Tekvicovo-citrónový koláč s bielkovinovou „čiapočkou“

[Cesto]

Tekvicovo-citrónový koláč s bielkovinovou „čiapočkou“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
Maslo (izbová teplota)	130 g
Žĺtky	2 ks
Cukor	80 g
Múka / y	200 g
Plnenie
Tekvica (lúpaná hmotnosť)	400 g
Citrón	1 ks.
Cukor	80 g
Kukuričný škrob	1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
Bielkovinová „čiapočka“
Bielkoviny	2 ks
Cukor	80 g
Vanilín	lupienky.

Metóda varenia

• Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Vložte bielkoviny do chladničky. Do misky pridáme maslo, teplotu, cukor, žĺtky a múku.

• Vymiesime hladké, nelepivé cesto.

• Zakryte vrecúškom s potravinami a dajte na 15 minút do chladničky.

• Potom cesto rozdeľte na vymastený pekáč. Mám silikón, priemer 20 cm, výška 4 cm.Vložím do vyhriatej rúry na 200 stupňov na 15 minút.

• Kým sa cesto pečie, pripravte si plnku. Olúpanú tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle.

• Citrón spolu so šupkou nakrájajte na kolieska, zbavte ich semiačok. Kruhy rozkrojte na polovicu a preložte do mixéra. Pridáme cukor a nasekáme dohladka.

• Vložíme nastrúhanú tekvicu, pridáme škrob a miešame.

• Do tejto doby je cesto mierne upečené. Vyberte ho z rúry.

• Rozložíme plnku. Znížte teplotu na 180 stupňov. Vložte koláč do rúry a pečte 25 minút.

• Keď zvoní časovač, koláč z rúry nedostaneme a rúru nevypíname - necháme ešte piecť. Vyberieme bielkoviny a šľaháme, kým nedosiahnu stredné vrcholy.

• Potom pridáme vanilín a bez prestania biť pridáme cukor v 3 dávkach. Bielky vyšľahajte, kým nebudú silné.

• Teraz dostaneme koláč z rúry na stole. Teplota sa zvýši na 200 stupňov.

• Dajte vyšľahané bielka na koláč a lyžičkou akoby na rôznych miestach potľapkajte a zdvihnite tak, aby sa povrch stal nerovným. Koláč vložíme na 5 minút do rúry, kým sa na bielkovinách neobjaví mierny rumenec.

  Hotový koláč vyberte a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť. V opačnom prípade riskujete, že to prelomíte.
• Dobrú chuť!
• 
• 
• 

Miska je určená pre

Koláč s priemerom 20 cm

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Mixér, rúra

Poznámka

Za recept ďakujem úžasnému dievčaťu Olesya z Tomsku, ktoré ma s ním zoznámilo. Toto je naše obľúbené tekvicové pečivo a citrón sa k nemu hodí a dopĺňa chuť. Veľmi šťavnatý koláč s chrumkavým krehkým pečivom pod bielkovinovou „čiapočkou“.

Zaškrtnutie, no, proste žiadne slová !!!! Ďakujem za recept, vzal som ho do priečinka (od slova „capital“)

Aký recept, aký koláč, wau, slintanie)))) Milujem tekvicu. Je čas na koláč. Poďakovať.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Yasmin, pre tvoje zdravie! Bol by som rád, ak by recept padol vhod. Ďakujeme za vašu pozornosť koláču

[galchonok]

galchonok, Fajka, veľmi vzdušný a pekný koláč. Vďaka ..

[Kristinochka]

Kristinochka, pre tvoje zdravie! poďakovať