné lyžicu opraviť, stále si kupujte skrutky M5 (asi 1,5 cm dlhé) so zúženou hlavou a puzdrá je možné nahradiť ihlovým ložiskom a je možné brúsiť nové hriadele.

Dúfam, že správa bude užitočná

"Poznámka pre hostesku": ako som pochopil, študovať všetko pred opravou, je mimoriadne nežiaduce umyť vedro, iba zriediť prebytočnú koróziu (myli sme iba 6 krát za všetky 4 roky), tiež sa neoplatí robiť džemy, atď. - ak sú olejové tesnenie a hriadeľ opotrebované, sirup sa dostane do medzery a po vytvrdení hriadeľ buď zasekne, alebo zvýši jeho opotrebenie.


Pridané v stredu 30. novembra 2016 12:23

Teraz, kde vziať medenú fóliu.
Pozor! Toto všetko robíte na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko!
Lepšie mať pripravené ochranné okuliare a gumové tesné rukavice (toto som nepoužil - ale nehovorte, že som vás nevaroval!)
Všetko sa najlepšie robí v kúpeľni alebo v dielni.

Potrebujeme obyčajnú vybitú batériu z fotoaparátu, telefónu atď. (To isté platí o tom, že znečisťujeme životné prostredie, iba ak to splní svoj účel).
Otvárame plastové puzdro - je to rovnaké, je to iba škrupina, vo vnútri oceľovej nádoby.
Pamätáme si, kde boli terminály. Keď sme ustúpili od okraja dozadu s vývodmi menšími ako milimeter, dlátom sme po obvode rozrezali nádobu. Odstráňte kryt na mieste, kde boli svorky. Ak batéria nie je veľmi nafúknutá, vytiahnutím kontaktov vyberte vnútornú stranu. Ak je nafúknutý a nikam nechodia, potom nádobu prerežeme ďalej jedným z rohov (opatrne! Vnútorné prepichnutie neprepichneme!)
Odstránime vnútornú stranu, odtrhneme kúsok fixačnej pásky a odvíjame - máme tri pásky: meď, hliník a izoláciu. Meď umyte pod tečúcou vodou (možno syčanie nie je strašidelné).
Teraz máme medenú fóliu pre remeslá.
Zvyšok sa buď odvezie na miesto likvidácie, alebo sa schováme do odľahlého kúta (zrazu to príde vhod).

Hlavnou vecou nie je prepichnutie nádoby - aj pri úplne vybitom akumulátore môže dôjsť ku skratu a bude minimum dymu, maximum požiaru

P.S. Blogeri a ďalší textári, ktorí kradnú správy na ich stránkach - aby ste mali po celý život najlacnejší chlieb v obchode!
Agnostik
Ďakujeme za podrobnú správu!
Náhodne ste odstránili rozmery medeno-grafitovej objímky? Ja, kým som nevybral hriadeľ, čakám na priblíženie olejových tesnení. Ale na jednom krymskom webe som našiel puzdrá. V našich vedierkach je vonkajší priemer 14, „vo svetle“ - 8, ale výška objímky nie je známa.
AlexU96
Nie, neurobil som. Ale všetko tam nie je komplikované - potrebujete výšku tej časti rámu (je prinitovaná k spodnej časti vedra), kde sú vložené priechodky.
Podľa môjho názoru, keď som študoval problematiku ložísk namiesto puzdier, vyšlo mi to asi 17 mm. V každom prípade vykonajte merania s rezervou - potom nie je ťažké odbrúsiť prebytočnú dĺžku z objímky.
Objednával som aj z Krymu, obchod si teraz nepamätám, ale dizajn je veľmi jednoduchý.

Áno, vôbec nie! (Ja sám som prvýkrát trpel, keď som ho demontoval, aby som sa vysporiadal so zaseknutým ventilátorom ...)
086Svetlo
Dobrý deň, môžete navrhnúť recepty na test a na akom programe to urobiť?

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba