Tolma - plnené kapustové rolky s mäsom a ryžou v hroznových listoch

Tolma - plnené kapustové rolky s mäsom a ryžou v hroznových listoch

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Hovädzia (jahňacina) dužina	500 g
hroznové listy	300 g
ryža	100 g
Cibuľa	2 ks
maslo	100 g
cesnak	2 zub.
koriander, petržlen, kôpor, soľ, korenie.

Metóda varenia

• Odrežte stopky z listov hrozna a zalejte ich vriacou vodou.
• Mäso s cibuľou, 1 strúčikom cesnaku a bylinkami posuňte cez mlynček na mäso. Ryžu vopred namočte do studenej vody alebo nalejte do vriacej vody na 30 minút a nechajte stáť. Potom vypustite vodu.
• Mleté mäso zmiešame s ryžou, soľou, korením a dobre premiešame.
• Výsledné mleté ​​mäso zabaľte do hroznových listov (dostanete malé zlatíčka) a pevne ho vložte do hrnca. Zalejeme kapustové závitky vodou tak, aby ich úplne zakryla, do panvice pridáme maslo, alebo lepšie ghí. Vodu osolíme. Varíme kapustové rolky pod pokrievkou na miernom ohni, kým nie je plnka hotová.
• Podávame dolmu s kyslou smotanou alebo kyslou smotanou s nakrájaným cesnakom a bylinkami.

Podobné recepty

Lenivá plnená kapusta (MariS)

Lenivé plnené kapustové kotúče v multivarke Cuckoo CMC - M1051F (Irman)

Savoy kapusta plnená kapusta so zelerom na vankúši zelených bôbov vo variči Redmond RMC-M 4502 (Bianchi)

Lena, ako je to koniec koncov správne: dolma alebo dolma?

Nie som Lena, ale myslím si, že obe mená sú správne 🔗Dolma
Veľmi chutné miláčiky, do mletého mäsa pridám trochu paradajkovej pasty. A čo by z miláčikov vyšlo, že hustejšia ryža nevarí!

[Laslovna]

Laslovna, poďakovať!
Geografia tohto jedla je skutočne veľká! Žil som v Gruzínsku, oni to tak volajú, a v susednom Azerbajdžane - dolma.

Ďakujem, počujem tu dolmu.