Tvarohový koláč

Tvarohový koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
sušienka:
vajcia	2 ks
cukor	50gr.
múka	50gr.
citrónová kôra	1/2 citróna
syrové suflé:
vajcia	4 veci.
krém 10%	200 ml.
Syr gouda	100 g
múka	2. l.
cukor	100 g
maslo	90 g.
citrónová šťava	1 st. l.
soľ	štipka
navyše:
konzervovaný ananás	180gr.

Metóda varenia

• Predhrejte rúru na 180 ° C,
• Vajcia šľahajte s cukrom, kým sa objem nezväčší (mám bežný mixér, šľahám 8 - 10 minút) hmota zbelela a vyzerá ako veľmi zvodný krém, pridajte kôru a múku, jemne premiešajte, vložte do 28cm formy. Pečieme pri 180C 10-15 minút.
• Choďte von, vychladnite.
• Oddelíme bielka od žĺtkov.
• V hrnci zohrejeme smotanu, pridáme strúhaný syr (pôvodný zdroj bol Gouda), po rozpustení syra pridáme múku s cukrom a zohrejeme do zhustnutia, potom pridáme žĺtok a maslo.
• (Dal som si syr King Arthur. Nie veľmi úspešný, pretože sa zle taví. Ale kde náš nezmizol, vylial som túto zohriatu hmotu so zle rozpusteným syrom do mixéra, na to isté miesto som rozšľahal múku, cukor a maslo. Pridal som žĺtky, opäť šľahané.)
• Ochlaďte hmotu.
• Bielky vyšľaháme do studenej peny, pridáme citrónovú šťavu a štipku soli.
• Jemne zmiešajte bielkovinovú hmotu so syrom.
• (tu som si uvedomil, že som stratil srdce - žĺtková hmota sa musela zahrievať až do zhustnutia, neurobil som to a mal som to úplne tekuté), ale nedalo sa nič robiť, začal som sa jemne miešať s metla a všetko sa podarilo - homogénny veľmi vzdušný krém:
• 
• Na pečený piškótový koláč (mala som kúsky) dajte ananás:
• 
• na vrch nalejeme syrové suflé:
• 
• formu na tvarohový koláč vložíme do veľkej formy s horúcou vodou a dáme do rúry na 120 ° C na 2 hodiny. Dokonca som trochu viac stál - zabudol som na to
• Necháme vychladnúť v rúre. Tento som dostal po vychladnutí, dobre sa vyťahuje - vzdialil som sa od formy okolo okrajov:
• 

Seebcake, alebo diétny tvarohový koláč (Anna1957)

Tvarohový koláč „Air Cloud“ na jogurtovom tvarohu v multivarke Philips 3077/40 (arxidia)

[luchok]

luchok, ale v skutočnosti je samotná neha veľmi krásna a ... slnečná!

Pekne !! Chutí syr výrazne ??

Dievčatá ďakujem
vôbec nie je žiadna syrová chuť, namiesto toho veľmi rafinovaná citrusovo-ananásovo-sušienková aróma

Ďakujem za príjemnú odpoveď, vyskúšam to v blízkej budúcnosti, nikdy som piekla tvarohové koláče.

Dievčatá ďakujem
neexistuje vôbec žiadna chuť syra, namiesto toho je veľmi vynikajúca citrusovo-ananásovo-sušienková aróma

taký zázrak sa musí urobiť ...

Syr gouda

ale môžete ukázať fotografiu syra (aspoň zhruba vedieť, čo to je)

v štruktúre nie je tento syr pevný, takže je plastový, preto by sa mal dokonale topiť. Jeden z webov hovorí:

Edam. U nás veľmi častý holandský syr. Jeho najbližším príbuzným je syr Gouda. Obidve sú to tvrdo rezané odrody. Chuť eidamského syra je mierne oriešková a vôňa je silnejšia, čím je syr vyzretejší. Eidam sa vyrába v mnohých krajinách sveta, je tak populárny. Táto odroda je ideálna pre fitness výživu, pretože má relatívne nízky obsah tuku (28%) a zároveň veľmi bohatú bielkovinu (25%). Celkový obsah kalórií je 352 kcal. Eidam je vynikajúce raňajky a dezert.

, to znamená, že každý z týchto syrov je vzájomne zameniteľný.

[Tatjanka_1]

Tatiasha, ďakujem

Tatjanka_1, ako som už napísal, nepoužil som Goudu - môžete si vziať akýkoľvek mäkký syr, ktorý sa dobre topí
A ako sa v nemčine volá Gouda, môžete sa opýtať Stårn, ona ho používa v mnohých receptoch.

dievčatá ďakujem za informácie, chápem.
Myslím, že sa to tu tiež volá, potreboval som vidieť štruktúru. VĎAKA

Ďakujem pekne za recept. Ukázalo sa to veľmi chutné a jemné!

Dievčatá, prinášam veľmi oneskorenú fotografiu tohto tvarohového koláča. Urobil som to už dávno, ale rozhodol som sa to ukázať až teraz ...

[koľko by mala byť panvica na tvarohový koláč ponorená v horúcej vode? Mala by voda vrieť? Mala by byť rúra vyhrievaná zhora, zdola alebo z oboch strán?]

Dievčatá, otázka pre všetkých, ktorí vyrábali tento tvarohový koláč, o režime pečenia - koľko by mala byť panvica na tvarohový koláč ponorená v horúcej vode? Mala by voda vrieť? Mala by byť rúra vyhrievaná zhora, zdola alebo z oboch strán? Piekla som na fritéze, horúca voda siahala do polovice formy, respektíve, nevarila sa. Zhora sa suflé dobre pieklo, ale po stranách nezaostávalo za plesňou. Po stlačení zhora sa kôra pomaly narovnala a po bokoch sa trochu zaškrípala. Po ochladení v chladničke samozrejme všetko zamrzlo na homogénnu hmotu. Môžete to jesť, vyzerá to ako tvarohový koláč, ale rád by som dosiahol normálny výsledok.
Na situáciu mohlo mať vplyv niekoľko spojov pri výrobe suflé. Píšem všetko tak, ako to je, aby sa dala diagnostikovať (nie mne, všetko je so mnou už dávno jasné).
Najprv som nemala 10% krém. Vzala som 150 ml 35% (prírodný krém, bez akýchkoľvek zahusťovadiel a konzervantov, trvanlivosť 5 dní) a 50 ml 4% mlieka. Môže mať vyšší obsah tuku vplyv na proces pečenia?
Po druhé, predtým, ako som do nej vložil bielkoviny, som vyskúšal syrovú hmotu a potom ... prázdnota! Keď som sa zobudil, zistil som, že po siedmej večer nezištne zjem lyžičkou tukovú sladkú hmotu !!!!
Všeobecne vzhľadom na dočasné zakalenie mojej mysle nebolo možné správne vyhodnotiť škody spôsobené na tvarohovom koláči, a preto som šľahal a pridával všetky uvarené bielkoviny do hmoty a potom konal podľa receptu. Výsledok poznáte. Večer urobím fotku.Možno na pečenie malo vplyv aj menšie množstvo žĺtkov, múky a nakoniec nižšia hustota hmoty?

Zabudol som na to najdôležitejšie ... no, to ... bolo to vynikajúce Syrová hmota bez bielkovín mi pripomínala krémeš. Lahodný krémeš. Vzal som si orechový syr od firmy KOMO (za to predám svoju dušu). Masa mala príchuť syrovo-orieškovú a pri jej konzumácii ma veľmi potešila. Budem s tým experimentovať ako krém. Dievčatá, toto je niečo! Nikdy nemám vo výrobnom procese zmršťovanie a únavu, a ešte viac, myši, len sa trochu pokúsim, ak je to potrebné, ale tu ... No, ooooooo, vynikajúce!
Ale ananásy som sa nejako dostal zo všeobecného vkusu. V porovnaní s nehou, ktorá ich obklopuje, boli tvrdé. Možno ich budete musieť veľmi jemne nakrájať alebo ich nahradiť povedzme broskyňami.
Ďakujem za zaujímavý recept, prosím, pomôžte mi to vyriešiť až do konca.

Správy z polí. Manžel miloval tvarohový koláč. Otázky sú teda stále relevantné. Ak môžete, pomôžte!